Συγκριτικά φθηνό καλαμάρι μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων πιάτων. Αυτά τα βρώσιμα οστρακοειδή χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία σνακ, σαλάτας, κάθε είδους κατσαρόλας, ακόμη και τηγανίτες. Συλλέξαμε μόνο τις καλύτερες συνταγές για εσάς!
1. Καλαμάρι στα κινέζικα
Για ορεκτικό για διακοπές ή δείπνο για αγαπημένα πρόσωπα, φροντίστε να μαγειρέψετε κινέζικα σφάγια καλαμαριών. Αυτό το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας στο σπίτι σας!
Θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 650 γραμμάρια καλαμάρι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. ζάχαρη, μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή: Κόψτε το βρασμένο καλαμάρι σε ροδέλες, μεταφέρετε στο τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μετά από 2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα καλά αλεσμένο μοσχοκάρυδο και σκόρδο.
2. Τηγανιτά καλαμάρια
Το τέλειο σνακ για κάθε περίσταση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ολόκληρο καλαμάρι, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Διαχωρίστε τα πλοκάμια και την ουρά, τα σπλάχνα και τους χόνδρους από τα σφάγια χωρίς να διαταράξετε την επάνω μεμβράνη. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, κόψτε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια πλάτους 2 εκ. Με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τυλίξτε κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
3. Καλαμάρια με λαχανικά
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αμέσως μια μεγαλύτερη μερίδα, ένα τέτοιο ορεκτικό τρώγεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι μαγειρεύεται!
Θα χρειαστείτε: 0,6 κιλά καλαμάρια, 1,5 κουτ θαλασσινό αλάτι, 0,5 κουτ. αλεσμένο πιπέρι, 2 καρότα και κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε βραστά και ξεφλουδισμένα καλαμάρια, καθώς και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού με τριμμένα καρότα, φυσικό λάδι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε βάζα μισού λίτρου, καλύψτε το λαιμό με αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε στο φούρνο για μιάμιση ώρα.
4. Ζυμαρικά "Italiano" με καλαμάρια
Ένα από τα πιο δημοφιλή μεσογειακά πιάτα, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια μακαρόνια, 0,5 κιλά καλαμάρι (μόνο σφάγια), 2 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας.
Παρασκευή: Στις φέτες ντομάτας τηγανισμένες σε λάδι, προσθέστε το καλαμάρι κομμένο σε λωρίδες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ρίξτε χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια με αυτή τη σάλτσα.
5. Σνακ "Sea" με καλαμάρια
Τα καλαμάρια και ο φρεσκοκατεψυγμένος ροζ σολομός κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό που διακρίνεται για τη φωτεινή εμφάνιση και γεύση του.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ροζ σολομός, 6 καλαμάρια βραστά, 165 ml φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 0,5 κουτ. λεμόνι πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια, γεμίστε το με μια πάστα ζάχαρης, αλατιού και αρωματικού ελαίου. Την επόμενη μέρα, στρώστε τους δακτυλίους καλαμαριού και τις φέτες ψαριού σε ένα βαθύ δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: 15 νόστιμες συνταγές
6. Καλαμάρια σε ξινή κρέμα
Τα θαλασσινά ψημένα σε ξινή κρέμα είναι τρυφερά και μαλακά. Σερβίρεται καλύτερα με πουρέ λαχανικών ή βραστό ρύζι.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φρέσκο καλαμάρι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα, 1 κρεμμύδι, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε τα σφάγια καλαμαριού σε δαχτυλίδια, κυλήστε σε αλεύρι, τηγανίστε για τρία λεπτά. Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε το μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού, μοιράζουμε τα κομμάτια καλαμαριού, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ψητά.
7. Σαλάτα με σνακ "Ocean"
Αυτή η σαλάτα ορεκτικού είναι φτιαγμένη για λάτρεις του πικάντικου φαγητού, αλλά το επίπεδο της πικάντικης γεύσης μπορεί να ρυθμιστεί απλά μειώνοντας την ποσότητα του πιπεριού καγιέν.
Θα χρειαστείτε: 600 g σφάγια καλαμαριού, 1 γλυκιά πιπεριά, 1 ποτήρι καθαρό νερό, 3 μέτρια κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, 6 κόκκους πιπεριού, 2 κουτ. ψιλοκομμένο πιπέρι καγιέν, 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι μεσαίας άλεσης.
Παρασκευή: Ρίξτε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη μαρινάδα σόδας, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και αποστάγματα, βράστε.Πιέστε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, ανακατέψτε με βρασμένα καλαμάρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, πιπεριά και αρωματικό λάδι.
8. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με καλαμάρια
Η σαλάτα για αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό. Φυσικά, μπορείτε να το σερβίρετε όχι μόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη γιορτή.
Θα χρειαστείτε: 2-3 μεγάλα καλαμάρια, 3 βραστά αυγά, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, πέταλα αμυγδάλου.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καλαμάρια και τα αυγά, συνδυάστε με κρεμμύδι και μαγιονέζα. Βάλτε τη μάζα σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας, πασπαλίστε με πέταλα καρυδιών.
9. Κινέζικη σαλάτα καλαμαριού
Μια πολύ ασυνήθιστη σαλάτα από κρέας καλαμαριού, κινέζικο λάχανο και "γυάλινα ζυμαρικά".
Θα χρειαστείτε: 3 καλαμάρια, 3 βραστά αυγά, 0,5 πράσο, 0,4 κεφάλι κινέζικο λάχανο, 1 μικρή συσκευασία κινέζικης χυλοπίτας ρυζιού, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Σπάστε τα "γυάλινα ζυμαρικά" ώστε να μην είναι μακριά, στη συνέχεια βράστε, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Ρίξτε αυγά σε κύβους και καλαμάρι, λεπτούς μισούς δακτυλίους πράσο, τριμμένο λάχανο και κρύα κινέζικα ζυμαρικά με μαγιονέζα.
10. Κατσαρόλα με καλαμάρι "Ελλάδα"
Το ρύζι είναι σε τέλεια αρμονία με οποιοδήποτε είδος θαλασσινών και το καλαμάρι δεν αποτελεί εξαίρεση. Ο κουρκουμάς και τα κομμάτια του βουλγαρικού πιάτου κάνουν την κατσαρόλα φωτεινή και λαχταριστή.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά καλαμάρια, 200 γραμμάρια πλιγούρι ρυζιού, 2 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 220 ml ξινή κρέμα, 1 κουτ. κουρκουμά, 1 λοβό πιπεριάς.
Παρασκευή: Βάλτε το χυλό ρυζιού μαγειρεμένο με κουρκουμά και αλάτι στην πρώτη στρώση σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στρώνουμε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού τηγανισμένους σε λάδι με φέτες καλαμάρι από πάνω. Πασπαλίζουμε με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Τι να μαγειρέψετε με καλαμάρια: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Καλαμάρι μαγειρεμένο με λαχανικά στον ατμό
Αυτή είναι η πιο λεπτή σάλτσα για ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, ρύζι ή λαχανικά στον ατμό.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια φρέσκο καλαμάρι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,25 μάτσο άνηθο.
Παρασκευή: Ρίξτε ξινή κρέμα με βότανα, σκόρδο, μπαχαρικά, μάσκαρα σε ένα τηγάνι για τρία λεπτά. Θα πάρετε μια αρωματική σάλτσα ξινή κρέμα-σκόρδο, στην οποία μένει να προσθέσετε ψιλοκομμένα σφάγια καλαμαριών.
12. Σαλάτα με σνακ με καλαμάρι και σουσάμι
Αυτή η τραγανή σαλάτα θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα χρησιμεύσει ως εορταστική απόλαυση.
Θα χρειαστείτε: 0,6 κιλά καλαμάρια, 0,5 κιλά κρεμμύδι, 2 καρότα, 30 ml ξίδι 9%, 70 ml νερό, 1,3 κουτ. ζάχαρη, 2,5 κουτ. αλάτι, 0,3 κουτ. αλεσμένο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης, 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 0,4 ματσάκι μαϊντανό.
Παρασκευή: Βάλτε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ξύδι, προσθέστε κρεμμύδια, ζεστάνετε στους 80 βαθμούς, ψύξτε τοποθετώντας το τηγάνι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο κρεμμύδι, βάλτε το σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες. Κόψτε το έτοιμο κρέας καλαμαριού σε λωρίδες, προσθέστε τριμμένα καρότα και στυμμένα κρεμμύδια τουρσί σε αυτό, ανακατέψτε και πασπαλίστε με σουσάμι.
13. Καλαμαράκια με γέμιση αυγού και λάχανου
Ασυνήθιστο ζεστό πιάτο από σφάγια καλαμαριού γεμιστά με λάχανο, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν.
Θα χρειαστείτε: 8 σφάγια καλαμαριού ίδιου μεγέθους, 0,5 κιλά λευκό λάχανο, 4 αυγά, 2 κρεμμύδια, 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 4 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίστε τα κρεμμύδια και το λάχανο, ρίξτε 110 ml νερό, προσθέστε αλάτι, σφάγια για μισή ώρα. Ρίξτε χτυπημένα αυγά, ξινή κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίστε το βρασμένο και ξεφλουδισμένο καλαμάρι με μάζα αυγού και λάχανου, τηγανίστε από όλες τις πλευρές σε λιωμένο βούτυρο.
14. Καλαμάρια στην Άπω Ανατολή
Ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο παρασκευάζεται από καλαμάρια, λαχανικά και ρύζι στην Άπω Ανατολή.
Θα χρειαστείτε: 3 σφάγια καλαμάρια, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 γλυκιά πιπεριά, 0,5 πιπεριές τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού, 50 ml γλυκού κρασιού, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.άμυλο και ζάχαρη, 0,3 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 2 φλιτζάνια ρύζι.
Παρασκευή: Γυρίστε τα σφάγια και κάντε τομές στο εσωτερικό, στη συνέχεια κόψτε σε ορθογώνια μήκους 4 εκ. Βράζετε για 30 δευτερόλεπτα σε αλατισμένο βραστό νερό, ενώ τα κομμάτια καλαμαριού θα συρρικνωθούν με τη μορφή κώνων.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες, κόψτε τα κρεμμύδια σε τέσσερα μέρη, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε, προσθέστε τα κομμάτια καλαμαριού. Προετοιμάστε ένα ομοιογενές μείγμα ξύδι, κρασί, ζάχαρη, άμυλο και σάλτσα σόγιας, ρίξτε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.
15. Τηγανητά καλαμάρια σε κουρκούτι
Οι λεπτοί δακτύλιοι καλαμάρι τηγανισμένοι σε κουρκούτι σερβίρονται καλύτερα με σάλτσα τυριού και σκόρδου.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φρέσκο καλαμάρι, 1 αυγό, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και ψίχουλα ψωμιού, 2 πρέζες αλεσμένο πιπέρι, 0,25 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 κλωνάρια μαϊντανό, 1 ποτήρι ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Κόψτε το βρασμένο και ξεφλουδισμένο καλαμάρι σε δαχτυλίδια, σκαρφαλώστε σε ένα κουρκούτι χτυπημένα αυγά με γάλα. Τυλίξτε αμέσως το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς και του αλευριού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα με τριμμένο τυρί, σκόρδο και μυρωδικά.
20 απλά και νόστιμα πιάτα με κρέας
16. Ρύζι με καλαμάρι σε ασιατικό στιλ
Στις ασιατικές χώρες, ένα πιάτο τηγανητού καλαμαριού με αυγό και ρύζι παρασκευάζεται για αγαπητούς και σημαντικούς επισκέπτες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά βραστό ρύζι, 0,5 κιλά καλαμάρι, 2-3 αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 ματσάκι άνηθο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 0,5 κουτ. αλεσμένο πιπέρι, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα αυγά χτυπημένα με αλάτι σε βούτυρο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μεταφέρετε τη μάζα του τηγανητού αυγού σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεχωριστά, προσθέτουμε χυλό ρυζιού, προσθέτουμε βραστό καλαμάρι και αυγά κομμένα σε ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με άνηθο, θερμάνετε για τρία λεπτά.
17. Ιαπωνική σαλάτα με καλαμάρια
Οι Ιάπωνες οικοδέσποινες ετοιμάζουν σαλάτες από βραστό καλαμάρι με μανιτάρια τουρσί, καρύδια και σκληρό τυρί.
Θα χρειαστείτε: 5 καλαμάρια, 500 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 150 σκληρά τυριά, 160 γραμμάρια πυρήνων καρυδιών, 4 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα βραστά σφάγια καλαμαριού κομμένα σε λωρίδες με ψιλοκομμένα μανιτάρια, τριμμένο τυρί, το μισό κανόνα από καρύδια αλεσμένα σε ψίχουλα. Κορυφή με σάλτσα σόγιας και ντρέσινγκ σκόρδου, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ξηρούς καρπούς και μαϊντανό.
18. Τσιγαρίδες καλαμάρια
Αυτές οι νόστιμες τηγανίτες με καλαμάρι, ψάρι και καλαμποκάλευρο μπορούν να σερβιριστούν με πρωινό ή να σερβιριστούν σε ένα γιορτινό τραπέζι ως σνακ.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βραστά σφάγια καλαμαριού και φιλέτα ψαριού, 80 γραμμάρια καλαμποκάλευρου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αγαπημένα μπαχαρικά, 2 αυγά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ψιλοκομμένα βραστά καλαμάρια και φιλέτα ψαριού με μπαχαρικά, αυγά, αλάτι, αλεύρι και μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
19. Καλαμάρια σε σάλτσα ντομάτας
Τα καλαμάρια ψημένα σε σάλτσα ντομάτας αποκτούν μια υπέροχη γλυκιά και πικάντικη γεύση που αρέσει σε όλους.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια καλαμάρια, 300 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 λοβό τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 πρέζα αποξηραμένα βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίστε ξεχωριστά τους ψιλοκομμένους δακτυλίους καλαμαριών, αποθηκεύστε το κρεμμύδι με τσίλι, σκόρδο, αποξηραμένα μπαχαρικά. Ρίχνουμε ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες και χτυπημένες με μπλέντερ. Ανακατεύουμε με καλαμάρια.
20. Πατάτες μεσογειακού τύπου με καλαμάρια
Οι τηγανητές νεαρές πατάτες με καλαμάρι είναι ένα χορταστικό πιάτο που θα εκτιμηθεί από τους πιο απαιτητικούς και εξεζητημένους καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά καλαμάρια, 1 κιλό μικρές πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 μεγάλο καρότο, μπαχαρικά, θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Διπλώστε σε ένα καζάνι σε στρώσεις, πασπαλίζοντας άφθονα με μπαχαρικά, τηγανητές πατάτες, καρότο και κρεμμύδι τηγανητά, βραστά σφάγια καλαμαριών κομμένα σε λωρίδες. Φέρτε σε ετοιμότητα στη σόμπα ή στο φούρνο.