15 συνταγές για πάπια στο φούρνο για πραγματικούς καλοφαγάδες

Η πάπια στο φούρνο είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο πολλών νοικοκυρών. Είναι τόσο καλή και αποτελεσματική που φαίνεται να είναι η κορυφή της μαγειρικής τέχνης. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι καθόλου τόσο περίπλοκα όσο φαίνεται. Μοιραστείτε τις 15 καλύτερες συνταγές μαγειρικής!

1. Πάπια με μήλα στο μανίκι

Το κρέας στο μανίκι αποδεικνύεται πάντα πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 2 μήλα, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουτ. μπαλσάμικο, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα ελαιόλαδο, μέλι και τριμμένο τζίντζερ, 1 λεμόνι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Συνδυάστε χυμό λεμονιού με σάλτσα σόγιας, μέλι, βαλσάμικο, βούτυρο και τζίντζερ. Τρίψτε την πάπια με μπαχαρικά, καλύψτε με μαρινάδα και αφήστε τη νύχτα. Κόψτε τα μήλα σε σφήνες, γεμίστε την πάπια και βάλτε την στο μανίκι σας. Bήνουμε για 1,5 ώρα στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς.

2. Πάπια με μπύρα και λαχανικά σε ένα δοχείο

Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ψηλό γυάλινο βάζο έως ένα λίτρο.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 500 ml μαύρη μπύρα, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 3 καρότα, 3 κορμούς σέλινο, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Κάντε μερικές περικοπές στην πάπια και τρίψτε το με μπαχαρικά. Ρίξτε τη μπύρα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε την πάπια κάθετα στο δοχείο. Το βάζουμε σε μια φόρμα, απλώνουμε τα χοντροκομμένα λαχανικά τριγύρω και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς και άλλα 1,5-2 ώρες στους 180.

3. Πάπια με πορτοκάλι στο φούρνο

Φροντίστε να βρείτε φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα αλάτι, ζάχαρη και μέλι, 30 ml ισχυρού μαύρου τσαγιού, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. θυμάρι και δεντρολίβανο, μπαχαρικά, 1 πορτοκάλι.

Παρασκευή: Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού πάνω από την πάπια και διπλώστε το φλοιό μέσα. Τρίψτε το από πάνω με δυνατό τσάι με ζάχαρη, μέλι, μπαχαρικά και βότανα. Στείλτε την πάπια στο φούρνο για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.

4. Πάπια σε γλάσο μελιού-πορτοκαλιού

Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το πάνω από τις φέτες φρέσκου πορτοκαλιού.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο βασιλικό, τζίντζερ και αλάτι, 300 γραμμάρια μέλι, 120 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια νερό, 0,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι, μισό πορτοκάλι.

Παρασκευή: Τρίψτε την πάπια με βασιλικό, αλάτι και τζίντζερ και βάλτε τις φέτες πορτοκαλιού μέσα. Συνδυάστε μέλι, βούτυρο, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και βράστε το μείγμα μέχρι να γίνει ένα παχύ σιρόπι. Βάλτε την πάπια σε μια φόρμα, καλύψτε με νερό και αλείψτε με λίγο από το σιρόπι.

Βάλτε την πάπια στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς κάτω από το καπάκι. Βγάλτε το, αναποδογυρίστε το και αφήστε το σκεπασμένο για άλλες 2 ώρες στους 150 βαθμούς. Το αλείφετε περιοδικά με το υπόλοιπο σιρόπι.

5. Πάπια με μανταρίνια και σύκα

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή με αρωματικά πικάντικα φρούτα.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 2 μανταρίνια, 1 μήλο, 30 γραμμάρια τζίντζερ, 0,5 λεμόνι, μέντα, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο, κανέλα, 8 σύκα, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Chιλοκόψτε τα φρούτα και τα σύκα, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα και προσθέστε κανέλα, αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Γεμίστε την πάπια με αυτό το μείγμα και ράψτε. Το βάζουμε σε περγαμηνή, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν από το τέλος.

6. Πάπια με κολοκύθα στο φούρνο

Το κύριο μυστικό βρίσκεται σε μια ειδική μαρινάδα για πουλερικά.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 4 αστέρια γλυκάνισο, 1,5 κιλό κολοκύθα, 1 κιλό μήλα, 50 γραμμάρια μέλι, 50 ml φυτικού και ελαιόλαδου, 110 γραμμάρια αλάτι, μπαχαρικά, κόλιανδρο, πιπέρι.

Παρασκευή: Ζεσταίνουμε 5 λίτρα νερό και προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και μέλι, και όταν κρυώσει η άλμη, μαρινάρετε την πάπια μέσα σε αυτή τη νύχτα. Το βάζουμε σε μια φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1,5 ώρα. Χοντροκόβουμε τα μήλα και την κολοκύθα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, βάζουμε την πάπια από πάνω και την ξαναστέλνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για άλλη μισή ώρα.

7. duητή πάπια με μέντα

Ο φρέσκος δυόσμος δίνει στο κρέας ένα πολύ ασυνήθιστο άρωμα και επίγευση.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 1 δέσμη μέντας, 3 κουτ. μέλι, 100 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά, 1 λεμόνι.

Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το δυόσμο και ανακατεύουμε με μέλι, ξύσμα, βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού. Προσθέστε μπαχαρικά εκεί και τρίψτε την πάπια από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα. Βάλτε την υπόλοιπη μάζα μέσα και απλώστε στα πλάγια. Roήνουμε την πάπια για 1,5-2 ώρες στους 180 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι.

οκτώ.Πάπια με μπέικον και τριμμένη φρυγανιά

Μια πρωτότυπη ερμηνεία μιας αγγλικής συνταγής.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 140 g λευκό ψωμί, 60 g βούτυρο, 80 g κρεμμύδια, 120 g μπέικον, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και το μπέικον σε λωρίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε μπαγιάτικα ψίχουλα ψωμιού και ψιλοκομμένα χόρτα εκεί, ανακατέψτε και γεμίστε την πάπια με αυτό το μείγμα. Λιπάνετε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνετε σε φόρμα για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς, ρίχνοντας κατά διαστήματα χυμό.

9. Πάπια με πατάτες στο φούρνο

Η πιο εύκολη και πιο χορταστική σπιτική συνταγή.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 2 μήλα, 6 πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά την πάπια, τρίψτε με μπαχαρικά και γεμίστε με τέταρτα μήλων. Το βάζουμε στο μανίκι, προσθέτουμε εκεί μεγάλα κομμάτια πατάτας και τα υπόλοιπα μήλα και ψήνουμε για 1,5-2 ώρες στους 180 βαθμούς.

10. Πάπια με ρύζι στο φούρνο

Η ελαφριά και ασυνήθιστη γέμιση ταιριάζει υπέροχα με κρέας.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κουτ. ζάχαρη, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μπαχαρικά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Παρασκευή: Συνδυάστε βούτυρο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση και μαρινάρετε σε πάπια. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί μισό, και κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, γεμίστε την πάπια και ράψτε την τρύπα. Τυλίξτε το πουλί σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για μια ώρα στους 190 βαθμούς, αλλά 15 λεπτά πριν το τέλος, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και πλημμυρίστε το με χυμό.

11. Πάπια με λαχανικά στο φούρνο

Αυτή είναι μια καλή επιλογή για μερίδα πάπιας.

Θα χρειαστείτε: 600 γρ πάπια, 4 πατάτες, 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνης, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, δεντρολίβανο.

Παρασκευή: Τηγανίζουμε ελαφρά την πάπια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, τηγανίζουμε και διπλώνουμε σε μια φόρμα. Κόψτε τα λαχανικά σε περίπου ίσα κομμάτια, ανακατέψτε με μπαχαρικά και τοποθετήστε τα πάνω από την πάπια. Πασπαλίστε τα πάντα με ελαιόλαδο, προσθέστε λίγο νερό, δάφνη και δεντρολίβανο και ψήστε για 60-70 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο στους 200 βαθμούς.

12. Πάπια γεμιστή με λάχανο

Το λάχανο είναι ζουμερό από μόνο του, κάνοντας την πάπια ακόμα πιο απαλή.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 1 κεφαλή λάχανο, μπαχαρικά, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο.

Παρασκευή: Τρίψτε τα μπαχαρικά μέσα και έξω στην πάπια. Chιλοκόβουμε το λάχανο με καρότα, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και ζυμώνουμε τα λαχανικά με τα χέρια μας. Γεμίστε την πάπια με το λάχανο και διορθώστε την τρύπα. Το μεταφέρουμε στο μανίκι με το λάχανο που περίσσεψε και ψήνουμε για περίπου 1-1,5 ώρες στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

13. Πάπια με φαγόπυρο και συκώτι

Ακόμα και το συνηθισμένο συκώτι κοτόπουλου θα το κάνει.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 300 γραμμάρια συκωτιού, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 150 γραμμάρια φαγόπυρο, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Τρίψτε την πάπια με μπαχαρικά, τυλίξτε την σε μια σακούλα και αφήστε την στο ψυγείο. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει και κόβουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια και τηγανίζουμε. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο συκώτι ξεχωριστά και συνδυάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Γεμίστε την πάπια με φαγόπυρο, ράψτε και ψήστε στο μανίκι για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.

14. Πάπια με σταφύλια και κρασί

Μια εξαιρετική συνταγή για πάπια στο φούρνο για γιορτινό τραπέζι!

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 400 γραμμάρια σταφύλια, 1 κιλό μήλα, 250 ml ξηρού κόκκινου κρασιού, 1 κουτ. μέλι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Τρίψτε την πάπια με μπαχαρικά, κόψτε τα μισά μήλα σε κύβους, γεμίστε τα πουλερικά και ράψτε. Στείλτε το στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο για 1-1,5 ώρες στους 180 βαθμούς.

Στραγγίστε το λίπος, ρίξτε το κρασί σε αυτό και βάλτε τα σταφύλια με τις φέτες των υπόλοιπων μήλων. Τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά και τα μεταφέρουμε στην πάπια και βουρτσίζουμε το πουλί με μέλι. Βάλτε το πιάτο ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.

15. Πάπια ψημένη σε μαγιονέζα

Κάθε νοικοκυρά ξέρει τι δίνει μια τρυφερή κρούστα μαγιονέζα σε ένα πουλί.

Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 4 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια μαγιονέζα, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Ανακατέψτε μαγιονέζα με σκόρδο και μπαχαρικά και τρίψτε την πάπια μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Το βάζουμε σε ένα μανίκι και ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς. Βάλτε έξω από τη σακούλα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά για μια χρυσή καφέ κρούστα.