Εάν υπάρχει έστω και λίγο κοτόπουλο στο ψυγείο, σίγουρα δεν θα χαθείτε χωρίς ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Όταν το φιλέτο είναι κουρασμένο και δεν υπάρχει επιθυμία να χάσετε χρόνο στα πόδια ή τα φτερά, τότε χρησιμοποιείται κιμάς. Και πόσα ενδιαφέροντα πράγματα μπορείτε να φτιάξετε από αυτό! Μοιραζόμαστε 20 νόστιμες συνταγές για το τι να μαγειρέψετε με κιμά κοτόπουλο!
1. Κιμάδες κοτόπουλο με πλιγούρι βρώμης
Δεν μπορείτε να εκπλήξετε κανέναν με συνηθισμένες κοτολέτες, οπότε βρήκαμε μια πιο ενδιαφέρουσα συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κοτόπουλο κιμά, 40 γρ πλιγούρι βρώμης, 60 ml γάλα, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 80 ml γάλα, αλάτι, βασιλικός, βούτυρο.
Παρασκευή: Ρίξτε λίγο γάλα πάνω από τις νιφάδες για μισή ώρα για να φουσκώσουν. Συνδυάστε τα με κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό και τα υπόλοιπα υλικά. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
2. Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό
Μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 1 κρεμμύδι, 100 ml γάλα, 1 αυγό, αλάτι, 2 φέτες λευκό ψωμί.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε το όλο με κιμά, αυγό και μπαχαρικά. Σχηματίστε μπιφτέκια και μαγειρέψτε τα σε διπλό μπόιλερ, πολυμαγειρεμένο ή απλώς στον ατμό σε ένα ειδικό ταψί.
3. Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με τυρί cottage
Μια γρήγορη συνταγή αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο με κιμά κοτόπουλου!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 50 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού, 1 αυγό, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε τα χόρτα, πολτοποιήστε καλά ή τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε όλα τα συστατικά με τον κιμά. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια, τυλίγουμε λίγο σε φρυγανιά και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
4. Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά χωρίς αυγά
Πιστεύετε ότι οι κοτολέτες θα διαλυθούν χωρίς αυγό; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κοτόπουλο κιμά, 90 γρ ψωμί, 2 κ.σ. βούτυρο, 150 ml γάλα, ζωμός, αλάτι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και ανακατέψτε το με κιμά, βούτυρο και μπαχαρικά μέχρι να γίνει λείο. Σχηματίζουμε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και τα βράζουμε σε αλατισμένο ζωμό.
5. Κολοκεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα γάλακτος
Μια άλλη κλασική συνταγή που έδωσε νέα πνοή και νέα ανάγνωση.
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 500 ml γάλα, 15 g αλεύρι, 100 g επεξεργασμένο τυρί, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 80 g ένα καρβέλι, 25 g βούτυρο και φυτικό έλαιο, 150 ml νερό, μπαχαρικά Ε
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μουλιασμένο καρβέλι σε μια ομοιογενή μάζα. Ζεσταίνουμε και τα δύο λάδια σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε τριμμένο λιωμένο τυρί εκεί και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να λιώσει. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια και σφάγια σε σάλτσα για περίπου 15 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό κιμά: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Fritters από κιμά κοτόπουλου
Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις συνηθισμένες κοτολέτες στο ότι οι τηγανίτες είναι ακόμα πιο μαλακές.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 ml βαριά κρέμα, 1 αυγό, 20 γραμμάρια αλεύρι, 80 γραμμάρια κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε έναν ομοιογενή κιμά. Αλλάξτε την ποσότητα της κρέμας και του αλευριού έτσι ώστε η συνοχή του μείγματος να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Τηγανίζουμε τηγανίτες κιμάς κοτόπουλου και μαγειρεύουμε λίγο μαζί κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
7. Μπάλες κιμά κοτόπουλου με τυρί
Μια απλή συνταγή και λίγος χρόνος είναι ό, τι χρειάζεται για να φτιάξετε ένα υπέροχο ζεστό ορεκτικό κοτόπουλο με κιμά!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, ένα ποτήρι τριμμένο τυρί, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, 1 αυγό, 1 πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το πιπέρι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το μισό ψιλοκομμένο τυρί με το αυγό. Βάζουμε τον κιμά στα καλούπια, σχηματίζουμε τις τρύπες και βάζουμε ένα κομμάτι μαλακό τυρί στο καθένα. Σκεπάζουμε την κορυφή με κιμά και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.Πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
8. Κοτόπουλο κιμά σε ντομάτα
Η συνταγή για λαχταριστή σάλτσα ντομάτας κιμά θα κερδίσει σίγουρα τις καρδιές των αγαπημένων σας!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 ποτήρι ξινή κρέμα και χυμός ντομάτας, 25 γραμμάρια βούτυρο και φυτικό λάδι το καθένα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά σε μείγμα δύο ελαίων ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ξινή κρέμα, μειώστε τη φωτιά και αφήστε κάτω από το καπάκι. Μετά από άλλα 15 λεπτά, προσθέστε χυμό ντομάτας και μπαχαρικά, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
9. Brizol από κιμά κοτόπουλου
Φτιάξτε μια λεπτή ομελέτα γεμιστή με κιμά κοτόπουλο και τραγανό αγγούρι!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ κοτόπουλο κιμά, 6 αυγά, 6 κ.σ. γάλα, 1 κ.σ. μαγιονέζα, 1 αγγούρι τουρσί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα μπαχαρικά με ένα σύρμα και τηγανίζουμε 6 πανομοιότυπες τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το κιμά σε κάθε τηγανίτα, αλείψτε ελαφρά με μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα τουρσιά. Τυλίγουμε τα ρολά και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
10. Τεμπέλικα γεμιστά ρολά λάχανου με κιμά κοτόπουλο
Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται ακόμα πιο όμορφο, μαγειρέψτε το σε στρώσεις!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κοτόπουλο κιμά, 400 γρ λάχανο, 150 γρ ρύζι, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 1 κ.σ. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το θυμόμαστε στο χέρι με αλάτι. Ανακατέψτε τον κιμά με βραστό ρύζι, σκόρδο και μπαχαρικά. Τηγανίστε γρήγορα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε την ντομάτα και την κρέμα γάλακτος σε αυτά και σιγοβράστε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Βάζουμε λάχανο, κιμά και σάλτσα σε στρώσεις σε μια φόρμα και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχαρίσιο κρέας: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Κιμά με κοτόπουλο με μίγμα Χαβάης
Το μίγμα της Χαβάης έχει χρησιμοποιηθεί τόσο πολύ καιρό πριν που μπορείτε να φτιάξετε οτιδήποτε από αυτό.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 400 γραμμάρια κατεψυγμένο μείγμα Χαβάης, 50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 100 ml γάλα, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 αυγά, 150 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε το μισό γάλα πάνω στα δημητριακά και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά, μέχρι να τεμαχιστεί το σκόρδο. Συνδυάστε το κιμά κοτόπουλο, το σκόρδο, το πλιγούρι βρώμης και ένα αυγό, τοποθετήστε το μείγμα στο κάτω μέρος της φόρμας και σχηματίστε τις πλευρές.
Συνδυάστε το μείγμα της Χαβάης με φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, τοποθετήστε το από πάνω και τοποθετήστε το στο φούρνο για 45 λεπτά. Πασπαλίστε τριμμένο τυρί στο κέικ 15 λεπτά πριν το τέλος για να ροδίσει.
12. Κατσαρόλα με κιμά κοτόπουλου και κουκουνάρι
Μια ασυνήθιστη συνταγή - κάτι ανάμεσα σε μια κατσαρόλα, πίτα και ψωμί κοτόπουλου!
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 150 γραμμάρια κουκουνάρι, 370 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού, 70 γραμμάρια χόρτα, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο για περίπου 8 λεπτά και σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε σε λαδωμένο πιάτο. Bήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς και μετά αφήνουμε να σταθεί για άλλα 10-15 λεπτά.
13. Κομμένα muffins κοτόπουλου
Εξωτερικά, τα μάφιν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τόσο παρόμοια με το επιδόρπιο που κανείς δεν θα μαντέψει για τον κιμά κοτόπουλου!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 100 ml γάλα, 2 αυγά, βότανα, μπαχαρικά, 150 g τυρί, 100 g ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με ένα αυγό, γάλα, μερικά μπαχαρικά και μυρωδικά και τοποθετήστε τα σε φόρμες για μάφιν. Για τη γέμιση, ανακατέψτε ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, ένα δεύτερο αυγό και τα υπόλοιπα μπαχαρικά με μυρωδικά. Σκεπάζουμε τη γέμιση με κιμά και ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
14. Ζελαριστή πίτα σε πίτα με κιμά με κιμά
Στην πραγματικότητα, αυτή η καταπληκτική συνταγή είναι τόσο απλή!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ κοτόπουλο κιμά, 2 ψωμί πίτα λεπτό, 2 κρεμμύδια, μυρωδικά, μπαχαρικά, αλάτι, 2 αυγά, 2 κουταλιές το καθένα. κέτσαπ, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα, βάλτε το σε ένα φύλλο ψωμί πίτας και αφήστε το για 15 λεπτά. Τυλίξτε το ψωμί πίτας σε ρολά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Προετοιμάστε μια γέμιση κέτσαπ, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά με αυγά και ρίξτε τα ρολά έτσι ώστε το υγρό να είναι ελαφρώς υψηλότερο.Bήστε την πίτα στο φούρνο για μισή ώρα, πασπαλίστε με τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
15. Κιμάς κοτόπουλο
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσει ένα πολύ βολικό και ενδιαφέρον ορεκτικό για τους επισκέπτες!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 250 γραμμάρια αλεύρι, τρία τέταρτα του ποτηριού κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, αλάτι.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη από κεφίρ, σόδα και αλεύρι, ανοίγουμε πολύ λεπτά και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ. Από τον κιμά, σχηματίζουμε κοτολέτες σε ένα σουβλάκι με τη μορφή κορδέλας κοτόπουλου και τυλίγουμε το καθένα με μια κορδέλα ζύμης Ε Τηγανίστε τα τεμάχια εργασίας σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, όπως σε βαθύ λίπος.
Τι να μαγειρέψετε από κιμά και πατάτες: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Kupaty από κιμά κοτόπουλου
Το Kupaty είναι μια συνταγή για γεωργιανά λουκάνικα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 500 ml μπύρας, 50 ml ξύδι, κάρυ, βότανα, πιπέρι.
Παρασκευή: Τυλίξτε τον καρυκευμένο κιμά στο έντερο ή τυλίγοντας για να σχηματίσουν τα λουκάνικα. Τρυπήστε μερικές μικρές τρύπες στο περίβλημα και μαρινάρετε τα λουκάνικα στο ξύδι, βότανο και μπύρα μπαχαρικών. Μετά από αυτό, το kupaty μπορεί να τηγανιστεί στο σπίτι ή ακόμα και σε φωτιά.
17. Κομμένο ρολό κοτόπουλου με κουνουπίδι
Η τέλεια συνταγή για ένα υγιεινό και διαιτητικό πιάτο στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 150 γραμμάρια κουνουπίδι, 150 γραμμάρια κολοκυθάκια, 50 ml κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό για 3 λεπτά, ψύξτε και ψιλοκόψτε. Chιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το κολοκυθάκι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τον κιμά. Βάζουμε το μείγμα σε αλουμινόχαρτο, τυλίγουμε σε ένα μακρύ ρολό και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
18. Zrazy από κιμά κοτόπουλου
Η συνταγή μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα, ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να φτιάξουν τέτοια ζαχαρένια από κιμά κοτόπουλου!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κιμά κοτόπουλου, 6 αυγά, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 150 ml γάλα, 2 φέτες λευκό ψωμί, 30 g τυρί, 25 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, βότανα, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα, βράστε 5 βραστά αυγά και ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Προσθέστε ψωμί στον κιμά, το τελευταίο αυγό, χτυπήστε και αφήστε το να σταθεί, αλλά προς το παρόν, ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά, φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια και τριμμένο τυρί για τη γέμιση. Σχηματίζουμε το ζρέι με βρεγμένα χέρια, τσιμπάμε με γέμιση και τηγανίζουμε.
19. Αλεσμένο τερίν κοτόπουλου
Μια διαιτητική και πολύ νόστιμη συνταγή κιμάς που μας ήρθε από τη Γαλλία.
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 100 γραμμάρια μπρόκολο, 80 γραμμάρια ντομάτα, 1 αυγό, 50 ml κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιήστε τον κιμά, τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και συνδυάστε την κρέμα με το αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε λαχανικά με κιμά, κρέμα και τυρί, βάλτε το μείγμα σε μια φόρμα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μια ώρα. Για να ροδίσει, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο μετά από 45 λεπτά και φροντίστε να κρυώσετε το τερίνι πριν το σερβίρετε.
20. Γεμιστές φωλιές κιμά κοτόπουλου
Προετοιμάστε μεγαλύτερες φωλιές για το κυρίως πιάτο ή μικρότερες για ένα σνακ!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, βότανα, πάπρικα, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 100 γραμμάρια ντοματίνια, 2 σκελίδες σκόρδο, 20 γραμμάρια βασιλικό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με αλάτι και μπαχαρικά, χωρίστε τον σε κομμάτια, πλάστε μπαλάκια, τυλίξτε τους σε αλεύρι και φτιάξτε φωλιές. Σε κάθε καλάθι τοποθετήστε ντοματίνια, μερικές φέτες μοτσαρέλα και ψιλοκομμένο βασιλικό με σκόρδο. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά από πάνω και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.