Κατά την περίοδο της συγκομιδής για το χειμώνα, είναι σημαντικό να μην χάσετε την εποχή των υγιών μούρων. Ένας από τους πρώτους που έβγαλε μαρμελάδα αγιόκλημα, αφού η καρποφορία ξεκινά ήδη στις αρχές του καλοκαιριού. Συλλέξαμε 20 διαφορετικές συνταγές, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε την πιο νόστιμη και βολική!
1. Μαρμελάδα αγιόκλημα "Pyatiminutka"
Φροντίστε να αποστειρώσετε βάζα και καπάκια.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα μούρα, τακτοποιήστε, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για 6 ώρες. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
2. Μαρμελάδα αγιόκλημα με κιτρικό οξύ
Το κιτρικό οξύ λειτουργεί ως συντηρητικό εδώ.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγιόκλημα, 2 κιλά ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Καλύψτε το πλυμένο αγιόκλημα με ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη για 6-8 ώρες. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά.
3. Ακατέργαστη μαρμελάδα αγιόκλημα
Γεμίστε το βάζο με ζάχαρη 1 εκατοστό από πάνω.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγιόκλημα, 2,5 κιλά ζάχαρη, 3 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το αγιόκλημα και στεγνώστε καλά. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη και αφήστε τα για 8 ώρες. Προσθέστε κιτρικό οξύ, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης και τοποθετήστε το σε βάζα.
4. Μαρμελάδα με αγιόκλημα, βανίλια και κανέλα
Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μούρα αγιόκλημα, 1 ξυλάκι κανέλας, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Πασπαλίστε το έτοιμο αγιόκλημα με ζάχαρη και βάλτε το σε κρύο μέρος για 5 ώρες. Προσθέστε κανέλα, βανιλίνη, χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε.
5. Μαρμελάδα αγιόκλημα και πορτοκάλι
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί εύκολα με τυρί cottage, τηγανίτες ή κατσαρόλα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 2 πορτοκάλια, ένα ποτήρι νερό, 1,5 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια. Αλέστε αγιόκλημα και πορτοκάλια μέσω μύλου κρέατος. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη, βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε την ψιλοκομμένη μάζα και βράστε για 25 λεπτά μετά το βρασμό. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε.
20 συνταγές για την πιο νόστιμη μαρμελάδα πικραλίδα
6. Μαρμελάδα με αγιόκλημα και λεμόνι
Εάν βυθίσετε τα μούρα στο νερό, τα συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια από μόνα τους.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μούρα αγιόκλημα, 1 λεμόνι, 1,5 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το αγιόκλημα, προσθέστε ζάχαρη και αφαιρέστε όλη τη νύχτα. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό, ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε το με το αγιόκλημα. Βράζετε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά, τη ρίχνετε σε βάζα και τυλίγετε.
7. Μαρμελάδα αγιόκλημα με βατόμουρα
Πολύ υγιεινή και νόστιμη χειμερινή μαρμελάδα για όλη την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγιόκλημα, 500 γραμμάρια σμέουρα, 2 κιλά ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και καλύψτε με ζάχαρη για 8 ώρες. Αλέστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε για 10 λεπτά. Ρίξτε σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και κλείστε το με καπάκια.
8. Μαρμελάδα αγιόκλημα και φράουλα
Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία μελισσόχορτου και φράουλας στο γούστο σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 400 γραμμάρια φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Καλύψτε τα πλυμένα μούρα με ζάχαρη και αφήστε για 6-8 ώρες. Προσθέστε χυμό λεμονιού, βράστε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά και τυλίξτε.
9. Μαρμελάδα αγιόκλημα χωρίς ζάχαρη
Στο κάτω μέρος του τηγανιού, βεβαιωθείτε ότι έχετε στρώσει μια πετσέτα, έτσι ώστε τα βάζα μαρμελάδας να μην προσκρούουν το ένα στο άλλο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά μούρα αγιόκλημα.
Παρασκευή: Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και βάλτε τα σε καθαρά βάζα. Βάζουμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Καθώς τα μούρα κατακαθίζουν, γεμίστε τα δοχεία στην κορυφή. Αποστειρώστε για μισή ώρα και τυλίξτε.
10. Μαρμελάδα με αγιόκλημα και μαύρη σταφίδα
Είναι βολικό να αφαιρέσετε τα κοτσάνια της σταφίδας με ψαλίδι.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγιόκλημα, 800 γραμμάρια μαύρης σταφίδας, 2 κιλά ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 6 ώρες.Προσθέτουμε κιτρικό οξύ και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και τυλίξτε.
20 νόστιμες συνταγές μαρμελάδας κουκουνάρι
11. Μαρμελάδα αγιόκλημα με πηκτίνη
Είναι σημαντικό να αναμίξετε καλά την πηκτίνη και τη ζάχαρη, διαφορετικά θα δημιουργηθούν σβώλοι στη μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό ζάχαρη, 15 γραμμάρια πηκτίνης.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε 800 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε την πηκτίνη με τη ζάχαρη και προσθέστε τη στη μαρμελάδα. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια
12. Μαρμελάδα αγιόκλημα με ζελατίνη
Η μαρμελάδα διατηρεί τέλεια το σχήμα της, αλλά λιώνει γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 20 γραμμάρια ζελατίνη, 1 κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Καλύψτε το πλυμένο αγιόκλημα με ζάχαρη και αφήστε το όλη τη νύχτα. Το πρωί, περάστε το από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ζελατίνη διαλυμένη σε νερό και βράστε για 15 λεπτά. Τυλίξτε τη μαρμελάδα ζεστή.
13. Μαρμελάδα αγιόκλημα με άγαρ-άγαρ
Επιλέξτε άγαρ άγαρ με περιεκτικότητα σε πηκτή τουλάχιστον 900.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγιόκλημα, 2,5 κιλά ζάχαρη, 8 γραμμάρια άγαρ-άγαρ, μισό ποτήρι βραστό νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το αγιόκλημα, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για 5-6 ώρες. Αφήνουμε να βράσει και βράζουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε το άγαρ-άγαρ με νερό και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα.
14. Μαρμελάδα ολόκληρου αγιόκλημα
Τις περισσότερες φορές, τα μούρα αγιόκλημα εγχέονται σε σιρόπι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 200 ml νερό, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα μούρα και ξεπλύνετε. Βράζουμε νερό με ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτουμε αγιόκλημα και το σβήνουμε. Μετά από μια ώρα, στραγγίστε το σιρόπι, βράστε ξανά για 5 λεπτά και προσθέστε τα μούρα. Την τρίτη φορά, μαγειρέψτε τα πάντα για 7 λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
15. Χοντρή μαρμελάδα αγιόκλημα
Για να ελέγξετε τη συνοχή, ρίξτε μια κουταλιά μαρμελάδα σε κρύο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Πασπαλίστε το πλυμένο αγιόκλημα με ζάχαρη και αφήστε το για 5 ώρες για να πάρει χυμό. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, τη σβήνουμε και την κρυώνουμε. Προσθέτουμε κιτρικό οξύ και βράζουμε ξανά για 15 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
20 νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα γλυκού κερασιού για το χειμώνα
16. Μαρμελάδα με αγιόκλημα και ραβέντι
Το ραβέντι είναι πολύ ξινό, οπότε η δεδομένη ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μην είναι αρκετή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό ραβέντι, 2 κιλά ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα μούρα αγιόκλημα και ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε το ραβέντι από τις μεμβράνες. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για 4 ώρες. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ και ιδρώστε για 20 λεπτά. Βάλτε τη μαρμελάδα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και κλείστε τα καπάκια.
17. Μαρμελάδα από χυμό αγιόκλημα και μούρα
Μπορείτε να αγοράσετε χυμό αγιόκλημα ή να τον πιέσετε μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο χυμό αγιόκλημα, 500 γραμμάρια μούρα αγιόκλημα, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα μούρα, ανακατέψτε με ζάχαρη και αφήστε στο ψυγείο για 5 ώρες. Προσθέστε κιτρικό οξύ, χυμό αγιόκλημα και βράστε για 10 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε την με μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα.
18. Μαρμελάδα από αγιόκλημα για το χειμώνα
Βάλτε τα μούρα με ζάχαρη σε κρύο μέρος, διαφορετικά μπορεί να ζυμωθούν.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά μούρα αγιόκλημα, 2 κιλά ζάχαρη, 20 γραμμάρια ζάχαρης γέλης.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε το αγιόκλημα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με ζάχαρη ζελέ και μούρα. Αφήστε το μπολ για 4-5 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε βάζα και τυλίγουμε.
19. Παγωμένη μαρμελάδα αγιόκλημα
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το αγιόκλημα για να φτιάξετε τη μαρμελάδα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κατεψυγμένο αγιόκλημα, 1,5 κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα. Βράζουμε νερό με ζάχαρη για 5 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αγιόκλημα και αφήνουμε για μια ώρα. Βράζετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, τη ρίχνετε σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και τυλίγετε.
20. Μαρμελάδα αγιόκλημα σε βραστήρα
Εάν το multicooker σας διαθέτει το πρόγραμμα Jam, χρησιμοποιήστε το!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 900 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το προετοιμασμένο αγιόκλημα με ζάχαρη σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Βράζουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε για 5 ώρες. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα Stew or Jam για 10 λεπτά. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.