Οποιοσδήποτε τύπος ζυμαρικών μπορεί να παρασκευαστεί με θαλασσινά. Και σε συνδυασμό με διάφορες σάλτσες, λαχανικά και μπαχαρικά, θα πάρετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ακολουθούν οι 10 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα!
1. Ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά
Η προσθήκη μη επεξεργασμένων θαλασσινών στη σάλτσα δίνει στο πιάτο μια πλούσια και έντονη γεύση και άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 πακέτα ζυμαρικά ταλιατέλες (χυλοπίτες), 2 μεγάλες γαρίδες, 5 ραπανά, 7-8 μύδια, 3 μικρές ντομάτες, 0,3 μάτσο μαϊντανό, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,25 καυτερές πιπεριές τσίλι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Παρασκευή:
1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα για ζυμαρικά θαλασσινών εκ των προτέρων, όλα πρέπει να είναι στο χέρι κατά το μαγείρεμα. Ξεπλύνετε τα ραπανάκια, τα μύδια και τις γαρίδες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Πλύνετε επίσης τα βότανα και τις ντομάτες, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Βάλτε τη ραπάνα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε την με κρύο νερό και βάλτε τη στη σόμπα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Cύξτε και αφαιρέστε το κρέας από τα κελύφη με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, κόψτε το κέλυφος και τα σκοτεινά μέρη, κόψτε το μαλάκιο σε κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι, τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε χοντροκομμένες ντομάτες. Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς οι ντομάτες, ρίχνουμε μέσα τη ραπάνα. Βάλτε τη μια γαρίδα σε ένα κέλυφος, ξεφλουδίστε και κόψτε την άλλη σε κομμάτια, ρίξτε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μύδια σε κοχύλια, καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι για λίγα λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι.
4. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό, μεταφέρετε σε τηγάνι με θαλασσινά, σφάγια όλα μαζί για μερικά λεπτά. Βάλτε τα ζυμαρικά στα πιάτα, στη συνέχεια τη σάλτσα θαλασσινών, γαρνίρετε με βότανα.
2. Ζυμαρικά με θαλασσινά και κόκκινα ψάρια
Κομμάτια κόκκινου ψαριού σε κρεμώδη σάλτσα τυριού με θαλασσινά είναι μια υπέροχη προσθήκη στα ζυμαρικά λαζάνιτ.
Θα χρειαστείτε: 250 g λαζάνια (μακρά φαρδιά ζυμαρικά με κυματιστές άκρες), 150 g ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια, 1 σφάγιο καλαμαριού, 100 ml κρέμα (12%), 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τυρί, 1 σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Τηγανίστε κόκκινα ψάρια κομμένα σε κύβους και μισούς δακτυλίους σε φυτικό έλαιο, προσθέστε βούτυρο κατά το τηγάνισμα, ρίξτε κρέμα, προσθέστε τυρί και σκόρδο.
2. Ρίξτε την προψημένη λαζάνια στην αρωματική σάλτσα, ζεστάνετε για πέντε λεπτά, αρωματίστε για γεύση.
3. Μακαρόνια με μύδια και γαρίδες
Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε οικονομικά ιταλικά ζυμαρικά, γιατί μια χούφτα μύδια και γαρίδες μπορούν να αγοραστούν σε κάθε σούπερ μάρκετ.
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο μακαρόνια (είναι κατάλληλα όστρακα και κέρατα), 300 γραμμάρια βρασμένα-κατεψυγμένα μύδια και αποφλοιωμένες γαρίδες, 150 γραμμάρια πράσα, 2 σκελίδες σκόρδο, 5 κλωναράκια μαϊντανό, 1/2 λεμόνι, 0,5 πακέτα βούτυρο.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε τα πράσα, κομμένα σε ροδέλες και ψιλοκομμένο σκόρδο σε βούτυρο, προσθέτουμε γαρίδες και μύδια. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό. Αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.
2. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα σφάγια σε μια κατσαρόλα με καυτερή σάλτσα για τρία λεπτά.
Γαρίδες ζυμαρικά: 8 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
4. Ζυμαρικά με θαλασσινά σε λευκό κρασί
Μια άλλη συνταγή ζυμαρικών θαλασσινών που λατρεύουν να μαγειρεύουν οι Ιταλοί.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ζυμαρικά καμπανέλα (ζυμαρικά με τη μορφή σγουρών κουδουνιών), 250 γρ ανάμικτα θαλασσινά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τυρί, 200 ml βαριάς κρέμας (20%), 40 ml ξηρού λευκού κρασιού, 40 g βούτυρο, 1/2 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, αλεσμένη πάπρικα.
Παρασκευή:
1. Ξεπαγώστε την πιατέλα θαλασσινών, αλατοπιπερώστε, πιπέρι και το ήμισυ του καθορισμένου κανόνα της πάπρικας, αφήστε να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Τηγανίστε ελαφρά στο βούτυρο και βάλτε το σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Στο υπόλοιπο λάδι, αποθηκεύστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίξτε το κρασί και μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε την κρέμα. Προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει.
3. Συνδυάστε το campanella βραστό σε αλατισμένο νερό με σάλτσα.
5. Επικόλληση "Sea Sunset"
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά καθώς χρησιμοποιεί ένα κοκτέιλ θαλασσινών σε κονσέρβα.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια ζυμαρικά kawatappi (σωλήνες στριμμένοι σε σπείρα), 1 κουτί κοκτέιλ θαλασσινών, 3 ώριμες ντομάτες, 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. Βότανα της Προβηγκίας, 3 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Μαγειρέψτε το Kawatappi σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, ξεπλύνετε με βραστό νερό και αφήστε το στην άκρη.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε κύβους σε λάδι, προσθέτουμε το κοκτέιλ θαλασσινών, χωρίς άλμη, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου με την πλάτη ενός μαχαιριού και ξεφλουδισμένες ντομάτες κομμένες σε κύβους. Σφάγια όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
3. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα, ζεσταίνετε για μερικά λεπτά, αλατοπιπερώνετε για γεύση.
Ζυμαρικά μανιταριών: 12 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Μακαρόνια με χτένια
Αυτό δεν είναι μόνο ζυμαρικά με θαλασσινά, αλλά ένα πραγματικό γκουρμέ όνειρο και μια λιχουδιά στο τραπέζι σας!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαρίδες τίγρης, 1 συσκευασία μακαρόνια, 450 γραμμάρια (επεξεργασμένα) χτένια, 2 κρεμμυδάκια, 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, ενάμιση ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Παρασκευή:
1. Πρώτα, τηγανίζετε τα ασκαλώνια σε βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνετε τα πλυμένα κελύφη γαρίδας τίγρης και μετά από ένα λεπτό ρίχνετε το κρασί και βράζετε για 10 λεπτά.
2. Ξεχωριστά σε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα χτένια και τις ξεφλουδισμένες γαρίδες, ρίχνουμε τη σάλτσα από το πρώτο τηγάνι στραγγισμένο μέσα από κόσκινο.
3. Στείλτε τα ζυμαρικά βραστά μέχρι τα μισά ψημένα σε θαλασσινά, αλάτι και αλατοπιπερώστε για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
7. Ζυμαρικά με θαλασσινά και κολοκυθάκια
Η σάλτσα πέστο από αυτή τη συνταγή ταιριάζει με έναν τεράστιο αριθμό άλλων πιάτων και παρασκευάζεται από τα πιο κοινά κολοκυθάκια.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί χυλοπίτες λιγκουίνι, 2 κολοκυθάκια κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών ή γαρίδες, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αμύγδαλα, 2-3 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο και βασιλικό, 3 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Για τη σάλτσα πέστο, πολτοποιήστε τον πολτό κολοκυθιού σε μπλέντερ με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βασιλικό, δυόσμο, μπαχαρικά και μερικές κουταλιές ελαιόλαδο.
2. Τηγανίζουμε ένα κοκτέιλ θαλασσινών ή ξεφλουδισμένες γαρίδες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, προσθέτουμε χυλοπίτες ψημένες μέχρι να μισοψηθούν, ρίχνουμε σάλτσα πέστο.
8. Ζυμαρικά με θαλασσινά "Μαρινάρα"
Απολαυστική συνταγή για ζυμαρικά με θαλασσινά και λαχανικά σε μια εκπληκτικά νόστιμη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε:
Για τα ζυμαρικά: 400 γραμμάρια ζυμαρικά αγκώνα (κέρατα), 12 μύδια, 1 σφάγιο καλαμαριού, 200 γραμμάρια γαρίδες χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα οστρακοειδή, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζωμό, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λευκό κρασί, 1 σκελίδα σκόρδο, 5 κλωναράκια μαϊντανό, 30 γραμμάρια βούτυρο.
Για σάλτσα ντομάτας: 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 400 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους, 0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί, 1 κουτ. Σαχάρα.
Παρασκευή:
1. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε ζάχαρη, τριμμένη ντομάτα και μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη, περιχύνουμε με κρασί, αφήνουμε να μαγειρευτεί για 35 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το ζωμό, το κρασί με μια σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα μύδια στο κέλυφος. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε τα κελύφη που αρνήθηκαν να ανοίξουν, δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.
3. Κόβουμε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε βούτυρο, ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε μύδια και ρίχνουμε λίγο υγρό στο οποίο είχαν μαγειρευτεί. Μεταφέρετε εκεί κονσερβοποιημένα οστρακοειδή, αλλά χωρίς άλμη, και ψιλοκομμένα κλωνάρια μαϊντανού.
4. Συνδυάστε θαλασσινά σε σάλτσα με προμαγειρεμένα ζυμαρικά, ανακατέψτε.
Nutella στο σπίτι: 8 εύκολες συνταγές
9. Ζυμαρικά με θαλασσινά "Lodochki"
Αυτό δεν είναι μόνο ζυμαρικά με γαρίδες και μύδια, αλλά ένα θεαματικό και πολύ νόστιμο ορεκτικό από γεμιστά μεγάλα "κοχύλια".
Θα χρειαστείτε: 20 κόνικλιονι (μεγάλα κελύφη), 350 γραμμάρια γαρίδες χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια μύδια χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια τυρί κρέμα, 0,3 φλιτζάνια τριμμένο σκληρό τυρί, 50 γραμμάρια κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,25 φλιτζάνια γάλα, 3 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα, 1 κουταλιά της σούπας Το μεγάλο. άμυλο, βασιλικός, ελαιόλαδο.
Παρασκευή:
ένας.Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, στη συνέχεια ανακατεύουμε γρήγορα το τυρί κρέμα, περιχύνουμε με το γάλα και τα σφάγια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και αλεσμένο πιπέρι.
2. Γαρίδες και μύδια αναμειγνύονται με άμυλο, στέλνονται στο τηγάνι με σάλτσα τυριού και κρεμμυδιού.
3. Γεμίστε τα προψημένα και αποξηραμένα κελύφη με κιμά με θαλασσινά, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, ρίξτε σάλτσα μαρινάρα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
10. Ζυμαρικά με μύδια και μανιτάρια
Αν θέλετε να εκπλήξετε κάποιον με τις μαγειρικές σας ικανότητες και ικανότητες, φροντίστε να φτιάξετε αυτό το ζυμαρικό!
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί ζυμαρικά conquille (μικρά κοχύλια), 16 μύδια της Νέας Ζηλανδίας, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας, 4 κρεμμυδάκια, 220 γραμμάρια μανιτάρια, 0,5 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί, 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα τριμμένη τσίλι, ρίγανη και κουρκουμά στην άκρη ενός μαχαιριού, θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε ασκαλώνια σε ελαιόλαδο με μανιτάρια (κομμένα σε λεπτές φέτες) μέχρι να ροδίσουν, αλατοπιπερώνουμε με ρίγανη, κουρκουμά, τσίλι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Βάλτε τα μύδια γρήγορα, ρίξτε μέσα τη σάλτσα ντομάτας ανακατεμένη με λευκό κρασί, αλάτι και βράστε κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Βράζουμε για πέντε λεπτά, μετά αφαιρούμε το καπάκι και τη μάσκαρα για άλλα τρία λεπτά.
3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη 1 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο μέχρι το "Al dente", βάλτε σε πιάτα, χωράφια με σάλτσα θαλασσινών.