Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας κουκουναριού είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Αλλά δεν τολμούν όλοι να μαγειρέψουν αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά. Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά - απλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Μοιραζόμαστε 20 ενδιαφέρουσες συνταγές!
1. Μαρμελάδα από πράσινα κουκουνάρια
Οι κώνοι δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 4 εκατοστά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 1 κιλό ζάχαρη, 700 ml νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε τους πλυμένους κώνους με νερό, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για 10 λεπτά. Cύξτε και βράστε ξανά για 10 λεπτά. Επαναλάβετε τα βήματα 2-3 ακόμη φορές, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
2. Μαρμελάδα από ψιλοκομμένα κουκουνάρια
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε τους κώνους.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κουκουνάρια, 2,5 κιλά ζάχαρη, 4 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους και κόψτε τους. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε. Ρίχνουμε τους κώνους και βράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τυλίξτε το με μια πετσέτα και κρυώστε. Βράζουμε και κρυώνουμε τη μαρμελάδα 3-4 ακόμη φορές. Χωρίζουμε τα μπουμπούκια σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνουμε με το σιρόπι.
3. Μαρμελάδα κουκουνάρι με λεμόνι
Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή κώνων είναι το δεύτερο μισό του Μαΐου.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 2 λεμόνια, 1 κιλό ζάχαρη, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους, καλύψτε με νερό και βράστε για 2 ώρες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί προσθέστε ζάχαρη και φέτες λεμονιού και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε καλά τα καπάκια.
4. Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα κουκουνάρι
Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλά κουκουνάρια, 3 λίτρα νερό, 1,5 κιλά ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους, καλύψτε με νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για μια νύχτα. Διαδικασία, ρίξτε ζάχαρη στο ζωμό και βράστε για 1,5-2 ώρες. Προσθέστε ξανά τα μπουμπούκια και βράστε τα όλα μαζί για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
5. Μαρμελάδα κουκουνάρια με κουκουνάρια
Χειριστείτε τα χτυπήματα με γάντια, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τη ρητίνη από τα χέρια σας.
Χρειάζεσαι: 2 κιλά κουκουνάρια, 350 γραμμάρια κουκουνάρι, 2 κιλά ζάχαρη, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και βράζουμε. Ρίχνουμε τους κώνους και βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Βάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
20 συνταγές για την πιο νόστιμη μαρμελάδα πικραλίδα
6. Μαρμελάδα κουκουνάρια με μέλι
Χρησιμοποιείτε μόνο υγρό και φρέσκο μέλι.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλά κουκουνάρια, 1,5 κιλά ζάχαρη, 100 γραμμάρια μέλι, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε τους πλυμένους κώνους με κρύο νερό και βράστε για 40 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι να εγχυθεί για 10-12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλη μία ώρα. Προσθέστε τα μπουμπούκια, το μέλι και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά.
7. Μαρμελάδα από κουκουνάρια και πορτοκάλια
Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να ξεπλένονται καλά και να στεγνώνουν.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 2 πορτοκάλια, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κιλό ζάχαρη, 1,5 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους, βάλτε τους σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράστε για μισή ώρα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10-12 ώρες. Βράζουμε ξανά, προσθέτουμε ζάχαρη, ψιλοκομμένα πορτοκάλια, χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε προετοιμασμένο δοχείο και τυλίξτε.
8. Μαρμελάδα κουκουνάρι με μπαχαρικά
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο, γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουτ. κάρδαμο, 1 λεμόνι, ξυλάκι κανέλας, 1,5 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους, καλύψτε με νερό, βράστε για μια ώρα και αφήστε ζεστά όλη τη νύχτα. Προχωρήστε, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο λεμόνι στο ζωμό. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλη μισή ώρα, προσθέτουμε τα χωνάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
9. Μαρμελάδα από κουκουνάρια χωρίς μαγείρεμα
Ένας βολικός και εύκολος τρόπος για όσους δεν θέλουν να βράσουν μπουμπούκια.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κουκουνάρια, 3 κιλά ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανακατέψτε τα με ζάχαρη και τοποθετήστε τα σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.
10. Μαρμελάδα κουκουνάρι με lingonberry
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό αντί για μούρα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρι, 2 φλιτζάνια lingonberry, 1 κιλό ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε τους πλυμένους κώνους με κρύο νερό και βράστε για μια ώρα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 12 ώρες. Διαδικασία, προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και lingonberries στο ζωμό. Βράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, προσθέτουμε τους κώνους και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα.
Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και άλλα: 8 κλασικές συνταγές
11. Μαρμελάδα κουκουνάρι με τζίντζερ
Ετοιμάστε μαρμελάδα με την προσθήκη τζίντζερ σε καλά αεριζόμενο χώρο.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κουκουνάρια, 100 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, 2 κιλά ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους, ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 1 ώρα. Αφήστε το σκεπασμένο για 10 ώρες. Διαδικασία, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ στο ζωμό και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ρίξτε τα μπουμπούκια, βράστε και σβήστε μετά από 15 λεπτά.
12. Μαρμελάδα κουκουνάρι με κράνμπερι
Προσπαθήστε να μην ψηθεί πολύ για να διατηρήσετε τα μούρα άθικτα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 300 γραμμάρια κράνμπερι, 1 κιλό ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά τους κώνους και τα κράνμπερι. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε τους κώνους και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Βράζετε ξανά τη μαρμελάδα, προσθέτετε τα κράνμπερι και μαγειρεύετε για 20 λεπτά. Σβήστε το και κρυώστε ξανά. Για τρίτη φορά βράζετε τους κώνους με κράνμπερι για 15 λεπτά και τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.
13. Μαρμελάδα κώνου πεύκου με πηκτίνη
Η πηκτίνη δρα ως παχυντικό.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κουκουνάρια, 1 κ.σ. πηκτίνη, 2 κιλά ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε τους σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό και ζάχαρη. Βράζουμε για μια ώρα, μετά κρυώνουμε και μετά από 5-6 ώρες βράζουμε ξανά για 30 λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ, πηκτίνη και ιδρώστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο.
14. Μαρμελάδα κουκουνάρι με γλυκαντικό
Μια εξαιρετική επιλογή για μαρμελάδα κώνου χωρίς ζάχαρη!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 800 γραμμάρια φρουκτόζης, 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας. πηκτίνη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα μπουμπούκια και ψιλοκόψτε. 1 κουταλιά της σούπας Ανακατέψτε τη φρουκτόζη με την πηκτίνη, ρίξτε το υπόλοιπο σε νερό και βράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε μπουμπούκια, μίγμα πηκτίνης και φρουκτόζης, μειώστε τη φωτιά και ιδρώστε για 10 λεπτά. Στρώνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε καλά τα καπάκια.
15. Μαρμελάδα από κουκουνάρια και τριαντάφυλλα
Τα τριαντάφυλλα μπορούν να θρυμματιστούν σε γουδί ή να τεμαχιστούν σε μπλέντερ.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 1 ποτήρι αποξηραμένα τριαντάφυλλα, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 1 κιλό κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τους πλυμένους κώνους και τους γοφούς. Βάλτε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε ζεστό νερό και βράστε για 1 ώρα. Καλύψτε, τυλίξτε και αφήστε για μια μέρα. Προχωρήστε, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και βράστε για άλλη μισή ώρα. Προσθέστε τα μπουμπούκια του τριαντάφυλλου, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Μαρινάδα από χοιρινό κεμπάπ: 15 συνταγές για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό
16. Μαρμελάδα κουκουνάρι με καρύδια
Ολόκληρα μισά καρύδια φαίνονται όμορφα σε ένα βάζο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρι, 2 φλιτζάνια καρύδια, 1 κιλό ζάχαρη, 1,5 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους και βράστε τους σε σιρόπι ζάχαρης για μισή ώρα. Καλύψτε και αφαιρέστε για 10 ώρες. Επεξεργαστείτε, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε. Προσθέστε τα καρύδια και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Τοποθετήστε τα καρύδια και το μέλι προσεκτικά στα βάζα.
17. Μαρμελάδα από κουκουνάρια και βελόνες
Προ-ζεματίστε τις βελόνες με βραστό νερό.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό κουκουνάρι, μια χούφτα νεαρές βελόνες, 1,5 κιλό ζάχαρη, 2 λίτρα νερό, μια φέτα λεμόνι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τους κώνους και τις βελόνες, καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε με νερό και βράστε για μια ώρα. Cύξτε, στραγγίστε δύο φορές, προσθέστε χυμό λεμονιού και βράστε για 20 λεπτά. Ρίξτε τους κώνους, τις βελόνες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στρώνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε σφιχτά με καπάκια.
18. Μαρμελάδα κουκουνάρι με ζελατίνη
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 1 κιλό ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 3 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Βάζουμε τους πλυμένους κώνους σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για μισή ώρα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα σκεπασμένη για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ζελατίνη. Βράζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε τα μπουμπούκια. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
19. Μαρμελάδα κουκουνάρι με μέντα
Το επιδόρπιο πεύκου αναζωογονεί καλά!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουκουνάρια, 50 γραμμάρια δυόσμου, 1 κιλό ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 1,2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα μπουμπούκια και τοποθετήστε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ξεπλύνετε το δυόσμο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στα χωνάκια. Ρίξτε τα πάντα με κρύο νερό και βράστε για μια ώρα. Σουρώνουμε τη δροσερή μαρμελάδα, προσθέτουμε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και βράζουμε για μισή ώρα. Ρίχνουμε τους κώνους και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
20. Μαρμελάδα κουκουνάρι σε βραστήρα
Σε μια αργή κουζίνα, η μαρμελάδα κώνου είναι ακόμα πιο αρωματική.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κουκουνάρια, χυμός μισού λεμονιού, 2 κιλά ζάχαρη, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά τους κώνους. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και βράζουμε για 3 λεπτά. Ρίξτε τους κώνους και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Μαγείρεμα" για μισή ώρα. Αφήστε τη μαρμελάδα για μια μέρα. Στη συνέχεια το βράζουμε ξανά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και το σβήνουμε μετά από 15 λεπτά.