Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρέψετε θαλασσινά για να αναδείξετε τη γεύση τους; Στη συνέχεια κρατήστε 20 υπέροχες συνταγές γαρίδας για αρχή! Έχουμε επιλέξει ειδικά αυτά που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί. Εδώ είναι οι συνηθισμένες λεπτές λεπτομέρειες ψησίματος και πιο πρωτότυπες μέθοδοι μαγειρέματος!
1. Γαρίδες σε λάδι σκόρδου
Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή για το πώς να τηγανίσουμε σωστά τις γαρίδες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαρίδες, 1 κεφαλή σκόρδο, ελαιόλαδο, τσίλι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε το τσίλι και το σκεπάζουμε με ελαιόλαδο περίπου 1,5 εκ. Το διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το σκόρδο. Βάλτε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες στο σκόρδο και τηγανίστε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και, στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
2. Bulgur με γαρίδες και μπιζέλια
Τα μπιζέλια είναι κατάλληλα κονσερβοποιημένα ή βραστά κατεψυγμένα.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια μπουλγούρι, 100 γραμμάρια γαρίδες, 50 γραμμάρια μπιζέλια, 2 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ελαφρά το μπουλγούρο σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και καλύψτε με νερό έτσι ώστε να καλύψει λίγο τα δημητριακά. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, περίπου 20 λεπτά. Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με γαρίδες και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά. Τέλος προσθέτουμε κύβους ντομάτας, ανακατεύουμε με μπουλγούρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Γαρίδες σε σάλτσα γάλακτος καρύδας
Ορεκτική συνταγή ταϊλανδέζικου στιλ.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια μπιζέλια, 100 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, 100 ml γάλα καρύδας, 2 καρότα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 3 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. κουρκουμά, 0,5 κουτ. ζάχαρη, τσίλι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα καρότα σε κύβους, τα κρεμμύδια σε κύβους, το τζίντζερ σε φέτες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίστε κρεμμύδια με σκόρδο, τζίντζερ και μπαχαρικά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε καρότα, ξηρούς καρπούς και ζάχαρη εκεί. Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τον αρακά και το γάλα καρύδας μετά από μερικά λεπτά. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να βράσει ελαφρώς. Αλατίζουμε, προσθέτουμε γαρίδες και βράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
4. Τραγανές γαρίδες στο φούρνο
Προσθέστε λίγο σουσάμι αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 8 μεγάλες γαρίδες, 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί, 1 σκελίδα σκόρδο, βούτυρο, 10 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού, λεμόνι, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και ρίξτε τις με τριμμένο κρασί σκόρδου και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα κράκερ με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε τις γαρίδες με αυτό το ψίχουλο. Bήνουμε σε περγαμηνή για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς και όταν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με λεμόνι και πασπαλίζουμε με βότανα.
5. Γαρίδες με πάπρικα
Μια άλλη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε ζουμερές και πικάντικες γαρίδες με πλούσια γεύση.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 λεμόνι, 1 δέσμη μυρωδικών, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. το καθένα Απλή και καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν και κουρκουμά.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και τα ζεσταίνουμε ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, τηγανίζουμε για 3 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. Συνδυάστε ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδια, σκόρδο, χυμό μισού λεμονιού, μείγμα πιπεριού και το υπόλοιπο λάδι σε ένα μπλέντερ. Βάλτε τις γαρίδες στη μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες και τηγανίστε τις σε μια καυτή κατσαρόλα σε παρτίδες για μερικά λεπτά.
Πιάτα κολοκύθας: 20 από τις καλύτερες συνταγές
6. Σαλάτα με γαρίδες και λωτούς
Αυτό το γλυκό και ζωντανό πιάτο με γαρίδες έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια γαρίδες, 1 ντομάτα, 1 αγγούρι, 1 λωτός, 1 δέσμη φύλλων μαρουλιού, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το λωτό με λαχανικά σε φέτες, σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε τις γαρίδες βρασμένες σύμφωνα με τις οδηγίες και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.
7. Κορεατικές γαρίδες
Πασπαλίστε τις γαρίδες με σουσάμι και σερβίρετε με ρύζι.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίστε τα σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά.Πολύ ευκολότερο!
8. Τυρόσουπα με γαρίδες
Οι γαρίδες μετατρέπουν μια κανονική σούπα τυριού σε ένα γκουρμέ γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 15 μεγάλες γαρίδες, 400 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 1 καρότο, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 δέσμη μυρωδικών, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Φτιάξτε ένα ψητό με κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα. Λιώνουμε το λιωμένο τυρί σε 2 λίτρα νερό ή ζωμό. Προσθέστε φέτες πατάτας εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε το ψητό και ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέστε τις βραστές γαρίδες πριν το σερβίρετε.
9. Ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα τυριού
Η πολύ λεπτή κρεμώδης γεύση της σάλτσας είναι σε τέλεια αρμονία με τα θαλασσινά.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ζυμαρικών, 250 γραμμάρια γαρίδες, 60 γραμμάρια βούτυρο, 5 σκελίδες σκόρδο, 10 ντοματίνια, 400 ml κρέμας, 20 γραμμάρια βότανα, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 300 γραμμάρια μοτσαρέλα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και τηγανίζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες με σκόρδο σε βούτυρο. Προσθέστε τα μισά κεράσια στις γαρίδες και μετά από 2 λεπτά προσθέστε κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μισό ψιλοκομμένο τυρί. Ο χυμός λεμονιού είναι επίσης εκεί, και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε, αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα.
10. Γαρίδες με σοκολάτα
Είμαστε σίγουροι ότι είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζετε ένα τέτοιο πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 250 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, 100 ml ζωμό, 100 γραμμάρια βούτυρο, 200 ml κρασί, δεντρολίβανο, 2 κουταλιές της σούπας. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Αφήνουμε το λιμάνι να βράσει και το βράζουμε στη μέση. Προσθέτουμε το ζωμό, βράζουμε για άλλα 7 λεπτά και τοποθετούμε τις φέτες σοκολάτας σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη σόμπα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία, επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε βούτυρο. Βράζουμε τις γαρίδες με αλάτι και δεντρολίβανο για 4 λεπτά, βάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας.
Πιάτα γαλοπούλας: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Μακαρόνια με γαρίδες και φιστίκια Αιγίνης
Αυτό το πρωτότυπο πιάτο με γαρίδες σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μακαρόνια, 500 γραμμάρια γαρίδες, 50 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 πιπεριά τσίλι, 100 ml λευκό κρασί, 100 ml ελαιόλαδο, 20 γραμμάρια μαϊντανό, 1 μίσχο σέλινο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 σκελίδα, 20 γρ. βούτυρο βουτύρου, 20 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 10 γραμμάρια αλεύρι.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε τα κελύφη και βάζουμε τα κοχύλια σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο, κρεμμύδια, σέλινο και καρότα. Προσθέστε σκόρδο και πάστα ντομάτας εκεί και μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε το κρασί και εξατμίστε το σχεδόν εντελώς.
Προσθέστε 1 λίτρο νερό και γαρίφαλο σε μια κατσαρόλα, βράστε το ζωμό για 20 λεπτά και στραγγίστε. Ανακατέψτε το ένα τρίτο του υγρού με νερό και βράστε σπαγγέτι σε αυτό. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο και ρίχνουμε τα υπόλοιπα 2/3 του ζωμού. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ανακατέψτε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και τις γαρίδες, προσθέστε τσίλι και περισσότερα μπαχαρικά για γεύση και ζεστάνετε μαζί.
12. Κινόα με γαρίδες και πέστο
Ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και υφών.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 300 γραμμάρια κινόα, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, ένα μάτσο βασιλικό, 3 κλωναράκια μαϊντανό, 30 γραμμάρια κουκουνάρι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μυρωδικά, το κουκουνάρι, το μισό σκόρδο και περίπου 100 ml από το καρυκευμένο ελαιόλαδο. Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Προσθέστε γαρίδες τηγανισμένες με το υπόλοιπο σκόρδο και μπαχαρικά.
13. Γαρίδες με λαχανικά σε κουρκούτι
Οποιοδήποτε λαχανικό θα το κάνει, αλλά προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστές πιπεριές και μπρόκολο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 1 κεφαλή μπρόκολο, 2 πιπεριές, 200 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. καλαμποκέλαιο, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο, φυτικό έλαιο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 250 ml νερό.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε τα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες. Κοσκινίστε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά κρύο νερό εκεί. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για μισή ώρα και προσθέστε καλαμποκέλαιο σε αυτό. Βουτήξτε γαρίδες και λαχανικά σε αυτό το μείγμα και τηγανίστε σε λάδι.
14. Λάχανο με γαρίδες
Ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο με γαρίδες που σίγουρα αξίζει τον χρόνο σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή λάχανο, 500 γραμμάρια γαρίδες, 100 ml ξύδι ρυζιού, 1 δέσμη κόλιανδρο, 4 κουτ. καστανή ζάχαρη, 100 ml ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας.σάλτσα σόγιας, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια τζίντζερ.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τζίντζερ σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό. Σφάγιο μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το ξύδι ρυζιού στο τηγάνι και πασπαλίστε με ζάχαρη, προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.
15. Γεμιστές ντομάτες με γαρίδες
Πάρτε ρύζι μπασμάτι ή μακρών κόκκων.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια γαρίδες, 4 ντομάτες, 100 γραμμάρια ρύζι, μισό πιπέρι, μισό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, άνηθο, δυόσμο, μια πρέζα ζάχαρη, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα καπάκια από την ντομάτα και αφαιρέστε απαλά τον πολτό. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι πολύ καλά και τηγανίζουμε όλα μαζί, και μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη σε αυτά. Ξεφλουδίστε και τηγανίστε τις γαρίδες με σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βράζουμε το ρύζι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης, γεμίζουμε τις ντομάτες και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Πιάτα κουνελιού: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Γαρίδες με μάνγκο
Η σάλτσα ταϊλανδικού τσίλι είναι τέλεια εδώ, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε, για παράδειγμα, το τεριγιάκι με νιφάδες καυτερής πιπεριάς.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαρίδες, 1 μάνγκο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, μισό πιπέρι τσίλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. νιφάδες καρύδας.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το μάνγκο σε κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, το σκόρδο, το τσίλι, τόσο τις σάλτσες όσο και το χυμό λάιμ. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε μάνγκο, ζεσταίνουμε καλά και πασπαλίζουμε με καρύδα.
17. Μπρουσκέτα με γαρίδες και γκουακαμόλε
Ένα εξαιρετικό και όμορφο σνακ σε 15 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 1 μπαγκέτα, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 8 ντοματίνια, μπαχαρικά, 2 αβοκάντο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, μισό λεμόνι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τον πελτέ αβοκάντο, το κρεμμύδι και το κόλιανδρο, προσθέτουμε μπαχαρικά και 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Κόψτε την μπαγκέτα και στεγνώστε τις φέτες ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε τις γαρίδες στο υπόλοιπο λάδι, κόβουμε το κεράσι και απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη μπρουσκέτα.
18. Γλυκό ρύζι με γαρίδες
Προσθέστε περισσότερα αρωματικά βότανα όπως κόλιανδρο ή μαϊντανό στο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ρύζι, 500 γραμμάρια γαρίδες, 100 ml ξύδι ρυζιού, 50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 100 γραμμάρια ρόκα, 50 ml σησαμέλαιο, 1 κεφαλή σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού, 2 λεμόνια, μυρωδικά.
Παρασκευή: Τσιγαρίζουμε ελαφρά ψιλοκομμένο σκόρδο σε σησαμέλαιο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύδι, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και γαρίδες εκεί και σιγοβράστε όλα μαζί μέχρι να βράσουν. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τη ρόκα, τα μυρωδικά και το ρύζι με λίγο νερό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε και αφήνουμε στην σβηστή σόμπα κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.
19. Γαρίδες με σάλσα
Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες και μήλα, αλλά το καλοκαίρι μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με καρπούζι.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια μαλακό τυρί, 70 γρ κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, 3 ντομάτες, 3 πράσινα μήλα, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 πιπεριά τσίλι, 2 χούφτες ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 4 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Χτυπάμε μαλακό τυρί με κρέμα και μπαχαρικά. Chopιλοκόβουμε ντομάτες, μήλα, κρεμμύδια και τσίλι, ανακατεύουμε με κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε με μέλι και χυμό λεμονιού. Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες και σερβίρουμε το πιάτο σε ένα πιάτο ή σε επίπεδα κέικ.
20. Σαλάτα με γαρίδες και ρόκα
Η πικρή ρόκα, η ξινή λεμόνι και οι τρυφερές γαρίδες είναι ο τέλειος συνδυασμός.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 4 πορτοκάλια, 100 γραμμάρια ρόκα, 1 αγγούρι, 1 σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα ζάχαρη, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Πιέστε τον χυμό από δύο λεμόνια και εξατμίστε τον κατά περίπου το ένα τρίτο στη σόμπα. Προσθέστε μπαχαρικά, θρυμματισμένο σκόρδο και 20 ml ελαιόλαδο εκεί και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα σύρμα. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μικρές μερίδες σε ένα στρώμα. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ρόκα και τα φιλέτα από τα υπόλοιπα πορτοκάλια, ψιλοκόβουμε το αγγούρι και τα ντρέσινγκ.