Τα ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ιταλικής κουζίνας, το οποίο μαγειρεύεται με ευχαρίστηση σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα ζυμαρικών με μανιτάρια, και καθένα από αυτά αξίζει θαυμασμού. Και έχουμε συλλέξει 12 από τις πιο νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα!
1. Ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας
Η κρεμώδης σάλτσα με κομμάτια τηγανητά μανιτάρια ταιριάζει πολύ με τα μακαρόνια.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μακαρόνια, 350 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 280 ml κρέμα γάλακτος (20%), 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα.
Παρασκευή:
1. Σε δύο τύπους λαδιού προθερμασμένο σε τηγάνι, τηγανίζετε το σκόρδο, ρίχνετε μέσα και τηγανίζετε λεπτές φέτες μανιταριών μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι εκεί, αλατοπιπερώνετε και ξερό βασιλικό.
3. Ρίξτε την κρέμα και τα μανιτάρια τηγανητά μέχρι να ροδίσουν, σφάγια για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε ξεχωριστά τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
4. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι με σάλτσα μανιταριών, ζεστάνετε τα πάντα μαζί για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί όταν σερβίρουμε.
2. Ζυμαρικά με μανιτάρια σε πράσινη σάλτσα
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια και σπανάκι (φρέσκα ή κατεψυγμένα), το πιάτο αποδεικνύεται λαμπερό και πολύ νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ ζυμαρικά, 400 γρ σπανάκι, 250 γρ γάλα, 250 γρ μανιτάρια, 120 γρ σκληρό τυρί, μισό κρεμμύδι.
Παρασκευή:
1. onionιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες μανιταριών, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι.
2. Προσθέστε τυρί σε κύβους, καλύψτε με γάλα, αλατοπιπερώστε, μπαχαρικά, σφάγια για 4-5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά μαγειρεμένα σχεδόν μέχρι να ψηθούν με τη σάλτσα σε ένα τηγάνι.
3. Χορτοφαγικά ζυμαρικά με μανιτάρια
Εάν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά σκληρού σίτου, δεν έχετε μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ζυμαρικών, 400 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 100 γραμμάρια σπανάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, βότανα.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια σε λάδι, προσθέτουμε σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε.
2. Ρίξτε ζωμό με μανιτάρια με σπανάκι, σφάγια για περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Ζυμαρικά, μαγειρεμένα μέχρι al dente, ανακατέψτε με τη σάλτσα, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
10 συνταγές για νόστιμες πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
4. Ζυμαρικά με μανιτάρια σε λευκό κρασί
Ένα γκουρμέ πιάτο που εμφανίζεται συχνά στα μενού των εστιατορίων μπορεί εύκολα να ετοιμαστεί στο σπίτι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ζυμαρικών, 0,5 κιλά μανιτάρια πορτσίνι, 150 ml λευκό ξηρό κρασί, 1 κρεμμύδι, 300 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παρμεζάνα τριμμένη, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι.
Παρασκευή:
1. Πασπαλίστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού με ζάχαρη και τηγανίστε σε βούτυρο, προσθέστε μανιτάρια κομμένα σε φέτες, προσθέστε αλεύρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Ρίξτε κρασί με μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέστε κρέμα ανακατεμένη με τριμμένο τυρί.
3. Ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και κρασιού, σερβίρετε, πασπαλισμένα με βότανα.
5. Ζυμαρικά με μανιτάρια και ζαμπόν
Το ζαμπόν δίνει στην πάστα μανιταριών επιπλέον κορεσμό και γεύση.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ζυμαρικά, 200 γραμμάρια μανιτάρια και ζαμπόν, 350 ml κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε το ζαμπόν και τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνουμε με ζεστή κρέμα ανακατεμένη με τριμμένο τυρί.
2. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, βράστε για τρία λεπτά και σερβίρετε αμέσως.
6. Ζυμαρικά farfalle με μανιτάρια
Τα ζυμαρικά σε σχήμα τόξου ταιριάζουν πολύ με σάλτσα μανιταριών.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά ζυμαρικά farfalle, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 50 ml λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και ελαιόλαδο, 130 ml βαριά κρέμα, 80 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε κρεμμυδάκια και μανιτάρια σε ελαιόλαδο, περιχύνουμε με κρασί, κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα θυμάρι και μπαχαρικά.
2. Σάλτσα σφαγίου μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία, προσθέστε τριμμένο τυρί.
3. Συνδυάστε τη σάλτσα με ξεχωριστά μαγειρεμένα ζυμαρικά farfalle, πασπαλίστε με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο (προαιρετικά).
Φετουτσίνι ζυμαρικά: 15 συνταγές που θα σας βγάλουν νερό
7. Ζυμαρικά με μανιτάρια και λαχανικά
Απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο, επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας. Και το χειμώνα, κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών μπορούν να προστεθούν στα ζυμαρικά με μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 4 λίτρα νερό, 350 γραμμάρια ζυμαρικών, 400 γραμμάρια μανιτάρια, 300 γραμμάρια σπαράγγια, 1 καρότο, 200 γραμμάρια μπρόκολου, 1 γλυκιά πιπεριά, μια χούφτα πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 4 σκελίδες σκόρδο, 100 ml κρέμα γάλακτος, 150 τυριά, 150 g μπέικον.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε σκελίδες σκόρδου, κύβους καρότου, μανιτάρια και ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
2. Ρίξτε λάδι, προσθέστε σπαράγγια, μισά δαχτυλίδια πιπεριού, καλαμπόκι και αρακά.
3. Προσθέστε την κρέμα και τη μάσκαρα στην κατσαρόλα μέχρι να γίνει η πάστα. Σερβίρετε με σοταρισμένο μπέικον και τριμμένο τυρί.
8. Ζυμαρικά με chanterelles
Τα τηγανητά chanterelles σε μια κρεμώδη σάλτσα κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 200 g chanterelles (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 300 g ζυμαρικά, 1 κρεμμύδι, 220 βαριά κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια βρασμένα σε βραστό νερό, τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίξτε κρέμα πάνω από μανιτάρια και κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε ζυμαρικά και σφάγια μαγειρεμένα σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό.
9. Ζυμαρικά γεμιστά με μανιτάρια
Τα ζυμαρικά με τη μορφή μεγάλων κελυφών μπορούν να γεμιστούν με γέμιση μανιταριών, σερβιρισμένα ζεστά ή κρύα για σνακ.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μακαρόνια μεγάλου κελύφους, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 0,5 φλιτζάνια κεχρί, 1 κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Τηγανίστε μανιτάρια και κρεμμύδια σε βούτυρο, ανακατέψτε με έτοιμο χυλό κεχρί, προσθέστε μπαχαρικά.
2. Γεμίστε τα κελύφη βρασμένα σε αλατισμένο βραστό νερό με γέμιση μανιταριών.
3. Βάλτε τα τεμάχια εργασίας σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο ζωμό και φυτικό λάδι, πασπαλίστε με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο, ψήστε στο φούρνο.
Nutella στο σπίτι: 8 εύκολες συνταγές
10. Κατσαρόλα ζυμαρικών με μανιτάρια
Νόστιμη κατσαρόλα ζυμαρικών με μανιτάρια, γαλοπούλα και αυγά!
Θα χρειαστείτε:
Για το κύριο πιάτο: 300 γραμμάρια ζυμαρικά, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας βραστό.
Γέμισμα: 3 αυγά, 200 ml κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε τα μαγειρεμένα μέχρι τα μισομαγειρεμένα ζυμαρικά καλά με κρύο βραστό νερό, ανακατέψτε με φιλέτα γαλοπούλας ψιλοκομμένα και μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί, από πάνω με αυγά, χτυπημένα με κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο τυρί, ψήστε στο φούρνο.
11. Ζυμαρικά με μανιτάρια και ντοματίνια
Εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο! Το άρωμα των βοτάνων θα δώσει στα ζυμαρικά με μανιτάρια και ντοματίνια ιταλική γοητεία.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια μακαρόνια, 5 μανιτάρια, 5 ντοματίνια, 1 κ.σ. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 2 πρέζες αποξηραμένο βασιλικό και ιταλικά βότανα.
Παρασκευή:
1. Τηγανίστε τα μανιτάρια με λεπτές φέτες σκόρδο, πάστα ντομάτας, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
2. Προσθέτουμε φέτες ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε με αποξηραμένα βότανα, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με μακαρόνια.
12. Ζυμαρικά με μανιτάρια και θαλασσινά
Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια και θαλασσινά - νόστιμα και πολύ απλά!
Θα χρειαστείτε: 1 συσκευασία ζυμαρικών, 250 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαριά κρέμα, 1 σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Στο λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το σκόρδο, τηγανίστε τις φέτες μανιταριών μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε ένα θαλασσινό κοκτέιλ.
2. Ρίξτε κρέμα στο μείγμα μανιταριών και θαλασσινών, προσαρμόστε τη γεύση με μπαχαρικά, ανακατέψτε με βραστά ζυμαρικά. Ετοιμος!