Θέλετε να εξαλείψετε τις πατάτες από τη διατροφή σας; Χωρίς αυτό, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Και πόσο νόστιμες είναι οι σούπες χωρίς πατάτες! Συγκεντρώσαμε μια επιλογή 20 από τις καλύτερες συνταγές για εσάς!
1. Ντοματόσουπα με βασιλικό
Εξαιρετικός συνδυασμός αρωμάτων.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 5 μέτριες ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο, 1 κουτ. αλάτι, 3 κλωναράκια βασιλικό, 0,5 κουτ. ξερό δεντρολίβανο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, προσθέστε αλάτι και δεντρολίβανο. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις στο μπλέντερ. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας στο ψητό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και περιχύστε με βραστό νερό. Βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά, αλέθουμε με ένα μπλέντερ και ζεσταίνουμε ξανά. Προσθέστε βασιλικό σε ένα πιάτο για γαρνίρισμα.
2. Σούπα με γαλοπούλα και μπρόκολο
Όμορφη, και το πιο σημαντικό - πολύ υγιεινή σούπα!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια γαλοπούλας, 300 γραμμάρια μπρόκολο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 15 γραμμάρια αλάτι, 5 κόκκοι μαύρου πιπεριού.
Παρασκευή: Βράζουμε τη μπαχαρική γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει και την αφαιρούμε. Βάζουμε ψιλοκομμένο μπρόκολο και καρότα σε μια κατσαρόλα. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
3. Κρέμα σούπας καλαμποκιού χωρίς πατάτες
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεαρό ή κονσέρβα καλαμπόκι.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 1 κονσέρβα καλαμπόκι, 200 ml κρέμα γάλακτος, 70 γραμμάρια βούτυρο, 1 καρότο, κρεμμύδι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε βούτυρο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Ρίχνουμε το τηγάνισμα, το καλαμπόκι στο ζωμό που βράζει και βράζουμε για 5 λεπτά. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, ζεσταίνετε, αλλά μην βράσετε.
4. Σούπα κοτόπουλου νουντλς
Σερβίρετε με κρουτόν ή αλμυρά κράκερ.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 1 καρότο, 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια βερμιτσέλι, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουτ. αλάτι, μερικά κλαδάκια χόρτα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο με τη δάφνη και ολόκληρο το κρεμμύδι σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά. Βγάζετε το κρεμμύδι και το πετάτε. Προσθέστε χυλοπίτες και καρότα σε κύβους. Μετά από 8 λεπτά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Κρεμμύδι σούπα
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της δημοφιλούς γαλλικής σούπας, αλλά επιλέξαμε την πιο νόστιμη!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 4 λευκά κρεμμύδια, 200 γραμμάρια λάχανο, 1 ντομάτα, 70 γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπέρι και ιδρώστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το τηγάνισμα σε βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε λάχανο, κομμένο σε μικρές λωρίδες και αλάτι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά.
15 καλύτερες συνταγές για πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο
6. Φασολάδα με κοτόπουλο
Ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για όσους χρειάζονται περισσότερο φαγητό.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια λευκά φασόλια, 1 καρότο, 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 1,5 κουτ. αλάτι, 3 κλωναράκια βότανα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για 10-12 ώρες. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα, προσθέτουμε τα φασόλια και βράζουμε για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, 150 ml ζωμό και αλάτι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά και ρίχνουμε στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, πασπαλίστε με βότανα και σβήστε.
7. Σούπα ραβέντι
Σημειώστε αυτήν την απλή συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό, 200 γραμμάρια φύλλα ραβέντι, μισό μάτσο μαϊντανό, 1 καρότο, 1 κουτ. αλάτι, ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
Παρασκευή: Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και τα ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο ραβέντι και βράστε για 7 λεπτά. Αλάτι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σβήστε. Σερβίρετε τη σούπα με κρύα κρέμα γάλακτος.
8. Μανιταρόσουπα με φαγόπυρο
Τα δασικά μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα στρείδια είναι κατάλληλα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια μανιτάρια στρείδι, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια φαγόπυρο, 1 καρότο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτ. αλάτι, 4 αρακά μπαχάρι, μαϊντανός.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε μανιτάρια και κρεμμύδια, τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι για 7 λεπτά.Τα ρίχνουμε σε ζωμό που βράζει, προσθέτουμε φαγόπυρο, μπαχαρικά και βράζουμε για 10 λεπτά. Αλάτι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σβήστε.
9. Τυρόσουπα με καπνιστά κρέατα
Το τυρί μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή να πεταχτεί ολόκληρο στη σούπα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 350 γραμμάρια καπνιστού χοιρινού κρέατος, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 φύλλα δάφνης, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, 15 γραμμάρια αλάτι, μερικά κλαδάκια από βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο χοιρινό, μπαχαρικά και 100 ml ζεστό νερό. Βράζουμε για 7 λεπτά και πιέζουμε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ρίξτε τηγανητό και λιωμένο τυρί σε βραστό νερό. Βράζουμε για 5 λεπτά, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και σβήνουμε.
10. Σούπα μπιζελιού χωρίς πατάτες
Ξεπλύνετε τα μπιζέλια μέχρι να μην αφριστούν.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια αρακά σε μισά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 3 μίσχους πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράστε τα με μπαχαρικά για 40 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το ψητό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βράστε για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε πράσινα κρεμμύδια για διακόσμηση.
10 συνταγές για νόστιμες πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
11. Σούπα λαχανικών χωρίς πατάτες
Ένα λαχταριστό σετ λαχανικών σε ένα πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 1 πράσο, 1 καρότο, 300 γρ μπρόκολο, 200 γρ κουνουπίδι, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 50 γρ βούτυρο, 1,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2,5 λ. νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε μπρόκολο, κουνουπίδι και πιπεριές. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βραστό νερό. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο πράσο και τα καρότα για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα και 150 ml ζωμό. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Βράστε τη σούπα για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και σβήστε.
12. Σούπα με χοιρινό και λαχανικά
Χορταστική και νόστιμη σούπα χωρίς πατάτες. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;
Θα χρειαστείτε: 350 γρ χοιρινό, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, κρεμμύδι, 200 γρ μπιζέλια, 1 κουτ. αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά για 50 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαρούλι και ντομάτα. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε αρακά και αλάτι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 2 λεπτά.
13. Shurpa
Παραδοσιακή σούπα Καζακστάν.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια νεαρού αρνιού, 2 καρότα, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 3 μαύρα και μπαχάρι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 1,5 κουτ. αλάτι, 5 κλωναράκια μαϊντανό.
Παρασκευή: Βράζετε το κρέας για 30 λεπτά, αλλάζετε το νερό, προσθέτετε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και μαγειρεύετε για άλλη μία ώρα. Κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε το κρεμμύδι στη μέση. Στείλτε λαχανικά στην κατσαρόλα. Μετά από 15 λεπτά, βγάζουμε το κρεμμύδι και το πετάμε. Αλατίστε, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και σβήστε το. Πασπαλίστε την τελική σούπα με ψιλοκομμένα βότανα.
14. Σούπα με νουντλς αυγού
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κοτόπουλο για μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, μισό κοτόπουλο, 2 βραστά αυγά, 200 γραμμάρια χυλοπίτες αυγών, κρεμμύδι, 1 καρότο, 50 ml φυτικού ελαίου, 1 φύλλο δάφνης, 3 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 20 γραμμάρια αλάτι, μερικά κλαδάκια βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπαχαρικό κοτόπουλο για 40 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σούπα και κόψτε το σε κομμάτια. Ρίχνουμε τηγάνι, χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε κρέας, ψιλοκομμένα αυγά στη σούπα και βράστε για ένα λεπτό. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
15. Κοτόσουπα με ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν από σιτάρι, φαγόπυρο ή ακόμα και αλεύρι μπιζελιού.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, κρεμμύδι, ένα ποτήρι αλεύρι, 3 αυγά, 1,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 δάφνη, 3 μπιζέλια μπαχαρικά, βότανα, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπαχαρικό κοτόπουλο για 40 λεπτά, το αφαιρούμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι, αυγά και 150 ml ζωμού. Πλάθετε τη ζύμη σε μπαλάκια με ένα κουτάλι και ρίχνετε στο ζωμό που βράζει. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το κρέας και το αλάτι στην κατσαρόλα. Βράζουμε τη σούπα για 3 λεπτά και την σβήνουμε.
Τι να μαγειρέψετε με πατάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Σούπα με φασόλια και λουκάνικο
Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φασόλια αντί για κονσέρβες, προ-μουλιάστε τα όλη τη νύχτα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 1 κονσέρβα φασόλια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 κλωναράκια μαϊντανό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λουκάνικο, τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και 100 ml ζεστό νερό. Βράζουμε το ψητό και το ρίχνουμε σε βραστό νερό με μπαχαρικά. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε φασόλια και αλάτι. Μετά από 5 λεπτά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σβήστε.
17. Γκασπάτσο ντομάτας
Μια υπέροχη ισπανική σούπα που προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ντομάτες, 1 ποτήρι χυμό ντομάτας, 2 κουτ. ξύδι κρασιού, 2 γλυκές πιπεριές, 1 φρέσκο αγγούρι, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 φέτα λευκό ψωμί.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Αλέστε ντομάτες, πιπεριές, αγγούρι και σκόρδο σε μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, χυμό ντομάτας και ψιλοκομμένο ψωμί. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά. Προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
18. Τυρόσουπα με κεφτεδάκια και ρύζι
Για μια τέτοια σούπα, το χοιρινό κιμά είναι τέλειο.
Θα χρειαστείτε: 2 επεξεργασμένα τυριά, 300 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια ρύζι, 1 καρότο, 3 κλωναράκια άνηθο, 50 ml φυτικό έλαιο, 1 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, 1,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ρίχνουμε το ρύζι σε βραστό νερό. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το τηγάνι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και τυλίγουμε σε μπαλάκια. Τα ρίχνουμε σε σούπα και βράζουμε για 8 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί, βράζουμε για 3 λεπτά. Ελέγξτε για μπαχαρικά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σβήστε τον.
19. Σούπα πουρέ από φακές
Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα με την ποσότητα των φακών.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια κόκκινες φακές, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κρεμμύδι, 1 μέτριο καρότο, 10 γραμμάρια αλάτι, 80 ml χυμού ντομάτας, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το σκόρδο και το στιφάδο για 5 λεπτά. Ρίξτε τις πλυμένες φακές σε βραστό νερό. Προσθέστε το τηγάνισμα μετά από 20 λεπτά. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά, αλατίζουμε και αλέθουμε με μπλέντερ.
20. Σούπα γκουλάς χωρίς πατάτες
Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτήν τη σούπα σε ένα βαθύ καζάνι.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 μέτρια ντομάτα, 1 πιπεριά, μισό λοβό καυτερή πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 ml σάλτσα ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1,5 κουτ. αλάτι, 5 μπιζέλια μπαχάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας και τηγανίστε για 5 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες γλυκές και καυτερές πιπεριές, στύψτε το σκόρδο. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στο ψητό και βράστε για 40 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, αλατίζουμε και σβήνουμε. Η σούπα πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.