Το βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς πρέπει να περιέχει αρκετές συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών με κοτόπουλο. Τέτοια πιάτα βοηθούν όταν πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας ή τους απροσδόκητους επισκέπτες γρήγορα, νόστιμα και χορταστικά. Μοιραστείτε τις 10 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα!
1. Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Μια κλασική συνταγή που ετοιμάζεται εύκολα σε μόλις μισή ώρα.
Θα χρειαστείτε: 1 συσκευασία μακαρόνια, 900 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 350 ml κρέμας (10%), 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα προϊόντα για την κρεμώδη σάλτσα κρέατος. Κόψτε τα μανιτάρια και το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Προετοιμάστε το τηγάνισμα από κρεμμύδια και μανιτάρια με τον συνηθισμένο τρόπο, μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε το στην άκρη για λίγο.
3. Τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου σε καυτό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα. Ρίξτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι στο τηγανητό φιλέτο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε αλεύρι.
4. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι στο κρέας και τα μανιτάρια, αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι σε ελάχιστη φωτιά για 20 λεπτά.
5. Τακτοποιήστε τα μακαρόνια σε μερίδες, προσθέστε από πάνω κρεμώδη κρεμώδη σάλτσα κρέατος και σερβίρετε αμέσως.
2. Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λεμόνι
Μια αρωματική και πικάντικη πράσινη σάλτσα με φρέσκες νότες εσπεριδοειδών είναι μία από τις καλύτερες προσθήκες σε ζυμαρικά και κρέας κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο πάστα πένες (σωλήνες από φτερά), 350 γραμμάρια κρέας κοτόπουλου, 50 γραμμάρια φρέσκιας σαλάτας ρόκας, 5-6 φύλλα μέντας, βασιλικό, 0,5 λεμόνι, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αρωματικό ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Μαρινάρετε το κρέας σε μείγμα χυμού λεμονιού, αλατιού και πιπεριού, τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίξτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας, σφάγια για 15 λεπτά.
2. Σε μπλέντερ, πολτοποιήστε τα βότανα με ελαιόλαδο και 1,5 κουτ. χυμό λεμονιού, ρίξτε το κρεμμύδι με κρέας κοτόπουλου με τη σάλτσα που προκύπτει.
3. Απλώνουμε ζυμαρικά μαγειρεμένα σε αλατισμένο νερό σε πιάτα, χωράφια με πικάντικη σάλτσα κρέατος.
3. Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε σάλτσα μέλι σόγιας
Τα πιο συνηθισμένα ζυμαρικά με κρέας κοτόπουλου θα μετατραπούν σε ένα μαγειρικό αριστούργημα αν σερβιριστούν με μια αυθεντική σάλτσα-μέλι σόγιας.
Θα χρειαστείτε: 300 g farfalle (ζυμαρικά σε μορφή τόξων), 400 g φιλέτο κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι μελισσών, 4-5 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε υγρό (λιωμένο σε φούρνο μικροκυμάτων) μέλι και σάλτσα σόγιας σε τηγάνι με κρέας κοτόπουλου τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει, σφάγια για 8-9 λεπτά.
2. Βάλτε το farfalle ψημένο μέχρι να ψηθεί σε πιάτα με τη μορφή διαφάνειας, από πάνω στρώστε τα κομμάτια κοτόπουλου και χωράφια με σάλτσα-μέλι σόγιας.
Γαρίδες ζυμαρικά: 8 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
4. Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά
Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο γρήγορου φαγητού.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, 400 ml ζωμού, 1 συσκευασία (300-400 g) χυλοπίτες αυγών, 300 g φιλέτο κοτόπουλου, μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό, φυτικό έλαιο, 1 κουταλάκι του γλυκού. καρυκεύματα για κοτόπουλο, σάλτσα σόγιας και θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το ζωμό πάνω από το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε, ρίξτε τα κατεψυγμένα λαχανικά απευθείας από τη σακούλα, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, διαφορετικά τα λαχανικά θα γίνουν ελαστικά και άγευστα. Αφήστε το να βράσει γρήγορα, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και καλύψτε με μάσκαρα μέχρι να ψηθεί σχεδόν.
2. Ρίξτε το ζωμό πάνω στα λαχανικά, βράστε για περίπου πέντε λεπτά και προσθέστε τα ζυμαρικά, θα είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά.
5. Μακαρόνια με κοτόπουλο "Carbonara"
Απλά φαγητά, μισή ώρα ελεύθερου χρόνου και μερικά γαστρονομικά κόλπα θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο μακαρόνια, 150 γραμμάρια ψημένο καπνιστό ψαρονέφρι, 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 ολόκληρο αυγό και τρεις κρόκοι, 80 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 φέτες φρέσκο σκόρδο ή 1 κουτ. αποξηραμένο, 1 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Παρασκευή:
ένας.Σε ελαιόλαδο τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι, μόλις λιώσει το λίπος, προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και μετά τα μακαρόνια μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν al dente.
2. Χτυπήστε το αυγό και τους κρόκους σε αφρό, ανακατέψτε με μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ρίξτε τα ζυμαρικά με ψαρονέφρι και κρέας, προσθέστε βούτυρο.
3. Ρίξτε σταδιακά ένα ποτήρι από το ζωμό στο οποίο ετοιμάστηκαν τα ζυμαρικά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Ζυμαρικά μανιταριών: 12 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού για αυτό το πιάτο, αλλά η πάστα colorata είναι ιδανική.
Θα χρειαστείτε: 2 μπούτια κοτόπουλου, 250 γραμμάρια πολύχρωμα σπιράλ ζυμαρικά, 1 ποτήρι χυμό ντομάτας, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένο σκληρό τυρί, ελαιόλαδο, 1 κουτ. ζάχαρη, ιταλικά βότανα και βότανα.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε το κρέας χωρισμένο από τα κόκαλα και το δέρμα μαζί με κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο, αλατοπιπερώνουμε.
2. Ρίξτε χυμό ντομάτας πάνω από το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, προσθέστε σκόρδο μετά από 10 λεπτά.
3. Απομένει να αναμίξετε τη σάλτσα ντομάτας-κρέατος με τις μαγειρεμένες χρωματιστές σπείρες, να τη ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά και μπορείτε να κεράσετε τους καλεσμένους.
7. Ζυμαρικά Cannelloni με κοτόπουλο
Τα ζυμαρικά με τη μορφή μεγάλων σωλήνων ταιριάζουν καλά με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου και ντοματίνια.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί κανελόνια (πολύ μεγάλοι σωλήνες), 1 στήθος κοτόπουλο χωρίς κουκούτσι, 300 γραμμάρια ντοματίνια, 150 γραμμάρια τυρί τσένταρ, 3 σκελίδες σκόρδο, καρύκευμα λεμονιού και πιπεριού.
Παρασκευή:
1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρέστε από το τηγάνι.
2. Προσθέστε σκόρδο, μισές ντομάτες στο υπόλοιπο λάδι, ρίξτε 0,5 φλιτζάνια υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα κανελόνια.
3. Γεμίστε τα ρολά ζυμαρικών με κρέας, βάλτε τα σε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας, ζεστάνετε για 10 λεπτά, αρωματίστε για γεύση και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
8. Κατσαρόλα "Λαζάνια"
Από χυλοπίτες αβγών με κοτόπουλο και λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη κατσαρόλα, η οποία δεν θα είναι χειρότερη από τη διάσημη λαζάνια.
Θα χρειαστείτε:
Για κατσαρόλες: 300 γρ πάστα παπαρδέλα (φαρδιές λωρίδες), 1 μισό στήθος κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 2 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, 1 κρεατική ντομάτα, 3 σκελίδες σκόρδο, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. θυμάρι και αλεσμένη πάπρικα, μια πρέζα τσίλι, θαλασσινό αλάτι.
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: 0,5 λ φρέσκο αγελαδινό γάλα, 50 γρ βούτυρο και αλεύρι σίτου το καθένα, μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού, καυτερό πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
1. Βράζετε χυλοπίτες pappardelle σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας στην κατάσταση "al dente". Τηγανίζουμε λαχανικά και κρέας εναλλάξ σε φυτικό έλαιο.
2. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά, τα λαχανικά και το κρέας σε στρώσεις σε ένα βαθύ ταψί, αρωματίστε με μπαχαρικά. Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.
3. Για τη σάλτσα, τηγανίζετε το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να πάρει μια ανοιχτή πορτοκαλί απόχρωση, ρίχνετε το γάλα, αλατοπιπερώνετε με τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει.
Κοτόπουλο: 15 συνταγές για κάθε γούστο
9. Λαζάνια ζυμαρικών με κεφτεδάκια κοτόπουλο
Στα καταστήματα, μπορείτε συχνά να βρείτε ζυμαρικά με τη μορφή μακριών στενών λωρίδων με κυματιστές άκρες, αυτό είναι λαζάνιτ. Αυτά τα ζυμαρικά γίνονται συχνά με μπάλες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας.
Θα χρειαστείτε: 1 συσκευασία λαζάνια, 700 γραμμάρια κρέας κοτόπουλου, 0,3 ματσάκι κόλιανδρο, 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κόκκινη πάστα κάρυ, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 3,5 χυμός ντομάτας, 2 κουτ. καστανή ζάχαρη, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή:
1. Φτιάξτε κιμά κοτόπουλου με κόλιανδρο και τη μισή καθορισμένη πάστα κάρυ, πλάστε μεσαίου μεγέθους μπάλες, ψύξτε για 1 ώρα.
2. Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο, προσθέστε την υπόλοιπη πάστα κάρυ, ρίξτε τον χυμό ντομάτας και τη ζάχαρη. Βουτήξτε τις παγωμένες μπάλες κρέατος στη σάλτσα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, γυρίζοντας με μια σπάτουλα.
3. Βάλτε τα ζυμαρικά λαζάνιτ και τα κεφτεδάκια μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες στα πιάτα, σερβίρετε με σάλτσα και πασπαλίστε με κόλιανδρο.
10. Ζυμαρικά με κοτόπουλο και ανανά
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι, εκπληκτικά συνδυάζει σάλτσα τυριού με κρέας κοτόπουλου και γλυκού ανανά!
Θα χρειαστείτε: 200 g ζυμαρικά fusilli (σπείρες), 300 g φιλέτο κοτόπουλου, 1 κονσέρβα ανανά, 100 g επεξεργασμένο και σκληρό τυρί το καθένα, 2 αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού. θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και βασιλικό για το σερβίρισμα.
Παρασκευή:
1. Προσθέστε κύβους ανανά σε κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από πέντε λεπτά. Συγκολλήστε τις σπείρες σύμφωνα με τις οδηγίες σχεδόν μέχρι να ψηθούν.
2. Και οι δύο τύποι τυριού νατρίου σε λεπτό τρίφτη, αναμειγνύονται με αυγά, ρίχνονται 100 ml ζωμού στον οποίο μαγειρεύονται τα φουσίλια.
3. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα ζυμαρικά, το κρέας με τους ανανάδες, ρίξτε τυρί και σάλτσα αυγών, καλυμμένα με σφάγια για μερικά λεπτά. Σερβίρετε με χοντρό θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο βασιλικό.