Las sopas de champiñones no solo son sabrosas, sino también muy saludables. ¡Hoy lo deleitaremos con una selección de recetas deliciosas sobre cómo hacer sopa de hongos porcini!
1. Sopa de hongos porcini secos
Dado que los champiñones frescos escasean durante la temporada baja, mantenga la opción con ingredientes secos.
Necesitará: 2 patatas, 50 g de hongos porcini secos, 30 g de mantequilla, 50 g de fideos, zanahorias.
Preparación: Remojar los champiñones en agua durante la noche y freírlos por la mañana antes de hervirlos. Cortar en dados y hervir las patatas, añadir los fideos, los champiñones, las zanahorias ralladas fritas. Deje que hierva y se prepare, ¡listo!
2. Sopa de champiñones con champiñones porcini con fideos
El plato tonifica perfectamente, energiza y es fácil de preparar.
Necesitará: 50 g de champiñones secos, 3 patatas, 1 ud. zanahorias y cebollas, un tercio de un vaso de fideos de telaraña, un diente de ajo.
Preparación: Remojar los champiñones durante media hora, luego hervir durante 30 minutos, transferir a otro plato, el agua servirá como caldo. Pasar las cebollas, las zanahorias y el ajo, agregar los champiñones, freír por otros 10 minutos. Hervir las patatas picadas en caldo de champiñones, añadir la mezcla de la sartén y los fideos.
3. Sopa de hongos porcini congelados
Estos se pueden encontrar en cualquier supermercado, lo principal es prestar atención a la fecha de caducidad y la cantidad de líquido / hielo.
Necesitará: 200 g de champiñones blancos congelados, 1 ud. patatas, zanahorias y cebollas.
Preparación: Hervir los champiñones en agua hirviendo durante 20 minutos a fuego lento, luego retirar y cortar en rodajas. En el mismo caldo, agregue las rodajas de papa. Picar las zanahorias y las cebollas y pasar, al final agregar los champiñones por 10 minutos. Vierta el contenido de la sartén en una cacerola y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Sopa-puré de hongos porcini
La excelente consistencia crea un sabor nuevo e indescriptible.
Necesitará: 500 g de setas porcini, 150 ml de nata, cebolla y zanahoria, 3 patatas, especias.
Preparación: Pasar las cebollas y las zanahorias, luego agregar los champiñones picados para freír. Pon una olla con agua al fuego, y cuando hierva, agrega la fritura, la sal, deja por 15-20 minutos. Picar las patatas, añadirlas al resto de los ingredientes y cocinar hasta que estén tiernas. Al final, muele todo en una licuadora, vertiendo gradualmente la crema tibia, agregue las especias y mezcle nuevamente.
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5. Sopa de champiñones con champiñones porcini con carne
La riqueza del plato y la riqueza del sabor le darán un excelente estado de ánimo durante todo el día.
Necesitará: 400 g de costillas de cerdo, 300 g de setas porcini, 6 patatas pequeñas, zanahoria y cebolla.
Preparación: Corta la carne y los champiñones en trozos y luego cocínalos durante 20 minutos, recordando quitar la espuma. Agregue las papas y las zanahorias picadas, las cebollas cortadas por la mitad y hierva la sopa durante otros 20 minutos. Al final, saca la cebolla y deja reposar el plato.
6. Sopa de hongos porcini con fideos y tomillo
Una sabrosa receta de sopa de champiñones para gourmets sofisticados.
Necesitará: 700 g de muslos de pollo, 2 uds. apio y zanahorias, cebollas, 250 g de champiñones, 1 cucharadita. tomillo seco, 3 huevos, 2 tazas de harina.
Preparación: Combine las verduras picadas en trozos grandes y el pollo en una cacerola, agregue agua, déjela hervir, agregue el tomillo y cocine por una hora y media. Amasar una masa de 3 yemas, una proteína, harina tamizada y un tercio de vaso de agua. Estirar la tortilla, cortarla en tiras finas y hervir durante 5 minutos en otra cacerola. Freír los champiñones porcini, cortarlos en tiras, ponerlos en la sopa junto con los fideos terminados.
7. Sopa de champiñones con champiñones porcini con cebada
Una opción fácil y rápida para toda la familia.
Necesitará: 300 g de hongos porcini frescos, medio vaso de cebada perlada, cebolla, perejil picado, zanahorias.
Preparación: Remoja la cebada en agua fría. Lavar y picar los champiñones, enviarlos a ebullición durante 45 minutos desde el momento de la ebullición. Sacar los champiñones y poner la cebada durante 15 minutos, pasar las cebollas y las zanahorias, agregarles los champiñones. Vierta la parrilla en la sopa y cocine por otros 10 minutos.
ocho.Sopa de hongos porcini con crema
El delicado sabor cremoso hace que esta sopa de champiñones sea especialmente deliciosa.
Necesitará: 250 g de hongos porcini frescos, 800 g de despojos de pollo, 2 piezas. patatas y zanahorias, 50 g de mantequilla derretida, 200 ml de nata (30%), cebollas, 2 cucharadas. l. frijoles mostaza.
Preparación: En una cacerola, combine la mantequilla, las zanahorias y las cebollas picadas y las carcasas hasta que estén tiernas. Cubra con trozos de champiñones, después de 10 minutos vierta agua, agregue las menudencias (excepto el hígado). Pasados 20 minutos agregue las patatas, pasados otros 15 minutos agregue la nata, la mostaza y el hígado. Dejar al fuego tapado durante 7 minutos.
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9. Sopa de champiñones con champiñones porcini con queso
Otra receta para una sopa con el regusto más suave y delicado.
Necesitará: 300 g de setas porcini, 700 g de patatas, 4 cuajadas de queso fundido, zanahorias fritas y cebollas (elige la cantidad a tu criterio).
Preparación: Hervir los champiñones durante 30 minutos, agregar las papas picadas, dejar reposar durante 10 minutos. Rallar la cuajada en un rallador fino, ponerla en la sopa junto con la fritura. Revuelva, apague el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos.
10. Borsch con champiñones porcini
Este es un plato tradicional ucraniano con toques de creatividad gourmet.
Necesitará: 50 g de hongos porcini secos, 1 ud. zanahorias, remolachas y cebollas, 2 patatas, 50 g de pasta de tomate, un cuarto de repollo, 1 hoja de laurel.
Preparación: Remoje los champiñones en agua fría durante unas horas, luego cocine hasta que se ablanden. Picar todas las verduras, agregar las papas, después de 10 minutos el repollo, después de otros 10: cebollas y zanahorias fritas. Cocine a fuego lento las remolachas con pasta de tomate durante 7 minutos en una sartén y agréguelo al resto de las verduras. Cocine hasta que esté tierno, déjelo reposar.
11. Sopa de champiñones con champiñones porcini en una olla
El olor de los platos horneados siempre está lleno de notas especialmente sabrosas.
Necesitará: 300 g de setas porcini, 1 patata, 1 zanahoria, 150 g de nata, yema de huevo, 500 g de hojaldre, 50 g de queso duro, 2 rebanadas de pan.
Preparación: Pon a hervir las verduras picadas, sofríe los champiñones en una sartén y ponlos en la misma sartén junto con las rebanadas de pan, agrega la nata pasados 10 minutos, mantén hasta que hierva. Espolvorea la masa con queso picado y enrolla con un rodillo. Vierta la sopa de champiñones en ollas, cubra con trozos de masa encima, fíjelas bien en los bordes y engrase con yema. Colocar en el horno 180 grados hasta que la masa esté dorada.
12. Sopa de hongos porcini en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta es a menudo un salvavidas si no quiere estar parado frente a la estufa durante mucho tiempo.
Necesitará: 0,5 kg de hongos porcini, 4 patatas, cebolla y zanahoria salteadas, 2 quesos fundidos, 50 g de mantequilla.
Preparación: Freír los champiñones en mantequilla, mezclar con freír y poner en el fondo de la multicocina, poner los cubos de patata encima, verter agua y las canales durante una hora y media. Agregue los trozos de queso 10 minutos antes del final y revuelva hasta que se disuelva.
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13. Sopa de hongos porcini al estilo Transcarpático
Otra deliciosa receta de sopa de hongos ucraniana.
Necesitará: 1 canal de pollo, cebolla, 50 g de hongos porcini secos, zanahorias, fideos finos, especias al gusto.
Preparación: Hervir el pollo durante una hora desde el momento en que hierve el agua. Hervir los champiñones en otra cacerola durante 45 minutos. Agrega todos los ingredientes excepto los fideos (cocínalos por separado), sin picar, al pollo y cocina hasta que la carne esté cocida. Antes de servir, vierta el caldo en un plato, pellizque algunos trozos de pollo y ponga los fideos, el resto de la comida ya no es necesaria.
14. Sopa de repollo con champiñones porcini y frijoles
¡Una receta abundante y deliciosa de sopa de champiñones que encantará a toda la familia!
Necesitará: 300 g de hongos porcini, 4 patatas, cebollas, un vaso de frijoles, 2 zanahorias, un tallo de apio si lo desea.
Preparación: Remojar los frijoles y los champiñones en diferentes platos durante 5 horas. Freír las patatas picadas hasta que estén medio cocidas, luego verterlas en una olla con agua hirviendo. Picar las verduras restantes, sofreír también e incorporarlas a la sopa con los champiñones, cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Moler los frijoles con un poco de agua en una licuadora, colocar en una cacerola y cocinar por otros 7 minutos.
quince.Sopa de hongos porcini en caldo de pollo
Sopa de hongos dietética ligera, ¡no pasará más de media hora en su preparación!
Necesitará: 100 g de hongos porcini secos, un litro y medio de caldo de pollo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 100 g de fideos planos, especias al gusto.
Preparación: Remojar los champiñones durante un par de horas, luego ponerlos en el caldo hirviendo durante 15 minutos. Picar las cebollas, las zanahorias, sofreír y añadir a las setas. Después de 5 minutos agregue los fideos con hierbas o especias, cocine hasta que estén tiernos.