Ξέρετε ποια σούπα να μαγειρέψετε αυτή τη φορά; Σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας υπέροχες συνταγές για σούπες ζυμαρικών. Κρέας, λαχανικά, ντομάτα, τυρί - και αυτό είναι μόνο η αρχή. Στην επιλογή, σίγουρα θα βρείτε μερικές επιλογές που θα σας αρέσουν!
1. Σούπα με ζυμαρικά αλεύρι
Η πιο απλή συνταγή που χρησιμοποιούσαν ακόμα οι γιαγιάδες μας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 200 γραμμάρια πατάτες, 80 γραμμάρια κρεμμύδια, 80 γραμμάρια καρότα, 60 γραμμάρια πιπέρι, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά, 1 αυγό, 60 γραμμάρια αλεύρι.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό πάνω από το κοτόπουλο και βράστε για 40 λεπτά μετά το βρασμό. Σουρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε τηγανίζοντας από τα υπόλοιπα λαχανικά.
Ανακατέψτε το αυγό με τα μισά μυρωδικά, μια κουταλιά βούτυρο, αλεύρι και μπαχαρικά, προσθέστε περίπου 60 ml ζωμό και ζυμώστε τη ζύμη. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το τηγάνι και τα υπόλοιπα μυρωδικά, αφήνουμε τη σούπα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Σούπα με ζυμαρικά πατάτας
Ένας διασκεδαστικός τρόπος για να προσθέσετε πατάτες στη σούπα σας!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, 30 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και βράζουμε τις πατάτες χωριστά. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Πολτοποιούμε τις έτοιμες πατάτες σε πουρέ πατάτας, προσθέτουμε το αυγό με αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε, τυλίγουμε σε λουκάνικο και κόβουμε σε κομμάτια. Στείλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με το τηγάνισμα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Σούπα με ζυμαρικά σιμιγδάλι
Τα ζυμαρικά σιμιγδάλι έχουν πολύ διαφορετική υφή από τα ζυμαρικά αλευριού.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 καρότο, 1 μίσχο σέλινο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά χοντροκομμένα με ρίζες, τα σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά μετά το βρασμό. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με το αυγό και τα μπαχαρικά, αφήστε το να φουσκώσει για μισή ώρα. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι, βγάλτε τα κουλουράκια και βράστε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.
Οσετικές πίτες: 10 πιο νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
4. Σούπα με ζυμαρικά τυριού
Προσθέστε μια χούφτα αρακά ή καλαμπόκι αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 5 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 αυγό, 50 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό και βράζουμε επίσης. Ξεχωριστά ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το καρότο και τηγανίστε μαζί για περίπου 5-7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα. Συνδυάστε το τριμμένο τυρί, το αλεύρι και το αυγό, αλατοπιπερώνετε, δοκιμάστε, τυλίξτε σε μικρά μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
5. Σούπα με ζυμαρικά από καλαμποκάλευρο
Αποδεικνύεται μια όμορφη σούπα με τα ίδια όμορφα χρυσά ζυμαρικά.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας. κορν φλάουρ, 1 κουτ. κουρκουμά, πάπρικα, κάρυ, μπαχαρικά, 1 μάτσο μαϊντανό.
Παρασκευή: Στο ζωμό που βράζει, στείλτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και βράστε. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, επίσης, όταν οι πατάτες μαλακώσουν.
Συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αυγό και τα μπαχαρικά, τυλίξτε μικρά ζυμαρικά και στείλτε τα στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με πάπρικα, κάρυ και κουρκουμά, βράζουμε για 10-15 λεπτά και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
6. Σούπα ζυμαρικού από αλεύρι ρυζιού
Εάν δεν έχετε αλεύρι ρυζιού, απλώς αλέστε το κανονικό ρύζι σε έναν μύλο καφέ.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό, 3 πατάτες, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μυρωδικά, μπαχαρικά, 250 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού, 1 αυγό, νερό.
Παρασκευή: Στείλτε τις πατάτες στο ζωμό που βράζει και όταν σχεδόν μαγειρευτούν - καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια. Ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού με το αυγό και προσθέστε νερό μέχρι να έχετε μια άνετη σύσταση ζύμης. Πλάθετε τα ζυμαρικά και τα στέλνετε στη σούπα μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Πιάτα με γαρίδες: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
7. Σούπα με ζυμαρικά choux
Η ζύμη Choux είναι πιο δύσκολο να γίνει, αλλά αξίζει τον κόπο!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό, 4 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 150 ml νερό, 40 γραμμάρια βούτυρο, 170 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Προσθέστε πατάτες στο ζωμό που βράζει και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο και τηγανίστε. Ζεσταίνουμε το νερό και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσουν, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε.
Όταν η ζύμη κρυώσει ελαφρώς, προσθέτετε το αυγό και το ζυμώνετε καλά και στη συνέχεια τυλίγετε σε μικρά μπαλάκια. Στείλτε το τηγάνι στη σούπα και μετά από μερικά λεπτά, τα ζυμαρικά. Όταν έχουν αυξηθεί περίπου 1,5 φορές, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα μυρωδικά.
8. Σούπα με ζυμαρικά στο κεφίρ
Μια εξαιρετική συνταγή ελαφριάς σούπας για όσους ενδιαφέρονται για τη διατροφή τους!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό, 3 πατάτες, 1 καρότο, 0,5 φλιτζάνια κεφίρ, 100 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα σόδα, 1 αυγό, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους και τα προσθέτουμε στο ζωμό που βράζει. Συνδυάστε το κεφίρ, το αυγό, το αλεύρι, τη σόδα και τα μπαχαρικά και ρίξτε απαλά τα ζυμαρικά στη σούπα. Βράζουμε πριν βγει στην επιφάνεια και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με βότανα, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο.
9. Γάλα σούπα με ζυμαρικά
Υπήρχαν ήδη ζυμαρικά στο κεφίρ και τώρα θα υπάρχει σούπα με γάλα.
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια ζωμό, 3 φλιτζάνια γάλα, 120 γραμμάρια βούτυρο, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, 1 αυγό, μπαχαρικά, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και χοντροκόβουμε τις πατάτες, και περίπου 20 λεπτά σφάγιο σε βούτυρο. Ρίξτε το γάλα, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά για να κρυώσει ελαφρώς.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά και 5 κουταλιές της σούπας γάλα, ζυμώστε τη σκληρή ζύμη και κυλήστε σε μικρά μπαλάκια. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε ζωμό που βράζει μέχρι να φουσκώσουν, ρίχνουμε μέσα το μείγμα πατάτας, πασπαλίζουμε με βότανα και αφήνουμε στη σόμπα για άλλα 3 λεπτά.
Πατάτες ψητές με κρέας: 12 συνταγές βήμα προς βήμα
10. Σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά
Δύο ευχάριστες εκπλήξεις σε ένα πιάτο ταυτόχρονα!
Θα χρειαστείτε: 2,5 λ ζωμό, 3 πατάτες, 200 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 0,5 καρότα, μπαχαρικά, 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας. νερό, 5 κ.σ. αλεύρι.
Παρασκευή: Προσθέστε κομμάτια πατάτας σε ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. Συνδυάστε κιμά με μπαχαρικά και μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι με τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν και το στέλνουμε στη σούπα.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά και τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το αυγό με νερό και αλεύρι και προσθέστε μικρά ζυμαρικά στη σούπα με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να φουσκώσουν - περίπου 5 λεπτά.
11. Σούπα λαχανικών με ζυμαρικά σκουός
Στείλτε τα περισσότερα κολοκυθάκια στη σούπα, και περίπου το ένα τέταρτο - τρίψτε για τα ζυμαρικά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, 3 πατάτες, 300 γραμμάρια κουνουπίδι, 150 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε το κοτόπουλο με νερό και βράστε το ζωμό για 30 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέστε κύβους πατάτας σε αυτό και μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε φασόλια σπαραγγιού. Το κουνουπίδι χωρίστηκε σε ταξιανθίες, οι ντομάτες ήταν ψιλοκομμένες και ψιλοκομμένες και τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίστηκαν.
Συνδυάστε το αλεύρι, λίγο από το τριμμένο κολοκυθάκι, το αυγό και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και κόψτε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια σε κύβους. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στη σούπα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με βότανα.
12. Τυρόσουπα με ζυμαρικά
Είναι καλύτερο να λαμβάνετε επεξεργασμένο τυρί χωρίς πρόσθετα και αυτό που σίγουρα θα διασκορπιστεί στο ζωμό.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 500 ml γάλα, 1 δέσμη μυρωδικών, 1 αυγό, 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κ.σ. βούτυρο, μπαχαρικά, 3 επεξεργασμένα τυριά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τυρόπηγμα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε σε ζωμό που βράζει και ανακατεύουμε καλά. Όταν διαλυθούν, προσθέστε γάλα και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε βούτυρο.
Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα όλα μαζί σε μια κατσαρόλα. Συνδυάστε αυγό, αλεύρι, μπαχαρικά και λίγο γάλα για συνέπεια και πλάστε τα ζυμαρικά με ένα μικρό κουτάλι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.