Το μοσχάρι azu είναι ένα παραδοσιακό ταταρικό πιάτο. Μικρά κομμάτια κρέατος βράζονται σε τουρσί αγγούρι και σάλτσα λαχανικών. Αυτό το ανατολίτικο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμα και να τεθεί σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ακολουθούν 20 υπέροχες συνταγές!
1. Τατάρ μοσχάρι azu
Ετοιμάστε τα βασικά σε ένα καζάνι με χοντρό πάτο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 400 ml ζεστό νερό, 2 κρεμμύδια, 4 τουρσιά, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 300 γραμμάρια πατάτες, 3 φύλλα δάφνης, 4 μαύρα και μπαχάρι, 50 ml φυτικού ελαίου, βότανα, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα αγγούρια. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αγγούρια, πάστα ντομάτας, μπαχαρικά και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και βράζουμε για 30 λεπτά. Τηγανίζουμε τις πατάτες χωριστά μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος, προσθέτουμε τις πατάτες και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Βράζουμε τα βασικά για 2 λεπτά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με βότανα.
2. Azu από μοσχάρι χωρίς πατάτες
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους έως 3 εκατοστών.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μοσχαρίσιος φιλέτος, 1,5 φλιτζάνια νερό, 2 κρεμμύδια, 3 τουρσιά, 1 πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 50 ml φυτικού ελαίου, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, μισό μάτσο κόλιανδρο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια και πιπεριές, προσθέτουμε ζεστό νερό, πάστα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αγγούρια, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Τελειώστε με αλάτι, πασπαλίστε με βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Azu από μοσχάρι με αλεύρι
Είναι καλύτερα να αραιώνετε το αλεύρι σε κρύο νερό.
Θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια ζεστό νερό, 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο, 3 τουρσιά, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας με τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε πάστα ντομάτας, νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ρίξτε τα αγγούρια, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε λίγο νερό και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας έντονα. Βράζουμε για 10 λεπτά και αλατίζουμε.
4. Αζού με μοσχάρι και ντομάτες
Οι ντομάτες πρέπει να είναι ζουμερές και ώριμες.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ βοδινό κρέας, 350 ml νερό, 2 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 τουρσιά, 3 μέτριες ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 5 κόκκους μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μερικά κλωνάρια μαϊντανού, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε ντομάτες, μπαχαρικά και αγγούρια. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε πατάτες και σκόρδο. Μετά από 10 λεπτά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
5. Αζού με ραπανάκι και μοσχάρι
Το ραπανάκι δίνει στο πιάτο μια πολύ ενδιαφέρουσα και πικάντικη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 ml νερό, 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 ραπανάκι, 2 τουρσιά, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 φύλλα δάφνης, 5 μπιζέλια, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, αγγούρια, κρέμα γάλακτος και νερό. Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε το ραπανάκι, τα καρότα και πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Αλατίζουμε και το σβήνουμε.
Τι να μαγειρέψετε από κιμά κοτόπουλου: 20 συνταγές
6. Azu με σπιτικό μοσχάρι
Μπορείτε να αλέσετε ντομάτες σε μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας τρίφτη.
Θα χρειαστείτε: 3 ποτήρια νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 3 τουρσιά, 5 ντομάτες, 350 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 μαύρα και μπαχάρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μισό μάτσο άνηθο, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας και τα κρεμμύδια. Ντομάτες νάτριο σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα αγγούρια και τα καρότα. Ρίξτε βραστό νερό σε όλα και βράστε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αλατίζουμε στο τέλος και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
7Αζού με μοσχάρι και μανιτάρια
Το Azu πρέπει να μαγειρεύει σε πολύ χαμηλή φωτιά!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 3 ντομάτες, 2 τουρσιά, 50 ml φυτικού ελαίου, 4 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι, 500 ml νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε μανιτάρια και λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέτουμε μανιτάρια, αγγούρια και ντομάτες. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, σκεπασμένα. Πριν σβήσετε, προσθέστε αλάτι και σκόρδο.
8. Azu από μοσχάρι και κολοκυθάκια
Μετά το μαγείρεμα, τα βασικά πρέπει να εγχυθούν για 10-15 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ βοδινό κρέας, 2 νεαρά κολοκυθάκια, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 τουρσιά, 2 ποτήρια ζεστό νερό, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, 4 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. πάπρικα, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το βόειο κρέας, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, αγγούρια, μπαχαρικά και νερό. Μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, αλατίστε και σβήστε.
9. Azu με μελιτζάνα και μοσχάρι
Συνιστάται να ξεπλύνετε τις μελιτζάνες σε αλμυρό νερό.
Θα χρειαστείτε: 300 ml νερό, 0,5 κιλά μοσχάρι φιλέτο, 2 κρεμμύδια, 3 τουρσιά, 2 μελιτζάνες, 1 πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, 5 μαύρα και μπαχάρι, 150 ml χυμό ντομάτας, αλάτι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, αγγούρια, πιπεριές και χυμό ντομάτας. Βράζουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε τη μελιτζάνα, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Πριν σβήσετε το αλάτι.
10. Azu από μοσχάρι σε βραστήρα
Σε ένα multicooker, το azu αποδεικνύεται ακόμα πιο αρωματικό!
Θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια νερό, 700 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 καρότο, 3 τουρσιά, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. κύμινο, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κρέας, προσθέτουμε τουρσιά, μπαχαρικά, καρότα και πάστα ντομάτας. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία "Stew". Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και αλάτι.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχάρι: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Αζού με μοσχάρι σε γλάστρες
Τα πήλινα δοχεία λειτουργούν καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 350 ml νερό, 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 κουτ. ντοματοπελτέ, 4 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, λυκίσκο suneli, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μαϊντανό.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια στο κάτω μέρος των κατσαρόλων, κρέας με κρεμμύδια και φέτες καρότων από πάνω. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι, σκόρδο και προσθέστε στις κατσαρόλες. Βάζουμε τα βασικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
12. Αζού με μοσχάρι και καυτερή πιπεριά
Το μπαχάρι μπορεί να θρυμματιστεί με μια λαβή μαχαιριού και να προστεθεί ψιλοκομμένο.
Θα χρειαστείτε: 300 ml νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 τουρσιά, 1 λοβός καυτερής πιπεριάς, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 50 ml φυτικού ελαίου, 4 αρακά μπαχάρι, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 3 κλωναράκια μαϊντανό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο βόειο κρέας και κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, τριμμένα αγγούρια και καρότα. Κόψτε τη καυτερή πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και ρίξτε στο καζάνι. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό ανακατεμένο με πάστα ντομάτας. Μαγειρέψτε τα βασικά για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αλατίστε, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
13. Azu από μοσχάρι με τυρί
Η κρούστα τυριού πρέπει να ροδίσει ελαφρά.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια βραστό νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 τουρσιά, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 4 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικού ελαίου, 0,5 κουτ. κύμινο, 0,5 κουτ. πάπρικα, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά, προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές.
Βάζουμε τα αγγούρια στον πάτο της κατσαρόλας και μετά το κρέας με κρεμμύδια και πιπεριές.Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας και τα λαχανικά. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
14. Azu από μοσχάρι σε ζωμό κρέατος
Οποιοσδήποτε ζωμός κρέατος ταιριάζει στο γούστο σας.
Θα χρειαστείτε: 300 ml ζωμού, 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 πιπεριά, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 αγγούρι τουρσί, 2 ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 αρακά μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι, μυρωδικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε κρέας και λαχανικά, ψιλοκόψτε σκόρδο και μυρωδικά. Τηγανίζουμε το μοσχάρι με κρεμμύδια, προσθέτουμε αγγούρι, ντομάτες, πιπεριές και πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, μπαχαρικά και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Συμπληρώστε τα βασικά στο αλάτι, πασπαλίστε με βότανα και σκόρδο.
15. Αζού με μοσχάρι και φασόλια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα φασόλια.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 3 φλιτζάνια βραστό νερό, 3 τουρσιά, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για 12-14 ώρες και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, τριμμένα αγγούρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και πιπεριές, προσθέτουμε φασόλια, αγγούρια, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε νερό. Tommy για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα φασόλια, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και άλλα: 8 κλασικές συνταγές
16. Azu από μοσχάρι με ξινή κρέμα και τυρί κρέμα
Το αυθεντικό azu με μια κρεμώδη γεύση τυριού!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 200 ml νερό, 2 κρεμμύδια, 300 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 επεξεργασμένα τυριά, 2 τουρσιά, 3 σκελίδες σκόρδο, βότανα, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μοσχάρι σε βούτυρο, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα αγγούρια και μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε κύβους πατάτας, λιωμένο τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στο τέλος, πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
17. Azu με λαχανικά και μοσχάρι
Υπέροχη συνταγή για την καλοκαιρινή περίοδο.
Θα χρειαστείτε: 300 ml νερό, 700 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 πιπεριές, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 2 τουρσιά, 2 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 50 ml φυτικό έλαιο, 4 σκελίδες σκόρδο, μισή δέσμη κόλιανδρο, λυκίσκο suneli, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και καρότα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και ζεστό νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
18. Αζού με μοσχάρι σε άλμη
Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα άλμης σύμφωνα με τη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 3 τουρσιά, 2 κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι άλμη, 2 ποτήρια νερό, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 ντομάτες, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας και τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε αγγούρια και ντομάτες. Όταν εξατμιστεί η υγρασία, προσθέστε άλμη, πάστα ντομάτας, νερό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε πατάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα βασικά στο αλάτι και πασπαλίστε με βότανα.
19. Αζού με μοσχάρι, λάχανο και μανιτάρια
Chιλοκόβουμε το λάχανο και το θρυμματίζουμε ελαφρά με τα χέρια μας.
Θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια νερό, 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 3 τουρσιά, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια λάχανο, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 0,5 κουτ. κύμινο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε λαχανικά και κρέας. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε μανιτάρια, τουρσιά, μπαχαρικά και σφάγια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ρίξτε νερό με πελτέ ντομάτας, μειώστε τη φωτιά και βράστε για μισή ώρα. Ρίξτε το λάχανο, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Μετά από 7 λεπτά, αλατίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
20. Αζού με μοσχάρι και λάχανο
Ένα χοντρό ταταρικό πιάτο που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας!
Θα χρειαστείτε: 500 ml ζεστό νερό, 400 g μοσχάρι φιλέτο, 2 κρεμμύδια, 200 g λευκό λάχανο, 1 καρότο, 3 τουρσιά, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 μαύρα και μπαχάρι, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι και βότανα.
Παρασκευή: Τρίβουμε αγγούρια και καρότα, ψιλοκόβουμε το κρέας και άλλα λαχανικά. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε αγγούρια, καρότα, προσθέτουμε μπαχαρικά και πάστα ντομάτας. Ρίξτε σε ζεστό νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε το λάχανο, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Μετά από 10 λεπτά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.