Για τους λάτρεις των ελαφρών πιάτων λαχανικών, έχουμε συντάξει μια επιλογή από τις πιο νόστιμες συνταγές για κολοκυθάκια στο φούρνο: από πολύ διαιτητικό έως χορταστικό κρέας. Μια άξια εναλλακτική λύση στο συνεχές τηγάνισμα σε λάδι. Κατάλληλο ακόμη και για παιδιά και για εκείνους που παρακολουθούν συνεχώς τη σιλουέτα τους!
1. Τραγανά κολοκυθάκια στο φούρνο
Δείτε πώς να φτιάξετε μια υπέροχη τραγανή κρούστα!
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια κολοκυθάκια, 30 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. ξερό σκόρδο, βασιλικό και πάπρικα, 0,5 κουτ. ρίγανη, μια πρέζα νιφάδες τσίλι, αλάτι.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, όπως για το τηγάνισμα σε τηγάνι. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά και αδειάζουμε το περιττό χυμό. Απλώστε τα σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο.
3. Ρίξτε αλεύρι και όλα τα μπαχαρικά στη σακούλα, ανακατέψτε, προσθέστε τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε ξανά. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω τα κολοκυθάκια με τριμμένη παρμεζάνα και τα βάζουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά στους 210 βαθμούς. Για να γίνουν πιο τραγανά, ενεργοποιήστε τη σχάρα για μερικά λεπτά.
2. Κολοκυθάκια με τυρί και μπαχαρικά στο φούρνο
Και αν τυλίξετε τα μπαστούνια κολοκυθιού σε φρυγανιά, θα γίνουν πολύ τραγανά.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 120 γραμμάρια παρμεζάνα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη και σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι, βότανα, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε όλα τα μυρωδικά και μπαχαρικά με τριμμένο τυρί.
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με το πικάντικο μείγμα από πάνω.
3. Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με λάδι και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Κολοκυθάκια με ψίχουλα ψωμιού στο φούρνο
Ζουμερό, όμορφο και πρωτότυπο πιάτο κολοκυθιού!
Θα χρειαστείτε: 4 κολοκυθάκια, 150 γραμμάρια μπέικον, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 λεμόνι, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 50 γρ βούτυρο, 2 ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας. τυρί τριμμένο.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα για 15 λεπτά. φυτικό έλαιο, χυμό και φλούδα λεμονιού, σκόρδο και μπαχαρικά.
2. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το μπέικον, προσθέτουμε βούτυρο και λίγο ξύσμα. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για γεύση εκεί και στο τέλος - ψίχουλα ψωμιού.
3. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε σχάρα και ψήστε για 7 λεπτά στους 200 βαθμούς.
4. Σε κάθε βάρκα βάζουμε λίγο κρεμμύδι με μπέικον και τριμμένη φρυγανιά, καλύπτουμε με φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
5. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 7 λεπτά.
Κολοκυθάκια τηγανιτά: 20 συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το καλοκαίρι
4. Κολοκυθάκια με ξινή κρέμα στο φούρνο
Αν προτιμάτε πιο τρυφερά κολοκυθάκια, αυτή η συνταγή θα σας ταιριάξει.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 70 γρ τυρί, 1 σκελίδα σκόρδο, μυρωδικά και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
2. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά και τριμμένο τυρί.
3. Βάζουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε κύκλο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Κατσαρόλα κολοκυθιού με αυγά
Καταπληκτική συνταγή κολοκυθιού για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 150 ml γάλα, 3 αυγά, 50 γρ τυρί, 6 κ.σ. αλεύρι, μισό μάτσο βότανα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο πιάτο.
2. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο τυρί, αλεύρι και λίγο ακόμη βούτυρο.
3. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στα κολοκυθάκια και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πατάτες με κρέας στο φούρνο: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
6. Κολοκυθάκια με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο
Για να κάνουμε το πιάτο πιο χορταστικό, προσθέσαμε λίγες πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 2 ντομάτες, 1 πατάτα, 150 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίστε ελαφρά και τοποθετήστε το σε μια φόρμα.
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 5 mm και τοποθετήστε τις στο κρεμμύδι.
3Πασπαλίστε τα πάντα από πάνω με μπαχαρικά και ψήστε κάτω από αλουμινόχαρτο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
4. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε την κατσαρόλα με τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο μέχρι να λιώσει.
7. Κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα
Μια άλλη ασυνήθιστη και τρυφερή συνταγή για κολοκυθάκια στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκυθάκια, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι πάστα ντομάτας, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
2. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα σε ένα τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
8. Κολοκυθάκια frittata
Πρόκειται για μια αφράτη ιταλική ομελέτα που μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 3 σκελίδες σκόρδο, 6 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 80 γρ παρμεζάνα, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. βασιλική.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο μισό φυτικό έλαιο. Προσθέστε το σκόρδο με κολοκυθάκια και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 3-5 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ψιλοκομμένο βασιλικό και μισή τριμμένη παρμεζάνα. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα κολοκυθάκια.
4. Βάλτε τα όλα σε ένα ταψί, λαδωμένο με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε με παρμεζάνα από πάνω. Bήνουμε για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πιάτα στο φούρνο: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
9. Κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο
Ένα πλήρες κύριο πιάτο κολοκυθάκια για ένα γλέντι.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 350 γραμμάρια κιμά, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά, μπαχαρικά, ελαιόλαδο, τυρί.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και τρίψτε απαλά τον πυρήνα.
2. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε την αποφλοιωμένη ντομάτα. Φτιάξτε τηγανητό λαχανικών.
3. Τηγανίζουμε τον κιμά ξεχωριστά. Περιχύνουμε με λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
4. Βάλτε τη γέμιση σε σκάφη με κολοκυθάκια, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
10. Τηγανίτες κολοκυθάκια στο φούρνο
Παραδόξως, ακόμη και οι τηγανίτες που έχουμε συνηθίσει να τηγανίζουμε μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκυθάκια, 1 αυγό, 60 γρ αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε τα κολοκυθάκια, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα για 15 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε τα περιττά υγρά.
2. Προσθέστε το αυγό, τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε αλεύρι και μπαχαρικά τελευταία.
3. Ρίχνουμε με κουτάλι τις τηγανίτες κολοκυθάκια στην περγαμηνή και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε την ίδια ποσότητα.