Para la preparación de sopa de guisantes con carnes ahumadas, tendrá que dedicar más tiempo. Especialmente cuando se usan guisantes secos que deben remojarse y hervirse. De lo contrario, no hay nada complicado en este proceso. ¡Así que guarde 10 recetas para todos los gustos a la vez!
1. Sopa clásica de guisantes con costillas ahumadas
Sírvelo con picatostes y hierbas al gusto.
Necesitará: 700 g de costillas ahumadas, 2 tazas de guisantes, 3 litros de agua, 2 cebollas, 2 zanahorias, 5 patatas, especias.
Preparación: Pica finamente 1 cebolla y ralla 1 zanahoria en un rallador grueso. Poner las costillas y los guisantes en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio. Reducir la temperatura y hervir el caldo, y al cabo de una hora añadir la cebolla entera, las zanahorias y las especias.
Prepare una fritura dorada con cebollas y zanahorias picadas. Después de media hora, retire las verduras del caldo y extienda las patatas. Después de otros 5 minutos, agregue la sopa frita, sazone nuevamente, hierva por un par de minutos y déjela reposar debajo de la tapa.
2. Sopa de guisantes con carnes ahumadas y tocino
El tocino aromático complementa perfectamente las mismas carnes ahumadas aromáticas.
Necesitará: 300 g de carnes ahumadas, 1 vaso de guisantes, 200 g de tocino, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Vierta las carnes ahumadas y los guisantes con agua y cocine durante una hora. Picar finamente el tocino, freír hasta que esté dorado y reservar. Y en la grasa de tocino, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas durante unos 5-7 minutos.
Agregue tocino, fritura, especias y papas al caldo. Cocine la sopa hasta que esté tierna a fuego lento durante unos 20 minutos y luego déjela reposar.
3. Sopa de guisantes con carnes ahumadas y pollo
Es mejor usar alas o espinillas porque son más nutritivas.
Necesitará: 300 g de alitas de pollo, 200 g de carnes ahumadas, 300 g de guisantes, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Vierta el pollo y las carnes ahumadas con agua, agregue los guisantes remojados durante la noche y cocine durante aproximadamente una hora. Luego coloque las papas en cubitos en el caldo y cocine por otros 10 minutos.
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente la cebolla y también envíelas a la sopa. Finalmente, agregue las especias, hierva un poco más, retire el plato del fuego y espolvoree con hierbas.
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4. Sopa de guisantes con carnes ahumadas y queso
El queso procesado o cualquier queso que definitivamente se disuelva servirá.
Necesitará: 300 g de carnes ahumadas, 180 g de guisantes, 80 g de queso, 200 g de patatas, 70 g de cebollas, 80 g de zanahorias, perejil, especias, 1,8 litros de agua.
Preparación: Remojar los guisantes durante la noche, enjuagar por la mañana y cubrir con agua. Agregue carnes ahumadas y hierva durante 40-50 minutos, retirando periódicamente la espuma. Agregue especias a su gusto a la sopa y extienda las papas picadas.
Rallar las zanahorias, picar finamente las cebollas y sofreírlas hasta que estén doradas. Envíe la fritura a la sopa 10-12 minutos después de las papas. Agregue el queso rallado allí y cocine todo junto hasta que esté completamente derretido. Al final, espolvorea la sopa con perejil.
5. Sopa de guisantes con carnes ahumadas y champiñones
Compartimos una receta de sopa de guisantes con setas del bosque. ¡Y simplemente puede agregar champiñones comunes a la fritura!
Necesitará: 700 g de carnes ahumadas, 1 vaso de guisantes, 1 cebolla, 1 zanahoria, 4 patatas, 200 g de setas del bosque, hierbas, especias.
Preparación: Vierta agua sobre los guisantes ahumados y cocine todo junto durante aproximadamente una hora. Después de eso, ponga las patatas y los champiñones picados en una cacerola y cocine hasta que las patatas estén blandas.
Picar finamente la cebolla con las zanahorias y sofreír hasta que estén doradas, y luego enviar también a la sopa. Un par de minutos después de hervir, agregue especias, hierbas, revuelva, apague el fuego y deje reposar la sopa durante 15 minutos.
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6. Sopa de guisantes con costillas ahumadas y lentejas
Una opción muy inusual si quieres diversificar tu dieta.
Necesitará: 4 costillas ahumadas, 0.5 tazas de guisantes, 0.5 tazas de lentejas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 4 papas, 1 tallo de apio, especias.
Preparación: Agregue agua a los guisantes, las lentejas, las mitades de tallo de apio y una cebolla entera pelada. Ponlo a hervir, y después de media hora agrega las costillas picadas al azar.
Pica las patatas, las zanahorias y los pimientos y añádelos a la sopa cuando estén cocidos los guisantes y las lentejas. Hervir todo junto por otros 20 minutos, sazonar, calentar un poco y retirar del fuego.
7. Sopa de guisantes con carnes ahumadas y carne
Elija cerdo o ternera a su gusto.
Necesitará: 500 g de carne, 150 g de carnes ahumadas, 250 g de guisantes, 2 cebollas, 1 zanahoria, 500 g de patatas, ajo, hierbas, especias, mantequilla.
Preparación: Vierta agua sobre la carne y cocine durante aproximadamente 1,5 horas. Sacarlo del caldo y verter los guisantes con las especias, lavar y remojar durante la noche. Después de media hora, devuelva la carne picada al azar, las carnes ahumadas y las papas a la sartén.
Picar las cebollas y las zanahorias y sofreír en mantequilla hasta que estén doradas. Cuando las papas estén más blandas, agregue el sofrito a la sopa. Después de un par de minutos más, sazone, hierva hasta que esté tierno y al final agregue el ajo machacado y las hierbas picadas.
8. Sopa de guisantes con costillas ahumadas y pasta de tomate
La pasta de tomate le da una ligera acidez y un tinte rojizo.
Necesitará: 7 costillas de cerdo ahumadas, 450 g de guisantes, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 patatas, 2 cucharaditas. pasta de tomate, pimentón ahumado, especias.
Preparación: Remoje los guisantes durante la noche, luego enjuague y hierva hasta que estén tiernos. Hervir las costillas por separado hasta que la carne comience a desprenderse fácilmente del hueso. Picar cebollas, zanahorias y pimientos, sofreírlos hasta que estén blandos y al final añadir especias y pasta de tomate a la fritura.
Sacar las costillas, colar el caldo y ponerle los guisantes. Cuando esté completamente cocido, tritúrelo parcialmente con una licuadora, agregue las papas y cocine por otros 15 minutos. Solo después de eso, ponga las frituras y los trozos de carne en la sopa, hierva y déjela reposar.
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9. Sopa de guisantes con carnes ahumadas
Los guisantes congelados también hacen una gran sopa, solo que más rápido.
Necesitará: 500 g de carnes ahumadas, 300 g de guisantes, 1 cebolla, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, hierbas, ajo, especias.
Preparación: Hervir las carnes ahumadas hasta que estén cocidas durante aproximadamente una hora, retirar del caldo y separar la carne de los huesos. Agregue las papas al caldo y cocine hasta que estén tiernas a fuego medio.
Picar finamente el resto de las verduras y guisar un poco hasta que estén blandas. Póngalos en una cacerola con carne, y después de otros 5 minutos agregue los guisantes y las especias. Lleve la sopa a ebullición, sazone con ajo machacado, espolvoree con hierbas y retire del fuego.
10. Sopa de guisantes con costillas ahumadas en olla de cocción lenta
¡Por supuesto, puedes cocinar sopa de guisantes no solo en la estufa!
Necesitará: 200 g de costillas ahumadas, 100 g de salchichas de caza, 200 g de guisantes, 400 g de patatas, 150 g de cebollas, 120 g de zanahorias, 1,5 l de agua, especias.
Preparación: Remojar los guisantes de antemano, pelar las costillas, cortar las salchichas y picar todas las verduras en cubos. Colocar las zanahorias, las salchichas y las cebollas en un bol multicocina y freír durante 15 minutos. Agregue el resto de los ingredientes, las especias y el agua, revuelva y cocine según el programa de sopa durante aproximadamente 1,5 horas.