Φυσικά, οι ψαρόσουπες δεν είναι για το γούστο όλων. Αλλά αν είστε ακριβώς αυτός ο εραστής, τότε έχουμε ήδη κάτι για να σας ευχαριστήσουμε. Κρατήστε μια επιλογή αποδεδειγμένων συνταγών για σούπες πέστροφας με λαχανικά, ρύζι, τυρί ή χυλοπίτες!
1. Σούπα λαχανικών με πέστροφα
Μη διστάσετε να προσθέσετε ό, τι φρέσκο ή κατεψυγμένο λαχανικό σας αρέσει.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πέστροφας, 400 γρ μπρόκολο, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κουτί καλαμπόκι, 2 πιπεριές, 3 κοτσάνια σέλινο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αφήνουμε την πέστροφα να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε μπαχαρικά και ένα ολόκληρο κρεμμύδι και βράζουμε για 20 λεπτά. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους και προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα στον ζωμό που βράζει.
Μετά από 10 λεπτά προσθέστε μπρόκολο, πιπέρι και σέλινο, και μετά από άλλα 5-7 - καλαμπόκι, μπαχαρικά και βότανα. Αφήστε τη σούπα να πάρει βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την να βράσει λίγο.
2. Σούπα πέστροφας με ρύζι
Μια εύκολη συνταγή για όσους αγαπούν τα απλά πιάτα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πέστροφας, 60 γρ ρύζι, 4 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ψάρι 20-30 λεπτά μετά το βρασμό, το αφαιρούμε από το ζωμό και το ψιλοκόβουμε. Βάλτε τις πατάτες και το ρύζι στο ζωμό που βράζει και μετά από 10 λεπτά - ελαφρώς τηγανητά κρεμμύδια με καρότα. Όταν ψηθούν όλα τα υλικά, επιστρέψτε την πέστροφα στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε τη σούπα.
3. Σούπα με πέστροφα και μανιτάρια
Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στο τελευταίο βήμα.
Θα χρειαστείτε: 300 g φιλέτο πέστροφας, 200 g πατάτες, 100 g καρότα, 80 g κρεμμύδια, 150 g μανιτάρια, 50 g σέλινο, 1 κουτ. άμυλο, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Γεμίστε τις πατάτες με νερό και μαγειρέψτε και σε αυτό το διάστημα τηγανίστε τα κρεμμύδια με καρότα, σέλινο και μανιτάρια. Στείλτε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα και βράστε τα όλα μαζί μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες.
Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, κόβουμε το φιλέτο πέστροφας σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε στο ζωμό. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το άμυλο αραιωμένο σε νερό, πασπαλίστε με βότανα, αφήστε το να βράσει για άλλα 2 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
12 συνταγές για λαχταριστές μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο
4. Σούπα πέστροφας με κεχρί
Είναι εύκολο να ταΐσετε όλη την οικογένεια με μια τόσο παχιά και πλούσια σούπα.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ πέστροφας, 400 γρ πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γρ κεχρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα 20 λεπτά μετά το βράσιμο, την αφαιρούμε από το ζωμό και την αποσυναρμολογούμε. Και στραγγίστε το ζωμό και στείλτε τα μπαστούνια πατάτας σε αυτό, και μετά από 5 λεπτά - φέτες καρότου και ένα ολόκληρο κρεμμύδι.
Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε πολύ καλά πλυμένο κεχρί στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο λίγο πριν το τέλος και στείλτε το ψάρι πίσω.
5. Τυρόσουπα με πέστροφα
Πολύ λεπτή με ευχάριστη κρεμώδη υφή.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ πέστροφας, 80 γρ κρεμμύδι, 80 γρ καρότα, 500 γρ πατάτες, μπαχαρικά, 100 γρ τυρί επεξεργασμένο, 100 γρ σκληρό τυρί, 1 μάτσο χόρτα.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, την βγάζουμε από το τηγάνι, την αφήνουμε να κρυώσει και την ψιλοκόβουμε. Σουρώνουμε το ζωμό και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
Τρίψτε και τα δύο είδη τυριού σε χοντρό τρίφτη, στείλτε τη στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Μετά από αυτό, καρυκεύστε το πιάτο, επιστρέψτε τα κομμάτια ψαριού, πασπαλίστε με βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Σούπα πέστροφας με ντομάτα
Μόνο η σούπα ντομάτας μπορεί να είναι καλύτερη από την κανονική σούπα πέστροφας!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φιλέτο πέστροφας, 2 ντομάτες, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 μάτσο κόλιανδρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόψτε και τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι και βάλτε το επίσης σε μια κατσαρόλα.
Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε την ντομάτα κομμένη σε κύβους, τα μπαχαρικά και τα κομμάτια ψαριού. Μετά από άλλα 10 λεπτά, πασπαλίστε τη σούπα με βότανα, ανακατέψτε, φέρετε την πέστροφα σε ετοιμότητα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σαλάτες λαχανικών: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
7. Σούπα πέστροφας με χυλοπίτες
Αντί για χυλοπίτες, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μικρά ζυμαρικά ή χυλοπίτες.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πέστροφας, 40 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 150 γραμμάρια βερμιτσέλι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 0,5 ματσάκι άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ψάρι, το βγάζουμε από το τηγάνι και το ψιλοκόβουμε. Chopιλοκόβουμε τη ρίζα σέλινου και τηγανίζουμε με πιπεριές και καρότα. Τέλος, προσθέστε τοματοπελτέ στο τηγάνισμα και ανακατέψτε καλά.
Στείλτε τα λαχανικά στο ζωμό που βράζει, και μετά από 5 λεπτά στείλτε και τα χυλοπίτες εκεί. Όταν ψηθεί, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε τα μυρωδικά και επιστρέφουμε τα κομμάτια της πέστροφας στην κατσαρόλα.
8. Σούπα με πέστροφα και λάχανο
Μια πολύ εξελιγμένη συνταγή για μια σούπα με λευκό ξηρό κρασί.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πέστροφας, 1 κεφαλή λάχανο, 2 πατάτες, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια πράσα, 150 ml λευκό κρασί, 30 γραμμάρια βούτυρο, τζίντζερ, τσίλι, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε την πέστροφα με νερό, βράστε, ρίξτε το κρασί και βράστε για 15 λεπτά. Βγάλτε το ψάρι από το ζωμό και αποσυναρμολογήστε το σε κομμάτια και στείλτε το ψιλοκομμένο λάχανο και τις πατάτες στο τηγάνι.
Chopιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα πράσα σε βούτυρο, προσθέτουμε σκόρδο, τσίλι και τζίντζερ σε αυτό. Προσθέστε τριμμένες ντομάτες εκεί, μαγειρέψτε ελαφρά και στείλτε το τηγάνι στο τηγάνι. Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και βάζουμε το ψάρι πίσω.
9. Φασολάδα με πέστροφα
Τα λευκά φασόλια είναι λίγο πιο μαλακά, αλλά με κόκκινη σούπα γίνεται πιο φωτεινό.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πέστροφας, 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 50 γραμμάρια κρεμμυδιού, 1 κοτσάνι σέλινο, 1 καρότο, 2 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε το ψάρι μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε από το ζωμό και στείλτε τις πατάτες εκεί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σέλινο και τα βάζουμε στη σούπα.
Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος πατάτας, προσθέστε και τα δύο είδη φασολιών, μπαχαρικών και ψαριών στη σούπα. Το ζεσταίνουμε λίγο ακόμη και το αφαιρούμε από τη σόμπα και μετά το αφήνουμε να βράσει λίγο.
Μαγείρεμα ψαρόσουπα πέστροφας: 15 συνταγές για κάθε γούστο
10. Σούπα πέστροφας με φακές
Το ψάρι με τις φακές είναι ένας ελαφρώς απροσδόκητος αλλά πολύ κερδισμένος συνδυασμός.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πέστροφας, 200 γρ πατάτες, 50 γρ καρότα, 50 γρ κρεμμύδι, 1 μίσχος σέλινο, 0,5 πιπέρι, 100 γρ φακές, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Καλύψτε την πέστροφα με νερό και βράστε για 20 λεπτά μετά το βρασμό. Αφαιρέστε το ψάρι από το ζωμό, χωρίστε το σε μέρη και αφήστε το ζωμό να βράσει ξανά.
Βράζουμε τις πατάτες σε αυτό μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους. Στείλτε τα στην κατσαρόλα μαζί με τις φακές, βράστε τα όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά, επιστρέψτε το ψάρι, αλατοπιπερώστε και αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
11. Σούπα πέστροφας με μελιτζάνα
Μια άλλη πρωτότυπη επιλογή για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πέστροφας, 2 ντομάτες, 200 γραμμάρια πατάτες, 1 μελιτζάνα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη κόλιανδρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε την πέστροφα με νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και χωρίστε σε μέρη. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους, τις τηγανίζουμε μαζί, ρίχνουμε σε λίγο νερό και μαγειρεύουμε. Στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και μετά από μερικά λεπτά επιστρέψτε το ψάρι, πασπαλίστε τη σούπα με βότανα, αλατοπιπερώστε με σκόρδο και μπαχαρικά και κλείστε τη σόμπα.
12. Σούπα με πέστροφα και κουνουπίδι
Εύκολη, απολαυστική και διαιτητική συνταγή σούπας!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πέστροφας, 70 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 1 κοτσάνι σέλινο, 2 πατάτες, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 0,5 μάτσο χόρτα, 150 γραμμάρια κουνουπίδι, 100 γραμμάρια πράσα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε την πέστροφα μέχρι να μαλακώσει, αφαιρούμε από το ζωμό που βράζει και ψιλοκόβουμε. Σουρώνετε το ίδιο το ζωμό, βράζετε ξανά, βάζετε πατάτες, καρότα και ρύζι σε κύβους. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μετά από άλλα 10 λεπτά προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και ψάρια. Φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα και αφαιρέστε από τη φωτιά.