Τα παραδοσιακά χαχαπούρι είναι τόσο νόστιμα που μόλις το δοκιμάσετε, δεν είναι πλέον δυνατό να τα αρνηθείτε. Πιστεύετε ότι το μαγείρεμα στο σπίτι είναι κάτι πέρα από φαντασία; Αλλά όχι! Συλλέξαμε συνταγές για τεμπέλης χαχαπούρι για εσάς που μπορούν να χειριστούν ακόμη και οι αρχάριοι!
1. Τεμπέλης χαχαπούρι με γάλα
Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι για λίγο περισσότερο από 10 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι αλεύρι, 1 ποτήρι γάλα, 1 αυγό, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ, 250 γραμμάρια τυρί, βούτυρο.
Παρασκευή: Συνδυάστε το γάλα με το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και προσθέτουμε τριμμένο τυρί εκεί.
Βουρτσίστε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, καλύψτε το ομοιόμορφα με τη ζύμη και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Γυρίστε απαλά το χαχαπούρι και τηγανίστε από την άλλη πλευρά για μερικά λεπτά. Λιπάνετε με βούτυρο.
2. Τεμπέλης χαχαπούρι στο κεφίρ
Η παρασκευή τέτοιων χαχαπούρι δεν είναι πιο δύσκολη από τις συνηθισμένες τηγανίτες!
Θα χρειαστείτε: 100 ml κεφίρ, 100 g τυρί, 1 αυγό, 50 g αλεύρι, 15 g βούτυρο, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε το κεφίρ με ένα αυγό και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε αλεύρι και τριμμένο τυρί, ανακατέψτε ξανά και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στο βουτυρωμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια άλλα 3 λεπτά από την άλλη πλευρά.
3. Τεμπέλης χαχαπούρι σε ξινή κρέμα
Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος, τόσο λιγότερο αλεύρι θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή της ζύμης.
Θα χρειαστείτε: 350 ml ξινή κρέμα, 300 g τυρί, 130 g αλεύρι, 4 αυγά, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Chιλοκόψτε πράσινα κρεμμύδια και, αν θέλετε, μερικά άλλα αρωματικά χόρτα. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε τα όλα στη ζύμη.
Προσθέστε το αλεύρι τελευταίο για να ρυθμίσετε τη συνοχή. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα με μια μεγάλη τηγανίτα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
4. Τεμπέλης χαχαπούρι στο μεταλλικό νερό
Ιδανικά χρησιμοποιείται για ζύμη Borjomi.
Θα χρειαστείτε: 200 ml ανθρακούχου μεταλλικού νερού, 1,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουτ. αλάτι, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 30 γραμμάρια βούτυρο, 250 γραμμάρια τυρί, βότανα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε μεταλλικό νερό με αυγό, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά στη ζύμη, ανακατέψτε καλά και μοιράστε ομοιόμορφα πάνω στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε βούτυρο και από τις δύο πλευρές για 3-5 λεπτά.
5. Τεμπέλης χαχαπούρι με τρία είδη τυριού
Εδώ το τυρί μπαίνει στη γέμιση, οπότε αποδεικνύεται ακόμα πιο ενδιαφέρον!
Θα χρειαστείτε: 200 ml γάλα, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι, 150 g σουλουγκούνι, 150 g τυρί cottage, 100 g τυρί φέτα, 3 ποτήρια αλεύρι, βούτυρο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το γάλα με το αυγό, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι ώστε η ζύμη να βγει αρκετά σφιχτή και να απομακρυνθεί από τα τοιχώματα. Τυλίξτε το με πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι και προσθέστε τριμμένο τυρί και σουλουγκούνι σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση ή προσθέτουμε βότανα όπως θέλουμε. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια, ανοίξτε την σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε μια χούφτα γέμιση στο καθένα.
Συνδυάστε τις άκρες των κέικ σε σακούλες, ισιώστε τις και ανοίξτε τις ξανά στη διάμετρο του ταψιού. Τηγανίζουμε λεπτό τεμπέλης χαχαπούρι και στις δύο πλευρές σε στεγνό τηγάνι και αλείφουμε με βούτυρο.
Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
6. Τεμπέλης χαχαπούρι με τυρί cottage και μυρωδικά
Με μαλακό τυρόπηγμα θα είναι πιο μαλακό και με κοκκώδες τυρόπηγμα - πιο ενδιαφέρουσα υφή.
Θα χρειαστείτε: 100 ml γάλα, 100 g τυρί cottage, 100 g τυρί, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 μάτσο κόλιανδρο, 1 μάτσο μαϊντανό και άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά με γάλα και προσθέστε αμέσως τριμμένο τυρί και τυρί cottage με μπαχαρικά εκεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα και τηγανίζουμε το χαχαπούρι και από τις δύο πλευρές.
7. Τεμπέλης χαχαπούρι χωρίς αυγά
Αυτή δεν είναι μια κλασική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή χαχαπούρι!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια τυρί, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κ.σ. πλιγούρι βρώμης, 4 κουταλιές της σούπας νερό, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, 250 ml γιαούρτι, αλάτι.
Παρασκευή: Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης με νερό και όταν εμποτιστούν, ανακατέψτε με αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και τριμμένο τυρί. Ρίξτε το γιαούρτι στο μείγμα, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε τη ζύμη σε ένα καυτό, βουτυρωμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.
8. Τεμπέλης χαχαπούρι με μπαχαρικά
Το κύριο μυστικό αυτής της συνταγής είναι ένα σύνολο μπαχαρικών!
Θα χρειαστείτε: 150 ml κεφίρ, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 100 γραμμάρια τυρί, 80 γραμμάρια τυρί φέτα, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. καπνιστή πάπρικα, λυκίσκο suneli και βότανα της Γεωργίας, μια πρέζα πιπέρι καγιέν, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, κόλιανδρο.
Παρασκευή: Τρίβουμε και τα δύο είδη τυριού και το ανακατεύουμε με αυγό, κρέμα γάλακτος και κεφίρ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, πράσινα κρεμμύδια και τριμμένο σκόρδο εκεί.
Ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης, προσθέστε σταδιακά αλεύρι μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρώς παχύτερο από ό, τι για τις τηγανίτες. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με λάδι, μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη και ψήνουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια άλλα δύο λεπτά από την άλλη πλευρά.
Σαλάτα με τόνο σε κονσέρβα: 12 νόστιμες συνταγές
9. Lazy Adjarian khachapuri
Ναι, αυτά είναι τα πιο όμορφα σκάφη με αυγό!
Θα χρειαστείτε: 150 g τυρί cottage, 50 g σκληρού τυριού, 1 αυγό, 35 g αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το τυρί cottage με μπαχαρικά και ζυμώστε το καλά με ένα πιρούνι για να μην υπάρχουν σβώλοι. Σκληρό τυρί νατρίου σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε περίπου τα 2/3 στο τυρόπηγμα. Ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο και προσθέστε το λευκό στο τυρί. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί, προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη και το τυλίγουμε σε μπάλα.
Διαμορφώστε χειροκίνητα μια βάρκα πάχους περίπου 2 εκατοστών και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε απαλά το χαχαπούρι, κόψτε μια τρύπα στη μέση με ένα κουτάλι και ρίξτε τον κρόκο. Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
10. Τεμπέλης χαχαπούρι στο φούρνο
Το ψήσιμο τεμπέλης χαχαπούρι στο φούρνο είναι πολλές φορές πιο γρήγορο από τα κλασικά.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια τυρί, 4 αυγά, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 μάτσο χόρτα.
Παρασκευή: Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βότανα και ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, προσθέτουμε αλεύρι και ρίχνουμε σε λαδωμένη φόρμα. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.