Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν οτιδήποτε, από ορεκτικά, σούπες ή σαλάτες μέχρι κατσαρόλες. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και υγιεινό. Μοιραστείτε 20 υπέροχες συνταγές!
1. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα
Η νεαρή σούπα πουρέ κολοκυθιού θα προσελκύσει μικρά παιδιά και ενήλικες καλοφαγάδες. Λεπτό, αρωματικό και πολύ εύκολο στην παρασκευή του πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 5 νεαρά κολοκυθάκια, 1 λίτρο ζωμό, 220 ml κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 μέτριες πατάτες, 1/4 ψωμί σίκαλης.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε μια σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη με την πλάτη ενός μαχαιριού, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι. Αυτό γίνεται καλύτερα σε μια κατσαρόλα όπου θα βράσει η σούπα κρέμας. Προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους, καρότα και πολτό κολοκυθιού, σφάγια για 10 λεπτά, γεμίστε με ζωμό. Πολτοποιήστε έτοιμα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά ζεστή κρέμα. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά, αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε με κρουτόν ψωμιού σίκαλης.
2. Κολοκυθάκια σε σάλτσα σκόρδου
Νόστιμα κολοκυθάκια στιφάδο σε ξινή κρέμα με σκόρδο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε και για μεσημεριανό και για βραδινό.
Θα χρειαστείτε: 2 νεαρά κολοκυθάκια, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 300 ml κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 200 ml νερό, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τυλίξτε κύκλους κολοκυθιού σε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε ξινή κρέμα με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και νερό. Σε ένα καθαρό τηγάνι, διπλώστε τα κολοκυθάκια και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε στρώσεις και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα. Σφάγια για είκοσι λεπτά με ελάχιστο βράσιμο.
3. Ζύμες με κολοκυθάκια
Μια υπέροχη συνταγή για ζυμαρικά με κιμά, αλλά αντί για ζύμη αλευριού - κολοκυθάκια τριμμένα σε τρίφτη. Αυτά τα γλυκά σίγουρα θα σας αρέσουν!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 350 γραμμάρια κιμά (οποιοδήποτε), 2 κρεμμύδια, 350 ml γάλα, 2 αυγά, 1 ποτήρι αλεύρι, 0,3 ματσάκι άνηθο, αλάτι και πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Σε μεσαίο τρίφτη, τρίψτε 1 κρεμμύδι και κολοκυθάκια, ανακατέψτε με κοσκινισμένο αλεύρι, αυγό, φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι για γεύση και αραιώστε με γάλα για να κάνετε μια ημι-υγρή ζύμη. Περάστε το υπόλοιπο κρεμμύδι μαζί με τον κιμά μέσα από ένα μύλο κρέατος, αρωματίστε για γεύση. Διανείμετε 1,5 κουτάλες ζύμης στον πάτο του προθερμασμένου ταψιού, βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας γέμιση κρέατος στη μία πλευρά, όταν το κέικ τηγανιστεί, καλύψτε τον κιμά με μια ελεύθερη άκρη και ξύστε τις άκρες με ένα πιρούνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κατσαρόλα κολοκυθάκια
Μια εξαιρετική επιλογή για μια οικογένεια ή ένα εορταστικό δείπνο λαχανικών: νόστιμο και υγιεινό κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 2 ντομάτες, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 5-6 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, 2-3 αυγά, 1 σκελίδα σκόρδο, θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μαϊντανός.
Παρασκευή: Πιέστε τα κολοκυθάκια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη από το χυμό, ανακατέψτε με αλεύρι, αυγά, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα, μοιράστε λεπτές ψιλοκομμένες ντομάτες, ψήστε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Πασπαλίστε τριμμένο τυρί στην κατσαρόλα, επιστρέψτε στο φούρνο για δέκα λεπτά.
5. Πίτσα με κολοκυθάκια και ντομάτα
Αν αγαπάτε την πίτσα, αλλά προσέχετε τη σιλουέτα σας, τότε αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε ειδικά για εσάς.
Θα χρειαστείτε: 2 μικρά νεαρά κολοκυθάκια, 3 αυγά κοτόπουλου, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 0,3 κουτ. σόδα, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 0,3 ματσάκι άνηθο, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα τριμμένα κολοκυθάκια, κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεμένα με σόδα και κιτρικό οξύ, αυγά, αλάτι και τυχόν μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο και θρυμματισμένο ταψί. Απλώστε κύκλους ντομάτας σε ολόκληρη την επιφάνεια του τεμαχίου, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. 25 λεπτά στο φούρνο και η πίτσα είναι έτοιμη!
Πιάτα κολοκύθας: 20 από τις καλύτερες συνταγές
6. Κατσαρόλα κρέατος με κολοκυθάκια
Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να ετοιμαστεί για δείπνο ή μπορείτε να την πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ.
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλά νεαρά κολοκυθάκια, 0,5 κιλά κοτόπουλο κιμά, 3 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 6 κρεατικές ντομάτες, 130 γραμμάρια τυρί, 4 αυγά, 160 ml ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι με κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Βάλτε το μισό από τα τριμμένα και στυμμένα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, στη συνέχεια μοιράστε τον κιμά, τις φέτες ντομάτας και την υπόλοιπη μάζα κολοκυθιού. Γεμίστε την πίτα με χτυπημένο αυγό με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Bήνουμε στο φούρνο.
7. Κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας
Οι κοτολέτες δεν χρειάζεται να είναι κρέας! Από λαχανικά, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται επίσης ασυνήθιστα νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά κολοκυθάκια, 4 πατάτες, 3 αυγά, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 1 δέσμη κόλιανδρο, 1 ποτήρι ξινή κρέμα, 1 δέσμη φύλλων μαρουλιού, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις πατάτες ψημένες με την "στολή" και ψιλοκόψτε τις. Σκουός τριμμένος σε ένα τρίφτη, αλάτι, και μετά από 10 λεπτά πιέστε έξω από το χυμό που έχει απελευθερωθεί. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, δύο αυγά, μια κουταλιά αλεύρι και καρυκεύστε με μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Σχηματίστε κοτολέτες από τον κιμά που έχετε πάρει, βουτήξτε τους σε χτυπημένο αυγό και τυλίξτε σε αλεύρι, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα καυτό τηγάνι. Σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα καλυμμένη με μαρούλι και κρέμα γάλακτος.
8. Κολοκυθάκια ψητά για κρέας
Τα κολοκυθάκια βραστά με καρότα και ντομάτες είναι τέλεια ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.
Θα χρειαστείτε: 1,1 κιλό νεαρά κολοκυθάκια, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, 3-4 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα καρυκεύματα λαχανικών.
Παρασκευή: Ντομάτες νάτριο σε τρίφτη, πετάξτε το δέρμα, ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Όταν βράσει η μάζα για τρία λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και τα καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από 6-7 λεπτά, ρίξτε μέσα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Τα σφάγια καλύπτονται για περίπου μισή ώρα, αλατοπιπερώνουμε.
9. Κολοκυθάκια με ρύζι και μανιτάρια
Τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι ένα νόστιμο και αποτελεσματικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό για ένα γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 8 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, 200 γραμμάρια ρύζι, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 1 μεγάλο καρότο, 1-2 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 γρ σκληρό τυρί.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια σε δύο μισά και αφαιρέστε λίγη από τη σάρκα με ένα κουταλάκι του γλυκού για να φτιάξετε "βάρκες" με πάχος τοιχώματος περίπου ένα εκατοστό. Λιπάνετε το εσωτερικό του τεμαχίου εργασίας με φυτικό έλαιο και ψήστε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Τηγανίζουμε σε λάδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και μανιτάρια, προσθέτουμε πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένες ντομάτες και όταν βράσει, προσθέτουμε τον τριμμένο πολτό κολοκυθιού. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε με ρύζι μαγειρεμένο μέχρι το μισό μαγειρεμένο, ψιλοτριμμένο τυρί, αρωματίστε για γεύση. Γεμίστε τα μισά κολοκυθάκια με κιμά, ψημένα στο φούρνο.
10. Ορεκτικό με κολοκυθάκια τηγανητά
Νόστιμο, μέτρια πικάντικο και αρωματικό ορεκτικό από τηγανητά κολοκυθάκια με πικάντικη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά νεαρά κολοκυθάκια, 2 σκελίδες σκόρδο, 60 ml σάλτσας σόγιας, 2 κουτ. (χωρίς διαφάνεια) άμυλο, 1,5 κουτ. ζάχαρη, 0,3 κουτ. θαλασσινό αλάτι, φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σταυρωτά σε δύο μέρη, στη συνέχεια το κάθε μισό σε τέσσερα έως πέντε μακρόστενα μπαστούνια. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο για πέντε λεπτά, καλύπτουμε με σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα σόγιας, σβήνουμε τη φωτιά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Πιάτα κουνελιού: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Κολοκυθάκια σε ταταρικό στιλ
Φέτες κολοκυθάκια με λεπτή σάλτσα φρούτων και λαχανικών - απολύτως σε όλους θα αρέσει αυτό το ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά νεαρά κολοκυθάκια, 1 γλυκό πιπέρι, 1 μεγάλο μήλο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 λοβό τσίλι, 1 κεφαλή σκόρδο, 70 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 ποτήρι φυτικό έλαιο και ζάχαρη, 55 γραμμάρια αλάτι, 100 ml ξίδι (εννέα%).
Παρασκευή: Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή τρυφερή φλούδα σε μεσαίους κύβους, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και το μήλο τυχαία και κάντε πουρέ σε μπλέντερ.Ζεσταίνουμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και ξύδι. Βουτήξτε τα κολοκυθάκια στη μάζα που βράζει και περιχύστε τον πουρέ φρούτων και λαχανικών. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για μιάμιση ώρα.
12. Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια
Το λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που σίγουρα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.
Θα χρειαστείτε: 2 ντομάτες, 1 μέτρια κολοκυθάκια, 1 μελιτζάνα, 1-2 γλυκές πιπεριές, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 0,5 μάτσο άνηθο και μαϊντανό, 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, τις αφήνουμε για 20 λεπτά και μετά τις πιέζουμε. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Βάζουμε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα, τα λαδώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια μειώνουμε την ένταση της φωτιάς, καλύπτουμε και μάσκαρα για το ίδιο χρονικό διάστημα.
13. Κολοκυθάκι τριαντάφυλλο
Ένα υπέροχο διαιτητικό γεύμα για ένα οικογενειακό ή γιορτινό τραπέζι. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή.
Θα χρειαστείτε: 1 λεπτό πιάτο σφολιάτας χωρίς μαγιά, 1 νεαρό κολοκυθάκι, 1 αυγό, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανοίγουμε το ξεπαγωμένο πιάτο της ζύμης και σκεπάζουμε το ταψί. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτούς κύκλους, τοποθετήστε τα επικαλυμμένα πάνω από τη ζύμη, αλείψτε τα λαχανικά με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, αλάτι και καρυκεύματα. Bήνουμε στο φούρνο.
14. Σκουός frittata
Στην πραγματικότητα, η frittata είναι μια ομελέτα, που παρασκευάζεται από οικοδέσποινες στην Ιταλία, προσθέτοντας διάφορα λαχανικά σε χτυπημένα αυγά.
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 200 γραμμάρια νεαρού κολοκυθιού, 0,5 κρεμμύδια, 0,3 καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο.
Παρασκευή: Αρχικά, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζουμε όλα μαζί για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους, μετά από πέντε λεπτά, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και ψήνουμε στο φούρνο. Πασπαλίστε την έτοιμη φριτάτα με βότανα.
15. Χαβιάρι κολοκυθιού
Τα λαχανικά για αυτή τη συνταγή ψήνονται στο μανίκι και στη συνέχεια τεμαχίζονται. Από αυτά μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι σκουός.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 1 πιπεριά (γλυκό), 1 κρεμμύδι, 2 μεγάλες ντομάτες, 1 καρότο, 2,5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 0,25 κουτ. τριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, γεμίστε τα με φυτικό λάδι και βάλτε τα σε ένα μανίκι ψησίματος. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Μεταφέρετε τα ψημένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, αρωματίστε τη γεύση, πουρέ με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
Γεμιστές πιπεριές: 15 πρωτότυπες συνταγές (βήμα προς βήμα)
16. Ρολό με σνακ με κολοκυθάκια
Ζουμερό, τρυφερό και πολύ νόστιμο ορεκτικό για κάθε τραπέζι, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, αλλά παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.
Θα χρειαστείτε: 850 γραμμάρια νεαρού κολοκυθιού, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 3 αυγά κοτόπουλου, 250 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι, 0,25 κουτ. ξερό σκόρδο, μια πρέζα ιταλικά βότανα, 0,25 κουτ. αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα και θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια τριμμένα και ανακατεμένα με αλεύρι, αυγά, μισό τριμμένο τυρί και μπαχαρικά, αδειάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί στο τέλος. Λαδώνουμε τη ζεστή κρούστα κολοκύθας με γέμιση τυριού και λαχανικών, τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
17. Τηγανίτες κολοκυθάκια
Οι συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας θα αποδειχθούν πολύ πιο τρυφερές και νόστιμες αν προσθέσετε τριμμένα κολοκυθάκια στη ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 1 νεαρό κολοκυθάκι, 4 πατάτες, 1 αυγό, μια πρέζα μαγειρική σόδα, 0,75 φλιτζάνια αλεύρι, 0,3 κουτ. αλάτι, 0,25 κουτ. τριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Σε ένα τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή, τρίψτε πατάτες και κολοκυθάκια, αλατοπιπερώστε, προσθέστε σόδα και ένα αυγό. Ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε φυτικό έλαιο, σερβίρουμε ζεστές με ξινή κρέμα.
18. Μαριναρισμένα κολοκυθάκια
Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο, θα είναι κατάλληλο κατά τη διάρκεια φιλικών συγκεντρώσεων και σε ένα εορταστικό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκυθάκια, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι, 1 κεφαλή σκόρδο, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι κρασιού, 180 ml ελαιόλαδο, 1 κουτ. αλάτι, άνηθος.
Παρασκευή: Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε λίγο αλάτι και περιμένετε μέχρι να βγει ο χυμός. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε μέλι, ξύδι, ψιλοκομμένο άνηθο, λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε τα στυμμένα κολοκυθάκια με τη σάλτσα που προκύπτει, ψύξτε για δύο ώρες και μπορείτε να δοκιμάσετε.
19. Ζυμαρικά με κολοκυθάκια τηγανητά
Εξαιρετική συνταγή για νηστίσιμο δείπνο ή για όσους δεν τρώνε κρέας.
Θα χρειαστείτε: 4 νεαρά σκουός, 1 ποτήρι ζυμαρικά, 2 κρεμμύδια, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους με μπαχαρικά και τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα ζυμαρικά μαγειρεμένα μέχρι τα μισά ψημένα και τηγανητά κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, στην οποία προ-τηγανίζετε τα κρεμμύδια, ρίχνετε ξινή κρέμα, σφάγια κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.
20. Μαρμελάδα κολοκυθιού-εσπεριδοειδών
Η μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι είναι ένα απίστευτα νόστιμο γλυκό.
Θα χρειαστείτε: 2 νεαρά κολοκυθάκια, 2 λεμόνια, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε τα, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί ο υπερβολικός χυμός. Αυτή τη στιγμή, τα πλυμένα και τυχαία ψιλοκομμένα λεμόνια κόβονται επίσης σε μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχο με ζάχαρη, μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.