Γιατί να αγοράσετε ζαμπόν από μαγαζί και βραστό χοιρινό ενώ μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε μόνοι σας; Και θα ξέρετε ακριβώς τι είναι και με τι. Είναι επίσης πολύ φθηνότερο. Πιάστε βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε χοιρινό κρέας στο σπίτι!
1. Σπιτικό βραστό χοιρινό με μπαχαρικά - μια κλασική συνταγή
Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι σχεδόν αδύνατο να στεγνώσει, ακόμη και για αρχάριους.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό λαιμό, 4 σκελίδες σκόρδο, μείγμα πιπεριού, αλάτι, πάπρικα, κάρυ.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα πιπεριών, αλατιού, πάπρικας, κάρυ και τριμμένου σκόρδου από όλες τις πλευρές. Αφήστε τη νύχτα σε σακούλα ή μεμβράνη.
2. Τυλίξτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο όσο πιο σφιχτά γίνεται, ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές.
3. Βάζουμε το κρέας σε ένα καζάνι και το βάζουμε στο φούρνο για 1,5 ώρα στους 200 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε 50-100 ml νερό, στη συνέχεια μετά από μία ώρα, προσθέστε την ίδια ποσότητα υγρού και αφήστε το να βράσει.
4. Όταν το βραστό χοιρινό κρυώσει, το βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα και την επόμενη μέρα μπορείτε να το κόψετε.
2. Χοιρινό χοιρινό στη σόμπα
Τις περισσότερες φορές, το βραστό χοιρινό μαγειρεύεται στο φούρνο, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, δεν έχει σημασία!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 κομμάτια ρίζας τζίντζερ, 1 κρεμμύδι, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε το κρέας και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ελαφριά κρούστα.
2. Κόψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε εκεί και τηγανίστε τα όλα μαζί για 3-4 λεπτά.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ώστε να σκεπάζει ομοιόμορφα.
4. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το χοιρινό κρέας. Το νερό θα βράσει, αλλά δεν χρειάζεται να το συμπληρώσετε - αφήστε το να μαγειρευτεί.
3. Βρασμένο χοιρινό χοιρινό
Θα σας πούμε πώς να το κάνετε χωρίς να τηγανίζετε καθόλου κρέας.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, 2 λίτρα νερό, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή:
1. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα.
2. Στρώνουμε το κρέας και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
3. Αφήστε το κρέας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ακριβώς μέσα στο ζωμό. Πασπαλίστε το με σκόρδο και τρίψτε με καρυκευμένο ελαιόλαδο.
4. Τυλίξτε το βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Ετοιμος!
10 εύκολες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι
4. Χοιρινό χοιρινό σε βραστήρα
Έτσι το σπιτικό βραστό χοιρινό αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρου, λυκίσκου-σουνέλι, κουρκουμά, πάπρικας, μαύρου πιπεριού και αποξηραμένου σκόρδου.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά και αφήστε το για 2 ώρες στο ψυγείο κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα.
2. Βάλτε το στο μανίκι, βάλτε το σε μια αργή κουζίνα και ρυθμίστε τον τρόπο ψησίματος για μια ώρα.
3. 15 λεπτά πριν το τέλος, κόβουμε την σακούλα και αναποδογυρίζουμε το κρέας έτσι ώστε το βραστό χοιρινό να έχει χρυσοκάστανο κρούστα.
5. Χοιρινό χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων
Αυτός είναι ίσως ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε βραστό χοιρινό στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 1 καρότο, 5 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Γεμίστε το χοιρινό με καρότα και σκόρδο και τρίψτε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.
2. Αλείψτε το κρέας με μουστάρδα και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες.
3. Τοποθετήστε το σε γυάλινο σκεύος, καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
4. Αναποδογυρίζουμε το κρέας και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Αφήνουμε λίγο κάτω από το καπάκι και σερβίρουμε.
6. Χοιρινό στον ατμό χοιρινό
Για μια συνταγή δίαιτας για βραστό χοιρινό κρέας, τα άπαχα κομμάτια κρέατος ταιριάζουν καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ χοιρινό, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. Προβηγκιανά βότανα, πάπρικα και κόλιανδρο, αλάτι.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μπαχαρικά, τρίψτε το κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί για μια νύχτα.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε το στον ατμό και καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι.
3. Μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά, έπειτα γυρίστε το χοιρινό κρέας και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.Τότε απλά πρέπει να κρυώσετε το κρέας και τελειώσατε!
Σπιτικό χάμπουργκερ: 15 νόστιμες συνταγές
7. Σπιτικό βραστό χοιρινό σε μουστάρδα και μαρινάδα σκόρδου
Μια εξαιρετική ολόσωμη μαρινάδα για ζουμερό και αρωματικό χοιρινό.
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλό χοιρινό, 1 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 8 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα.
Παρασκευή:
1. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά. Αφήστε την άλμη να κρυώσει εντελώς, βάλτε το κρέας μέσα και αφήστε το στο ψυγείο για μια μέρα.
2. Ανακατέψτε μουστάρδα με τριμμένο σκόρδο, τρίψτε χοιρινό κρέας και αφήστε το για άλλες 2 ώρες.
3. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο σε πολλές στρώσεις και βάλτε το στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 60-70 λεπτά.
4. Ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το βραστό χοιρινό κρέας για άλλα 15 λεπτά.
8. Χοιρινό χοιρινό σε μπύρα
Ένα τέτοιο βραστό χοιρινό κρέας θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 30 γραμμάρια ρίζας σέλινου, δάφνη, μπαχαρικά, 250 ml μπύρας, 1 κουτ. δυόσμος αποξηραμένος, 1 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά και τηγανίστε το από όλες τις πλευρές σε μείγμα ελαίων.
2. Βάλτε το χοιρινό σε μια φόρμα, προσθέστε το χυμό από το τηγάνι και τοποθετήστε γύρω μεγάλα κομμάτια λαχανικών.
3. Προσθέστε φύλλα δάφνης, περισσότερα μπαχαρικά και πασπαλίστε με αποξηραμένο δυόσμο.
4. Ρίχνουμε μπύρα πάνω στο κρέας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 200 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μπύρα χύνεται 2-3 φορές.
9. Χοιρινό χοιρινό σε σάλτσα μελιού
Το μέλι με σάλτσα σόγιας δίνει στο βραστό χοιρινό μια εκπληκτική κρούστα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 8 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά, πασπαλίστε με σκόρδο και τρίψτε ξανά με σάλτσα σόγιας και μέλι. Αφήστε τα πάντα να μαριναριστούν για μια ώρα.
2. Βάζουμε το χοιρινό σε μια φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 220 βαθμούς, ρίχνοντας κατά διαστήματα χυμό.
3. Αφήνουμε το βραστό χοιρινό να κρυώσει λίγο στο φούρνο και σερβίρουμε.
Σάλτσα Shawarma: 12 σπιτικές συνταγές
10. Χοιρινό χοιρινό με ξύσμα και σάλτσα ντομάτας
Κέτσαπ, πάστα ντομάτας με ζάχαρη και μπαχαρικά, adjika ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα ντομάτας θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, 1 πορτοκάλι, 2 κουταλιές το καθένα. μηλόξυδο, σάλτσα σόγιας και σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κόλιανδρο και πιπέρι, σκελίδες, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωνάρια θυμάρι, 2 κουτ. άλας.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε και αλέστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύσμα, χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας και ντομάτας, ξύδι και φύλλα θυμάρι.
2. Τοποθετήστε το χοιρινό στο αλουμινόχαρτο, καλύψτε ομοιόμορφα με τη μαρινάδα και τυλίξτε σφιχτά. Δέστε με νήμα για να διατηρήσετε το σχήμα.
3. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.
4. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήστε για άλλη μια ώρα.
11. Χοιρινό χοιρινό σε Coca-Cola
Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να μαγειρέψετε πικάντικο και γλυκό βραστό χοιρινό στην Coca-Cola.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 κ.σ. πιπέρι, γαρίφαλο, 1 αστέρι γλυκάνισο, 3 κουταλιές της σούπας. μαρμελάδα πορτοκάλι, 2 λίτρα Coca-Cola, χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι, αλάτι.
Παρασκευή:
1. Κάντε περικοπές στο κρέας και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Το βάζουμε σε μια φόρμα μαζί με χοντροκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
2. Ανακατέψτε την Coca-Cola με μαρμελάδα, χυμό λεμονιού και ξύσμα και περιχύστε το κρέας.
3. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
4. Bήστε βραστό χοιρινό κάτω από αλουμινόχαρτο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια άλλες 2 ώρες στους 150.
5. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αφήστε το για άλλη μια ώρα. Και μετά στραγγίστε το υγρό, αυξήστε ξανά τους βαθμούς στους 200 και ροδίστε.
12. Χοιρινό χοιρινό με μέντα σε kvass
Μια άλλη πρωτότυπη εκδοχή σπιτικού βραστού χοιρινού, όταν βαριούνται οι κλασικές συνταγές!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 500 ml κβας, 3 φύλλα δάφνης, 1 δέσμη μέντας, 1 κεφαλή σκόρδο, αλάτι, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή:
1. Γεμίστε το χοιρινό με σκόρδο, βάλτε το σε ένα καλούπι, χωράφια με κουβάς και πασπαλίστε με δυόσμο. Προσθέστε φύλλα δάφνης, καλύψτε ή αλουμινόχαρτο και ψύξτε για 12 ώρες.
2. Στεγνώστε το χοιρινό και τρίψτε το με φυτικό λάδι και μπαχαρικά.
3. Μαγειρέψτε το κρέας στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλη μία ώρα στους 170. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.