Η πέστροφα αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμη και αρωματική. Ξέρουμε όμως πώς να το μαγειρέψουμε ακόμα καλύτερα και πιο τρυφερά. Ακολουθούν 12 συνταγές στη σχάρα για τα πικνίκ σας αυτό το καλοκαίρι!
1. Πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
Διπλώστε το φύλλο σε δύο στρώσεις για να αποφύγετε το σκίσιμο.
Θα χρειαστείτε: 1 πέστροφα, 2 ντομάτες, 1 λεμόνι, μπαχαρικά, 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε την πέστροφα, τρίψτε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά και τοποθετήστε την σε αλουμινόχαρτο. Γεμίστε ολόκληρο το σφάγιο με φέτες ντομάτας και λεμονιού και αν έχετε φιλέτο ή μπριζόλα, απλώστε τα από πάνω. Τυλίγουμε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά.
2. Πέστροφα στη σχάρα
Λεπτή και ζουμερή πέστροφα με άρωμα θολής.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ πέστροφας, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κλωναράκια δεντρολίβανο, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, αλάτι.
Παρασκευή: Συνδυάστε λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου και τριμμένο σκόρδο. Τρίψτε καλά ένα κομμάτι πέστροφας με μαρινάδα, αφήστε το για 15 λεπτά και τηγανίστε σε μια σχάρα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρώμα.
3. Ολόκληρη ψητή πέστροφα
Αυτή η συνταγή διατηρεί τη μέγιστη γεύση πέστροφας.
Θα χρειαστείτε: 2 πέστροφες, 1 λεμόνι, 1 μάτσο χόρτα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Καθαρίστε και σπρώξτε τα ψάρια, αλλά κρατήστε τα πτερύγια και τα κεφάλια. Κάντε εγκάρσιες περικοπές στα πλάγια και τοποθετήστε εκεί κύκλους λεμονιού. Γεμίστε την κοιλιά της πέστροφας με ψιλοκομμένα βότανα με μπαχαρικά, βούτυρο και χυμό λεμονιού.
Τρίψτε το ψάρι εξωτερικά με μπαχαρικά και τυλίξτε σε δύο στρώσεις λαδωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου. Grήνουμε σε καλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας.
12 συνταγές για λαχταριστές μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο
4. Πέστροφα σε μαγιονέζα στο γκριλ
Η πιο όμορφη κατακόκκινη κρούστα που μπορεί!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ φιλέτο πέστροφας, 70 γρ μαγιονέζα, 70 ml λευκό κρασί, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά, ψιλοκόψτε την πέστροφα και μαρινάρετε. Αφήστε το για 1,5 ώρα στο κρύο και στη συνέχεια το ψήστε στη σχάρα, ρίχνοντάς το με λευκό κρασί.
5. Πέστροφα σε λευκό κρασί στη σχάρα
Μια κλασική μαρινάδα κρασιού που ενισχύει τέλεια τη γεύση του ψαριού.
Θα χρειαστείτε: 4 πέστροφες, 2 κρεμμύδια, 2 λεμόνια, 200 ml λευκό κρασί, 1 δέσμη βασιλικού, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το ψάρι, τρίψτε με μπαχαρικά και ελαιόλαδο, προσθέστε 1 χυμό λεμονιού και κρασί και αφήστε το να μαριναριστεί για μια ώρα. Chιλοκόβουμε τον βασιλικό και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με τον υπόλοιπο χυμό και ξύσμα λεμονιού και γεμίζουμε την κοιλιά της πέστροφας. Grήνουμε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσει.
6. Πέστροφα σε μαρινάδα μελιού στη σχάρα
Πασπαλίστε με σουσάμι στην πέστροφα πριν το σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πέστροφας, 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουτ. μουστάρδα κοκκώδη, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, τσίλι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κομμάτια της πέστροφας και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα, βάλτε τα κομμάτια ψαριού σε αυτό και αφήστε για μισή ώρα. Και στη συνέχεια τηγανίστε σε μια σχάρα ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο.
Νόστιμο και πολύ φθηνό: 20 συνταγές προϋπολογισμού για κάθε μέρα
7. Πέστροφα σε κρέμα γκριλ
Σας συνιστούμε να ψήσετε ένα τέτοιο πιάτο σε αλουμινόχαρτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πέστροφας, 250 ml κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τη βαριά κρέμα με άμυλο και μπαχαρικά μέχρι να γίνει λείο. Τρίβουμε κομμάτια πέστροφας με αυτό το μείγμα, τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.
8. Πέστροφα σε πορτοκαλί μαρινάδα στη σχάρα
Τα φιλέτα πέστροφας ή οι μπριζόλες είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πέστροφα, 0,5 πορτοκάλι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. μέλι, θυμάρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Ρίξτε τα ψάρια και αφήστε τα για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Grήνετε τη πέστροφα στη σχάρα, γυρίζοντας ξανά και ξανά.
9. Πέστροφα με ντομάτες στη σχάρα
Αντί για σάλτσα ψαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά κανονική σάλτσα σόγιας.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ πέστροφας, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού, 0,5 κουτ.μπαλσάμικο, 3 ντομάτες, 0,5 ματσάκια πράσινα κρεμμύδια, βασιλικός, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε την αποφλοιωμένη πέστροφα σε μερίδες, τρίψτε με μπαχαρικά και απλώστε τις φέτες ντομάτας από πάνω. Πασπαλίστε τα πάντα με σάλτσα μπαλσάμικου και ψαριού και αφήστε στο ψυγείο για μια ώρα. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου: 15 συνταγές
10. Πέστροφα με μανιτάρια στη σχάρα
Προσφέρουμε να γεμίσετε ολόκληρα σφάγια με μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 4 πέστροφες, 2 κρεμμύδια, 1 λεμόνι, 50 ml σάλτσας σόγιας, 100 γραμμάρια μανιτάρια, βότανα, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού με τα μπαχαρικά και μαρινάρετε την πέστροφα για μια ώρα. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και γεμίζουμε τα σφάγια. Τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά.
11. Πέστροφα με πατάτες στη σχάρα
Μπορείτε να το τηγανίσετε σε σχάρα ή σε αλουμινόχαρτο - όποιο είναι πιο βολικό!
Θα χρειαστείτε: 1 πέστροφα, 5 πατάτες, 1 μάτσο άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και τρίψτε καλά την πεσμένη πέστροφα μέσα και έξω. Γεμίστε την κοιλιά με άνηθο, κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε τις στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.
12. Πέστροφα με λαχανικά στη σχάρα
Όλα τα λαχανικά θα λειτουργήσουν ως συνοδευτικό, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε.
Θα χρειαστείτε: 2 πέστροφες, 2 κολοκυθάκια, 100 γρ σέλινο, 2 καρότα, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 λεμόνι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κλωνάρια θυμάρι.
Παρασκευή: Συνδυάστε βούτυρο, λίγο χυμό λεμονιού, σκόρδο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο θυμάρι και μαρινάρετε την πέστροφα για μια ώρα. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε τυχαίες, μεσαίου μεγέθους φέτες, περιχύστε με χυμό λεμονιού και καρυκεύστε επίσης. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα φάκελο αλουμινόχαρτου και ψήστε στο γκριλ για 20 λεπτά.