Ποιο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι πλήρες χωρίς τουλάχιστον μερικές σαλάτες για να διαλέξετε; Επιπλέον, αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε απλώς να αντέξετε οικονομικά να ξεκουραστείτε και να μην σκεφτείτε θερμίδες. Μοιραστείτε 15 υπέροχες συνταγές σαλάτας μαγιονέζας για το νέο έτος 2021!
1. Σαλάτα με ρύζι, κοτόπουλο και δαμάσκηνα
Το μυστικό της επιτυχίας αυτής της σαλάτας βρίσκεται στην απλότητά της!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια ρύζι, 1 αγγούρι, 100 γραμμάρια τυρί, 2 αυγά, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 70 γραμμάρια μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε ρύζι με κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τρίβουμε το τυρί. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με λίγη μαγιονέζα: ρύζι, κοτόπουλο, δαμάσκηνα, αγγούρι, αυγά, τυρί.
2. Σαλάτα με μπαστούνια καβουριών και φασόλια
Προσθέστε κρουτόν για να κάνετε τη διαφορά στις υφές ακόμη πιο δραματική.
Θα χρειαστείτε: 80 γραμμάρια καβούρια, 80 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια, 40 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, 1 αυγό, 1 σκελίδα σκόρδο, 40 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 70 γραμμάρια μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε μπαστούνια καβουριών και βραστά αυγά, ανακατέψτε τα με φασόλια. Ανακατέψτε το λάδι με τριμμένο σκόρδο και βυθίστε τα αποξηραμένα κρουτόν σε αυτό. Τα προσθέτουμε στη σαλάτα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
3. Ολιβιέ με σολομό
Μια καταπληκτική συνταγή διακοπών για αυτή τη σαλάτα μαγιονέζας είναι καλή μόνο για το νέο έτος 2021!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια πατάτες, 90 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 30 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια, 90 γραμμάρια φρέσκα και τουρσί αγγούρια, 60 γραμμάρια καρότα, 250 γραμμάρια αλατισμένου σολομού, βότανα και μπαχαρικά, 80 γραμμάρια μαγιονέζα, 10 γραμμάρια τουρσί τζίντζερ , χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες και κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα ψάρια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αρακά και ψιλοκομμένα χόρτα. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο τζίντζερ στη μαγιονέζα και καρυκεύστε τη σαλάτα.
4. Σαλάτα με τόνο και καλαμπόκι
Συνταγή γαλλικής σαλάτας, πολύ απλή και νόστιμη.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια τόνου στον δικό του χυμό, 80 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, μισό κρεμμύδι, 2 αυγά, 20 γραμμάρια βούτυρο, 70 γραμμάρια γιαούρτι, 50 γραμμάρια μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού. Γαλλική μουστάρδα.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά και τα σοτάρουμε στο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν κρυώσει, προσθέστε τόνο, καλαμπόκι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα, γιαούρτι και μουστάρδα.
Ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2021: νόστιμες και φθηνές συνταγές
5. Σαλάτα χοιρινό και μουστάρδα
Μια εξαιρετική εναλλακτική του Olivier στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αν το έχετε βαρεθεί για πολύ καιρό!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ χοιρινό βραστό-καπνιστό, 2 αυγά, 1 αγγούρι, 1 κινέζικο λάχανο, μισό κόκκινο κρεμμύδι, βότανα, 1 κουτ. μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο του Πεκίνου, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το αγγούρι, το χοιρινό και τα βραστά αυγά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα εκεί και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα με μουστάρδα και μπαχαρικά.
6. Πράσινη σαλάτα καλαμάρι
Αυτή η πολύ ελαφριά και νόστιμη σαλάτα θα διακοσμήσει τέλεια το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.
Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο καλαμαριού, 1 αγγούρι, 1 κουταλιά της σούπας. κονσέρβα καλαμπόκι, 2 αυγά, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, 2 κ.σ. μαγιονέζα, μαρούλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε αυγά και καλαμάρια, τα ψιλοκόβετε με αγγούρι και μυρωδικά και ανακατεύετε. Προσθέστε καλαμπόκι και μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και απλώστε όμορφα στα φύλλα του μαρουλιού.
7. Σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά
Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλίστε με κρουτόν.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 250 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, 1 αγγούρι, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κ.σ. μαγιονέζα, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε, τηγανίζουμε ή ψήνουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε λωρίδες. Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε καλαμπόκι και κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα και μπαχαρικά.
8. Σαλάτα με κοτόπουλο και λουκάνικο
Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα συστατικά που περισσεύουν από την παρασκευή άλλων πιάτων.
Θα χρειαστείτε: 1 στήθος κοτόπουλου, 2 μπούτια κοτόπουλου, 100 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, 5 αγγούρια, 3 πιπεριές, 1 κρεμμύδι, 3 καρότα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το στήθος και τους μηρούς, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.Κόβουμε όλα τα άλλα υλικά με τον ίδιο τρόπο, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
20 νόστιμα πιάτα καλαμαριού για να μαγειρέψετε στο σπίτι
9. Σαλάτα κοτόπουλου και μήλου
Μια εύκολη και σχεδόν διαιτητική συνταγή για σαλάτα Πρωτοχρονιάς, παρά τη μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο κοτόπουλου, 1 ξινό μήλο, 200 γραμμάρια τυρί, 3 αυγά, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε και το ανακατεύουμε με μαγιονέζα, ξινή κρέμα και πιπέρι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε μήλα, τυρί, ασπράδια και κρόκους. Απλώστε σε στρώσεις: κοτόπουλο, μήλα, κρόκους, τυρί και πρωτεΐνες, αλείψτε με ντρέσινγκ.
10. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και κατεψυγμένα μπιζέλια
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ φρέσκο και κομψό.
Θα χρειαστείτε: 280 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου, 100 γραμμάρια κατεψυγμένου αρακά, 120 γραμμάρια αγγουριών, 3 αυγά, 25 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 70 γραμμάρια μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και βάζουμε τον αρακά σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο, τα αυγά και τα αγγούρια, ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και συνδυάστε όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
11. Σαλάτα μήλου με αποξηραμένα κεράσια
Για τη λεπτότητα των γευστικών πεδίων το σιρόπι σφενδάμου.
Θα χρειαστείτε: 2 μήλα, 140 γρ χόρτα σαλάτας, 80 γρ αποξηραμένα κεράσια, 65 γρ ψιλοκομμένα καρύδια, τυρί, 2 κουτ. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, 2 κ.σ. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιονέζα, ξύδι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα, ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα. Πασπαλίστε από πάνω με λίγο ακόμα καρύδια και τυρί.
12. Σαλάτα με σέλινο και σταφύλια
Αυτή η σαλάτα ονομάζεται επίσης συχνά Waldorf ή American.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια σταφύλια, 200 γραμμάρια μίσχοι σέλινου, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 1 μήλο, 60 γραμμάρια ξηρών καρπών, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, χυμός από 1 λεμόνι, 200 γραμμάρια γιαούρτι, 50 γραμμάρια μαγιονέζα, 1 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Ρίξτε το μισό χυμό λεμονιού και λάδι στα σταφύλια, αλατοπιπερώνετε και βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7 λεπτά. Προσθέστε καρύδια σε αυτό και στείλτε το πίσω για άλλα 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε λάχανο, σέλινο και μήλα με λωρίδες και αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και λάδι. Κορυφή με σταφύλια και ξηρούς καρπούς.
Σαλάτες μαγιονέζας: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
13. Σκορδοσαλάτα με μανταρίνια
Μια εξαιρετική παραλλαγή της Πρωτοχρονιάς της σαλάτας σκόρδου-τυριού.
Θα χρειαστείτε: 5 μανταρίνια, 100 γραμμάρια τυρί, σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε τα και κόψτε το καθένα σε μερικά ακόμη κομμάτια. Κόβουμε το τυρί σε κύβους, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με καρυκευμένη μαγιονέζα.
14. Πατατοσαλάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μια πολύ χορταστική σαλάτα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σε περίπτωση που οι καλεσμένοι πεινάσουν.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 2 αυγά, 200 γραμμάρια μπέικον, 3 κόκκινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 125 γρ μαγιονέζα, μισό λεμόνι, 2 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα μέχρι να καραμελώσει. Τηγανίζουμε το μπέικον ξεχωριστά, βράζουμε πατάτες με αυγά, ψιλοκόβουμε τα πάντα και ανακατεύουμε. Συνδυάστε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και χυμό λεμονιού και αρωματίστε τη σαλάτα.
15. Σαλάτα κοτόπουλου και αρακά
Μια άλλη εναλλακτική του Olivier για τους λάτρεις της απροσδόκητης γεύσης!
Θα χρειαστείτε: 250 γρ συκώτι κοτόπουλου, 2 πατάτες, 3 αυγά, 100 γρ σκληρό τυρί, 4 κ.σ. μπιζέλια σε κονσέρβα, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, βότανα και πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Βράζουμε και στη συνέχεια ψήνουμε το συκώτι για 10-15 λεπτά, βράζουμε πατάτες και αυγά. Κόψτε όλα αυτά σε μικρούς κύβους μαζί με το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αρακά εκεί. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε.