Μια όμορφη, φωτεινή και νόστιμη παιδική τούρτα μπορεί να γίνει με τα χέρια σας στο σπίτι χωρίς προβλήματα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές απλές συνταγές και συλλέξαμε για εσάς 5 από τις καλύτερες με φωτογραφίες βήμα προς βήμα!
1. Παιδική τούρτα "Μέλισσα"
Λεπτή και αέρινη τούρτα θα διακοσμήσει το γλυκό τραπέζι των παιδιών, τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με τις γιορτινές "μέλισσες" σε ζελέ.
Θα χρειαστείτε:
Μπισκότο: 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια μέση διαφάνεια κοσκινισμένου αλευριού, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κ.σ. μεγάλο. κακάο.
Κρέμα: 750 γάλα, 250 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο, 2 κρόκοι, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας.
Διακόσμηση κέικ: 2 κουτιά κονσέρβες μισού βερίκοκου, 40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 20 γραμμάρια λευκής σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια ζελατίνης, μια χούφτα πέταλα αμυγδάλου.
Παρασκευή:
1. Ετοιμάστε ένα μπισκότο με τον συνηθισμένο τρόπο: χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους έναν έναν, προσθέστε αλεύρι σε δόσεις. Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο ίσα μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα. Τοποθετήστε και τους δύο τύπους ζύμης σε σακούλες ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε σε ένα ταψί, εναλλάξ λωρίδες.
2. Ενώ ψήνεται η βάση για το κέικ, ξεπλύνετε τα μισά βερύκοκα σε κονσέρβα κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε καλά με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο με τις φέτες προς τα κάτω.
3. Λιώνετε τη λευκή και τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετείτε σε σακούλες ζαχαροπλαστικής και βάφετε τις μέλισσες. Φτιάξτε μάτια από λευκή σοκολάτα, στη συνέχεια εφαρμόστε μαύρες λωρίδες στα μισά βερίκοκα, φτιάξτε μαθητές. Εισάγετε πέταλα αμυγδάλου στις περικοπές που γίνονται με ένα κοφτερό μαχαίρι έτσι ώστε να μοιάζουν με τα φτερά μιας μέλισσας.
4. Από γάλα, ζάχαρη, αλεύρι, άμυλο, κρόκους και βανίλια, μαγειρέψτε την πιο συνηθισμένη κρέμα. Χτυπήστε χωριστά το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε την κρύα κρέμα γάλακτος, μία κουταλιά τη φορά. Μεταφέρετε την αφράτη κρεμώδη μάζα στο ταψί πάνω από το μπισκότο.
5. Πολτοποιήστε τα υπόλοιπα βερίκοκα με ένα μπλέντερ, αραιώστε με σιρόπι σε όγκο 500-600 ml. Ρίχνουμε τη ζελατίνη που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Καλύψτε το κέικ με το υγρό. Μοιράστε ομοιόμορφα τις μέλισσες βερίκοκου και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθούν.
2. Παιδική τούρτα "Hedgehog"
Για να δημιουργήσετε μια παιδική τούρτα σε σχήμα σκαντζόχοιρου, δεν χρειάζονται απολύτως ειδικές φόρμες και εργαλεία, μόνο τα πιο απλά προϊόντα, ένας μίξερ και μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
Θα χρειαστείτε:
Βάση για το κέικ: 6 αυγά, 240 γρ ζάχαρη, 40 γρ κακάο, 160 γρ αλεύρι.
Εμπότιση: 50 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κ.σ. μεγάλο. βάλσαμο ζαχαροπλαστικής.
Κρέμα κέικ: 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. κακάο, 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
Πλήρωση: 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια, 80 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
Κρέμα διακόσμησης: 3 πρωτεΐνες, 220 γρ ζάχαρη, 80 ml νερό, 0,3 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή:
1. Για πέντε λεπτά, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε αφράτο αφρό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη. Bήστε μια λεπτή κρούστα σε ένα μεγάλο ταψί.
2. Κόψτε ένα σχήμα με τη μορφή ελαφρώς επιμηκυμένης σταγόνας από λεπτό πλαστικό ή χοντρό χαρτί. Τοποθετήστε το καλούπι στο κρυωμένο κέικ και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μεταφέρετε το τεμάχιο που προκύπτει σε ένα υπόστρωμα στο οποίο θα συναρμολογήσετε το κέικ και σκίστε τα υπόλοιπα υπολείμματα ζύμης σε ένα ξεχωριστό μπολ με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.
3. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο σε αφράτο αφρό, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και κακάο. Ρίξτε την κρέμα που προκύπτει σε ένα μπολ με κομμάτια μπισκότου σοκολάτας, ανακατέψτε με τα υλικά για τη γέμιση. Για να κάνετε τη μάζα παξιμάδι-μπισκότου πιο απαλή και πιο εύπλαστη, ρίξτε το μισό εμποτισμό νερού, ζάχαρης και βάλσαμου σε αυτό.
4. Λιπάνετε το φύλλο από το μπισκότο σοκολάτας με τον υπόλοιπο εμποτισμό και στη συνέχεια καλύψτε το, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη διαφάνεια, με μάζα παξιμάδι-μπισκότου. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Για να διακοσμήσετε το κέικ, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης που βράζει από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε λεπτό ρεύμα στα χτυπημένα ασπράδια αυγών.Καλύψτε τη στενή πλευρά του τεμαχίου εργασίας με λευκή κρέμα, στη συνέχεια διαχωρίστε τρία μικρά κομμάτια της μάζας και χρωματίστε τα σε κίτρινο, λιλά και πράσινο. Ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα με κακάο. Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, διαλέξτε επιμήκεις κορυφές-βελόνες καφέ χρώματος, λιλά λουλούδια, κίτρινα κέντρα πάνω τους και πράσινα φύλλα δίπλα τους. Μην ξεχάσετε να σχεδιάσετε τα μάτια και τη μύτη για τον σκαντζόχοιρο.
Παιδικά σνακ γενεθλίων: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
3. Παιδική τούρτα "Παγωτό βατόμουρο"
Εκπληκτικό και νόστιμο κέικ μπισκότων με δύο τύπους κρέμας και στρώσης μούρων. Είναι επιθυμητό να διακοσμήσετε το γλυκό με ειδώλια μαρέγκας, καραμέλας και μαστίχας.
Θα χρειαστείτε:
Βάση για το κέικ: 4 έτοιμα μπισκότα.
Στρώμα "Plombir": 50 ml γάλα, 25 ml κρέμα γάλακτος (33%) για σοκολάτα, 25 g λευκής σοκολάτας, 2 ωμοί κρόκοι, 23 g ζάχαρη, 4 g άμυλο καλαμποκιού, 3 g ζελατίνη αραιωμένο σε 18 ml νερό, 80 ml σαντιγί.
Βατόμουρο confit: 250 γρ σμέουρα, 50 γρ ζάχαρη, 12 γρ άμυλο καλαμποκιού.
Κρέμα βουτύρου: 350 τυριά μαλακό τυρόπηγμα, 85 γρ ζάχαρη άχνη, 350 ml σαντιγί.
Παρασκευή:
1. Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη και άμυλο, ρίξτε το γάλα, μαγειρέψτε σε ατμόλουτρο μέχρι να πήξει. Ρίξτε σοκολάτα λιωμένη με κρέμα γάλακτος στη βάση κρέμας, προσθέστε ζελατίνη και ανακατέψτε με σαντιγί με άχνη ζάχαρη. Ρίξτε την κρέμα σε μια φόρμα και στείλτε την στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες.
2. Για confit, ανακατέψτε τα σμέουρα με τη ζάχαρη και το άμυλο, βράστε μέχρι να πήξει και να κρυώσει εντελώς.
3. Για τη βουτυρόκρεμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε το τυρόπηγμα σε μερίδες.
4. Μεταφέρετε λίγο από την κρέμα βουτύρου σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, πρώτα λιπάνετε ομοιόμορφα το κέικ μπισκότων και στη συνέχεια στραγγίστε την κρέμα από τη σακούλα με τη μορφή χείλους. Γεμίστε τη μέση με βατόμουρο και αλείψτε με βούτυρο. Καλύψτε με μια δεύτερη στρώση μπισκότου, αλείψτε ξανά με κρέμα και βάλτε σε μια στρώση γέμισης, καλύψτε με κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα μπισκότο, αλείψτε το με κρέμα βουτύρου, κάντε μια πλευρά, γεμίστε με το υπόλοιπο σκεύος, ξανά μια στρώση κρέμας και ένα μπισκότο. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
5. Διακοσμήστε το παιδικό κέικ με κρέμα, μαστίχα, διάφορες φιγούρες που θα ευχαριστήσουν το μωρό και τους καλεσμένους του.
Τι να μαγειρέψετε για τα γενέθλια ενός παιδιού: 20 νόστιμες συνταγές
4. Παιδική τούρτα "Teddy Bear"
Ένα αστείο κέικ αρκουδάκι θα κάνει τα παιδιά να κλαίνε με χαρά και επιθυμία να το γευτούν. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να ψήσει ένα τέτοιο γλυκό!
Θα χρειαστείτε:
Βάση για το κέικ: 3 έτοιμα μπισκότα (δύο σοκολάτες και ένα λευκό).
Κρέμα: 600 γρ ξινή κρέμα 20%, 450 γρ βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, 100 γρ μπισκότα μπισκότα, σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό, μια χούφτα κατεψυγμένα κεράσια, 1 ποτήρι καρύδια.
Κρέμα διακόσμησης: 3 πρωτεΐνες, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 250 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή:
1. Για τέσσερα λεπτά, χτυπήστε ξινή κρέμα και 350 γραμμάρια βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ, ψύξτε για 15 λεπτά. Η κρέμα καραμέλας για το baby cake είναι έτοιμη!
2. Από τα μπισκότα που έχουν κρυώσει και έχουν ηρεμήσει για 24 ώρες, κόβουμε το σώμα του μικρού αρκουδιού, το κεφάλι και τα πόδια, το κόβουμε σε πολλές στρώσεις και το εμποτίζουμε με σιρόπι.
3. Βουρτσίστε τα στρώματα με κρέμα, καλύψτε με ξεπαγωμένα κεράσια, πασπαλίστε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ανακατεμένους με μεγάλα ψίχουλα μπισκότων. Στο στρώμα ξηρών καρπών και μπισκότων, εφαρμόστε ένα πλέγμα βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
4. Κόψτε τα ψίχουλα από τα κέικ σε ψίχουλα, ανακατέψτε με την υπόλοιπη κρέμα, αυτό θα είναι μια μάζα για την ισοπέδωση και τη διαμόρφωση του κέικ.
5. Ανακατέψτε λευκά, ζάχαρη και βανίλια σε ένα μπολ, βάλτε σε ατμόλουτρο, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε σταδιακά μαλακωμένο βούτυρο και μερικές σταγόνες μαύρου χρώματος τροφίμων.
6. Καλύψτε το κέικ με ισοπεδωτική ένωση, δίνοντάς του ένα τραγανό σχήμα αρκούδας, διακοσμήστε με κρέμα από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Τα μάτια, η μύτη και τα αυτιά μπορούν να κατασκευαστούν από μαστίχα.
Κλασική κρέμα γάλακτος: 5 συνταγές κέικ βήμα προς βήμα
5. Παιδική τούρτα από σοκολάτα M & M's και Kinder
Τα παιδιά απλά λατρεύουν διάφορα γλυκά από το κατάστημα, γιατί να μην διακοσμήσετε μια τούρτα γενεθλίων μαζί τους; Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο στη διακόσμηση του γλυκού σας!
Θα χρειαστείτε:
Για κέικ μπισκότου: 1 ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη, 5 αυγά, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας.
Για τη στρώση κρέμας: 300 ml κρέμα γάλακτος, 300 ml συμπυκνωμένο γάλα.
Κρέμα γκανάς για κέικ: 200 γρ σοκολάτα, 200 γρ κρέμα γάλακτος.
Να διακοσμήσω: 5 μεγάλα πακέτα σοκολάτας Kinder, 3 πακέτα κουφέτα της M & M, σατέν κορδέλα.
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για ακριβώς 15 λεπτά, προσθέστε βανίλια και αλεύρι, ανακατέψτε καλά αλλά απαλά και ψήστε ένα παντεσπάνι. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και το κόβουμε κατά μήκος σε πολλές στρώσεις. Μουλιάστε συμπυκνωμένο γάλα διαλυμένο σε κρύο βραστό νερό.
2. Χτυπήστε την κρέμα σε σταθερό αφρό, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
3. Μετακινήστε τα μπισκότα με κρέμα βουτύρου-γάλακτος, εφαρμόζοντας 5-6 κουταλιές της σούπας γλυκιά μάζα σε κάθε στρώση. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για 12 ώρες, μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προχωρήσετε στη διακόσμηση.
4. Η κρέμα γκανάς για ισοπέδωση της κορυφής και των πλευρών του κέικ παρασκευάζεται ως εξής: αφήστε τη κρέμα να βράσει, προσθέστε κομμάτια σοκολάτας (οποιαδήποτε), περιμένετε δύο λεπτά για να λιώσει η σοκολάτα και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη γκανάς στο ψυγείο για πέντε ώρες.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, αλείψτε το κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές και σε έναν κύκλο, κολλήστε τις σοκολάτες σφιχτά μεταξύ τους σε όρθια θέση. Θα πρέπει να έχετε ένα είδος φράχτη.
6. Καλύψτε το πάνω μέρος της τούρτας με πολύχρωμα καραμελάκια M & M, δέστε μια όμορφη κορδέλα, θα χρησιμεύσει ως φωτεινό στοιχείο της εορταστικής διακόσμησης και ταυτόχρονα θα στερεώσει το κέικ έτσι ώστε οι σοκολάτες να κολλήσουν καλά.
