Όλοι οι γονείς γνωρίζουν πόσο συχνά τα παιδιά δεν θέλουν να αποσπούν την προσοχή τους από την επιχείρησή τους για να γευματίσουν. Αλλά για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, το σχήμα και η σωστή υγιεινή διατροφή είναι πολύ σημαντικά. Ως εκ τούτου, ετοιμάσαμε μια επιλογή από 20 νόστιμες και γρήγορες συνταγές για να μαγειρέψει το παιδί σας για μεσημεριανό γεύμα, ώστε να μην το χάσει!
1. Σούπα κοτόπουλου χυλοπίτες
Θα σας πούμε πώς να κάνετε τον πιο απλό ζωμό ζυμαρικών πραγματικά νόστιμο και αρωματικό για ένα παιδί.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 φύλλο δάφνης, 2 σκελίδες, πιπέρι, 150 γραμμάρια χυλοπίτες, 30 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και μειώνουμε τη θερμοκρασία. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά εκεί και βράστε για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, έτσι ώστε να βράσει ο ζωμός. Τηγανίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους και τα προσθέτουμε στη σούπα. Ιλοκόβουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σούπα φαγόπυρου με ζυμαρικά πατάτας
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μανιτάρια, αλλά μόνο μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2,5 λίτρα νερό, 2 πατάτες, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και βράστε, προσθέστε φαγόπυρο και μπαχαρικά εκεί. Βράζουμε τις πατάτες ξεχωριστά, τις πολτοποιούμε σε πουρέ, τις ανακατεύουμε με το αυγό, το αλεύρι και τα μπαχαρικά σε μια παχιά ζύμη. Πλάθετε τα ζυμαρικά, τα βάζετε στη σούπα και όταν ανέβουν, προσθέτετε το κρεμμύδι και το καρότο τηγανίζετε και βράζετε για άλλα 4 λεπτά.
3. Δίαιτα ψάρια με λαχανικά
Ποιος είπε ότι μόνο οι σούπες είναι καλές για το μεσημεριανό γεύμα ενός παιδιού;
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μερλούκι (μπόλικο ή άλλο ψάρι), 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 1 ντομάτα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα ψάρια, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με λίγο νερό, βάλτε τα ξεφλουδισμένα ψάρια πάνω τους και από πάνω - μισά δαχτυλίδια κολοκυθιού. Χτυπάμε την ντομάτα στο μπλέντερ μπαχαρικών και από πάνω. Βράζουμε το ψάρι κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
4. Ντοματόσουπα με κεφτεδάκια
Αυτή είναι μια «τριπλή» σούπα, επειδή περιέχει σάλτσα ντομάτας, πουρέ πατάτας και ολόκληρες ντομάτες.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 ντομάτες, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 70 ml σάλτσα ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 φτερά πράσινα κρεμμύδια, βότανα, μπαχαρικά, 2,5 λίτρα ζωμό.
Παρασκευή: Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε 1 τριμμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά στη γεύση σας, βάλτε τον κιμά στο ψυγείο κάτω από την ταινία. Chιλοκόψτε και σοτάρετε κρεμμύδια με καρότα, ψιλοκόψτε χόρτα και πράσινα κρεμμύδια. Chιλοκόβουμε 1 ντομάτα και ανακατεύουμε την υπόλοιπη.
Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και πουρέ ντομάτας στο τηγάνισμα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο ζωμό που βράζει και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το τηγάνι ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και βράζουμε για άλλα 7 λεπτά, προσθέτουμε φρέσκες ντομάτες, αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα.
5. Άπαχο χοιρινό με ντομάτα
Επιλέξτε την πιο λιτή μερίδα χοιρινού κρέατος όταν ετοιμάζετε μεσημεριανό γεύμα για το παιδί σας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια τυρί, βότανα, 200 γραμμάρια γιαούρτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το χοιρινό, κομμένο σε φέτες, χτυπήστε, αλατοπιπερώστε και βάλτε το σε μια φόρμα. Κορυφή με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καλύψτε με γιαούρτι, βάλτε φέτες ντομάτας, πασπαλίστε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Bήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου στους 180 βαθμούς.
Ζυμαρικά με θαλασσινά: 10 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Σούπα φακής
Η σούπα φακής είναι πολύ υγιεινή, οπότε αν αρέσει σε ένα παιδί, είναι μια πραγματική τύχη!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φακές, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κοτσάνι σέλινου, 2 λίτρα ζωμό, 50 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά, γιαούρτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο απευθείας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά και ξηρές φακές εκεί, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά και καλύψτε με νερό. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτούν οι φακές, χτυπάμε με μπλέντερ και σερβίρουμε με γιαούρτι.
7. Κοτόσουπα με τυρί κρέμα
Το επεξεργασμένο τυρί κάνει τη σούπα τρυφερή, όμορφη και ευχάριστη για το παιδί.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 200 γραμμάρια τυρί επεξεργασμένο, 0,5 φλιτζάνια βερμιτσέλι, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 δέσμη χόρτων, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα και ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας και μετά από 6 λεπτά προσθέστε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τον βερμιτσέλι και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.
8. Πικάντικη σούπα πουρέ καρότου
Σούπα καρότου με πικάντικα μπαχαρικά - και το παιδί σας σίγουρα θα ενθουσιαστεί με την ποικιλία των γεύσεων.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια καρότα, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2 εκατοστά τζίντζερ, 0,5 κουτ. κόλιανδρο, 300 ml ζωμού.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα χοντροκομμένα και τα τηγανίζουμε με τριμμένο τζίντζερ για περίπου 6 λεπτά. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά αφού βράσουν. Προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε λίγο ζωμό για συνοχή και χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
9. Κατσαρόλα καρότου και πατάτας
Για ένα τρυφερό πιάτο, προσθέστε ξινή κρέμα ή παχύ γιαούρτι.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 3 πατάτες, 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 30 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 100 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε όλα σε τυχαία κομμάτια. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, απλώστε σε στρώσεις, ρίξτε ξινή κρέμα από πάνω και καλύψτε με τυρί. Bήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Λάχανο σούπα
Απλή σύνθεση, διακριτική γεύση και κρεμώδεις νότες - η τέλεια συνταγή για το μεσημεριανό γεύμα ενός παιδιού.
Θα χρειαστείτε: 300 g λευκού λάχανου, 300 g κουνουπίδι, 150 g καρότων, 150 g κρεμμυδιών, 100 g ρυζιού, 100 ml κρέμας 20%, 2,5 l ζωμού, μπαχαρικών.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτά και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά εκεί και βράστε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέστε ρύζι στη σούπα, μετά από 7 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένο κουνουπίδι και μετά από άλλα 7 λεπτά προσθέστε κρέμα.
Τι να μαγειρέψετε από μήλα: 15 νόστιμες και γρήγορες συνταγές
11. Κοτόσουπα με μπάλες τυριού
Σούπα με κεφτεδάκια ή κρουτόν - αυτό είναι κατανοητό. Τι γίνεται με τις μπάλες τυριού για παιδιά;
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 400 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2,5 λίτρα νερό, μπαχαρικά, βότανα, 100 γραμμάρια τυρί, 1 αυγό, 50 γραμμάρια βούτυρο, 120 γραμμάρια αλεύρι.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βράζουμε, ενώ τρίβουμε το τυρί και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Ανακατέψτε το τυρί, το αυγό, το βούτυρο, το αλεύρι, μερικά βότανα και μπαχαρικά σε μια μαλακή ζύμη και αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Προσθέστε κύβους πατάτας στο ζωμό και μετά από 5 λεπτά τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τέλος, τυλίξτε τη ζύμη τυριού σε μπάλες και προσθέστε τη στη σούπα, βράστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Σούπα γάλακτος και ρυζιού
Μια καλή ποικιλία για ένα παιδί όταν έχει κουραστεί από σούπες λαχανικών και κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 80 γραμμάρια ρύζι, 200 ml γάλα, μια πρέζα κανέλα, αλάτι και ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές έτσι ώστε να ρέει καθαρό νερό από αυτό και βράστε μέχρι να ψηθεί στο μισό. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το ρύζι. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και κρύα.
13. Σούπα καλαμποκιού με κεφτεδάκια
Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα αραβόσιτα για μια χορταστική και πλούσια σούπα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κιμά, 1 κουταλιά της σούπας. πίτουρο, μπαχαρικά, 0,5 κ.σ. άμυλο, 1 καρότο, 1,5 κρεμμύδι, 3 πατάτες, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 80 γραμμάρια καλαμποκιού, 3 κουταλιές της σούπας. λάδι, 1,3 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε τον κιμά με πίτουρο, άμυλο και μπαχαρικά, φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για λίγο. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές για 3 λεπτά, προσθέτουμε πατάτες και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε κόκκους καλαμποκιού στα λαχανικά, μαγειρέψτε για 4 λεπτά, καλύψτε με νερό και βράστε για περίπου 13 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
14. Κέικ καρότου με αμύγδαλα
Η πίτα είναι πολύ απλή, γρήγορη και νόστιμη και τα παιδιά την λατρεύουν επίσης.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 300 g αμύγδαλα, 200 g ζάχαρη, 4 αυγά, 50 g αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. ξύσμα, μια πρέζα κανέλα, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ.Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και ξύσμα και μετά συνδυάζουμε το μείγμα με καρότα και αμύγδαλα. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά, ανακατεύουμε απαλά στη ζύμη, τα μεταφέρουμε σε μια φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
15. Κατσαρόλα ζυμαρικών
Πάρτε μόνο υψηλής ποιότητας ζυμαρικά σκληρού σίτου - και αυτό θα είναι επίσης χρήσιμο.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ζυμαρικά, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 0,5 φλιτζάνια τριμμένη ντομάτα, 250 g τυρί cottage, 2 αυγά, 250 g τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν και τα σκεπάζουμε με λάδι. Ανακατέψτε τις ντομάτες με τυρί cottage, τριμμένο τυρί, αυγά και μπαχαρικά. Προσθέτουμε εκεί τα ζυμαρικά, βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες για το νέο έτος: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Σούπα πουρέ κοτόπουλου για παιδιά
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μια απλή κοτόσουπα με μπρόκολο και σπανάκι για μεσημεριανό γεύμα για ένα παιδί!
Θα χρειαστείτε: 100 γρ κουνουπίδι, 200 γρ μπρόκολο, 100 γρ σπανάκι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 φιλέτο κοτόπουλου, μυρωδικά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε μπαχαρικά, σκεπάζουμε με νερό και στρώνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε μπρόκολο και ταξιανθίες κουνουπίδι, σπανάκι και μυρωδικά. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και τα αλέθουμε όλα με ένα μπλέντερ.
17. Μανιταρόσουπα με κριθάρι
Πιστεύετε ότι ένα παιδί που τρώει κριθαρόσουπα είναι φανταστικό; Τότε δοκιμάστε τη συνταγή μας!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 60 γραμμάρια κριθαριού, 3 πατάτες, μισό καρότο, μισό πιπέρι, μισό κρεμμύδι, 1,5 λίτρο νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε το μαργαριτάρι κριθάρι με νερό για μισή ώρα, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ετοιμάστε ένα τηγάνι από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι στο ίδιο. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για 5 λεπτά μετά το βρασμό. Στραγγίστε τα μανιτάρια, καλύψτε με καθαρό νερό, προσθέστε τις πατάτες και βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά, βράστε λίγο και αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
18. Μοσχάρι με γιαούρτι και λαχανικά
Ένα λεπτό, υγιεινό και διαιτητικό πιάτο που είναι πολύ εύκολο για ένα παιδί να ετοιμάσει για μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια μοσχαρίσιου κορμού, 1 μίσχο πράσο, 1 καρότο, 1 μίσχο σέλινο, 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 200 ml γιαουρτιού, 20 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το μοσχαράκι και βράζουμε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, πράσο και καρότα, μπαχαρικά εκεί και μετά από άλλη μισή ώρα, στραγγίστε το ζωμό. Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε 500 ml ζωμό, γιαούρτι και στιφάδο. Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά στη σάλτσα και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
19. Σούπα κοτόπουλου με αρακά και αυγό
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
Θα χρειαστείτε: 2 μπούτια κοτόπουλου, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 250 γραμμάρια μπιζέλια, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε 2 λίτρα νερό στους μηρούς, βράστε και βράστε για 40 λεπτά, και στη συνέχεια βγάλτε και αλέστε το κρέας. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Βάλτε μπαστούνια πατάτας στο ζωμό, μετά από 15 λεπτά - λαχανικά και μπιζέλια, στη συνέχεια - κοτόπουλο και 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος - τριμμένα βραστά αυγά.
20. Κοτολέτες κοτόπουλου για παιδιά
Αν θέλετε να είναι ακόμα πιο απαλά και πιο ζουμερά, πάρτε το φιλέτο γαλοπούλας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 επεξεργασμένα τυριά, μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια, μισό μάτσο χόρτα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Περάστε το κοτόπουλο και το λιωμένο τυρί μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με βότανα, ένα αυγό και κρέμα γάλακτος. Σχηματίζουμε μπιφτέκια, τυλίγουμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε ή ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.