Το Fettuccine μοιάζει με λεπτές επίπεδες μακαρονάδες ή ταλιατέλες. Λατρεύεται ιδιαίτερα στη Ρώμη, αν και άλλες περιοχές της Ιταλίας δεν είναι κατώτερες. Σας λέμε συνταγές για το πόσο νόστιμο και ενδιαφέρον είναι να το μαγειρέψετε με διαφορετικές σάλτσες ή πρόσθετα!
1. Φετουτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα
Μια πολύ απλή αλλά win-win συνταγή για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 300 g φετουτσίνι, 300 ml κρέμα 30-33%, 70 g βούτυρο, 70 g τυρί παρμεζάνα, αλάτι και λευκό πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τριμμένο τυρί και μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το φετουτσίνι και ζεστάνετε.
2. Φετουτσίνι ζυμαρικών με κοτόπουλο
Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα ή ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ φετουτσίν, 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 5 μανιτάρια, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 60 γρ τυρί, 100 ml κρέμα γάλακτος 20-30%.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Προσθέτουμε τις φέτες μανιταριών και το σκόρδο ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίξτε ζεστή κρέμα γάλακτος, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα γεμίζουμε με σάλτσα και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
3. Φετουτσίνι με μανιτάρια
Εάν χρησιμοποιείτε άγρια μανιτάρια, βράστε τα πρώτα για 10 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φετουτσίνι, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 300 ml κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια και το σκόρδο σε μείγμα δύο ελαίων μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα και μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα για γεύση και ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά.
4. Φετουτσίνι με γαρίδες
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ξεφλουδισμένες γαρίδες - είναι πολύ πιο βολικό!
Θα χρειαστείτε: 400 g φετουτσίνι, 300 g γαρίδες, 200 ml κρέμα 20%, 2 κουταλιές το καθένα βούτυρο, 1 κ.σ. αλεύρι, 3 κ.σ. τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες και σε αυτό το διάστημα τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο. Προσθέστε κρέμα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα στο αλεύρι και βράστε τη σάλτσα κατά το ένα τρίτο. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό από τις γαρίδες και βάζουμε τις γαρίδες στην κρέμα. Ρίχνουμε φετουτσίνι με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί.
Nutella στο σπίτι: 8 εύκολες συνταγές
5. Ζυμαρικά φετουτσίνι με σολομό
Ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και για διακοπές.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φετουτσίνι, 300 γραμμάρια σολομού, 200 ml κρέμα γάλακτος, 100 ml ζωμό, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε το σολομό σε μεσαία κομμάτια και τηγανίζουμε σε βούτυρο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το ζωμό και τον εξατμίζουμε σχεδόν μέχρι το τέλος. Μετά από αυτό, προσθέστε κρέμα και μπαχαρικά, ζεστάνετε τη σάλτσα και ρίξτε μαζί βρασμένα ζυμαρικά. Πασπαλίστε από πάνω βότανα.
6. Φετουτσίνι με κιμά
Η σάλτσα κρέατος χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Θα χρειαστείτε: 340 γρ φετουτσίν, 450 γρ κιμά, 800 γρ ντομάτες στον χυμό τους, 1 καρότο, 1 μίσχο σέλινο, μισό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,5 φλιτζάνια γάλα, μπαχαρικά, τριμμένο τυρί.
Παρασκευή: Αλέστε τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο στο μπλέντερ και στη συνέχεια τα τηγανίζετε ελαφρά. Προσθέστε κιμά και μπαχαρικά στα λαχανικά και συνεχίστε να τηγανίζετε, σπάζοντας συνεχώς σβώλους. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ντομάτες, γάλα, ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πήξει. Βράζουμε φετουτσίνι ξεχωριστά, ρίχνουμε τη σάλτσα κρέατος πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με τυρί.
7. Φετουτσίνι ζυμαρικών σε σάλτσα ντομάτας
Τι πιο απλό και ταυτόχρονα πιο νόστιμο από τη σάλτσα ντομάτας με βότανα;
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια φετουτσίνι, 2 ντομάτες, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 δέσμη χόρτα, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια εκεί και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, κομμένους σε κύβους. Ρίχνουμε λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα, σκεπασμένη για 15 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και βραστά ζυμαρικά.
οκτώ.Φετουτσίνι ζυμαρικά με μπέικον
Αυτή είναι μια παραλλαγή στην κλασική καρμπονάρα με φετουτσίνι.
Θα χρειαστείτε: 300 g φετουτσίνι, 100 ml κρέμα, 2 αυγά, 25 g τυρί παρμεζάνα, 4 λωρίδες μπέικον.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν και σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα και το τριμμένο τυρί. Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι. Προσθέστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τη σάλτσα αμέσως και ανακατέψτε γρήγορα.
Ζυμαρικά με θαλασσινά: 10 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
9. Φετουτσίνι με λαχανικά στιφάδο
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο στη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 170 γραμμάρια φετουτσίνι, 6 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ, μισό κρεμμύδι, καρότο και κοτσάνι σέλινου, 70 ml ζωμού, μυρωδικά, 20 ελιές, 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 1 πιπεριά, 10 ντοματίνια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο στο μπλέντερ και τα τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους και προσθέστε εκεί, ρίξτε μέσα το ζωμό ή το νερό και τον πελτέ ντομάτας. Τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά, μισά κεράσια και ελιές. Βράζουμε τα ζυμαρικά ξεχωριστά και ανακατεύουμε με λαχανικά.
10. Φετουτσίνι με μύδια
Η κρεμώδης σάλτσα ξηρών καρπών θα είναι μια καταπληκτική προσθήκη.
Θα χρειαστείτε: 100 g φετουτσίνι, 80 g μύδια σε λάδι, 100 ml κρέμα 20%, 40 g κουκουνάρι, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν και σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω στους ξηρούς καρπούς, βράστε και προσθέστε τα μύδια με μπαχαρικά και μυρωδικά. Τέλος, προσθέστε τα έτοιμα ζυμαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σάλτσα.
11. Φετουτσίνι ζυμαρικών με κολοκυθάκια
Αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον αν κόψετε τα κολοκυθάκια όχι σε κύκλους, αλλά σε λωρίδες με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια φετουτσίνι, 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 50 ml κρέμα γάλακτος, μια πρέζα ξύσμα λεμονιού, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε εκεί κομμένα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε ξύσμα και κρέμα γάλακτος, εξατμίστε το υγρό στη μέση και προσθέστε βραστό φετουτσίνι και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά την πάστα και θερμάνετε για άλλα 2 λεπτά.
12. Φετουτσίνι με σπανάκι
Το σπανάκι λειτουργεί φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια σπανάκι, 200 γραμμάρια φετουτσίνι, 20 γραμμάρια βούτυρο, 200 ml κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, 6 ντοματίνια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σπανάκι και το τηγανίζουμε στο μείγμα λαδιού και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μισά κεράσια στο ίδιο. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τριμμένο τυρί, βράστε τη σάλτσα λίγο περισσότερο και βάλτε τα βρασμένα ζυμαρικά σε αυτό.
Ζυμαρικά κοτόπουλου: 10 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
13. Φετουτσίνι ζυμαρικών με τόνο
Μία από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές φετουτσίνι!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια φετουτσίνι, 10 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτί τόνο, 5 κουταλιές της σούπας. 20% κρέμα, 50 γρ μοτσαρέλα.
Παρασκευή: Βράζουμε το φετουτσίνι μέχρι να μαγειρευτεί, βάζουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε πουρέ τόνου. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε λίγο σε βούτυρο. Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε.
14. Φετουτσίνι με λουκάνικα
Τα λουκάνικα Chorizo ταιριάζουν καλύτερα εδώ.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ φετουτσίν, 250 γρ λουκάνικα, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 ντομάτες, 500 γρ σάλτσα ντομάτας, 2 κουτ. μπαλσάμικο, 70 γραμμάρια ρόκα, 100 γραμμάρια ελιές.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο, και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μετά από ένα άλλο λεπτό, ρίξτε τα πάντα σε ξύδι και σάλτσα ντομάτας, βράστε και σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό και περιχύνουμε με τη σάλτσα το φετουτσίνι. Προσθέστε ελιές, ρόκα και λουκάνικα εκεί.
15. Φετουτσίνι με σάλτσα πέστο
Αντί για κουκουνάρι, μπορείτε να πάρετε άλλα, αλλά είναι πιο νόστιμα μαζί τους.
Θα χρειαστείτε: 230 g φετουτσίν, 500 g βότανα, 2 σκελίδες σκόρδο, 120 ml ελαιόλαδο, 30 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. κουκουνάρι, 180 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν και σε αυτό το διάστημα αλέθουμε στο μπλέντερ μυρωδικά, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, σκόρδο και μπαχαρικά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το τριμμένο τυρί και χτυπάμε ξανά. Ανακατεύουμε το φετουτσίνι με τη σάλτσα και το ζεσταίνουμε λίγο.