Chakhokhbili es un plato clásico de pollo georgiano, con o sin varias verduras. Es muy sabroso, bastante ligero y también fácil de preparar. Hemos reunido 10 recetas geniales para ti, ¡así que elige la que más te guste!
1. Chakhokhbili de pollo georgiano
Recomendamos tomar un pollo entero y cortarlo en porciones.
Necesitará: 1,5 kg de pollo, 1 cebolla, 2 cucharadas cada uno. verduras y mantequilla, ajo, 150 ml de vino tinto seco, 200 g de salsa de tomate, 1 cucharadita cada uno. lúpulo suneli, albahaca y perejil, pimientos picantes, pimentón, sal y azúcar.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y el ajo en rodajas, freírlos en una mezcla de dos aceites y luego poner en un bol. En el mismo lugar, sofreír los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados.
Vuelva a poner la cebolla y el ajo al pollo, espolvoree con todas las especias y vierta el vino con la salsa de tomate. Cubra la sartén con una tapa y rímel a fuego lento durante aproximadamente media hora.
2. Chakhokhbili de pollo con tomates
¡Los tomates frescos en lugar de salsa o pasta son mucho mejores para chakhokhbili!
Necesitará: 1,2 kg de pollo, 3 tomates, 2 cebollas, 1 manojo de cilantro, 1 pimiento picante, ajo y especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos y fríelo hasta que adquiera un bonito color dorado. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pele, corte en cubos y agregue al pollo. Todas las canales juntas durante 10 minutos.
Pica la cebolla en trozos grandes, sofríela por separado y agrégala también al pollo. Continúe cocinando a fuego lento durante media hora a fuego lento, tapado. Al final, agregue las especias, las hierbas picadas y el ajo machacado, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
3. Chakhokhbili de pollo con verduras
Es mucho más conveniente cocinar chakhokhbili inmediatamente con verduras, porque puede prescindir de una guarnición.
Necesitará: 1 kg de pollo, 1 kg de tomates, 300 g de pimiento, 300 g de judías verdes, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Cortar el pollo en trozos y sofreír hasta que se dore. Pica los tomates y los pimientos y agrega todas las verduras y los frijoles a la carne. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, tapado a fuego lento. Finalmente, agregue las especias, el ajo y las hierbas, y cocine a fuego lento durante otros 5-6 minutos.
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4. Chakhokhbili de pollo con berenjena
¡Las berenjenas son un invitado frecuente de cualquier receta georgiana!
Necesitará: 300 g de pollo, 1 berenjena, 1 cucharadita. azúcar, 1 cebolla, 250 ml de jugo de tomate, especias, ajo, hierbas.
Preparación: Cortar la berenjena en cuartos de aros, picar finamente la cebolla y picar el pollo en trozos grandes. Sofreír el pollo para que se agarre, colocar encima la berenjena y la canal durante 10 minutos.
Agregue el ajo, la cebolla, el azúcar y todas las especias a la sartén, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Vierta el jugo de tomate, hierva, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa hasta que la carne esté cocida.
5. Chakhokhbili de pollo y patatas
Probablemente la receta más satisfactoria y completa de nuestra colección.
Necesitará: 1 kg de pollo, 5 cebollas, 2 tomates, 4 patatas, 1,5 cucharadas cada uno. mantequilla y aceite vegetal, pimentón, cilantro, fenogreco, lúpulo suneli, otras especias, cilantro.
Preparación: Cortar las patatas en cubos medianos y hervir en agua hasta que estén tiernas. Pelar los tomates y picarlos en una licuadora. Fríe los trozos de pollo por todos lados y, durante este tiempo, corta la cebolla en medias anillas gruesas.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el pollo debajo de la tapa durante 15 minutos, tiempo durante el cual se fríen las cebollas por separado. Agregue especias y tomates, mezcle bien y cocine a fuego lento la salsa durante otros 10-15 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo, revuelva y cocine a fuego medio. Al final, agregue las papas, las hierbas y un poco de agua según sea necesario, y caliente todo junto durante 5-7 minutos.
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6. Chakhokhbili de pollo con champiñones
¡No del todo clásico, pero una variación muy deliciosa!
Necesitará: 900 g de pollo, 3 cebollas, 200 g de champiñones, 4 cucharadas. pasta de tomate, 500 ml de agua.
Preparación: Cortar el pollo en trozos medianos y freír por todos lados a fuego alto.Picar la cebolla en trozos grandes y sofreírla por separado, y al final añadirle los champiñones picados.
Vierta la cebolla con los champiñones en la pasta de tomate con agua, mezcle bien y ponga el pollo aquí. Agregue especias al gusto, reduzca el fuego y las máscaras a fuego mínimo durante 30-40 minutos.
7. Chakhokhbili de pollo con nueces
Un puñado de nueces hará que el chakhokhbili sea aún más rico en sabor.
Necesitará: 1 kg de pollo, 500 g de tomates en su propio jugo, 4 cebollas rojas, 4 dientes de ajo, 0,5 manojo de perejil, especias, adjika, hierbas, 100 g de nueces, 1 pimiento picante, 200 ml de agua, aceite vegetal .
Preparación: Cortar el pollo en trozos grandes y freír hasta que se dore. Picar y guisar por separado las cebollas, agregar tomates y adjika, y cocinar a fuego lento durante otros 4 minutos.
Combine todas las especias, nueces licuadas y ajo picado. Agregue la masa picante a la salsa de tomate, el pimiento picante allí y, después de un par de minutos, pollo y agua. Cubra y despoje hasta que el pollo esté cocido.
8. Pollo chakhokhbili en el horno
¡El plato se prepara mejor en un caldero de hierro fundido o en una olla de barro!
Necesitará: 700 g de pollo, 2 cebollas, 500 g de tomates, 1 ají, 5 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Picar los tomates en una licuadora o rallarlos. Picar la cebolla en trozos grandes, picar el ajo y el chile y dividir el pollo en porciones.
Sofreír el pollo por todos lados y añadir la cebolla al final. Ponga la carne en un molde, espolvoree con especias, agregue ajo y chile, y luego rellene todo con tomates rallados. Hornee a 200 grados durante media hora debajo de la tapa y luego espolvoree con hierbas.
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9. Pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta
¡Le diremos cómo y en qué secuencia cocinar chakhokhbili con verduras en una olla de cocción lenta!
Necesitará: 500 g de pollo, 3 tomates, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, hierbas, aceite y especias.
Preparación: Picar el pollo en trozos grandes, picar los tomates en una licuadora y rallar las zanahorias. Picar la cebolla y el pimiento en mitades y picar finamente el ajo.
Freír el pollo en una olla de cocción lenta durante 10 minutos con la tapa abierta, revolviendo constantemente. Después de 5 minutos agregue la cebolla y las zanahorias, y después de otros 2-3 minutos agregue el pimiento. Agregue especias y tomates picados al plato y cocine en modo estofado durante media hora. Espolvorea con hierbas al final.
10. Pollo chakhokhbili en el microondas
Suena increíble, pero aun así, ¡un plato clásico georgiano quedará genial!
Necesitará: 1,2 kg de pollo, 2 cebollas, 500 g de tomates en su propio jugo, 3 dientes de ajo, una pizca de pimiento picante, 1 cucharada. aceite vegetal, hierbas, especias.
Preparación: Coloca la cebolla picada y el aceite en el plato y cocina por 10 minutos a máxima potencia. Agregue el pollo a la cebolla y cocine en el microondas tapado por otros 10 minutos.
Vierta los tomates sobre el pollo, espolvoree con especias y envíelo nuevamente durante 10 minutos. Reduzca la potencia a media o incluso baja y cocine, tapado, durante 20 minutos para terminar. Luego mezcle y regrese por otros 5 minutos.