Είναι δύσκολο να σκεφτούμε ένα πιο κλασικό και ευέλικτο πρώτο πιάτο από τη σούπα κοτόπουλου. Είναι αρκετά ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Ειδικά για εσάς, έχουμε συλλέξει 20 συνταγές που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε!
1. Σούπα κοτόπουλου χυλοπίτες
Ελάχιστα συστατικά, γρήγορη προετοιμασία, νόστιμα αποτελέσματα - τι άλλο χρειάζεστε;
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 100 γραμμάρια καρότα, 120 γραμμάρια κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια και βράστε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα μαζί.
Απλώστε το κοτόπουλο από το ζωμό και προσθέστε τους κύβους πατάτας σε αυτό. Μετά από 4 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα και επιστρέψτε το κοτόπουλο πίσω και μετά από μερικά ακόμη, προσθέστε τον φιδέ και τα μπαχαρικά. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να τελειώσει ο βερμιτσέλι.
2. Κοτόσουπα με ρύζι
Μια απλή κλασική συνταγή που σίγουρα θα αρέσει σε πολλούς.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 80 γραμμάρια ρύζι, 1,5 λίτρα νερό, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Βράστε το κοτόπουλο και προετοιμάστε το κρεμμύδι και το καρότο. Βγάλτε το κρέας από τον τελικό ζωμό και στείλτε τις πατάτες εκεί. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το ρύζι και μετά από άλλα 15 λεπτά, τηγανίστε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σούπα, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε λίγο ακόμη, και προσθέστε τα μυρωδικά στο τέλος.
3. Σούπα κρέμας κοτόπουλου
Ένα πολύ λεπτό και όμορφο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 300 g κοτόπουλο, 250 g πατάτες, 150 g κρεμμύδια, 100 g καρότα, 2 σκελίδες σκόρδο, 800 ml νερό, 200 ml κρέμα 15%, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το ωμό κοτόπουλο στο μπλέντερ με περίπου 300 ml νερό μέχρι να γίνει λείο. Κόψτε τα λαχανικά σε μεσαία κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα κοτόπουλου εκεί και βράστε τα όλα μαζί για άλλα 7 λεπτά. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και σκόρδο και ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί.
4. Κοτόσουπα με φαγόπυρο
Διατροφή κοτόσουπα για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 2 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια και τα ψήνουμε στο τηγάνι. Βράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά, το αφαιρούμε από το ζωμό και το ψιλοκόβουμε. Βάλτε τους κύβους πατάτας στο ζωμό και μετά από 10 λεπτά, το πλυμένο φαγόπυρο. Όταν το φαγόπυρο διογκωθεί, βάλτε το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά και το κοτόπουλο στη σούπα και φέρτε το σε ετοιμότητα.
5. Σούπα μπιζελιού κοτόπουλου
Υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές σούπας μπιζελιού. Σήμερα προσφέρουμε κοτόπουλο!
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια ξερά μπιζέλια, 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, κουρκουμά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και μουλιάστε τον αρακά 2 ώρες πριν το μαγείρεμα. Βάλτε το με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα. Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια. Όταν ο αρακάς ψηθεί, προσθέστε τις πατάτες στη σούπα και βράστε μέχρι να είναι έτοιμες. Τέλος, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μπαχαρικά και αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.
20 σαλάτες με λουκάνικο για όσους τους αρέσει να τρώνε νόστιμα
6. Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλο
Μια ελαφριά και θρεπτική σούπα που είναι κατάλληλη ακόμα και για παιδιά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πατάτες, μπαχαρικά, 1,5 λίτρο ζωμό.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεσαία κομμάτια και στείλτε τα κρεμμύδια με καρότα στον ζωμό που βράζει και μετά από 10 λεπτά - τις πατάτες με πιπεριές και μπαχαρικά. Ρίχνουμε τον κιμά με το καρύκευμα, πλάθουμε τους κεφτέδες και προσθέτουμε στη σούπα μετά από άλλα 10 λεπτά. Και μετά τα επόμενα 10 λεπτά, βγάλτε το από τη σόμπα.
7. Σούπα φακής κοτόπουλου
Σε αντίθεση με τα μπιζέλια, οι φακές μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 200 γραμμάρια φακές, 600 γραμμάρια πατάτες, 150 γραμμάρια καρότα, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και βράστε για περίπου μία ώρα. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Βάλτε τους κύβους πατάτας στο ζωμό και όταν βράσει ξανά η σούπα, προσθέστε τις πλυμένες φακές και μπαχαρικά. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν οι φακές.
8. Κοτόσουπα με τυρί
Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε επεξεργασμένο τυρί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο αν διαλυθεί καλά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 200 γραμμάρια τυρί, 0,5 φλιτζάνια χυλοπίτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 πατάτες, 150 γραμμάρια βότανα και πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά, βούτυρο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Στείλτε τους κύβους τηγανίσματος και πατάτας στο κρέας και βράστε για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε τον βερμιτσέλι και μετά από 5 λεπτά το τριμμένο τυρί. Όταν λιώσει, πασπαλίστε τη σούπα με βότανα και σερβίρετε.
9. Σούπα τοφού κοτόπουλου
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή στις παραδοσιακές ιαπωνικές συνταγές.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 150 γραμμάρια χυλοπίτες, 2 αυγά, 1 λίτρο νερό, 50 γραμμάρια τόφου, 20 ml χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε χυλοπίτες και 1 αυγό και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε το δεύτερο αυγό και το κόβουμε σε φέτες μαζί με το τόφου. Τα βάζουμε και αυτά σε ζωμό και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με σκόρδο, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
10. Κοτόσουπα με παντζάρια
Το λαμπερό ορεκτικό παντζάρι είναι ιδανικό με βότανα και ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 πατάτες, 1 καρότο, 3 παντζάρια, 0,5 κουτ. ξύδι, μια πρέζα ζάχαρη, 1,5 κουτ. ντοματοπελτέ, 2,5 λίτρα νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και όταν βράσει ο ζωμός, προσθέτουμε ολόκληρα τα ξεφλουδισμένα παντζάρια. Συνεχίστε να τα μαγειρεύετε μαζί μέχρι να γίνει το λαχανικό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτούς κύβους και τις πατάτες σε κύβους.
20 λεπτά μετά την τοποθέτηση των τεύτλων, βγάζετε και κόβετε το κοτόπουλο και βάζετε τις πατάτες στο ζωμό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Όταν ψηθούν οι πατάτες και τα παντζάρια, επιστρέψτε το κοτόπουλο, το ψητό, τα μπαχαρικά και το ξύδι στο τηγάνι και ζεστάνετε για μερικά λεπτά.
Πιάτα κολοκυθιού: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Κοτόσουπα με λάχανο
Μια άλλη νόστιμη καθημερινή συνταγή χωρίς τίποτα επιπλέον.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια πατάτες, 400 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια καρότα, 70 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 δέσμη άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε τα κομμάτια πατάτας σε αυτό. Chιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με καρότα και πάστα ντομάτας. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο με άνηθο και τηγάνισμα στο ζωμό και βράστε μέχρι να ψηθεί το λάχανο.
12. Κοτόσουπα με κολοκυθάκια
Αν πάρετε πράσινα κολοκυθάκια αντί για κολοκυθάκια, η σούπα θα γίνει ακόμα πιο φωτεινή!
Θα χρειαστείτε: 240 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 πατάτα, 40 γραμμάρια καρότα, 30 γραμμάρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και κόβουμε σε κομμάτια τα υπόλοιπα λαχανικά. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες και λίγο κρεμμύδι σε αυτό. Μετά από 7 λεπτά - κολοκυθάκια, και από τα υπόλοιπα λαχανικά, ετοιμάστε ένα τηγάνισμα. Προσθέστε το μαζί με μπαχαρικά στο τέλος και βράστε τη σούπα για άλλα 2 λεπτά.
13. Σούπα κοτόπουλου μελιτζάνας
Η σούπα μελιτζάνας είναι λίγο διαφορετική από ό, τι έχουμε συνηθίσει.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια μελιτζάνα, 1 πιπεριά, 3 πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, κόλιανδρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις μελιτζάνες κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά, τις πιέζουμε ελαφρά και τις κόβουμε σε κύβους. Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε με μπαχαρικά για 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και μετά από 5 λεπτά προσθέστε πιπέρι.
Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίστε με μελιτζάνα και, στη συνέχεια, στείλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι. Μετά από 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και προσθέτουμε τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο.
14. Σούπα κολοκύθας κοτόπουλου
Για πιο φωτεινό χρώμα, χρησιμοποιήστε κουρκουμά και πάπρικα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια κολοκύθα, 3 πατάτες, 100 γραμμάρια καλαμπόκι, 1 καρότο, μπαχαρικά, βούτυρο.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Καρότα νατρίου σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε ελαφρά σε βούτυρο. Προσθέστε κύβους πατάτας με κολοκύθα στο ζωμό και μετά από 15 λεπτά προσθέστε καρότα, καλαμπόκι και μπαχαρικά. Τα βράζουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
15. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με αυγό
Ένα αυγό είναι ένα εξαιρετικό πυκνωτικό σούπας και μια μεγάλη πηγή υγιεινής πρωτεΐνης.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας.μικρές βερμιτσέλες, 2 αυγά, 1 χούφτα αρακά, 1 χούφτα καλαμπόκι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, το βγάζουμε από το ζωμό και το ψιλοκόβουμε. Βάλτε τους κύβους πατάτας στο ζωμό και ετοιμάστε το τηγάνι κρεμμυδιού και καρότου. Στείλτε το τηγάνισμα στις πατάτες και μετά από 5 λεπτά προσθέστε βερμιτσέλι, καλαμπόκι, μπιζέλια και μπαχαρικά με κρέας εκεί. Μετά από άλλα 5 λεπτά, χτυπήστε τα αυγά στη σούπα και ανακατέψτε καλά.
20 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπες πουρέ
16. Σούπα κοτόπουλο σπανάκι
Το σπανάκι λειτουργεί φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια σπανάκι, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το σπανάκι και τα μυρωδικά και τα τηγανίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, το βγάζουμε από το ζωμό και βράζουμε τις πατάτες σε αυτό. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε τον κιμά, το σπανάκι και τα μπαχαρικά και βράστε τη σούπα για μερικά λεπτά.
17. Σούπα κοτόπουλου ξινοπούτας
Η σούπα με ξινομάνικα έχει ασυνήθιστη γεύση και είναι πολύ καλή με ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πατάτες, 100 γραμμάρια ξινή, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και κόβουμε το κρεμμύδι με καρότα και τηγανίζουμε. Βγάλτε το κρέας από το ζωμό και βάλτε τις πατάτες εκεί και μετά από 15 λεπτά - τηγανίστε. Μετά από άλλα 5 λεπτά, επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σούπα και προσθέστε την ψιλοκομμένη ξινή. Ανακατεύουμε, χτυπάμε σε ένα αυγό, ανακατεύουμε ξανά και μετά από ένα λεπτό αφαιρούμε από τη σόμπα.
18. Κοτόσουπα μπρόκολο σούπα
Ένας πολύ καλός τρόπος για να εισαγάγετε το μπρόκολο στην οικογένειά σας!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 500 γραμμάρια μπρόκολο, 2 πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, βούτυρο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, το βγάζουμε από το ζωμό και το ψιλοκόβουμε. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τηγανίζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε κοτόπουλο σε αυτά και ροδίζουμε λίγο.
Βάλτε τα μπαστούνια πατάτας στο ζωμό που βράζει μαζί με το τηγάνισμα και μετά το βράσιμο, προσθέστε ταξιανθίες μπρόκολου και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά.
19. Κοτόσουπα με κουνουπίδι
Η σούπα από κουνουπίδι είναι πάντα ελαφριά αλλά χορταστική.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 καρότο, 2 πατάτες, 300 γραμμάρια κουνουπίδι, βότανα, 80 γραμμάρια πράσινα φασόλια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, το βγάζουμε από το ζωμό και το κόβουμε. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες και μαγειρέψτε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μπρόκολο, πράσινα φασόλια, μπαχαρικά και κοτόπουλο και αφήστε στη σόμπα μέχρι να γίνουν τα λαχανικά. Πασπαλίστε βότανα πάνω από τη σούπα.
20. Κοτόσουπα με ντομάτα
Θεαματική και αρωματική σούπα ντομάτας είναι αδύνατο να αντισταθεί.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 4 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, 1 πράσο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο με μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ και ψιλοκόβουμε το πράσο και τηγανίζουμε με το σκόρδο. Προσθέστε τη μάζα ντομάτας στο κρεμμύδι και βράστε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, χωρίστε το σε ίνες και διπλώστε το πίσω. Ρίχνουμε το τηγάνισμα εκεί, προσθέτουμε τον βερμιτσέλι, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.