¿Quieres cocinar un primer plato fragante, satisfactorio y saludable? Contrario a los estereotipos, no tiene por qué ser gordo o pesado. Hay muchas variaciones con carnes, verduras, vegetarianos y opciones para bajar de peso. ¡Atrapa 15 deliciosas recetas de sopa de guisantes!
1. Sopa de guisantes con costillas ahumadas
¡La receta de sopa más versátil y clásica!
Necesitará: 250 g de guisantes secos, 400 g de carnes ahumadas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 patatas, 1 raíz de perejil, un manojo de perejil, especias.
Preparación: Hierva los guisantes en agua hirviendo hasta que se ablanden, agregue las costillas cortadas y luego cocine como un caldo normal. Guarde las cebollas picadas, las zanahorias y la raíz de perejil. Cuando los guisantes estén cocidos, agregue las papas, friendo, las especias a la sartén y déjelas en el fuego hasta que estén tiernas. Adorne la sopa con hierbas antes de servir.
2. Sopa de guisantes con pepinillos
Resulta un primer plato muy sabroso y magro, ¡que seguro sorprenderá a la familia!
Necesitará: 1 taza de guisantes secos, 3 encurtidos, 2 papas, 1 zanahoria, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cebolla, 2,5 litros de agua, 1 hoja de laurel, 6 granos de pimienta, sal, 30 ml de aceite vegetal.
Preparación: Vierta agua sobre los guisantes durante una hora, cámbielos, hierva y hierva durante 20 minutos. Agrega los cubos de papa y deja hervir por otros 15 minutos, y durante este tiempo, sofríe las cebollas picadas con las zanahorias, la pasta de tomate y los pepinos picados. Coloque el asado en la sopa, agregue las especias y cocine durante 7 minutos debajo de la tapa.
3. Sopa de guisantes con pimiento morrón
¡Cuantas más especias tomes, más brillante y aromática resultará la sopa!
Necesitará: 160 g de guisantes secos, 1,5 litros de agua, 3 patatas, 1 tomate, 1 pimiento, 1 cebolla, un diente de ajo, 1 cucharadita cada uno. cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, 2 cucharadas. pasta de tomate, ají.
Preparación: Vierta los guisantes con agua durante la noche y por la mañana enjuague y hierva. Freír la cebolla picada con ajo y en otra sartén, cubos de papa con especias, literalmente 3 minutos. Cuando los guisantes estén casi listos, agregue las papas, y después de 5 minutos agregue los pimientos picados y la cebolla con ajo. Al final, agregue las rodajas de tomate peladas, la pasta de tomate y la sal, y hierva durante otros 3 minutos.
4. Sopa de guisantes con piña
Para esta receta inusual, use guisantes verdes frescos o descongelados.
Necesitará: 800 g de jamón ahumado, 2 kg de guisantes, 120 g de cebolla, 100 g de mantequilla, 2 tallos de apio. 250 g de piña, 100 ml de vinagre de vino, 50 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Hervir el jamón a fuego lento, sin dejar que hierva, hasta que la carne comience a desprenderse fácilmente del hueso. Cocer los dados de piña en vinagre de vino, 100 ml de agua y 50 g de azúcar.
Sofreír la cebolla con el apio en mantequilla, agregar 2 litros de caldo, la mitad de la sal y hervir. Agrega los guisantes, vuelve a hervir y deja hervir durante 2 minutos. Tritura la sopa con una batidora, sírvela con una loncha de jamón y una cucharada de dados de piña en escabeche.
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5. Sopa de guisantes armenia
¡Sorprende a tus seres queridos con sopa de guisantes con manzana y ciruelas pasas!
Necesitará: 150 g de guisantes secos, 400 g de costillas ahumadas, 200 g de tocino, 3 l de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 manzana ácida grande, 80 g de ciruelas pasas, 3 patatas, 60 g de pasta de tomate, especias y hierbas.
Preparación: Remojar los guisantes, picar las costillas y hervir hasta que estén tiernos, para que la carne salga de los huesos. Guarde las cebollas con zanahorias, apio y pasta de tomate. Agregue los guisantes remojados de antemano al caldo hirviendo.
Freír la carne en rodajas y el tocino por separado, agregarlo a la olla junto con las papas y llevar a ebullición. Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir las frituras, las ciruelas pasas, las rodajas de manzana y las especias. Hervir la sopa tapada durante unos 15 minutos.
6. Sopa de guisantes al curry
¡La sopa de guisantes picante es perfecta para los fríos días de otoño!
Necesitará: 200 g de guisantes secos, 1 litro de agua, 2 tallos de apio, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio chile, 1 cucharadita.curry, hierbas, especias.
Preparación: Vierta agua sobre los guisantes durante la noche, enjuague por la mañana, transfiera a una cacerola, vierta agua limpia y hierva hasta que se ablanden. Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el chile, sofreír y guisar durante 15 minutos con curry y un cucharón de caldo de guisantes. Agregue las especias, revuelva, transfiera las verduras a los guisantes y hierva durante otros 5 minutos.
7. Sopa de guisantes con tocino
Gracias a su delicada textura, ¡hasta a los niños les gustará esta aromática sopa de puré!
Necesitará: 1 vaso de guisantes secos, 100 g de tocino, 3 patatas, 1 diente de ajo, 1 cebolla, especias.
Preparación: Lleve los guisantes lavados a ebullición y cocine durante aproximadamente una hora, tapados a fuego lento. Agrega las papas, las especias, las cebollas fritas y los ajos, y cuando las papas estén cocidas, pica todo con una licuadora. Sirve la sopa con rodajas de tocino frito y picatostes.
8. Sopa de guisantes turcomanos con carne picada
Si no tiene carnes ahumadas, pero sí algo de carne molida, ¡use esta receta!
Necesitará: 1 taza de guisantes secos, 1,5 litros de agua, 1 cebolla, 200 g de carne picada, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas. aceite vegetal, especias.
Preparación: Hervir los guisantes remojados hasta que estén tiernos y batir con una batidora, añadiendo agua poco a poco. Sofreír la carne picada con la cebolla finamente picada, sazonar, guisar durante 20 minutos y añadir a los guisantes al momento de servir.
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9. Sopa de guisantes con ventrículos de pollo
De hecho, las carnes ahumadas se pueden reemplazar con casi cualquier cosa, incluidas las menudencias.
Necesitará: 150 g de guisantes secos, 550 estómagos de pollo, 1,5 litros de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, un diente de ajo, 1 cucharadita. adjika, 1 cucharadita lúpulo-suneli, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta, hierbas, especias.
Preparación: Hervir los guisantes remojados y, durante este tiempo, pelar y picar finamente los ventrículos. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos y guisarlas en una sartén con menudencias, lúpulo suneli y adjika. Cuando los guisantes estén hervidos, agregue el contenido de la sartén, sazone y hierva por otros 10 minutos.
10. Sopa de guisantes con pavo
¡El pavo dietético es un excelente sustituto de las carnes ahumadas pesadas y grasosas!
Necesitará: 1 vaso de guisantes secos, 600 g de pavo, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 litros de agua, especias, hierbas, sal, aceite.
Preparación: Llenar los guisantes con agua durante al menos 4 horas, escurrir y enjuagar. Hervir el caldo de pavo, quitar la primera espuma y añadir inmediatamente los guisantes. Continúe cocinando a fuego lento durante 1,5 horas a fuego lento y, por ahora, sofreír las cebollas y las zanahorias. Saque la carne, córtela y vuelva a colocarla, agregue los cubos de papa, fría, las especias a los guisantes y cocine hasta que estén tiernos.
11. Sopa de guisantes con espinacas
La receta española de sopa de guisantes con hierbas y tomates es muy diferente a la que estamos acostumbrados.
Necesitará: 300 g de guisantes secos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 tallo de perejil, 3 cucharadas. aceite de oliva, 3 tomates, 400 g de espinacas, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Remoje los guisantes durante la noche y, por la mañana, vierta 1,5 litros de agua limpia con especias, zanahorias, cebollas y perejil. Hervir hasta que los guisantes estén listos, tiempo durante el cual picar y freír la segunda cebolla. Pelar los tomates y picarlos finamente, luego agregarlos a la cebolla con ajo y especias.
Triturar la cebolla, la zanahoria y 4 cucharadas. guisantes de la sartén, mezcle con la sopa restante. Agrega el tomate frito y un poco de agua para darle consistencia, agrega las especias y las espinacas y deja hervir por otros 15 minutos.
12. Sopa de guisantes con champiñones
¡Gracias a los champiñones, la sopa resultará aún más abundante y rica!
Necesitará: 370 g de guisantes secos, 150 g de carne, 200 g de champiñones, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Hervir los guisantes remojados hasta que estén tiernos, y en otra cacerola hervir el caldo de 3,5 litros de agua. Ponga los guisantes y los cubos de patata en el caldo terminado, y por ahora sofreír las cebollas con los champiñones y las zanahorias. Pasados los 20 minutos, retirar la carne de la sopa, picar y volver a la sartén junto con la fritura. Hervir la sopa durante otros 7 minutos.
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13. Sopa de guisantes y menta
Otra receta original de sopa de guisantes, ¡pero esta vez con menta aromática!
Necesitará: 1,5 kg de guisantes, 100 g de chalotas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas.aceite de oliva, 5 vasos de caldo, 20 g de menta.
Preparación: Guarde las chalotas de ajo picadas, agregue los guisantes y fría por un minuto. Vierta el caldo, hierva y hierva durante 7-10 minutos, hasta que los guisantes se ablanden. Enfriar la sopa y batir en una licuadora con ramitas de menta fresca.
14. Sopa de guisantes en una olla
¡Aquí tendrás un delicioso primer plato y una hermosa presentación!
Necesitará: 150 g de guisantes secos, 1 zanahoria, media cebolla, 2 patatas, 100 g de salchicha ahumada, especias, hierbas.
Preparación: Vierta los guisantes durante la noche y por la mañana enjuague con agua corriente. Pica las verduras y las salchichas, sofríe las cebollas y las zanahorias, sazona y agrega las carnes ahumadas un minuto más. Pon todo en una olla, agrega los guisantes con las papas en capas, cubre con agua o caldo y mete al horno por una hora a 160 grados.
15. Sopa de guisantes en olla de cocción lenta
¡Una variación de la receta clásica con carnes ahumadas especialmente para la multicocina!
Necesitará: 250 g de guisantes secos, 70 g de salchichas ahumadas, 70 g de pechuga ahumada, 120 g de patatas, 70 g de zanahorias, 10 g de chile, 70 g de puerros, 4 vasos de agua, hierbas, pimienta, sal.
Preparación: Corte en dados las verduras, las salchichas y la pechuga, pique el puerro y el chile. Ponga todos los ingredientes junto con los guisantes y las especias en una olla de cocción lenta, agregue agua y cocine la sopa durante una hora y media en el modo apropiado.