Borscht sin carne es esencialmente una sopa de verduras llena de vitaminas saludables y, al mismo tiempo, tiene un bajo contenido calórico. ¡Aquí hay 10 recetas maravillosas que impresionarán incluso a los que comen carne!
1. Borsch magro con champiñones
¡Borscht ligero con aroma a bosque!
Necesitará: 2 litros de agua, 2 remolachas, 100 g de col blanca, 200 g de champiñones, 50 g de pasta de tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, pasta de tomate, especias.
Preparación: Hervir las remolachas y las zanahorias, rallarlas y picar finamente la cebolla. Freír las verduras en una sartén con pasta de tomate y añadir a la sartén. Cortar finamente el repollo y los champiñones y agregarlos al borscht. Cocine por otros 25 minutos. Sirva el borscht terminado con crema agria y hierbas frescas.
2. Borsch con rosquillas
¡No hay nada mejor que las fragantes donas con ajo y hierbas!
Necesitará: 3 litros de agua, 400 g de col blanca, 350 g de remolacha, 1 zanahoria, raíces de apio, chirivía y perejil, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 300 g de patatas, 3 dientes de ajo, frijoles, pimienta negra, laurel , hierbas, 2 cucharadas pasta de tomate, jugo de limón, crema agria, rosquillas.
Preparación: Hervir las patatas y los frijoles. Prepare un asado de remolacha rallada, zanahorias, cebollas picadas, trozos de pimiento con pasta de tomate. Envíe todo a la olla junto con las raíces, las especias y el repollo finamente picado. Hervir el repollo y las papas hasta que estén blandas. Sirva el borscht con crema agria y rosquillas.
3. Borsch magro con apio
Borscht muy fácil de preparar que cualquier principiante puede manejar.
Necesitará: 3 litros de agua, 400 g de col blanca, 3-4 patatas, 150-200 g de remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento, raíz de apio, 30 ml de aceite vegetal, laurel, hierbas, sal, pimienta .
Preparación: Coloque las papas en cubitos en agua hirviendo. Ralle las remolachas, las zanahorias y el apio en un rallador coreano y corte el pimiento en tiras. Pica la cebolla en dados y envía a la sartén junto con todas las verduras. Picamos el repollo y lo sofreímos en la olla. Agregue las especias y cocine el borscht hasta que esté tierno. Sirve con crema agria.
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4. Borsch vegetariano con frijoles
Elija frijoles de tonos claros y variedades grandes.
Necesitará: 3 litros de agua, 200 g de frijoles, 2 remolachas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 200 g de repollo, 3 cucharadas. adjika, 200 g de tomates en su propio jugo, sal, pimienta, eneldo.
Preparación: Hervir las patatas y los frijoles picados. Pica las verduras y sofríelas con la cebolla y el ajo en una sartén. Agregue los tomates y ablande con un tenedor. Vierta unas cucharadas de adjika picante y rímel durante 5-7 minutos. Agregue las verduras y el repollo rallado a la olla. Hervir el borscht hasta que esté cocido, y al servir, espolvorear con eneldo.
5. Borscht magro con rebozuelos
¡Las setas del bosque harán que este borscht sea inmejorable!
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 350 g de rebozuelos, 300 g de col blanca, 2 dientes de ajo, 1 vaso de jugo de tomate, 2-3 cucharadas. aceite vegetal, una pizca de sal, 0.5 cucharadas. azúcar, una pizca de una mezcla de pimientos, 2-3 hojas de laurel, perejil, apio seco.
Preparación: Pon las patatas a fuego alto. En una sartén precalentada, envíe la cebolla y el ajo finamente picados por un par de minutos. Agregue verduras ralladas y champiñones en rodajas finas. Cuando todo esté dorado, agregue el jugo de tomate. Transfiera las verduras a una cacerola con borscht, agregue el repollo picado y las especias.
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6. Borsch con frijoles enlatados
Es mejor elegir los frijoles en salsa de tomate de inmediato.
Necesitará: 3,5 litros de agua, 600 g de remolacha, 1 cebolla, 200 g de col blanca, 600 g de patatas, 240 g de frijoles rojos enlatados, 2 cucharadas. pasta de tomate, 20 g de ajo, 20 g de cebollas verdes, 50 ml de pepinillo de pepinos enlatados, sal, pimienta.
Preparación: Pica todos los ingredientes para el borscht. Ponga a hervir las patatas y el resto de verduras, excepto el repollo, a freír en una sartén. Agrega la marinada de pepino y el ajo.Deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. Agregue los frijoles en escabeche y deje reposar por otros 10 minutos. Ponga el repollo picado, las verduras guisadas en una cacerola y cocine por 30 minutos. Al final, espolvorear el borsch con cebollas y hierbas finamente picadas.
7. Borsch magro con queso Adyghe
El queso agrega un sabor original al borscht clásico aparentemente familiar.
Necesitará: 3,5 l de agua, 2 patatas, 2 zanahorias, 1 remolacha, 200 g de repollo, 200 g de queso Adyghe, 3 cucharadas. pasta de tomate, 2 cucharadas azúcar, sal, hierbas, especias.
Preparación: Ponga a hervir las papas y, durante este tiempo, fríalas en una sartén con pasta de tomate: cebollas, remolacha rallada y zanahorias. Picar el repollo, agregar todo a la olla. Corta el queso en cubos y envíalo al borscht 10 minutos antes del final de la cocción. Sirve con crema agria y ajo.
8. Borsch de rábano picante
La crema agria se puede reemplazar con yogur griego y se puede agregar más rábano picante.
Necesitará: 3 litros de agua, 400 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 20 g de rábano picante, 300 g de col blanca, 2 dientes de ajo, medio manojo de cilantro, 1 vaso de jugo de tomate, 2-3 cucharadas. aceite vegetal, una pizca de sal, 0.5 cucharadas. azúcar, una pizca de una mezcla de pimientos, 2-3 hojas de laurel, perejil, apio seco, cilantro, 7 cucharadas. cCrea agria.
Preparación: Pon agua al fuego, agrega papas y especias. Freír las verduras ralladas en aceite y ponerlas en una cacerola. Agregue rábano picante y crema agria. Revuelva todo y cocine el borscht hasta que esté tierno.
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9. Borscht con jugo de lima y limón
Gracias al jugo de cítricos, ¡resulta fresco e inusual!
Necesitará: 1 litro de agua, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 papa, 100 g de repollo, medio limón, media lima, 50 g de pasta de tomate, 1 cebolla, laurel, granos de pimienta, sal, 1 cucharada. Sáhara.
Preparación: Cortar las patatas en cubos y las remolachas en tiras y ponerlas a hervir. Freír las cebollas, las zanahorias ralladas en una sartén y agregar la pasta de tomate. Transfiera a una cacerola junto con el repollo rallado. Cuando todas las verduras estén listas, exprime el jugo de la mitad de la lima y el limón, agrega 1 cucharada de azúcar. Sirva el borscht con crema agria y hierbas.
10. Borscht sin repollo y carne
¿Repentinamente? ¡Y resulta muy sabroso!
Necesitará: 1 remolacha grande, 1 zanahoria grande, 2 papas, 1/2 taza de garbanzos o frijoles hervidos, 1 cucharada. jugo de limón o vinagre de sidra de manzana al 6%, 4 cucharadas pasta de tomate, aceite vegetal, sal, laurel.
Preparación: Remoje los garbanzos o los frijoles durante la noche. Por la mañana, cocine en 2 litros de agua hasta que esté cocido. Rallar las zanahorias, cortar las remolachas en tiritas y freír todo en una sartén con la cebolla y la pasta de tomate. Transfiera a los garbanzos, agregue las papas, vierta el jugo de limón y cocine el borscht hasta que estén tiernos. Sirve con tostadas, ajo y cebolleta.