Οι νοικοκυρές συχνά δεν βιάζονται να μαγειρέψουν από τη γλώσσα και οι αρχάριοι γενικά το φοβούνται. Και όλα αυτά επειδή πρέπει να βράσει για αρκετές ώρες. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η μόνη δυσκολία και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως οποιοδήποτε άλλο κρέας. Προς υποστήριξη αυτών των λέξεων, προσφέρουμε 20 νόστιμες συνταγές για σαλάτες με μοσχαρίσια γλώσσα!
1. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα, ντομάτες και τυρί
Εάν η γλώσσα είναι ήδη μαγειρεμένη, τότε η σαλάτα προετοιμάζεται σε πέντε λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βόειου κρέατος, 100 γραμμάρια τυρί, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 0,5 κουτιά ελιές, 2 ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τη γλώσσα σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους και τις ελιές σε ροδέλες. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί και μπαχαρικά για γεύση και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα.
2. Σαλάτα με βόειο κρέας, μπιζέλια και αγγουράκια τουρσί
Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με βούτυρο ή μαγιονέζα, αν θέλουμε.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βόειου κρέατος, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 4 αγγουράκια τουρσί, 0,5 κουτιά μπιζέλια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα μέχρι να μαλακώσει και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες με αγγούρια. Προσθέτουμε τον αρακά και τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
3. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα, ζαμπόν και λάχανο
Πάρτε κονσέρβα μπιζέλια ή κατεψυγμένα ζεματισμένα με βραστό νερό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βόειου κρέατος, 200 γραμμάρια λάχανο, 2 αυγά, 300 γραμμάρια ζαμπόν, 2 αγγούρια τουρσί, 2 φρέσκα αγγούρια, ελιές, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα και τα αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε λωρίδες ή κύβους. Προσθέτουμε τον αρακά και μια χούφτα ελιές, και στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
4. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και κρουτόν
Τα κρουτόν από Borodino ή ψωμί σίκαλης είναι ιδανικά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βόειου κρέατος, 4 αυγά, 3 ντομάτες, 100 γραμμάρια κρουτόν, 50 γραμμάρια τυριού, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα και κόβουμε σε λωρίδες, τα ασπράδια από τα βραστά αυγά νατρίου σε χοντρό τρίφτη με τυρί και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Αλέστε τους κρόκους με μαγιονέζα, ανακατέψτε τη σαλάτα και προσθέστε τα κρουτόν.
5. Κινέζικη σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα
Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά γιατί οι κινέζικες συνταγές είναι ζεστές και αλμυρές.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βόειου κρέατος, 1 πιπεριά, 250 γραμμάρια αγγούρια, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μπαλσάμικο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη κόλιανδρο, σησαμέλαιο, τσίλι, σουσάμι.
Παρασκευή: Κόψτε τη βραστή γλώσσα σε λωρίδες και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, μπαλσάμικο και σησαμέλαιο. Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά, το αγγούρι σε κύβους και το πιπέρι σε λωρίδες. Ανακατέψτε τη σαλάτα και προσθέστε τον κόλιανδρο και το τσίλι σε αυτήν.
Σαλάτες μαγιονέζας για το νέο έτος 2021: απλές και νόστιμες συνταγές
6. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και πιατέλα μανιταριών
Βρήκα μια ενδιαφέρουσα συνταγή σαλάτας με σαμπάνια, μανιτάρια στρείδι και shiitake ταυτόχρονα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βόειου κρέατος, 280 γραμμάρια μανιτάρια, 400 γραμμάρια μανιτάρια στρείδι, 360 γραμμάρια shiitake, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 60 ml ελαιόλαδο, 50 γραμμάρια κρεμμύδια, 4 αυγά, 100 γραμμάρια ρόκα, 200 γραμμάρια τουρσί, βότανα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράστε τη γλώσσα και τα αυγά και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα με μπαχαρικά. Κόψτε τη γλώσσα και τα αυγά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε τέταρτα, τα αγγούρια σε φέτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
7. Σαλάτα με βόειο κρέας και ραπανάκι
Παρά τα τυπικά συστατικά, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ εκλεπτυσμένη.
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλό μοσχαρίσια γλώσσα, 500 γραμμάρια βοδινού, 4 πράσινα ραπανάκια, 1-2 αγγούρια, 3 κρεμμύδια, μαγιονέζα, βούτυρο, αλεύρι.
Παρασκευή: Βράζετε το κρέας και τη γλώσσα για 2 ώρες, κόβετε τη γλώσσα σε κύβους και αποσυναρμολογείτε το κρέας σε ίνες. Κόψτε το ραπανάκι και το αγγούρι σε λωρίδες και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, τυλίξτε το αλεύρι και τηγανίστε. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μια σταγόνα μαγιονέζα στη σαλάτα.
8. Σαλάτα με βόειο κρέας και μήλα
Επιλέξτε ένα μήλο για σαλάτα ξινή ή γλυκόξινη.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βόειου κρέατος, 1 αγγούρι, 1 τεύτλο, 1 μήλο, 1 κεφαλή μαρούλι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα και κόβουμε σε λωρίδες με αγγούρι και μήλο.Βράζετε ή ψήνετε παντζάρια και κόβετε σε μεγάλες φέτες. Προσθέστε κάπαρη και μαρούλι στη σαλάτα και αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και μουστάρδα.
9. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και παντζάρια
Το ντρέσινγκ παντζαριού δίνει στη σαλάτα μια λεπτή ροζ απόχρωση.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βόειου κρέατος, 1 τεύτλο, 2 αγγουράκια τουρσί, 200 γραμμάρια φασόλια σε κονσέρβα, 120 γραμμάρια γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, σουσάμι.
Παρασκευή: Κόψτε τη βραστή γλώσσα, τα 2/3 βραστά παντζάρια και τα αγγούρια σε κύβους. Προσθέστε τα πλυμένα φασόλια στη σαλάτα και ανακατέψτε. Τα υπόλοιπα τεύτλα νατρίου, ανακατεύουμε με γιαούρτι, βούτυρο και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
10. Σαλάτα με μοσχάρι και σπαράγγια
Ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βόειου κρέατος, 300 γραμμάρια φασόλια σπαραγγιού, 2 σκελίδες σκόρδο, κόλιαντρο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα και κόβουμε σε λωρίδες και βράζουμε ελαφρά τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κόλιανδρο και τριμμένο σκόρδο στη σαλάτα και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα: 20 νόστιμες και απλές συνταγές
11. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και μανιτάρια τουρσί
Τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια μελιού ταιριάζουν καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βόειου κρέατος, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κοτσάνια σέλινου, 100 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο και λευκό κρασί, 1 κουτ. μουστάρδα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τη βρασμένη γλώσσα, το σέλινο, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια τουρσί και τηγανίστε ελαφρά με μπαχαρικά. Ανακατέψτε μαγιονέζα με μουστάρδα και λευκό κρασί, και ρίξτε σάλτσα σαλάτας.
12. Σαλάτα με βόειο κρέας, πατάτες και καρότα
Μια απλή συνταγή σπιτικής σαλάτας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βόειου κρέατος, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 150 γραμμάρια μπιζέλια, μαγιονέζα, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα, τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι εκεί, προσθέτουμε τον αρακά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαφριά μαγιονέζα.
13. Σαλάτα με βόειο κρέας, σέλινο και λάχανα
Μπορείτε να πάρετε όποια λάχανα σας αρέσουν.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βόειου κρέατος, 300 γραμμάρια πατάτες, 50 γραμμάρια λάχανα, 100 γραμμάρια τυρί, 300 γραμμάρια σέλινο, 2 αγγούρια, 2 κουτ. ζάχαρη, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το σέλινο και το μαρινάρουμε σε λάδι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι για μισή ώρα. Βράζουμε τις πατάτες και τη γλώσσα και τις κόβουμε σε λωρίδες αγγουριού. Προσθέστε τριμμένο τυρί και λάχανα στη σαλάτα, βάλτε το σέλινο σε κόσκινο και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
14. Σαλάτα με βόειο κρέας και πιπέρι
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πολλά χρώματα πιπεριών για να κάνετε τη σαλάτα πιο φωτεινή.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βόειου κρέατος, 2-3 πιπεριές, 2 ντομάτες, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 150 γραμμάρια τυρί, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους με όλα τα λαχανικά. Με τον ίδιο τρόπο, αλέστε το τυρί ή τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
15. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και ραπανάκι
Φρέσκια σαλάτα με λαχανικά όταν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βόειου κρέατος, 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 μάτσο ραπανάκια, 1 πιπεριά, βότανα, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, χυμός μισού λεμονιού, 1 κουτ. μέλι, 1 κουτ. μουστάρδα κοκκώδη, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τη βραστή γλώσσα και τα λαχανικά σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους περίπου. Προσθέστε τα αγαπημένα σας χόρτα ή φύλλα μαρουλιού. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά στους τομείς του dressing και της σαλάτας.
Σπιτικό χάμπουργκερ: 15 νόστιμες συνταγές
16. Στρώση σαλάτας με μοσχαρίσια γλώσσα, αγγούρια και μανιτάρια
Σας προτείνουμε να απλώσετε αυτήν τη σαλάτα σε ένα πιάτο ή σερβίρισμα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βόειου κρέατος, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 3 τουρσιά, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 4 αυγά, βούτυρο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε τα σε βούτυρο. Τηγανίστε ξεχωριστά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τα βραστά αυγά και κόψτε τη βραστή γλώσσα σε κύβους. Στρώστε μανιτάρια, αγγούρια, γλώσσα, κρεμμύδια και αυγά και αλείψτε ελαφρά κάθε στρώση με μαγιονέζα.
17. Σαλάτα με βόειο κρέας και ανανά
Αποδεικνύεται κάτι σαν εξωτικός Ολιβιέ.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βόειου κρέατος, 6 κονσέρβες δαχτυλίδια ανανά, 1 πιπεριά, 2 αγγούρια, 4 αυγά, 0,5 κουτιά μπιζέλια, 0,5 κουτιά καλαμπόκι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γλώσσα και τα αυγά εκ των προτέρων και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε τον αρακά με καλαμπόκι, ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
18. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και τηγανίτες αυγών
Και αν προσθέσετε καρύδια στη σαλάτα, τότε θα είναι ακόμα πιο υγιεινό και πιο ικανοποιητικό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βόειου κρέατος, 1 κρεμμύδι, 3 αυγά, 100 γραμμάρια τυριού, 0,5 κουτιά καλαμπόκι, χόρτα.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά, τηγανίζουμε μια λεπτή ομελέτα και κόβουμε σε λωρίδες. Με τον ίδιο τρόπο, κόψτε τη βρασμένη γλώσσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με φτερά και τρίψτε το τυρί. Προσθέστε καλαμπόκι και βότανα στη σαλάτα.
19. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και ρόδι
Εδώ είναι μια άλλη πρωτότυπη συνταγή σαλάτας με φολίδες.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μοσχαρίσια γλώσσα, 200 γραμμάρια τυρί, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 4 αυγά, μαγιονέζα, 1 ρόδι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε με ξύδι και ζάχαρη αν θέλουμε ή το αφήνουμε έτσι. Βρασμένες πατάτες και αυγά με τυρί νατρίου σε λεπτό τρίφτη και κόψτε τη γλώσσα σε κύβους. Στρώστε πατάτες, γλώσσα, κρεμμύδια, αυγά, τυρί και σπόρους ροδιού. Απλώστε μερικές στρώσεις στη μέση με μαγιονέζα και αφήστε τη σαλάτα να βράσει για μερικές ώρες.
20. Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και δαμάσκηνα
Για το ντύσιμο, πάρτε γιαούρτι με μουστάρδα ή άπαχη μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια βόειου κρέατος, 2 αυγά, 2 μήλα, 120 γραμμάρια δαμάσκηνα, 140 γραμμάρια τυρί, 4 κουταλιές της σούπας. καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Κόψτε τα μήλα σε λωρίδες και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Κόψτε τη βραστή γλώσσα, τα αυγά και τα δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο. Τυρί νατρίου σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε λίγο τα καρύδια και ανακατεύουμε τη σαλάτα.