Este pastel ruso se hace tradicionalmente con relleno de pollo o pavo. En algunas regiones, se horneaba como plato de bodas o en Shrovetide. Y en todas partes hay secretos o peculiaridades, y estamos dispuestos a compartir algunos de ellos. ¡Aquí hay 10 recetas de pollo con pollo paso a paso!
1. Pollo multicapa con varios tipos de relleno
¡Decidimos comenzar de inmediato con una receta más difícil para que te sea más fácil!
Necesitará:
Para la prueba: 135 g de mantequilla, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita. sal, 540 g de harina, 1 cucharadita. levadura en polvo, 130 g de crema agria, 1 huevo.
Para panqueques: 250 g de leche, 1 huevo, una pizca de sal, 1 cucharada. Sáhara. 130 g de harina, 1 cucharada. aceite vegetal.
Relleno: 400 g de champiñones, 2 cebollas, 1 zanahoria, 200 g de arroz hervido, 3 huevos duros, un manojo de cebollas verdes, 25 g de mantequilla, 300 g de pollo hervido, 100 g de crema, especias.
Preparación:
1. Batir la mantequilla ablandada para la masa con azúcar. Agregue el huevo con crema agria y tamice los ingredientes secos al final. Amasar la masa y refrigerar por 2 horas.
2. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír hasta que se evapore el líquido. Agregue 1 cebolla picada y zanahoria allí, sazone.
3. Combine los huevos cortados en cubitos con arroz, cebollas verdes y mantequilla. Sazona también.
4. Sofreír el pollo con la segunda cebolla, cubrir con crema y un poco de guiso con especias.
5. Amasar la masa de panqueques con todos los ingredientes y freír los panqueques.
6. La masa principal se divide en tres partes para que una sea más grande. Enrolle la primera rebanada pequeña en el fondo del pastel. Cubra con panqueques y rellene en cualquier orden. Elija el número de capas usted mismo.
7. Cubra el pastel con un trozo de masa más grande y pellizque los bordes. Unte con una mezcla de huevo y leche si lo desea. Haz decoraciones con los restos de la masa. Haz un pequeño agujero de vapor en la parte superior. Hornee el pollo durante 35-40 minutos a 180 grados.
2. Kurnik con champiñones y arroz
Este pollo se elabora sin levadura, a partir de hojaldre sin levadura.
Necesitará: 4 vasos de harina, 250 g de mantequilla, 250 g de crema agria, 7 huevos, 300 g de champiñones, 1 pollo, 1 vaso de arroz, hierbas picadas.
Preparación:
1. Batir 2 huevos con crema agria, sal y especias al gusto. Agregue la mantequilla ablandada, revuelva y agregue lentamente la harina.
2. Hervir el pollo y cortarlo en rodajas pequeñas.
3. De la misma forma, hervir el arroz y sazonar con un poco de mantequilla. Agregue verduras picadas y 2 huevos duros.
4. Cortar el resto de los huevos en rodajas. Picar los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos.
5. Separe la mayor parte de la masa, extienda en forma de pastel y colóquela en un molde con borde.
6. Coloque el arroz, las rodajas de huevo, el pollo y los champiñones en capas. Cubre el bizcocho con el resto de la masa, haz un hueco para el vapor y hornea durante media hora a 200-220 grados.
3. Kurnik de masa de kéfir
Otra opción para hacer masa para tus experimentos.
Necesitará: 125 g de mantequilla, 0.5 tazas de kéfir, 1 huevo, una pizca de sal, 500 g de harina, 1 cucharadita. refresco, 1 kg de filete de pollo, especias.
Preparación:
1. Cortar el filete en trozos pequeños, condimentar si lo desea, agregar cebollas o hierbas.
2. Derretir la mantequilla y agregarle kéfir, soda, sal y un huevo. Agrega lentamente la harina y amasa la masa dura. Divídalo en partes desiguales.
3. Enrolle la masa hasta formar un panqueque, extienda el pollo y dé forma a los lados. Cubre el bizcocho con una porción más pequeña de la masa y cubre el borde.
4. Haga un agujero en la parte superior en el medio y hornee el pollo durante una hora a 180-200 grados.
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4. Pollo de hojaldre
¡Comparte la receta de un sencillo hojaldre de pollo!
Necesitará: 500 g de hojaldre, 6 tortitas, 500 g de champiñones, 500 g de filete de pollo, 2 cebollas, 200 g de crema agria, 3 cucharadas. aceite vegetal, 1 huevo, especias.
Preparación:
1. Cortar el filete con cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agregue la mitad de la crema agria, las especias y el guiso.
2. Sofreír los champiñones con la segunda cebolla hasta que se evapore el líquido y añadir la segunda parte de la crema agria.
3. Estirar la masa, colocar en un molde y dar forma a los lados.Poner el primer relleno de tortitas y pollo. Luego, el segundo relleno de panqueques y champiñones, y así sucesivamente.
4. Cubra el pollo con la masa encima, junte los bordes y haga un agujero. Cepille el pastel con un huevo batido y hornee durante 40 minutos a 180 grados.
5. Posavasos de pollo perezoso a toda prisa
¡Pollo muy rápido, sencillo y jugoso!
Necesitará: 3 huevos, 250 g de crema agria, 100 g de harina, 1 cucharadita. levadura en polvo, una pizca de sal, 250 g de patatas, 250 g de filete de pollo, 150 g de cebollas, especias.
Preparación:
1. Rallar las patatas en un rallador grueso, picar finamente el pollo y picar la cebolla. Mezclar todo y sazonar.
2. Batir los huevos con la crema agria, la sal y agregar la harina con la levadura en polvo.
3. Poner un tercio de la masa en un molde y esparcir por el fondo. Pon el relleno encima, cubre con la masa restante y hornea por 40 minutos a 200 grados.
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6. Kurnik con trigo sarraceno
Otro relleno clásico especialmente para ti.
Necesitará: 2 vasos de leche, 6 huevos, 125 g de crema agria, 125 g de mantequilla, 1 vaso de trigo sarraceno, 3 vasos de harina, 200 g de pollo, 150 g de cebolla, 200 g de champiñones.
Preparación:
1. Hervir el trigo sarraceno y el pollo por separado, sazonar y reservar.
2. Amasar la masa para panqueques con leche, 2 huevos y harina hasta obtener una consistencia adecuada. Esto hace de 10 a 12 panqueques.
2. Mezcle 2 tazas de harina con crema agria, mantequilla y 2 huevos. Sal y amasa la masa dura, y déjala en el frigorífico media hora.
3. Hervir 2 huevos más y cortar en cubos. Sofreír la cebolla con los champiñones y añadirlo todo al trigo sarraceno.
4. Sofreír 2 cucharadas de harina en 2 cucharadas de mantequilla y agregar un poco de leche y poner el pollo en la salsa.
5. Estirar un tercio de la masa y colocar los panqueques y el relleno en capas. Cubre el bizcocho con el resto de la masa, une los bordes y decora. Si lo desea, cepille con un huevo y hornee durante 45 minutos a 180 grados.
7. Kurnik con mayonesa
Para darle belleza, espolvorea el pollo con semillas de sésamo o amapola.
Necesitará: 3 huevos, 1 vaso de mayonesa, 1 vaso de agua, 15 cucharadas. harina, sal, 200 g de pollo, 1 cebolla, 1 papa.
Preparación:
1. Mezcle los huevos, la mayonesa, la sal y el agua. Agregue lentamente la harina y bata hasta que quede suave para formar una masa similar a un panqueque.
2. Hervir el pollo y desarmarlo en trozos. Picar la cebolla, rallar las patatas.
3. Vierta la porción más pequeña de la masa en el molde y coloque el pollo, la cebolla y las papas en capas.
4. Vierta el resto de la masa, espolvoree con semillas de sésamo o amapola y hornee por 35-40 minutos a 180 grados.
8. Kurnik con pescado
La versión original de la receta de kurnik de la región del Volga.
Necesitará: 300 g de crema agria, 3 tazas de harina, 1 cucharadita. refresco apagado, 2 cebollas, 500 g de pescado, 4 patatas, 1 huevo, especias.
Preparación:
1. Mezcle la crema agria con harina y bicarbonato de sodio hasta obtener una masa elástica ligera y colóquela debajo de una toalla.
2. Cortar el pescado en cubos, picar la cebolla y cortar las patatas en rodajas finas.
3. Extienda la mayor parte de la masa en una capa fina, extienda el relleno en capas, sazone y vierta unos 30 ml de agua.
4. Cubrir el bizcocho con el resto de la masa, pellizcar los bordes, hacer un hueco para el vapor y untar con un huevo batido. Hornee por 40 minutos a 200 grados.
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9. Kurnik con repollo
El repollo le da al pollo jugosidad y ligereza.
Necesitará: 1 pechuga de pollo, 1 pimiento, 400 g de repollo, especias, 1 huevo, 500 g de harina, 250 g de kéfir, 1 cucharadita. polvo de hornear, 150 g de aceite vegetal.
Preparación:
1. Mezclar la mitad de la harina con la levadura en polvo, el kéfir y la mantequilla. Agrega lentamente el resto de la harina y amasa la masa.
2. Picar el pollo, picar la col y la pimienta y sofreír todo hasta que esté dorado.
3. Estirar una porción de la masa en un molde, extender el relleno y cubrir con el resto de la masa. Pellizca los bordes, unta el bizcocho con un huevo batido y haz un agujero. Hornee por 40 minutos a 180 grados.
10. Porción de pollo de corral
¡Un tentempié útil para servir a los invitados o para complacer a tu familia!
Necesitará: 4 tazas de harina, 250 g de mantequilla, 250 ml de agua, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharada. levadura seca, una pizca de sal, 6 patatas, 2 cebollas, 1 yema, 500 g de carne picada.
Preparación:
1. Diluya la levadura en agua tibia con azúcar.
2. Triturar la harina con mantequilla fría en migas, hacer una depresión en el portaobjetos y verter la levadura. Amasar la masa rápidamente y refrigerar durante media hora.
3. Pique finamente las patatas y las cebollas crudas, revuelva y sazone.
4.Divida la masa en unas 15 piezas. Extienda los pasteles, doble el relleno en cada uno y cubra el pollo con un sobre o bolsa.
5. Engrase los gallineros en porciones con yema, déjelos por 20 minutos y hornee por otros 20 minutos a 200 grados.