Για τους αρχάριους μάγειρες, τα μπισκότα συχνά φαίνονται να είναι κάτι που δεν φτάνουν. Είναι πραγματικά πολύ ιδιότροποι, γιατί το κέικ πρέπει να φουσκώσει, να ψηθεί και να παραμείνει μαλακό και τρυφερό. Ως εκ τούτου, έχουμε συλλέξει 15 απλές σπιτικές συνταγές μπισκότων που σίγουρα λαμβάνονται την πρώτη φορά!
1. Το πιο γρήγορο μπισκότο
Μόνο πέντε υλικά και 20 λεπτά στο φούρνο!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψει, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Λαδώνουμε το τηγάνι με βούτυρο, στρώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Σπιτικό μπισκότο σε κεφίρ
Προσθέστε κακάο, βανίλια, κανέλα ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ αλεύρι, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ. σόδα, 1,5 φλιτζάνια κεφίρ, 3 αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 120 ml φυτικού ελαίου, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ζεστό κεφίρ και βούτυρο και ανακατέψτε. Ανακατέψτε χωριστά το κοσκινισμένο αλεύρι με τα υπόλοιπα στεγνά συστατικά και προσθέστε στο υγρό μέρος σε πολλά περάσματα. Η τελική ζύμη μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Το ρίχνουμε σε μια φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά.
3. Παντεσπάνι με διαχωρισμό αυγών
Αποδεικνύεται πολύ μαλακό, λεπτό και ψηλό, ακόμη και χωρίς μπέικιν πάουντερ.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 120 g ζάχαρη, 100 g αλεύρι, 30 g άμυλο, 20 ml φυτικό έλαιο, 40 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να πάρουν μια σκληρή κορυφή και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο έναν έναν, συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένα ξηρά συστατικά, ακολουθούμενο από γάλα και βούτυρο στο τέλος. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε για μισή ώρα στους 170 βαθμούς.
4. Παντεσπάνι με ζεστό γάλα
Μια άλλη καλή εναλλακτική συνταγή, αυτή τη φορά ένα αμερικάνικο παντεσπάνι.
Θα χρειαστείτε: 120 ml γάλα, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ και αλάτι, 60 g βούτυρο, 170 g αλεύρι, 150 g ζάχαρη, 3 αυγά.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφρός και κοσκινίζουμε ξεχωριστά τα ξηρά υλικά. Συνδυάστε και τις δύο μάζες σε δύο βήματα με ένα σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης. Βράζουμε το γάλα και το βούτυρο, ρίχνουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά γρήγορα. Bήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Κέικ "Milk girl": 5 συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι
5. Μπισκότο σιφόν
Αυτό είναι ένα υγρό, ζουμερό μπισκότο που είναι πολύ καλό ακόμη και χωρίς εμποτισμό. Αλλά είναι σημαντικό να διατηρείτε τις αναλογίες στη συνταγή ακριβώς σωστές!
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 130 γρ αλεύρι, 105 γρ ζάχαρη, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 90 ml γάλα, 65 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα ασπράδια, το αλάτι και τα 25 γρ ζάχαρη μέχρι να γίνουν τραγανές κορυφές. Και χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίξτε το βούτυρο και το γάλα. Προσθέστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά στους κρόκους και στη συνέχεια ανακατέψτε τα απαλά με μια σπάτουλα με τα ασπράδια. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Παντεσπάνι σε μαύρη σοκολάτα
Το παντεσπάνι σοκολάτας μπορεί να γίνει με κακάο. Και μπορείτε αμέσως στη σοκολάτα!
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 100 γρ μαύρη σοκολάτα, 100 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 100 γρ αλεύρι, 10 γρ μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και την κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε βούτυρο, κρόκους στη σοκολάτα και στη συνέχεια αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Στο τέλος, ανακατεύουμε απαλά τα ασπράδια με μια σπάτουλα, ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Σπιτικό μπισκότο για καφέ
Ο πιο απλός στιγμιαίος καφές ταιριάζει καλύτερα στη δοκιμή.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 115 g ζάχαρη, 145 g αλεύρι, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, 55 ml βραστό νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας. καφές, 20 ml φυτικού ελαίου, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Διαλύστε τον καφέ σε βραστό νερό και χτυπήστε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να πάρουν πυκνές κορυφές. Ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε το φυτικό έλαιο και τον καφέ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Προσθέστε το μισό αλεύρι στη ζύμη, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά το ασπράδι και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Μεταφέρουμε την αφράτη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Παντεσπάνι μελιού χωρίς ζάχαρη
Αντί για υποκατάστατα, προσφέρουμε την καλύτερη φυσική εναλλακτική - το μέλι.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 150 γραμμάρια μέλι, 140 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να αφρίσει ελαφρώς, προσθέτουμε μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν λεία. Σιγά το μίξερ και προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν. Προσθέστε αλεύρι σε μέρη στη ζύμη και ζυμώστε το με μια σπάτουλα, ρίξτε σε μια φόρμα και ψήστε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Σπιτικό χάμπουργκερ: 15 νόστιμες συνταγές
9. Μπισκότο μήλου
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μήλο για αυτό το σπιτικό μπισκότο, αλλά η μαρμελάδα μήλου είναι επίσης τέλεια.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ μαρμελάδα μήλου, 2 κουτ. σόδα, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής παχιά μάζα και ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με τη μαγειρική σόδα. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ρίξτε το γάλα και, στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το αλεύρι σε πολλά περάσματα. Bήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 210 βαθμούς και μετά άλλα 10-20 λεπτά στους 180.
10. Μπισκότο μπανάνας
Πάρτε μια μεγάλη και ώριμη μπανάνα - και η ζύμη θα γίνει όπως θα έπρεπε!
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 μπανάνα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, να αεριστούν. Χτυπάμε τη μπανάνα με ένα μπλέντερ ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε στα αυγά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ εκεί και ζυμώστε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα. Bήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Σπιτικό παντεσπάνι με ξινή κρέμα
Εάν δεν έχετε γάλα ή κεφίρ, η λιπαρή ξινή κρέμα θα λειτουργήσει επίσης!
Θα χρειαστείτε: 20 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 6 αυγά, 0,5 κουτ. σόδα, αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη και προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτούς. Χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να κορυφωθούν και ανακατέψτε απαλά στη ζύμη. Bήνουμε το μπισκότο με κρέμα γάλακτος για περίπου 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
12. Παντεσπάνι με μαγιονέζα
Μία από τις πιο απροσδόκητες συνταγές, αλλά αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη και νόστιμη!
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 250 γραμμάρια μαγιονέζα, 7 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα μαγειρική σόδα, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, 7 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε εκεί μαγιονέζα, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και σόδα. Σε πολλά περάσματα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ψήνετε το μπισκότο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σάλτσα Shawarma: 12 σπιτικές συνταγές
13. Μπισκότο με σιμιγδάλι
Έχει διαφορετική υφή, αλλά έχει και υπέροχη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 200 g ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 60 g βούτυρο, 300 ml γάλα, 150 g σιμιγδάλι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτά, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Χτυπήστε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι όμορφες κορυφές και συνδυάστε προσεκτικά τις μάζες με μια σπάτουλα. Bήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς, γεμίζουμε το παντεσπάνι με ζεστό γάλα και βούτυρο και ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά.
14. Παντεσπάνι με γάλα καρύδας χωρίς αυγά
Μια καλή σπιτική συνταγή μπισκότου αν θέλετε να κάνετε χωρίς ζωικά προϊόντα!
Θα χρειαστείτε: 250 γρ αλεύρι, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα μαγειρική σόδα και αλάτι, 150 ml γάλα καρύδας, 130 ml νερό, 190 g ζάχαρης, 85 ml φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Κοσκινίστε και ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε ξεχωριστά ζεστό νερό με γάλα καρύδας και ζάχαρη. Προσθέστε φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού εκεί. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα μέχρι τη συνοχή της παχιάς κρέμας γάλακτος και προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται. Bήνουμε το μπισκότο για 35-40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
15. Σφουγγαράκι Αλεύρι Ρυζιού Χωρίς Γλουτένη
Μείνετε σε αναλογία, γιατί το ρυζάλευρο συμπεριφέρεται λίγο διαφορετικά!
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι για λίγα λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.