Το κολοκυθάκι μαγειρεμένο περιέχει λίγες θερμίδες και πρακτικά δεν χάνει τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για το λόγο αυτό, παρασκευάζονται συχνά με διαιτητικά γεύματα. Συλλέξαμε 20 υπέροχες συνταγές για εσάς, επιλέξτε!
1. Κολοκυθάκια βραστά σε ένα τηγάνι
Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα νεαρά κολοκυθάκια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 πιπεριές, 2 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Προετοιμάστε και κόψτε λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, ρίξτε νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Πιπέρι, αλάτι και σβήστε.
2. Κολοκυθάκια βραστά με λαχανικά
Ο πιο βολικός τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο είναι σε ένα καζάνι.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, ένα ποτήρι βραστό νερό, 3 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και στη συνέχεια όλα τα άλλα λαχανικά ξεχωριστά. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ καζάνι, ρίξτε νερό και μάσκαρα 10 λεπτά μετά το βρασμό. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι.
3. Κολοκυθάκια βραστά με πατάτες
Δοκιμάστε κολοκυθάκια με νέες πατάτες. Δεν μπορείτε να φανταστείτε ακόμη πιο εύκολο και νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 4 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 ml ζεστό νερό, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μερικά κλαδάκια βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε τις πατάτες και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, ρίξτε νερό, καλύψτε και μάσκαρα για 15 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Κολοκυθάκια στιφάδο με πατάτες και κρέας
Εάν το κρέας είναι πολύ σκληρό, αυξήστε την ποσότητα νερού και το χρόνο μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 πατάτες, 300 γραμμάρια κρέατος, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 κλωνάρια μαϊντανό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε λαχανικά και κρέας. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε κρέας και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε νερό και σκεπάζουμε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε πατάτες, κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα.
5. Κολοκυθάκια στιφάδο σε ξινή κρέμα
Τα λαχανικά ταιριάζουν με αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο και κόλιανδρο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια νεαρού κολοκυθιού, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 3 σκελίδες σκόρδο, 60 ml φυτικού ελαίου, 20 γραμμάρια μαϊντανό, 150 ml νερό, 2 αρακά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, νερό και μπαχάρι. Καλύψτε και τοματίστε για 5 λεπτά. Τελειώνουμε με αλάτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κολοκυθάκια τηγανιτά: 20 συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το καλοκαίρι
6. Σοτάρετε λαχανικά με κολοκυθάκια
Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το χυμό λεμονιού.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 2 πιπεριές, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 3 σκελίδες σκόρδο, 250 ml βραστό νερό, 3 μπιζέλια, 1 φύλλο δάφνης, 0,5 κουτ. κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 50 ml ελαιόλαδο, 5 κλωναράκια άνηθο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα όλα σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, βραστό νερό και μάσκαρα για 15 λεπτά, σκεπασμένα. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Κολοκυθάκια βραστά με adjika
Ένα ενδιαφέρον πιάτο για τους λάτρεις της πικάντικης κουζίνας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια νεαρού κολοκυθιού, 100 ml πικάντικης adjika, 1 ντομάτα, 200 ml ζεστό νερό, 50 ml φυτικού ελαίου, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε σε ένα καζάνι, προσθέτουμε adjika, νερό, ντομάτα, ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε το αλάτι και σβήστε το.
8. Κολοκυθάκια ψημένα σε ντομάτα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό αντί για νερό.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 300 γρ ντομάτες, 1 πράσο, 1,5 φλιτζάνια νερό, 100 ml χυμό ντομάτας, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 αρακά μπαχάρι, 50 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια με κρεμμύδια, προσθέτουμε ντομάτες, χυμό ντομάτας, νερό, ζάχαρη και μπαχαρικά. Καλύψτε και μάσκαρα για 10 λεπτά. Αλατίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. Κολοκυθάκια στιφάδο με μελιτζάνα
Σας προτείνουμε να ξεφλουδίσετε τη μελιτζάνα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ένα ποτήρι βραστό νερό, 50 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά, βυθίστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ρίξτε νερό, πιέστε το σκόρδο και τη μάσκαρα μέσα από μια πρέσα, σκεπασμένη για 7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι πριν σβήσετε.
10. Λαχανικό στιφάδο με μπρόκολο και κολοκυθάκια
Ανακατέψτε το πιάτο απαλά για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 2 νεαρά κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια μπρόκολο, ένα κλωναράκι ντοματίνια, 2 κρεμμύδια, 200 ml νερό, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Προετοιμάστε και κόψτε λαχανικά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με κολοκυθάκια, προσθέτουμε ντομάτες, νερό, μπρόκολο και σφάγια σκεπασμένα για 7 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
20 από τις πιο νόστιμες συνταγές στιφάδο λαχανικών
11. Κολοκυθάκια βραστά με μανιτάρια
Όλη η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 μέτριο καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 80 γραμμάρια βούτυρο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ένα ποτήρι ζεστό νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε μανιτάρια, κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ρίξτε νερό, πιπέρι και μάσκαρα για 10 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, αλατίστε και σβήστε.
12. Κολοκυθάκια βραστά με κοτόπουλο
Εάν το κοτόπουλο είναι σπιτικό, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να το μαγειρέψετε.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 3 σκελίδες σκόρδο, 150 ml νερό, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε λαχανικά και κοτόπουλο. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε πιπεριά, ντομάτα, κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι, πιπέρι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
13. Κολοκυθάκια με μανιτάρια, στιφάδο σε σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας δίνει στα λαχανικά μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, ένα ποτήρι βραστό νερό, 80 γραμμάρια βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε κομμένα κολοκυθάκια και μανιτάρια με σάλτσα σόγιας και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε νερό και μάσκαρα για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
14. Κολοκύθα ψημένη με φασόλια
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες φασολιών.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, ένα ποτήρι ξερά φασόλια, 1 πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για 10 ώρες, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ρίξτε νερό και μάσκαρα για 10 λεπτά. Προσθέστε φασόλια, αλάτι και πιπέρι και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 3 λεπτά.
15. Κολοκυθάκια στιφάδο με χοιρινό και λαχανικά σε γλυκιά σάλτσα
Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια χοιρινό, 2 πιπεριές, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 400 ml βραστό νερό, λεμόνι, 0,5 κουτ. αλεσμένο κόλιανδρο, αλάτι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, ζάχαρη, κόλιανδρο, νερό και σφάγια για 20 λεπτά. Προσθέστε κολοκυθάκια, πιπεριά, χυμό λεμονιού και ιδρώστε για άλλα 7 λεπτά. Στο τέλος αλατοπίπερο.
10 απλές και νόστιμες συνταγές για κολοκυθάκια στο φούρνο
16. Κολοκυθάκια βραστά με λάχανο
Αντί για λευκό λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο Πεκίνου.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια λευκού λάχανου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 150 ml ζωμού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λάχανο και τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κολοκυθάκια και λάχανο.Όταν τα λαχανικά μειωθούν σε όγκο, ρίξτε το ζεστό ζωμό, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
17. Κολοκυθάκια βραστά με πατάτες και λουκάνικα
Ορεκτικό και ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα αρκετά χορταστικό πιάτο για δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια λουκάνικα, 1 μέτριο καρότο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια πατάτες, 50 ml ελαιόλαδο, 200 ml βραστό νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μισό μάτσο άνηθο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε λαχανικά και λουκάνικα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε κολοκυθάκια, λουκάνικα, νερό και μάσκαρα για 5 λεπτά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
18. Κολοκυθάκια βραστά με κιμά
Εάν η κολοκύθα δεν είναι νεαρή, ξεφλουδίστε την και αφαιρέστε τους σπόρους.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 φλιτζάνι βραστό νερό, 50 ml φυτικού ελαίου, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα και κιμά, προσθέτουμε κολοκυθάκια, πάστα ντομάτας, νερό και σφάγια για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αλάτι, προσθέστε μοσχοκάρυδο και βότανα.
19. Κολοκυθάκια ψητά με ρύζι
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 1-1,5 εκατοστών.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, ένα ποτήρι ζωμό, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε το ρύζι για 15 λεπτά σε βραστό νερό. Κόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε ρύζι, κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Ρίξτε ζεστό ζωμό, καλύψτε και μάσκαρα για 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι έτοιμο πιάτο.
20. Κολοκυθάκια ψημένα σε βραστήρα
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας ένα μείγμα διαφορετικών ελαίων: ελιά, βούτυρο και ηλίανθο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 ντομάτες, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 30 ml ηλιέλαιο, 20 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά. Στο πρόγραμμα "Fry" τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες. Προσθέστε ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, νερό, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη λειτουργία "Stew". Αλατίζουμε και το σβήνουμε.