Η σαλάτα του Καίσαρα εφευρέθηκε τυχαία πριν από 80 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών αυτού του απλού αλλά πολύ νόστιμου πιάτου έχουν εμφανιστεί στον κόσμο, οι οποίες θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Ακολουθούν 8 κλασικές συνταγές!
1. Σαλάτα Καίσαρα με αυγά ορτυκιού
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου σε αυτή τη σαλάτα, αλλά παρόλα αυτά με τα ορτύκια Caesar αποδεικνύεται πιο νόστιμο και φαίνεται πιο εντυπωσιακό στο τραπέζι.
Θα χρειαστείτε:
Σαλάτα: 1 στήθος κοτόπουλου, 4 αυγά ορτυκιού, 250 γραμμάρια ντοματίνια, 1 δέσμη φύλλων μαρούλι, 1 πακέτο κράκερ με αλάτι (χωρίς πρόσθετα και γεύσεις), 200 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα.
Σάλτσα: 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ελαιόλαδο, μερικές σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. μουστάρδα και 4 - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας απλά όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Συλλέξτε τη σαλάτα αμέσως στη σαλατιέρα. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του πιάτου με αυτά. Ρίξτε τη σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε μια χούφτα κράκερ.
Από πάνω, απλώνουμε το μισό από το βραστό στήθος κοτόπουλου, που προηγουμένως αποσυναρμολογήθηκε με το χέρι σε ίνες. Ρίξτε τη σάλτσα. Λίγο ακόμη μαρούλι, σάλτσα, περισσότερα κρουτόν και κοτόπουλο. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα σε μικρούς κύβους παρμεζάνας, γεμίστε με ντρέσινγκ, γαρνίρετε με σφήνες αυγών ορτυκιού και μισά ντοματίνια. Ρίξτε τη σάλτσα και βάλτε την στο τραπέζι αμέσως.
2. «Καίσαρας» με κρέας γαλοπούλας
Το "highlight" αυτής της σαλάτας δεν είναι μόνο το κρέας γαλοπούλας, αλλά και ένα ασυνήθιστα νόστιμο πρωτότυπο ντρέσινγκ. Με αυτή τη σάλτσα, οποιοδήποτε ορεκτικό θα μετατραπεί σε αριστούργημα!
Θα χρειαστείτε: 350 γρ γαλοπούλα βραστή, 2 ματσάκια μαρούλι, 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 90 ml ελαιόλαδο, 3 - 4 φέτες λευκό ψωμί, 400 γραμμάρια ντοματίνια, 3 σκελίδες σκόρδο, 15 γραμμάρια κάπαρη, 1 αλατισμένο παπαλίνα, 120 ml μαγιονέζα (καλύτερα από σπιτική), 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 αυγά κοτόπουλου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους, χωράφια με μείγμα 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού με νόστιμη γεύση σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Ξεκινήστε τώρα να φτιάχνετε τη σάλτσα. Αυτό είναι λίγο ταλαιπωρία, αλλά αξίζει τον κόπο. Ρίξτε αυγά κοτόπουλου με κρύο νερό, βάλτε στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει και βράστε για ακριβώς ένα λεπτό. Cύξτε τα αυγά αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε και τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ για να χτυπήσει. Τοποθετήστε 30 γραμμάρια παρμεζάνας, κάπαρη και φιλέτα παπαλίνας, τυχαία κομμένα στα αυγά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαγιονέζα. Πουρές με μπλέντερ χειρός.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε λεπτές λωρίδες κρέατος, κύβους παρμεζάνας, μισές ντομάτες και φρέσκια σάλτσα. Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές της σαλατιέρας με φύλλα μαρουλιού, απλώστε το μείγμα κρέατος, απλώστε τα κρουτόν από πάνω, γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και φέτες ντομάτας.
Ελληνική σαλάτα: 5 από τις πιο νόστιμες κλασικές συνταγές (βήμα προς βήμα)
3. Σαλάτα του Καίσαρα με τηγανητό κοτόπουλο
Το ψητό κοτόπουλο είναι το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την έκδοση της σαλάτας του Καίσαρα!
Θα χρειαστείτε: 1 στήθος κοτόπουλου, 1 αυγό, 1 μπαγκέτα (χθεσινή), 1 μεγάλη δέσμη φύλλων μαρούλι, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 σκελίδες σκόρδο, μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Η μπαγκέτα κόβεται σε λεπτούς κύβους με ένα μείγμα ελαιολάδου, πιέζεται μέσα από μια πρέσα σκόρδου, αλατιού και πιπεριού. Ανακατεύουμε και ψήνουμε στο φούρνο ή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια υπέροχη χρυσοκάστανη κρούστα.
Βουρτσίστε το στήθος κοτόπουλου με οποιαδήποτε σάλτσα ή τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά, αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου δύο ώρες και ψήστε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Cύξτε το κρέας, στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε μαζί τριμμένο τυρί, κρουτόν, ψιλοκομμένο μαρούλι, κοτόπουλο και σάλτσα. Μεταφέρετε σε μια όμορφη σαλατιέρα και σερβίρετε αμέσως.Μην ξεχάσετε να γαρνίρετε με τριμμένο τυρί και κρουτόν. Για το σάλτσα, βράστε τα αυγά για ένα λεπτό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ με ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.
4. Μπρουσκέτα με σαλάτα Καίσαρα
Η ιταλική μπρουσκέτα ταιριάζει απόλυτα με τη σαλάτα American Caesar. Οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν!
Θα χρειαστείτε: 1 μισό φιλέτο στήθος κοτόπουλου, 8 στρογγυλά κουλούρια ή φέτες ψωμί, 160 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 55 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα, 35 ml κρέμα, 2 κουτ. σταφίδες, 0,5 κ.σ. μεγάλο. Σάλτσα Worcestershire.
Παρασκευή: Τυλίξτε το φιλέτο κοτόπουλου με μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί, τρίψτε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής στο κάτω μέρος του τηγανιού, τοποθετήστε το κρέας, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Cύξτε την μπριζόλα κοτόπουλου, κομμένη σε μικρούς κύβους.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε την κρέμα, τη σάλτσα Worcestershire, το τριμμένο σκόρδο, τη μαγιονέζα και τις σταφίδες στον ατμό. Δοκιμάστε το αν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω στο κρέας και ανακατέψτε.
Για μπρουσκέτα, κόψτε τα κουλούρια κατά μήκος σε δύο μισά, αλείψτε το καθένα με ελαιόλαδο, μπορείτε να πασπαλίσετε με αποξηραμένο σκόρδο και βότανα, στείλτε το να στεγνώσει στο φούρνο. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε λεπτές φέτες το πράσινο μέρος του πιρουνιού κινέζικου λάχανου. Απλώνουμε τη δροσερή μπρουσκέτα σε μια μεγάλη πιατέλα, από πάνω το λάχανο, μετά το κρέας στη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Χρένο για το χειμώνα: 8 κλασικές συνταγές
5. Ρολά σαλάτας Καίσαρα με κοτόπουλο
Η σαλάτα του Καίσαρα τυλιγμένη σε λεπτά φύλλα αρμενικής λαβάς μετατρέπεται σε ένα καταπληκτικό ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 2 λεπτά ψωμί πίτας, 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 1 δέσμη ρόκα σαλάτας, 100 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί, 50 γραμμάρια παρμεζάνα, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Απλώστε το στήθος κοτόπουλου με τυχόν μπαχαρικά, τυλίξτε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Αποσυναρμολογήστε εντελώς κρυωμένο κρέας με τα χέρια σας σε ίνες. Κόψτε την παρμεζάνα σε μικρούς κύβους και τρίψτε το σκληρό τυρί. Φτιάξτε μια σάλτσα με μαγιονέζα, σκόρδο και μουστάρδα.
Το τραπέζι ήταν καλυμμένο με μεμβράνη και ένα φύλλο πίτας ήταν στρωμένο από πάνω. Αλείψτε το με σάλτσα, μοιράστε ομοιόμορφα το κρέας, και τα δύο είδη τυριού, μαρούλι. Τυλίξτε το ψωμί πίτας σε ένα σφιχτό ρολό, στερεώστε το με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Ομοίως, ετοιμάστε το δεύτερο ρολό από τα υπόλοιπα προϊόντα. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το φιλμ, κόψτε το ρολό σε κομμάτια, πλάτους 2 - 3 cm, γαρνίρετε με φύλλα ρόκας.
6. «Καίσαρας» με λεμόνι και γαρίδες
Οι Ευρωπαίοι λατρεύουν τη συγκεκριμένη έκδοση της σαλάτας του Καίσαρα. Αντί για κρέας, περιέχει γαρίδες!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, 2 λεπτά δαχτυλίδια λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, έτοιμη σάλτσα Καίσαρα, 3-4 φύλλα σαλάτας, κρουτόν με αλάτι, μια χούφτα ελιές.
Παρασκευή: Τοποθετήστε το κρέας γαρίδας σε μια σαλατιέρα πάνω από τα φύλλα της σαλάτας. Πασπαλίστε με τριμμένο μαλακό τυρί και σάλτσα καλά. Σε αυτή τη μορφή, η σαλάτα μπορεί να μείνει στο ψυγείο μέχρι την επιθυμητή στιγμή. Θυμηθείτε να το καλύψετε με ένα φύλλο μεμβράνης για να διατηρηθεί δροσερό. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τη σαλάτα με κράκερ, ρίξτε τη σάλτσα, γαρνίρετε με δαχτυλίδια ελιάς, κομμένα σε 6 - 8 κομμάτια με κύκλους λεμονιού και γαρίδες.
Κοτόπουλο: 15 συνταγές για κάθε γούστο
7. Σαλάτα Καίσαρα με τόνο
Ο τόνος σε κονσέρβα θα δώσει στη σαλάτα του Καίσαρα μια ασυνήθιστη γεύση και θρεπτική αξία. Εάν δεν τρώτε κρέας, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί κονσερβοποιημένο τόνο, 1 δέσμη μαρούλι παγόβουνου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί, 1 αυγό, ντοματίνια, σάλτσα Καίσαρα, 3 φέτες λευκό ψωμί, ξερό άνηθο και αλάτι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, κόψτε την ψίχα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια ή κύβους. Πασπαλίζουμε με άνηθο και αλάτι. Ταραχή. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρουτόν μέχρι να πάρει μια φωτεινή χρυσή κρούστα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ψάρι, πολτοποιημένο με ένα πιρούνι, χωρίς υγρά, μισά ντοματίνια, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο βραστό αυγό και ψιλοκομμένο μαρούλι παγόβουνου.Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε σε μια ωραία βαθιά σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με κρουτόν.
8. Σαλάτα Καίσαρα με σάλτσα ξινή κρέμα
Αυτή είναι ίσως η πιο λεπτή και αρωματική σαλάτα του Καίσαρα από όλες τις υπάρχουσες. Μπορείτε να το δοκιμάσετε είτε σε ένα ακριβό εστιατόριο, είτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κοτόπουλο (μηρός), 250 γραμμάρια λευκό ψωμί, 3 σκελίδες σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 0,5 λεμόνια, 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 1 φιλέτο γαύρου, 4 κ.σ. μεγάλο. ποιοτικό ελαιόλαδο, 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη παρμεζάνα και μαρούλι.
Παρασκευή: Βάλτε το κρέας κοτόπουλου σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Χρησιμοποιήστε το ψωμί για να φτιάξετε κρουτόν στο φούρνο ή το τηγάνι. Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο στο λάδι για τηγάνισμα.
Για ντρέσινγκ, αλέστε φιλέτα ψαριού, 1 σκελίδα σκόρδο, κρέμα γάλακτος, χυμό μισού λεμονιού, 1 - 2 κουταλιές ελαιόλαδο με μπλέντερ. Προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και καρυκεύματα.
Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σκισμένα από τα χέρια σας, απλώστε τα κομμάτια κρέατος από πάνω, ρίξτε καλά τη σάλτσα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κρουτόν, ρίξτε ξανά τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.