Εάν υπάρχει μόνο ένα κομμάτι κρέας στο σπίτι, αλλά δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από αυτό, τότε αυτή η επιλογή είναι για εσάς. Κρατήστε 20 συνταγές για νόστιμα πιάτα με κρέας για κάθε μέρα ή για ένα γιορτινό τραπέζι!
1. Σαλάτα με κρέας και κινέζικο λάχανο
Όποιο βραστό κρέας σας αρέσει θα το κάνει.
Θα χρειαστείτε: 2 φρέσκα αγγούρια, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 200 γραμμάρια κρέατος, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουτί κονσέρβες κόκκινων φασολιών, βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε όλα τα υλικά σε λωρίδες περίπου του ίδιου πάχους, προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και μαγιονέζα και γαρνίρουμε με μυρωδικά.
2. Κρέας με πιπεριά
Ένα πολύ ελαφρύ και φρέσκο πιάτο από άπαχο κρέας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 3 κρεμμύδια, 1 πιπεριά, μπαχαρικά, βότανα, 50 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. ζάχαρη, χυμό λεμονιού και μπαλσάμικο, 1 κουτ. αλάτι, 3-4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε το κρέας σε νερό με 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης για γεύση και μετά το αφήνουμε να κρυώσει στο ζωμό. Συνδυάστε μια μαρινάδα από νερό, βούτυρο, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, μπαλσάμικο, αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε το κρέας σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το πιπέρι σε μικρούς κύβους, περιχύστε τη μαρινάδα, ανακατέψτε και αφήστε στο ψυγείο για μια νύχτα. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
3. Κρέας με καρύδια και αγγούρι
Ένας εκπληκτικός συνδυασμός θα καταπλήξει όλα τα νοικοκυριά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέας, 1,5 φλιτζάνια καρύδια, 1 αγγούρι τουρσί, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, βότανα και αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρύδια και τα μυρωδικά, τρίβουμε το σκόρδο με αγγούρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το κρέας στο αλουμινόχαρτο και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα και μετά αλάτι. Bήνουμε στο φούρνο για 1-1,5 ώρες στους 180 βαθμούς.
4. Ουγγρικό κρέας
Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κρέας, 5 πιπεριές, 4 κρεμμύδια, σκόρδο, 2 πιπεριές τσίλι, πάπρικα, μαντζουράνα, θυμάρι, κύμινο, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι κρασιού.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το τηγανίζουμε καλά από όλες τις πλευρές και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Chιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε με μπαχαρικά. Τέλος, προσθέστε τσίλι, σκόρδο, πάστα ντομάτας και ξύδι κρασιού. Καλύψτε το κρέας με λαχανικά, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, προσθέστε ένα κλάσμα νερού στη μέση ενός κομματιού κρέατος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή ένα καπάκι και βάλτε το φούρνο στους 170 βαθμούς για 2,5 ώρες.
5. Απλή κρεατόπιτα
Αυτή είναι μια παραλλαγή ενός ταταρικού πιάτου που ονομάζεται zur balish.
Θα χρειαστείτε: 450 γρ αλεύρι, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 150 γρ κεφίρ, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 15 γρ βούτυρο, 700 γρ πατάτες, 200 γρ κρεμμύδια, 600 γρ κρέας, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το κεφίρ και μια πρέζα αλάτι με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ μέχρι μια σφιχτή αλλά μαλακή ζύμη. Κόψτε το κρεμμύδι, το κρέας και τις πατάτες σε πολύ μικρούς κύβους, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε. Ξεχωρίστε ένα κομμάτι ζύμης περίπου 150 g, και τυλίξτε το υπόλοιπο και απλώστε το σε μια φόρμα με ψηλές πλευρές.
Τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω, καλύψτε με έναν κύκλο από την υπόλοιπη ζύμη και τσιμπήστε τις άκρες, διαμορφώνοντας ελαφρώς την τσάντα. Κάντε μια τρύπα στη μέση για ατμό και ψήστε το κέικ για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια άλλη μιάμιση ώρα στους 150. Λιπάνετε το τελικό κέικ με βούτυρο και αφήστε το να βράσει κάτω από μια πετσέτα.
20 νόστιμα πιάτα μανιταριών που θα διαφοροποιήσουν το μενού σας
6. Ιαπωνικό κρέας
Το μυστικό αυτού του πιάτου έγκειται στην εκφραστική επιλογή των μπαχαρικών.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 6 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 κ.σ. άμυλο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. τζίντζερ και κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε κομμάτια πάχους περίπου 1,5 εκ., Χτυπήστε ελαφρά και αφήστε το στην άκρη. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, άμυλο, μπαχαρικά και θρυμματισμένο σκόρδο. Βουτήξτε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα, στη συνέχεια τηγανίστε σε δυνατή φωτιά και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
7. Τορτίγιες με κρέας
Μια εύκολη παραλλαγή της δημοφιλούς κινεζικής συνταγής.
Θα χρειαστείτε: 400 g αλεύρι, 240 ml ζεστό νερό, 60 g βούτυρο, 800 g κρέας, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, 2 κ.σ. βότκα, αλάτι, πιπέρι, πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε τη ζύμη αλευριού και νερού και καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη. Chιλοκόβουμε το κρέας ή το τυλίγουμε σε μύλο κρέατος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά. Χωρίστε τον κιμά και τη ζύμη σε 8 μέρη, τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό κέικ και μοιράστε τον κιμά 3/4 πάνω του. Τυλίξτε το κέικ σε φάκελο τετάρτου κύκλου και τηγανίστε.
8. Αποξηραμένο κρέας
Ασυνήθιστη ιταλική συνταγή προσαρμοσμένη για τις συνθήκες του σπιτιού.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κρέας, 750 γρ αλάτι, 1 μπουκάλι μηλόξιδο, 3 σκελίδες σκόρδο, ξερό σκόρδο, δεντρολίβανο, κόλιανδρο, μείγμα πιπεριών, πάπρικα, γλυκάνισο.
Παρασκευή: Τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ημέρες. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και καλύψτε με ξύδι με σκόρδο και πιπέρι. Αλέστε όλα τα μπαχαρικά μαζί, προσθέστε μια χούφτα αλάτι και δεντρολίβανο. Βγάλτε το κρέας από τη μαρινάδα, τυλίξτε το σε σκόνη, τυλίξτε το σε περγαμηνή, σφίξτε το με κλωστές και βάλτε το στο ψυγείο για ένα μήνα.
9. Κρέας σάντουιτς
Αντικαθιστά αλλαντικά και κοψίματα καταστημάτων.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κρέατος, 100 ml σάλτσας σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. τζίντζερ, 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τζίντζερ, λάδι και σουσάμι και μαρινάρετε το κρέας. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και ψήνουμε για μία ώρα στους 200 βαθμούς.
10. Κρέας με λάχανο και σουσάμι
Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για πιάτα με κρέας με ασιατικές νότες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέας, μισό κεφάλι λάχανο, 2 κρεμμύδια, 2 πιπεριές, 5 κουταλιές της σούπας. σουσάμι, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, αφρώδες μεταλλικό νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε μεταλλικό νερό στο κρέας όλη τη νύχτα και, στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες και πιέστε ελαφρά το λάχανο. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι με σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Μετά από άλλα δύο λεπτά, προσθέστε πιπέρι και λάχανο, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: 15 νόστιμες συνταγές
11. Μελιτζάνα με κρέας
Ένα υπέροχο ψημένο πιάτο για αυτήν την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 500 γραμμάρια κρέατος, 300 γραμμάρια κεράσι, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 150 γραμμάρια τυρί, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες και μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας για μια ώρα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά τις σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο, απλώστε μια στρώση μελιτζάνας και στη συνέχεια λεπτές φέτες τυριού. Κορυφή - μισά κρέατος και ντομάτας. Στη συνέχεια πάλι μελιτζάνα και τυρί, και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Κρέας εξπρές
Πολύ γρήγορο κρέας, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τηγανιστεί αμέσως με ρύζι ή άλλο συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια, 1 κ.σ. μουστάρδα κοκκώδη, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια μαρινάδα και κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε, καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας σε ένα τηγάνι, και πασπαλίζουμε με περισσότερα μπαχαρικά αν το θέλουμε.
13. Στρούντελ με κρέας και λάχανο σαβαγιάρ
Θα σας πούμε πώς να το φτιάξετε από έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ζύμης, 1 κεφαλή λάχανο Σαβοΐας, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια μαϊντανό, 10 κλωνάρια θυμάρι, 500 γραμμάρια κρέας, 1 αυγό, μαντζουράνα, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 1 κρόκος, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε 4 από τα μεγαλύτερα φύλλα λάχανου σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά. Chιλοκόβουμε το υπόλοιπο λάχανο και τηγανίζουμε σε βούτυρο, κρεμμύδι και σκόρδο. Περάστε το κρέας από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και λάχανο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τα φύλλα λάχανου και τη γέμιση από πάνω και τυλίξτε το στρούντελ. Περιχύνουμε με κτυπημένο κρόκο και γάλα. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
14. Κατσαρόλα ζυμαρικών με κρέας
Το ψιλοκομμένο κρέας ή ο κιμάς είναι κατάλληλος για αυτό το πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 400 γραμμάρια ζυμαρικών, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μαϊντανός, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, 100 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με σκόρδο και μυρωδικά και τα τηγανίζουμε με τριμμένα καρότα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρέας στα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.Προσθέστε το αυγό εκεί και βράστε τα ζυμαρικά ξεχωριστά μέχρι να ψηθούν μισά. Στρώστε ζυμαρικά και κρέας γεμίζοντας σε στρώσεις σε πολλά περάσματα, πασπαλίζοντας με τυρί σε ένα στρώμα. Bήνουμε για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.
15. Λάχανο σούπα με κρέας
Αυτή είναι η πολωνική έκδοση της κλασικής συνταγής.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 1 κρεμμύδι, 0,5 κουτ. μουστάρδα, αλάτι, 100 γραμμάρια λαρδί, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης, 1 ρίζα μαϊντανού, 0,5 λάχανο, 2 καρότα, 60 γραμμάρια σέλινο.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεγάλους κύβους, αλείψτε με μουστάρδα και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Κόψτε όλα τα λαχανικά και τις ρίζες σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά σε λιωμένο λαρδί. Βάλτε το κρέας σε 1,5 λίτρα βραστό νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Βγάλτε το κρέας, στραγγίστε το ζωμό, προσθέστε λαχανικά και αρωματίστε τη γεύση. Αφήνουμε να πάρει βράση, επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
Ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2021: νόστιμες και φθηνές συνταγές
16. Ζελατισμένο κρέας
Ένα γρήγορο και εύκολο aspic που μπορούν να κάνουν ακόμα και οι αρχάριοι!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κρέατος, 20 γραμμάρια ζελατίνης, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, 200 γραμμάρια καρότα, 1 φύλλο δάφνης, 2 αυγά.
Παρασκευή: Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό πάνω στο κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Προσθέστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης 15 λεπτά πριν το τέλος. Ρίχνουμε 150 ml δροσερό νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει. Σουρώνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε με ζελατίνη και αφήνουμε να βράσει. Χωρίζουμε τα βρασμένα ασπράδια αυγών και τα κόβουμε σε κύβους μαζί με τα καρότα και το κρέας και τα αραδιάζουμε στα φορμάκια. Ρίχνουμε ζωμό και αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
17. Κρέας σε κόκκινο κρασί
Ένα εξαιρετικό πιάτο Βουργουνδίας για γνώστες εκλεκτών γεύσεων και αρωμάτων.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό κρέας, 70 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 750 ml κρασί, 4 σκελίδες σκόρδο, 500 ml ζωμού, γαλλικά βότανα, 150 g καπνιστό μπέικον, 200 g κρεμμυδάκια, 300 g μανιτάρια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το χοντροκομμένο κρέας σε αυτό. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε κρασί, και όταν βράσει, προσθέστε ζωμό και μυρωδικά. Στείλτε τα όλα στο φούρνο για 2-2,5 ώρες στους 200 βαθμούς. Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε το μπέικον με κρεμμύδια και μανιτάρια και προσθέτουμε στο κρέας 15 λεπτά πριν από το τέλος.
18. Κρέας σε μπύρα
Σερβίρεται καλύτερα με βραστές πατάτες και κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 600 ml μπύρας, 50 g βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και τηγανίζουμε σε βούτυρο και αλάτι σε δυνατή φωτιά. Στείλτε το σε μια κατσαρόλα με χοντροκομμένα κρεμμύδια και φύλλα δάφνης, προσθέστε μπύρα και στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
19. Ισπανικό κρέας με κρέμα
Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και μαλακό.
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια κρέατος, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 2 ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδο, 200 ml κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα καυτό τηγάνι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά και το μεταφέρουμε σε μια φόρμα. Τηγανίστε ξεχωριστά τα μανιτάρια, τις ντομάτες και το σκόρδο και σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο κρέας, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
20. Κρέας με πατάτες σε σάλτσα ντομάτας
Μια απλοποιημένη συνταγή για γκουλάς κρέατος για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 1 κιλό πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 3 κ.σ. πουρέ ντομάτας, 1 φύλλο δάφνης, 3 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους, ρίχνουμε μπαχαρικά και τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με αλεύρι σε αυτό, τηγανίστε ελαφρά και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2-3 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμό. Προσθέστε κύβους πατάτας, πουρέ ντομάτας και δάφνη και σιγοβράστε για 1,5 ώρα σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.