Η ψαρόσουπα πέστροφας μπορεί εύκολα να γίνει ακόμη και το κύριο πιάτο του γιορτινού τραπεζιού. Αυτό το ευγενές ψάρι έχει λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα και επίσης δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μοιραστείτε 15 νόστιμες συνταγές!
1. Κλασικό αυτί πέστροφας
Μια απλή συνταγή με ελάχιστο σετ υλικών.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 1 πέστροφα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 300 γραμμάρια πατάτες, μισό μάτσο βότανα, 3 φύλλα δάφνης, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Κόβουμε την πέστροφα σε μεγάλα κομμάτια και βράζουμε με δάφνη και ολόκληρο κρεμμύδι για 10 λεπτά. Βγάλτε το ψάρι, χωρίστε το από το κόκκαλο και στείλτε το πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και το σβήνουμε.
2. fishαρόσουπα πέστροφας με κεχρί
Η ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 500 γρ πέστροφας, 300 γρ πατάτες, 150 γρ κεχρί, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 φύλλα δάφνης, 2 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα με μπαχαρικά για 10 λεπτά, αφαιρούμε από το ζωμό. Dιλοκόβουμε τις πατάτες και τα μισά καρότα και βάζουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Chιλοκόβουμε τα μισά καρότα, το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα και λίγο νερό. Βράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε στη σούπα. Ξεχωρίστε την πέστροφα από το κόκκαλο και ρίξτε το στο αυτί. Μετά από 3 λεπτά αλατίζουμε και σβήνουμε.
3. Φινλανδική σούπα ψαριών πέστροφας
Για να κάνετε το αυτί πλούσιο, σιγοβράστε το σε χαμηλή φωτιά.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 600 γραμμάρια πέστροφας, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 πράσο, 1 κρεμμύδι, 4 φύλλα δάφνης, 4 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, 50 ml φυτικού ελαίου, 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. αλάτι, μερικά κλαδάκια άνηθο.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπαχαρικό ψάρι για 12 λεπτά και το βγάζουμε. Προσθέστε ολόκληρα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα πράσα μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το τηγάνισμα στο αυτί, προσθέτουμε την πέστροφα που έχει αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια και βράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και άνηθο. Βράζουμε, σβήνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.
4. Fαρόσουπα με πέστροφα και ρύζι
Κόψτε την πέστροφα σε μεγάλα κομμάτια.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 1 πέστροφα 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μισό ποτήρι ρύζι, 1 πιπεριά, 3 φύλλα δάφνης, 1 κουτ. αλάτι, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Ρίξτε κρύο νερό πάνω στην πέστροφα, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε για 15 λεπτά. Βγάλτε το ψάρι και χωρίστε το από τα κόκαλα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Ρίξτε το τηγάνισμα στο αυτί μαζί με το ρύζι. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψάρι. Μετά από 4 λεπτά αλατίζουμε και σβήνουμε.
12 συνταγές για λαχταριστές μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο
5. Αυτί από το κεφάλι, την ουρά και το πίσω μέρος της πέστροφας
Τα φιλέτα ψαριών μπορούν να τηγανιστούν και από τα υπολείμματα μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη ψαρόσουπα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 2 κεφάλια πέστροφας, 1 πέστροφα, 1-2 ουρές πέστροφας, 50 γραμμάρια μίσχοι άνηθο, 3 πατάτες, 2 καρότα, 1 πράσο, 1 κρεμμύδι, 3 φύλλα δάφνης, ρίζα μαϊντανού, 2 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα που περίσσεψε με μπαχαρικά, τα κοτσάνια άνηθου για 15 λεπτά και τα βγάζουμε. Προσθέστε κύβους πατάτας, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, στο αυτί. Τα δεύτερα καρότα είναι τριμμένα και, μαζί με ψιλοκομμένο πράσο, τηγανίζουμε. Βγάλτε το κρεμμύδι από τη σούπα ψαριού, προσθέστε το τηγάνισμα και το αλάτι. Τα βράζουμε όλα 5 λεπτά και το σβήνουμε.
6. Fαρόσουπα με πέστροφα και ντομάτες
Μην αφήνετε φύλλα δάφνης στη σούπα σας για πολύ καιρό, καθώς μπορεί να σας δώσει πικρία.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 700 γρ πέστροφας, 3 ντομάτες, 300 γρ πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 φύλλα δάφνης, μια μικρή ρίζα μαϊντανού, 4 μπιζέλια, δύο κλαδάκια βότανα, 1,5 κουτ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ψάρι με μπαχαρικά για 15 λεπτά, το βγάζουμε και το αποσυναρμολογούμε σε κομμάτια. Προσθέστε κύβους πατάτας, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και τέταρτες ντομάτες στο αυτί. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε την πέστροφα και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα, αλάτι και σβήστε.
7. fishαρόσουπα πέστροφας σε ζωμό κοτόπουλου
Απλά ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 1 πέστροφα, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 φύλλα δάφνης, 4 κόκκους μαύρου πιπεριού, μερικά κλωνάρια μαϊντανού, 1,5 κουτ. χοντρό αλάτι.
Παρασκευή: Ρίξτε τα μπαχαρικά, ολόκληρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα στο ζωμό που βράζει. Βράζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά, προσθέτουμε πέστροφα. Μετά από 15 λεπτά, αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σβήστε.
8. Fαρόσουπα με πέστροφα και κατεψυγμένα λαχανικά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατεψυγμένα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 1 πέστροφα, 300 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών, 3 πατάτες, 5 κλωναράκια βότανα, 1,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, την βγάζουμε και την αποσυναρμολογούμε σε κομμάτια. Ρίξτε μέσα τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κατεψυγμένα λαχανικά. Βράζουμε για 7 λεπτά, προσθέτουμε ψάρι. Μετά από 3 λεπτά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε αλάτι και σβήστε.
12 συνταγές για ψητή πέστροφα για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού
9. fishαρόσουπα πέστροφας με κριθάρι
Το κριθάρι συμπληρώνει τέλεια κάθε ψαρόσουπα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 700 γρ πέστροφας, 150 γρ μαργαριταρένιο κριθάρι, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, 3 κόκκους μπαχάρι και μαύρο πιπέρι το καθένα, μια πρέζα εστραγκόν, 1 κουταλιά της σούπας. άλας.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για 10 ώρες και στη συνέχεια βράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και κομμάτια πέστροφας. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και τα προσθέτουμε στο αυτί. Βράζουμε για 5 λεπτά, αλατίζουμε και σβήνουμε.
10. fishαρόσουπα πέστροφας με λιωμένο τυρί
Το τυρί δίνει στο αυτί μια λεπτή κρεμώδη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 1 πέστροφα, 2 επεξεργασμένα τυριά, κρεμμύδι, 1 καρότο, 300 γραμμάρια πατάτες, 2 φύλλα δάφνης, 15 γραμμάρια αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, την βγάζουμε και την αποσυναρμολογούμε σε κομμάτια. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ρίχνουμε στο αυτί. Προσθέτουμε τυρί, ψάρι, βράζουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε. Πασπαλίστε το προετοιμασμένο αυτί με βότανα όταν σερβίρετε.
11. fishαρόσουπα πέστροφας με βότκα
Για να είναι πιο εύκολο να πιάσετε τα χόρτα, δέστε τα με ένα κορδόνι.
Θα χρειαστείτε: 1 πέστροφα, 50 ml βότκα, 300 g πατάτες, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 20 g αλάτι, 3 φύλλα δάφνης, μια πρέζα εστραγκόν, μισό μάτσο μαϊντανό, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε φέτες, προσθέστε ολόκληρα λαχανικά, μπαχαρικά και χόρτα. Βράζουμε για 15 λεπτά, βγάζουμε τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τα πετάμε. Αλάτι, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα βότκας, ανακατεύοντας συνεχώς. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
12. Fαρόσουπα με πέστροφα και μανιτάρια
Το αυτί για αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πέστροφας, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 μπιζέλια, 3 φύλλα δάφνης, 50 ml φυτικού ελαίου, 5 ντοματίνια, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 3 κλωναράκια βότανα, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Πέστροφα, ολόκληρες πατάτες και μισά καρότα βράζουν με μπαχαρικά για 10 λεπτά. Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα στο αυτί, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες στη μέση. Βράζουμε και τα 5 λεπτά, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σβήνουμε.
15 υπέροχες συνταγές σούπας κολοκύθας για κάθε μέρα
13. Fαρόσουπα με πέστροφα και γαρίδες
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλες γαρίδες.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 1 πέστροφα, 200 γραμμάρια γαρίδες, 3 πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 5 κλωναράκια βότανα, 3 φύλλα δάφνης, 5 μαύρους κόκκους πιπεριού, 1,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα σε καρυκευμένο νερό για 10 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και τις γαρίδες στην κατσαρόλα. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέτουμε αλάτι και σβήνουμε.
14. fishαρόσουπα πέστροφας με τουρσιά
Ένα αυθεντικό αυτί για πραγματικούς γνώστες!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 1 πέστροφα, 300 γραμμάρια πατάτες, 2 τουρσιά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 50 ml φυτικού ελαίου, 3 φύλλα δάφνης, 3 μπιζέλια, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, βράστε για 15 λεπτά με μπαχαρικά και βγάλτε το. Ρίξτε κύβους πατάτας και τριμμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν και επίσης τα στέλνουμε στο αυτί.Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με βότανα και σβήστε.
15. Ουγγρική σούπα ψαριών πέστροφας
Θα χρειαστείτε λευκό κρασί για αυτή τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 300 γρ πέστροφας, 100 ml λευκό κρασί, 1 πιπεριά, μισό λοβό καυτερή πιπεριά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 10 γραμμάρια χοντρό αλάτι, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, μια πρέζα εστραγκόν.
Παρασκευή: Κόβουμε την πέστροφα, το αλάτι, τα χωράφια με κρασί και αφήνουμε για μισή ώρα. Chιλοκόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα βράζουμε μαζί με μπαχαρικά για 3 λεπτά. Προσθέτουμε ψάρι, εστραγκόν και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ψαριού με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.