Πιστεύετε ότι τα ψημένα λαχανικά είναι πολύ βαρετά και μονότονα; Or μήπως χρησιμοποιείτε μερικές δοκιμασμένες επιλογές που είναι ήδη βαρετές; Αν ναι, έχουμε συλλέξει 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές στιφάδο λαχανικών ειδικά για εσάς!
1. Μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι
Ένα εκπληκτικό συνοδευτικό χαμηλών θερμίδων για όλες τις περιπτώσεις.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 12 ντοματίνια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους, τοποθετήστε τα όλα σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά, σκεπασμένα. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά για γεύση μέχρι να ψηθούν.
2. Μαγειρεμένα λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρμονικό, ζουμερό και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 200 g κολοκυθάκια, 50 g πιπέρι, 50 g καρότα, 50 g κρεμμύδια, 250 ml χυμός ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα ροδίζουμε ελαφρά ξεχωριστά. Κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 10-12 λεπτά.
3. Λαχανικά βραστά με κολοκυθάκια και μελιτζάνες
Τα μπαχαρικά και τα βότανα της Γεωργίας ή του Καυκάσου είναι ιδανικά εδώ.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες, 1 καρότο, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε πιπεριές και ντομάτες σε αυτά και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε μελιτζάνες με κολοκυθάκια και σφάγια εκεί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με σκόρδο και μπαχαρικά.
4. Μαγειρεμένα λαχανικά σε ξινή κρέμα
Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί ένα τέτοιο λαχανικό στιφάδο.
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 γογγύλι, 100 g μπρόκολο, 100 g καλαμπόκι, 1 μελιτζάνα, 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, 150 g κρέμα γάλακτος, 1 ποτήρι νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό, τηγανίστε ελαφρά, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ρίξτε ξινή κρέμα, νερό και μπαχαρικά στο τηγάνι, καλύψτε ξανά και σφάγιο για άλλη μισή ώρα.
5. Μαγειρεμένα λαχανικά με κουνουπίδι
Ένα φρέσκο κεφάλι κουνουπίδι είναι καλύτερα να βράσει πρώτα για 3-5 λεπτά σε βραστό νερό.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πιπεριές, 20 γρ βούτυρο, 150 ml γάλα, μπαχαρικά, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ένα μείγμα ελαίων και προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύβους. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το πιπέρι και το κουνουπίδι και τηγανίστε λίγο ακόμη. Ρίχνουμε γάλα με μπαχαρικά και λαχανικά σφαγίου για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σούπα λαχανικών: 8 καλύτερες συνταγές για κάθε γούστο (βήμα προς βήμα)
6. Μαγειρεμένα λαχανικά σε σάλτσα σόγιας
Πασπαλίστε τα λαχανικά με σουσάμι ή περιχύστε με λίγη σάλτσα τεριγιάκι όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 150 g πράσινα φασόλια, 150 g κολοκυθάκια, 40 g πράσα, 1 καρότο, 1 cm ρίζα τζίντζερ, μισό κοτσάνι σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. σησαμέλαιο, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ωραίες λωρίδες ή κύβους. Τηγανίζουμε το πράσο και προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια και τις πιπεριές, τηγανίστε λίγο ακόμη και στο τέλος προσθέστε τα κολοκυθάκια. Βράζουμε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν και αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, μπαχαρικά, τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο.
7. Μαγειρεμένα λαχανικά σε κρέμα
Μια πολύ απαλή και ευχάριστη συνταγή για κάθε μέρα. Για να το κάνετε πιο γρήγορα, μπορείτε να βράσετε ελαφρώς τις πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 8 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 500 ml κρέμα γάλακτος, 200 γρ. Μπρόκολο και κουνουπίδι το καθένα, 2 ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε λίγο. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ψιλοκόψτε τις πατάτες και ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνισμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
8. Μαγειρεμένα λαχανικά με μανιτάρια
Όσο περισσότερα μανιτάρια χρησιμοποιείτε, τόσο πιο ενδιαφέρον θα είναι το πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 1 κόκκινο κρεμμύδι, 70 γραμμάρια μανιτάρια και στρείδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 5 ντοματίνια, 40 γραμμάρια λάχανου, μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια, μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και το λάχανο σε λωρίδες και βάλτε αμέσως τα πάντα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τις ντομάτες. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι και καλύψτε με μάσκαρα για 15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μπιζέλια, μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο και βότανα.
9. Μαγειρεμένα λαχανικά με μέλι
Ασυνήθιστος πικάντικος συνδυασμός λαχανικών με ασιατικές νότες!
Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 2 ντομάτες, 2 πιπεριές, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 2 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. κοκκώδη μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα σε αυτό και όταν γίνει πιο μαλακό, προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά. Βράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μέλι και μουστάρδα, ανακατέψτε, ζεστάνετε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
10. Μαγειρεμένα λαχανικά με ξηρούς καρπούς
Τα καρύδια λειτουργούν ιδιαίτερα καλά εδώ, αλλά τα φιστίκια λειτουργούν επίσης.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 2 πιπεριές, 2 κοτσάνια σέλινου, 100 γραμμάρια ξηρών καρπών, 1 μελιτζάνα, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά και αλατίζουμε τις μελιτζάνες, αφήνουμε για 10 λεπτά και ξεπλένουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να μαλακώσουν και στρώνουμε τα κολοκυθάκια με πιπέρι, σέλινο και μελιτζάνα. Βράζουμε για 7 λεπτά κάτω από το καπάκι και προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες ντομάτες με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 5-7 λεπτά και ανακατέψτε με ξηρούς καρπούς και βότανα πριν το σερβίρετε.
15 συνταγές για το πιο νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κρέας
11. Μαγειρεμένα λαχανικά με αποξηραμένα φρούτα
Μία από τις πιο πρωτότυπες συνταγές στιφάδο που έχουμε δει ποτέ!
Θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μισό πιπέρι, 300 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, χουρμάδες, για το γούστο σας), βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Chιλοκόβουμε τυχαία τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν στο βούτυρο. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα με μπαχαρικά σε αυτά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
12. Μαγειρεμένα λαχανικά με παντζάρια
Το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ φωτεινό, επειδή τα παντζάρια γενναιόδωρα εκπέμπουν χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 300 g τεύτλα, 100 g καρότα, 100 g κρεμμύδια, 300 g πατάτες, 70 g πιπέρι, 150 ml χυμό ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα ωμά παντζάρια και κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους. Τηγανίστε τα παντζάρια με καρότα για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτά. Περιχύνουμε με χυμό ντομάτας με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
13. Λαχανικά βραστά με μπρόκολο
Προσθέστε περισσότερα αρωματικά βότανα και αποξηραμένα βότανα στα λαχανικά σας!
Θα χρειαστείτε: 700 g κολοκυθάκια, 400 g μπρόκολο, 200 g πιπέρι, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά, 50 ml νερό, 100 g κατεψυγμένα μπιζέλια.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το φρέσκο μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Χοντροκόβουμε τα λαχανικά, βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι και τα βράζουμε με μπαχαρικά για 5 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε μπρόκολο και αρακά. Ρίξτε νερό και αφήστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε πράσινα στο τέλος.
14. Μαγειρεμένα λαχανικά με λάχανο
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκο λάχανο, αλλά το λάχανο τουρσί θα το κάνει ακόμα πιο πρωτότυπο!
Θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 200 γραμμάρια λάχανο, 300 γραμμάρια ντομάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 250 γραμμάρια κολοκυθάκια, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε περίπου τους ίδιους κύβους, βάλτε πατάτες και λάχανο με καρότα σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε τις πατάτες με νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες με κολοκυθάκια και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεχωριστά, το βάζουμε στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε για άλλα 5 λεπτά.
15. Μαγειρεμένα λαχανικά με ανανά
Τέλεια με ρύζι και κοτόπουλο!
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, μισό πιπέρι, 0,5 φλιτζάνια ανανά σε κονσέρβα, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια ρίζα σέλινου, 1 κουτ. ντοματοπελτέ, 100 ml νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά, το σέλινο και τα δαχτυλίδια του ανανά σε ίσους κύβους.Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες με ανανά, ρίχνουμε μέσα το νερό και τις μάσκαρα όλες μαζί για περίπου 10 λεπτά, σκεπασμένες σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σαλάτες λαχανικών: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
16. Μαγειρεμένα λαχανικά με μήλο
Μόνο ένα μήλο δίνει στο στιφάδο λαχανικών σας μια εντελώς νέα γεύση!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια πατάτες, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια κουνουπίδι, 100 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια μήλα, 150 γραμμάρια κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 200 γραμμάρια ντομάτες, 100 γραμμάρια λάχανου, 100 γραμμάρια μπιζέλια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά και το μήλο και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι και το λάχανο για 10 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και μετά από άλλα 7-10 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Όταν το στιφάδο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το μήλο και αφήστε το να σιγοβράσει ξανά για 10 λεπτά.
17. Μαγειρεμένα λαχανικά με φασόλια
Μια πολύ ικανοποιητική παραλλαγή στιφάδο λαχανικών με μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια φασόλια, 200 γραμμάρια ντομάτες, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 2 πιπεριές, 150 γραμμάρια καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε πιπέρι και ντομάτες σε αυτά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας με μπαχαρικά και αφήστε την ίδια ποσότητα κάτω από το καπάκι. Προσθέστε τα φασόλια στα λαχανικά και προσθέστε λίγο νερό όσο χρειάζεται. Έτοιμο σε 15 λεπτά!
18. Μαγειρεμένα λαχανικά με ψάρι
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς κόκαλα.
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια ψαριού, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 2 κουτιά ντομάτες στο χυμό τους, 200 γραμμάρια μαρούλι παγόβουνου, 1 δέσμη βασιλικού, μυρωδικά και μπαχαρικά, 250 ml ζωμού.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό ντομάτας και χυμού, εξατμίζουμε ελαφρώς και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθούν και προσθέτουμε ψάρια. Μετά από άλλα 5-6 λεπτά προσθέστε μυρωδικά, μαρούλι και βασιλικό με μπαχαρικά, ζεστάνετε λίγο και αφαιρέστε από τη φωτιά.
19. Λαχανικά ψητά με κρέας
Μοσχάρι, χοιρινό, αρνί ή οποιοδήποτε άλλο κρέας θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κρέατος, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 2 ντομάτες, μπαχαρικά, 50 ml νερό, σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε, χτυπάμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το τηγανίζουμε με χοντροκομμένα κρεμμύδια για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε καρότα και πιπεριές, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες με σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, και πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
20. Μαγειρεμένα λαχανικά με κοτόπουλο
Το φιλέτο κοτόπουλου σχεδόν δεν προσθέτει θερμίδες στο πιάτο, αλλά το κάνει πιο νόστιμο και πιο χορταστικό!
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο κοτόπουλου, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 300 γρ κολοκυθάκια, 1 πιπεριά, 1 κ.σ. ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο λευκό χρώμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε αυτό, τηγανίστε για 5 λεπτά και ρίξτε λίγο νερό. Σκεπάζουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, αλατοπιπερώνετε τα πάντα με ξινή κρέμα και μπαχαρικά.