Una de las combinaciones más clásicas es la berenjena con tomate y ajo. Son populares en la cocina georgiana y caucásica, pero durante mucho tiempo han sido invitados habituales en nuestras mesas. ¡Aquí tienes 15 de las mejores recetas para hacerlas!
1. Rollitos de berenjena con tomate y ajo
Un plato muy rápido y fácil que nunca se dejará después de una comida.
Necesitará: 400 g de berenjenas, 250 g de tomates, 4 cucharadas. mayonesa, 1 cucharadita. mostaza, 3 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas finas y sofreírlas hasta que estén blandas. Combine mayonesa, mostaza, especias, ajo machacado y hierbas picadas. Unte cada rodaja de berenjena con esta salsa y envuelva las rodajas de tomate en rollos.
2. Berenjena con tomate y ajo con queso
¡Ni siquiera necesitas freír nada por adelantado!
Necesitará: 500 g de berenjenas, 350 g de tomates, 3 dientes de ajo, 100 g de queso, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm y colócalas en una bandeja para horno. Espolvoree con especias, coloque rodajas de tomates encima y, sobre ellas, ajo triturado y queso rallado. Hornee en el horno durante 30-35 minutos a 180 grados.
3. Cazuela de berenjenas con tomates y ajo en capas
Intente cocinar con diferentes tipos de queso y especias.
Necesitará: 400 g de berenjena, 300 g de tomates, 150 g de mozzarella, 50 g de queso, 2 dientes de ajo, 1 huevo, especias.
Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas finas y sofreír. Pelar y picar finamente los tomates y hervirlos a fuego lento con especias y ajo. Coloque las berenjenas, los tomates, la mozzarella y nuevamente en un círculo. La última capa es berenjena. Cúbralos con huevo batido, agregue queso rallado y hornee por 25 minutos a 180 grados.
4. Berenjena guisada con tomate y ajo
Una guarnición de verduras sencilla y rápida para todos los días.
Necesitará: 2 berenjenas, 3 tomates, 1 pimiento, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, especias, hierbas.
Preparación: Pica todas las verduras en trozos grandes y sofríe las cebollas. Agregue pimienta y, después de 2 minutos, berenjena. Freír un poco más las verduras, añadir los tomates con especias y las carcasas, tapadas, hasta que estén tiernas a fuego lento. 5 minutos antes del final, sazone el plato con ajo y espolvoree con hierbas picadas.
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5. Berenjena con tomate y ajo al microondas
¡Así de fácil es cocinar tu berenjena favorita, incluso en el microondas!
Necesitará: 2 berenjenas, 200 g de tomates, 150 g de queso, especias, 1 manojo de hierbas, 5 dientes de ajo, aceite de oliva.
Preparación: Muela el aceite, las hierbas, el ajo y las especias en la salsa verde. Cortar las berenjenas en rodajas y calentarlas en el microondas durante 6-8 minutos a 600 vatios. Coloque rodajas de tomate y salsa en cada círculo, espolvoree con queso y cocine en el microondas durante otros 2-3 minutos.
6. Berenjena con tomate y ajo en una sartén
Recomendamos usar aceite de oliva para freír, es perfecto para este plato.
Necesitará: 400 g de berenjenas, 400 g de tomates, 3 dientes de ajo, 0,5 manojo de albahaca.
Preparación: Cortar las berenjenas en mitades, freír y colocar en una servilleta. Pique los tomates al azar, agregue el ajo y la albahaca picada y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Regrese las berenjenas a la sartén y cocine juntas por otros 5-10 minutos.
7. Berenjena con tomate, ajo y carne picada
Un plato principal completo que no requiere una guarnición separada.
Necesitará: 200 g de berenjenas, 100 g de tomates, 80 g de cebollas, 150 g de carne picada, 5 dientes de ajo, 40 g de queso, especias, hierbas.
Preparación: Cortar la berenjena por la mitad, hacer muescas profundas en la pulpa y frotar con especias. Picar la cebolla finamente, freírla con carne picada y luego agregar tomates picados y verduras allí. Freír las berenjenas, cortarlas, darles la vuelta, ponerles el relleno y luego freírlas debajo de la tapa durante otros 5 minutos. Espolvoree con ajo picado y queso rallado y cocine por otros 2 minutos.
8. Berenjena con tomate y ajo para el invierno
¿Cómo puede prescindir de la cosecha de invierno durante la temporada alta de hortalizas?
Necesitará: 1 kg de berenjena, 1 kg de tomates, 8 dientes de ajo, 250 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. sal, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta, 2 cucharadas. vinagre.
Preparación: Hervir las berenjenas en agua con sal durante unos 15 minutos, enfriar y cortar en rodajas, y luego freír. Cortar los tomates en aros y picar finamente el ajo. Coloque las berenjenas, el ajo y los tomates en capas en frascos, extienda las especias. Mezclar el jugo de la fritura con el aceite restante y el vinagre, rellenar los espacios en blanco y enrollar.
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9. Berenjena con tomate, ajo y champiñones
Funciona mejor con hongos del bosque u hongos ostra.
Necesitará: 3 berenjenas, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 pimiento, 200 g de tomates, 5 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hervir los champiñones durante 10 minutos en agua hirviendo y picarlos, luego freírlos con cebolla. Agregue las berenjenas picadas en trozos grandes y la pimienta cuando estén doradas. Al final, agregue los tomates, el ajo y las especias, y cocine debajo de la tapa.
10. Berenjena con tomate, ajo y crema agria
Como muchos otros platos de berenjena, ¡sabe bien tanto frío como caliente!
Necesitará: 1 berenjena, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas. crema agria, especias y hierbas.
Preparación: Cortar las berenjenas en dados, freír hasta que estén doradas y sazonar. Combine la crema agria, el ajo picado y el tomate picado en una licuadora. Vierta la salsa sobre la berenjena, las canales hasta que estén tiernas y espolvoree con hierbas.
11. Ensalada de berenjenas, tomates y ajo
Ensalada de verduras tiernas y jugosas para el almuerzo o la cena.
Necesitará: 2 berenjenas, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca, especias, 1,5 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Cortar las berenjenas en cuartos de rodajas, llenar con agua caliente, sal y hervir durante 10-15 minutos. Exprime ligeramente y deja enfriar. Agregue los tomates picados en trozos grandes, la albahaca picada y el ajo machacado, y sazone y rocíe con aceite antes de servir.
12. Berenjena en escabeche con tomate y ajo
Cuantos más greens diferentes, ¡mejor!
Necesitará: 800 g de berenjena, 800 g de tomates, 1 manojo de eneldo, cilantro y perejil, 1 cabeza de ajo, especias y hierbas, 0.5 tazas de aceite vegetal, 2 cucharadas. vinagre.
Preparación: Cortar las berenjenas en tiritas y hervir en agua hirviendo durante 5 minutos. Picar finamente los tomates, picar las hierbas y el ajo y mezclar todos los ingredientes. Agregue aceite, vinagre y especias, y déjelo reposar bajo presión durante al menos 3 horas.
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13. Berenjena con tomate, ajo y pollo
Otra receta para una maravillosa cazuela de verduras con carne.
Necesitará: 500 g de pollo, 2 berenjenas, 2 tomates, 3 dientes de ajo, 150 g de queso, hierbas, 2 cucharadas. mayonesa, especias.
Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas y freír un par de minutos por cada lado. Pica finamente el pollo, pica las hierbas y el ajo y corta los tomates en aros. Capa de berenjenas, pollo, berenjena, tomates, hierbas con ajo, mayonesa y queso rallado. Hornee por 40 minutos a 180 grados.
14. Berenjena con tomate, ajo y patatas
Una variación de tu snack favorito con rodajas, ¡pero ahora también con patatas!
Necesitará: 3 berenjenas, 6 patatas, 3 tomates, 100 g de queso, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas. mayonesa, especias.
Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas y freír por ambos lados. De la misma forma, cortar las patatas, espolvorear con especias y poner en un molde. Unte las patatas con mayonesa y cúbralas con ajo machacado. Coloque las berenjenas encima y sobre ellas, círculos de tomates. Cubrir todo con queso rallado y hornear bajo papel aluminio durante 40 minutos a 180 grados.
15. Berenjena con tomate, ajo y nueces
¡Y algunos clásicos más!
Necesitará: 2 berenjenas, 6 tomates, 1,5 tazas de nueces, 1 manojo de cilantro, 4 dientes de ajo, 20 g de eneldo y albahaca cada uno, especias.
Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas y los tomates en rodajas y poner todo en el horno durante 20 minutos a 200 grados.Muela las nueces con ajo y hierbas en una licuadora y, si es necesario, agregue aceite de oliva para darle consistencia. Coloque el relleno de nueces, tomate y enrolle encima de la berenjena.