Ένα εξαιρετικό ιταλικό πιάτο - ζυμαρικά με γαρίδες και διάφορες σάλτσες. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά φαίνεται πάντα ορεκτικό και μυρίζει πολύ νόστιμο. Σας λέμε 8 βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφία!
1. Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα
Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα με φέτες ντομάτας και φρέσκα μυρωδικά. Δεν θα περάσετε περισσότερο από μισή ώρα προετοιμάζοντας αυτό το εξαιρετικό και νόστιμο δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο μακαρόνια, 300 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 1 ώριμη ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αποξηραμένος βασιλικός και μαντζουράνα, 300 ml κρέμας 20%, ένα μάτσο μαϊντανό.
Παρασκευή:
1. Αρχικά, βράζετε αλατισμένο νερό στη σόμπα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε θαλασσινό αλάτι, με αυτό τα ζυμαρικά θα αποδειχθούν πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Τα μακαρόνια, κατά προτίμηση από σκληρό σιτάρι, σπάνε στη μέση και βουτάνε σε βραστό νερό. Ταραχή. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται ξέβγαλμα. Παρεμπιπτόντως, οι Ιταλοί προετοιμάζουν ζυμαρικά στην κατάσταση "al dente", σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο υγιεινά και ασφαλέστερα για το σχήμα.
2. Βάλτε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει με μαντζουράνα και βασιλικό. Προσθέστε προψημένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες.
3. Ντομάτα, κομμένη σε μικρές φέτες και ψιλοκομμένα χόρτα, ρίξτε στο κρεμμύδι με γαρίδες, όταν είναι λίγο τηγανισμένες και αποκτήσουν μια ελαφρώς κατακόκκινη ροζ απόχρωση. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα βαριάς κρέμας. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.
4. Μεταφέρετε βραστά μακαρόνια σε τηγάνι με γαρίδες και κρέμα. Ανακατέψτε καλά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε τα πάντα λίγο λίγο και πασπαλίζουμε με βότανα.
5. Τακτοποιήστε τα ζεστά ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σε μερίδες και σερβίρετε.
2. Ζυμαρικά με γαρίδες "Sea Sunset"
Ακόμα κι αν η οικογένειά σας αρνείται κατηγορηματικά να φάει κολοκύθα σε οποιαδήποτε μορφή, συνεχίστε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο. Ο συνδυασμός της γεύσης της γαρίδας με τον πολτό από γλυκιά κολοκύθα, σκόρδο και βότανα είναι απίστευτα ορεκτικό!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ζυμαρικών (όποιο σας αρέσει περισσότερο), 0,5 κιλά κρέας γαρίδας, 350 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 60 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό.
Παρασκευή:
1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της κολοκύθας. Θα είναι υπέροχο αν καταφέρετε να αγοράσετε μια ποικιλία μοσχοκάρυδου, ένα τέτοιο φρούτο μοιάζει με σχήμα αχλαδιού. Με αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί όσο πιο νόστιμο γίνεται. Κόψτε πολλές φέτες, κόψτε το δέρμα. Πολτός νατρίου σε λεπτό τρίφτη.
2. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι. Στύψτε ψιλοκομμένο σκόρδο με μαϊντανό. Όταν το άρωμα γεμίσει την κουζίνα, προσθέστε τον τριμμένο πολτό κολοκύθας. Εάν το λαχανικό δεν είναι αρκετά γλυκό, τότε εκτός από αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε μερικές πρέζες ζάχαρη. Σφάγια όλα μαζί κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά.
3. Μόλις η τριμμένη κολοκύθα γίνει ημιδιαφανής και μαλακή, προσθέστε το κρέας γαρίδας. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το βράσιμο, σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 8 λεπτά.
4. Ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα κολοκύθας-γαρίδας, μαγειρέψτε μακαρόνια, χυλοπίτες ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών σε αλατισμένο νερό. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ νόστιμο.
5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με σάλτσα, τακτοποιήστε σε πιάτα, σερβίρετε όπως θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
Ζυμαρικά μανιταριών: 12 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
3. Ζυμαρικά με γαρίδες και μπρόκολο
Χάρη στο μπρόκολο, τα ζυμαρικά παίρνουν μια ευχάριστη γεύση καρυδιού!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια φαρδιά ζυμαρικά, 1 κρεμμύδι, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 μεγάλη ντομάτα, 1 πιρούνια μπρόκολου, 350 γραμμάρια ξεφλουδισμένες βραστές γαρίδες, 3 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, 80 ml βαριάς κρέμας, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο, 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, άνηθο για σερβίρισμα, θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Σε μια ογκομετρική κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους.Όταν πάρει λίγο χρυσό χρώμα, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν, μερικά λεπτά είναι αρκετά για να ροδίσουν τα κομμάτια.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στην ντομάτα για να είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτήν. Κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με τα ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Αφήστε το χυμό ντομάτας να βράσει για δύο λεπτά, ρίξτε 250 ml καθαρισμένου νερού. Αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
4. Ρίχνουμε τις χυλοπίτες στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
5. Κόβουμε το λάχανο μπρόκολου σε μικρούς κύβους και μεταφέρουμε μαζί με κρέας γαρίδας σε σάλτσα ντομάτας-κρέμα με ζυμαρικά. Τα σφάγια καλύπτονται για λίγα λεπτά.
6. Τακτοποιήστε το ζεστό μπρόκολο και την κρέμα ζυμαρικών σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα, λεπτές λωρίδες πιπεριάς και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Ζυμαρικά με γαρίδες ψημένες σε λευκό κρασί
Αν περιμένετε αγαπητούς επισκέπτες, φροντίστε να τους εκπλήξετε με αυτή την εξαιρετική και νόστιμη μεσογειακή κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο ταλιατέλες (μακριά φαρδιά χυλοπίτες), 0,5 κιλά έτοιμες αποφλοιωμένες γαρίδες, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες, 120 ml ξηρού λευκού κρασιού υψηλής ποιότητας, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αρωματικό ελαιόλαδο, 2-4 σκελίδες σκόρδο, 0,3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. καυτερή κόκκινη πιπεριά, ζάχαρη, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένα ιταλικά βότανα.
Παρασκευή:
1. Βάλτε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, όταν είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Το πασπαλίζουμε με καυτερή κόκκινη πιπεριά και το ροδίζουμε λίγο.
2. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια και στη συνέχεια κόβουμε το καθένα σε 3-4 κομμάτια. Μεταφέρουμε στο σκόρδο και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά ανακατεύοντας.
3. Ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, βράστε τις ταλιατέλες, αλλά όχι μέχρι να ψηθούν. Είναι καλύτερα αν τα ζυμαρικά είναι λίγο υγρά στο εσωτερικό. Αλατοπιπερώνουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά με φυτικό λάδι.
4. Σχηματίστε μικρούς φακέλους από χοντρό αλουμινόχαρτο. Εάν έχετε μόνο λεπτό φύλλο αλουμινίου, τότε διπλώστε κάθε φύλλο στο μισό. Γεμίστε με ζυμαρικά, τοποθετήστε 7-9 γαρίδες από πάνω, ρίξτε μερικές κουταλιές σάλτσα λαχανικών. Διανείμετε τριμμένο τυρί σε φακέλους, αλλά μόνο το ήμισυ του καθορισμένου κανόνα στη συνταγή.
5. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί σε κάθε φάκελο. Καλύψτε με ένα ελεύθερο μέρος ενός φύλλου αλουμινόχαρτου και ασφαλίστε τις άκρες. Bήνουμε για 15-17 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
6. Τακτοποιήστε τους φακέλους με ζυμαρικά σε πιάτα, πασπαλίστε το περιεχόμενο με το υπόλοιπο τυρί.
Πιάτα με γαρίδες: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
5. Ζυμαρικά με γαρίδες "Limoncello"
Το εκπληκτικά λεπτό άρωμα και η εξαιρετική γεύση της πάστας δίνεται από το βούτυρο με την προσθήκη λεμονιού.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια ξεφλουδισμένες γαρίδες, 1 πακέτο ζυμαρικά (οποιαδήποτε), 1 συσκευασία φυσικό βούτυρο, 1 λεμόνι, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού (τριμμένο), 1,25 κουτ. τριμμένο τσίλι, 1 μάτσο φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε λάδι λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαλακωμένο βούτυρο, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, προσθέστε την ίδια ποσότητα τριμμένο ξύσμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Τώρα η σάλτσα: σε μια κατσαρόλα, λιώστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίστε με πιπέρι τσίλι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε κρέας γαρίδας στο κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να πάρει έντονο ροζ χρώμα. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ξεχωριστό μπολ. Και ρίχνουμε την κρέμα σε ένα τηγάνι, αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
4. Ρίξτε το τελικό ζυμαρικό με κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε γαρίδες και τη μισή καθορισμένη ποσότητα τριμμένου τυριού. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τοποθετήστε σε πιάτα, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και το υπόλοιπο τυρί.
6. Ζυμαρικά Γαρίδας Ποσειδώνος
Αντί για σολομό σε αυτή τη συνταγή ζυμαρικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια οποιοδήποτε άλλο είδος θαλασσινού ψαριού.Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο και αρωματικό!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια χυλοπίτες ή μακαρόνια, 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 350 γραμμάρια σολομού, 150 ml (20 τοις εκατό) κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια τριμμένο τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο, 65 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε το κρέας σολομού από τα κόκαλα και το δέρμα, κομμένο σε μικρούς κύβους. Συμβουλή: Εάν κρατήσετε το ψάρι στην κατάψυξη για μισή ώρα, θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε.
2. Σπάστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό έξω. Σε αυτή τη μορφή, τηγανίζετε το σκόρδο σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες θα δώσουν μια γεύση στο λάδι, τώρα μπορούν να αφαιρεθούν από το τηγάνι. Βάλτε τους κύβους ψαριού στο αρωματικό λάδι σκόρδου. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για 6-7 λεπτά.
3. Μεταφέρετε τις γαρίδες στον σολομό. Μετά από 5 λεπτά ρίξτε μέσα την κρέμα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να ψηθούν. Ρίχνουμε τριμμένο σκληρό τυρί, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη σόμπα.
4. Βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε μερίδα, πάνω από τα χωράφια με σάλτσα.
Φετουτσίνι ζυμαρικά: 15 συνταγές που θα σας βγάλουν νερό
7. Ζυμαρικά με γαρίδες "Θαλασσινή σαλάτα"
Αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία 2 στα 1. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ή μπορείτε να το βάλετε σε μια τσουλήθρα σε μια όμορφη σαλατιέρα και να το σερβίρετε ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 120 γραμμάρια μικρά κελύφη ζυμαρικών ή σωλήνες από φτερά, 100 γραμμάρια ξεφλουδισμένες βραστές γαρίδες, 5 ντοματίνια, 1 αγγούρι, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονσέρβα καλαμπόκι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή ψημένους σπόρους (ξεφλουδισμένους), 5 κ.σ. μεγάλο. έτοιμη σάλτσα χιλιάδων νησιών.
Παρασκευή:
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, ξεπλένουμε με καθαρό βραστό νερό απευθείας σε ένα σουρωτήρι, μετά τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Ανακατέψτε ντομάτες και αγγούρι, κομμένα σε μικρούς κύβους, σε ένα μπολ, προσθέστε γαρίδες (οι μικρές μπορούν να μείνουν ανέπαφες, οι μεγάλες - κομμένες), καλαμπόκι χωρίς σιρόπι, ψυχρά ζυμαρικά.
3. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο φαγητό με σάλτσα και τοποθετήστε το σε γυάλινα ποτήρια ή μπολ. Πασπαλίστε με φρυγανισμένους και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους λίγο πριν το σερβίρετε.
8. Ζυμαρικά με γαρίδες "Furshetnaya"
Η υπέροχη γεύση, η λεπτή υφή και το ορεκτικό σερβίρισμα καθιστούν αυτό το ζυμαρικό ένα από τα πιο δημοφιλή κατά τη διάρκεια γιορτών διακοπών. Φροντίστε να το μαγειρέψετε!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια πολύ μικρών ζυμαρικών (αστέρια, δαχτυλίδια κ.λπ.), 200 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών, 5 βραστά αυγά, 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. μεγάλο. κόκκινο χαβιάρι (προαιρετικά), 1 πακέτο ταρτάκια ζαχαροπλαστικής (10 - 12 τεμ).
Παρασκευή:
1. Βάλτε ψιλοκομμένα μπαστούνια καβουριών, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα βραστά αυγά, το σκόρδο πέρασε μέσα από μια πρέσα σε ένα βαθύ δοχείο. Πολτοποιείτε τα πάντα με το μπλέντερ χειρός, προσθέτοντας λίγη μαγιονέζα. Θα πρέπει να έχετε έναν πολτό πουρέ, αλλά όχι πολύ υγρό.
2. Βρασμένα και ξεφλουδισμένα χωράφια με γαρίδες με χυμό λεμονιού και μαρινάρετε για λίγα λεπτά.
3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να ψηθούν. Ανακατέψτε με πάστα αυγού και καβούρια και τοποθετήστε τα σε ταρτάκια. Γαρνίρετε με ολόκληρες γαρίδες, κόκκινο χαβιάρι και φρέσκα μυρωδικά.