Ακολουθούν 20 νόστιμες συνταγές για σούπες κεχρί που σίγουρα αξίζει να φτιάξετε στο σπίτι. Και έτσι ώστε τα δημητριακά να μην έχουν πικρή γεύση - ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές και στη συνέχεια γεμίστε το με βραστό νερό για 10-30 λεπτά!
1. Σούπα σολομού με ξινή κρέμα και κεχρί
Χορταστική σούπα κεχρί με ψάρι που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, ένα σετ για σούπα ψαριού σολομού, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, φυτικό έλαιο, δάφνη, 50 γρ κεχρί, 2-3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, βότανα, αλάτι.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε ζωμό ψαριού και μπαχαρικών. Βγάλτε το ψάρι από τα κόκαλα. Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Προσθέτουμε ψάρι, τηγανίζουμε, ψιλοκομμένες πατάτες και κεχρί στο ζωμό. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα και αλάτι.
2. Σούπα με κεχρί "Αγρότης"
Πολλοί γνωρίζουν αυτή τη συνταγή σούπας από την παιδική ηλικία!
Θα χρειαστείτε: 1/2 κοτόπουλο, 2,5 λίτρα νερό, 1 κρεμμύδι, 1/2 καρότα, 5 πατάτες, 50 γρ κεχρί, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομμάτια και το γεμίζουμε με νερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα ψιλοκομμένα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Πετάξτε τα κρεμμύδια - χρειάστηκαν για γεύση και προσθέστε τις πατάτες σε κύβους με κεχρί. Σερβίρετε έτοιμη σούπα με βότανα.
3. Σούπα με κοτόπουλο, κεχρί και λάχανο
Πολύ αρωματικό και εύκολο στην παρασκευή του!
Θα χρειαστείτε: 5 κουταλιές της σούπας κεχρί, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 150 γραμμάρια λάχανο, 1 αυγό, 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 1/2 ρίζα σέλινου, ρίζα μαϊντανού, μίσχο σέλινου, ένα μάτσο άνηθο, 1,5 λίτρο νερό, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Ετοιμάστε ζωμό κοτόπουλου με κρέας, ρίζες και μπαχαρικά. Ξεπλύνετε το κεχρί και περιχύστε με βραστό νερό. Σοτάρετε κρεμμύδια με καρότα, ψιλοκόψτε λάχανο, πατάτες και στείλτε το σε ζωμό. Σερβίρετε την τελική σούπα με μισό αυγό και μυρωδικά.
4. Κουλέτ κεχρί με μανιτάρια
Χρησιμοποιήστε μανιτάρια δάσους για περισσότερη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 80 γρ κεχρί, 40 γρ αποξηραμένα μανιτάρια, 150 γρ καρότα, 150 γρ κρεμμύδια, 150 γρ πατάτες, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για μερικές ώρες. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε 2 λίτρα νερό και προσθέτουμε κεχρί, ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και τηγανίστε. Βράστε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά, σερβίρετε με βότανα και μια κουταλιά ξινή κρέμα.
5. Λάχανο με κεχρί και καπνιστά κρέατα
Ποντάρουμε ότι μετά από αυτό το αριστούργημα - θα σας ζητείται συνεχώς να το μαγειρέψετε ξανά!
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 0,6 κιλά καπνιστό κρέας, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 0,5 φλιτζάνια κεχρί, φυτικό έλαιο, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και το τηγανίζουμε με κρεμμύδια και καρότα. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε πατάτες, τηγάνισμα και κεχρί. Όταν μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά, προσθέστε ξινολάχανο, προσθέστε αλάτι. Σερβίρετε τη σούπα με βότανα και τοστ.
12 εύκολες και πεντανόστιμες σούπες από ξινή με αυγό
6. Λάχανο σούπα με κεχρί
Μια ελαφριά σούπα που μαγειρεύεται σε μόλις μισή ώρα!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 80 γραμμάρια κεχρί, 300 γραμμάρια λάχανο τουρσί, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα. Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, προσθέστε το λάχανο και τα μπαχαρικά. Η σούπα είναι έτοιμη!
7. Αυτί κόκκινου ψαριού με κεχρί
Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο χορταστική, αλλά και πολύ υγιεινή - χάρη στο κόκκινο ψάρι!
Θα χρειαστείτε: 3-4 πατάτες, 500 γρ φιλέτο σολομού, 50 γρ κεχρί, 1 μάτσο άνηθο, 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Βάζουμε τις πατάτες και το κεχρί να βράσουν. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε το στο τηγάνι όταν οι πατάτες είναι έτοιμες. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια. Βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Σούπα με κεχρί και στομάχια κοτόπουλου
Αν αγαπάτε περισσότερο τις καρδιές ή το συκώτι - μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τις κοιλίες με αυτές!
Θα χρειαστείτε: 1,6 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου, 5 πατάτες, αλάτι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας. κεχρί, 1 αυγό κοτόπουλου, δάφνη, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά τις κοιλίες, χωρίστε τα στη μέση και μαγειρέψτε με μπαχαρικά για 25 λεπτά.Προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, κεχρί. Σερβίρετε έτοιμη σούπα με βότανα και μισό αυγό.
9. Σούπα με κεχρί, μακαρόνια και κοτόπουλο
Αρκετά ελαφριά, αλλά πολύ ικανοποιητική σούπα για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 κοτόπουλο, 50 γραμμάρια κεχρί, 50 γραμμάρια μακαρόνια, ρίζα μαϊντανού, δάφνη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε, χωρίστε και γεμίστε με νερό, προσθέστε ρίζες, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τις πατάτες και βάλτε τα όλα στο ζωμό. Προσθέστε κεχρί μετά από 15 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, πετάξτε το κρεμμύδι, προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι.
10. Σούπα κεχρί Partizansky
Χάρη στο τηγάνισμα, η σούπα είναι χρυσή και πλούσια.
Θα χρειαστείτε: 140 γρ κεχρί, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, 2 πατάτες, μισό πιπέρι τσίλι, μισό μάτσο μαϊντανό, μερικά κλαδάκια άνηθο, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια μπέικον, φύλλα δάφνης, 4-5 κομμάτια αρωματοπιπέρι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κεχρί και ρίξτε το σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένες πατάτες και σιγοβράζουμε. Ιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ρίζα μαϊντανού. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πιπέρι. Στείλτε το στο τηγάνι όταν όλα τα λαχανικά είναι τρυφερά. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, σερβίρετε με βότανα.
12 σούπες πέστροφες που ετοιμάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα
11. Αυτί λούτσας με κεχρί
Επιλέξτε μικρά ψάρια και φροντίστε να τα πιάσετε φρέσκα.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια λούτσας, 1 κρεμμύδι, 4 πατάτες, 2 καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. κεχρί, δάφνη, 0,5 κουτ. καρυκεύματα για ψάρια, 0,5 κουτ. ξερό μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε πατάτες και καρότα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Ξεπλύνετε το κεχρί, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά και στείλτε το επίσης στο τηγάνι. Κόψτε το κρεμμύδι χοντροκομμένα, ξεφλουδίστε τα ψάρια και κόψτε σε κομμάτια - στείλτε τα όλα στο ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, πασπαλίστε τη σούπα με βότανα.
12. Σούπα με κεχρί και αλατισμένα μανιτάρια
Τα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια της επιλογής σας.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό κρέατος, 150 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, 100 γραμμάρια αλατισμένη ρουσούλα, 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια στρείδι, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, σέλινο, 3 κουταλιές της σούπας. κεχρί, μαϊντανός, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Ετοιμάστε το ζωμό στα κόκαλα, προσθέστε φέτες πατάτας και κεχρί σε αυτό. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε το ζωμό μετά από 15 λεπτά. Ιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τα μυρωδικά και καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι. Μπορείς να φας!
13. Σούπα με κεχρί, στιφάδο και αυγό
Η σούπα με ψητό βόειο κρέας θα είναι η πιο νόστιμη.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί στιφάδο, 100 γραμμάρια κεχρί, 3 αυγά, 250 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1,5-2 λίτρα νερό, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Προσθέστε το λίπος από το στιφάδο στο τηγάνι και μετά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν γίνει διαφανές, προσθέστε τα καρότα και μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε το στιφάδο. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και στείλτε τις να βράσουν. Ξεπλύνετε το κεχρί, ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά και στείλτε το στο τηγάνι με τηγάνισμα. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας δυνατά. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά και σερβίρουμε με μυρωδικά.
14. Άπαχο λάχανο με κεχρί
Ιδανική σούπα για όσους δεν τρώνε κρέας και τους αρέσει πικάντικο!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 1,5-2 λίτρα νερό, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. κεχρί, μισό τσίλι, 2 φύλλα δάφνης, 1,5 κ.σ. ντοματοπελτέ, 1 κουτ. adjika, 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, φυτικό έλαιο, βότανα.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κεχρί αρκετές φορές και στο τέλος ρίξτε βραστό νερό. Στείλτε το να ψηθεί με πατάτες και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Όταν όλα είναι χρυσά, προσθέστε λάχανο και πάστα ντομάτας. Σφάγια λαχανικά για 10 λεπτά και στη συνέχεια στείλτε το στο τηγάνι. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε adjika και ψιλοκομμένο τσίλι. Σερβίρετε την τελική σούπα με βότανα.
15. Σούπα χωράφι με κεχρί
Και αν πάρετε καπνιστό μπέικον, τότε η σούπα κεχρί θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη!
Θα χρειαστείτε: 150 g κεχρί, 400 g πατάτες, 250 g φρέσκο μπέικον, 1 κρεμμύδι, μερικά κλωνάρια άνηθο, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κεχρί, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το στην άκρη.Κόψτε το μπέικον σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους. Στραγγίστε το κεχρί, προσθέστε τηγάνισμα, πατάτες με κομμάτια μπαχαρικών και 2 λίτρα καθαρό νερό. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να τελειώσουν τα δημητριακά και οι πατάτες. Προσθέστε άνηθο και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
Πιάτα με ρύζι: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
16. Σούπα κεχρί με αυγό
Σως η πιο γρήγορη συνταγή αυτής της συλλογής!
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. κεχρί, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 2 λίτρα νερό, αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Παρασκευή: Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν, και όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε το πλυμένο κεχρί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Χτυπάμε το αυγό και ρίχνουμε μέσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά, πασπαλίστε με βότανα.
17. Σούπα κεχρί στρατού
Ιδανικό για μαγείρεμα στο σπίτι και σε εξωτερικούς χώρους!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 1 κονσέρβα στιφάδο, 3 πατάτες, 1 καρότο, 3 κρεμμύδια, 100 γρ πλιγούρια από κεχρί, 1 μίσχο πράσο, 2 κουταλιές της σούπας. νιφάδες καπνιστής πάπρικας, θαλασσινό αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο, δάφνη, μαύρο πιπέρι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα με λεπτό πάτο, ρίχνουμε το πάνω στρώμα λίπους από το στιφάδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε καρότα, πάπρικα και το υπόλοιπο κρέας. Όταν το τηγάνισμα γίνει χρυσό, ρίξτε 2 λίτρα νερό, ρίξτε μέσα τα πράσα, μπαχαρικά. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια και κρουτόν.
18. Σούπα με κεχρί και παϊδάκια
Αν θέλετε μια πιο πλούσια γεύση, αγοράστε καπνιστά παϊδάκια.
Θα χρειαστείτε: 1/2 φλιτζάνι κεχρί, 2 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια παϊδάκια, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, δάφνη, βασιλικός, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Προετοιμάστε το ζωμό παϊδάκια, προσθέστε πλυμένο κεχρί. Φτιάξτε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Σερβίρετε με βασιλικό.
19. Πουρές σούπας με κεχρί και τυρί
Μια υπέροχη πουρέ σούπα για όσους θέλουν να φάνε νόστιμα!
Θα χρειαστείτε: 1/2 φλιτζάνι κεχρί, 1 πατάτα, 200 γρ σκληρό τυρί, 1 λίτρο νερό, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε το πλυμένο κεχρί με νερό και βάλτε το στη φωτιά μαζί με τυχαία ψιλοκομμένα λαχανικά. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά. Χτυπάμε ξανά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Σερβίρετε έτοιμη σούπα, περιχύστε με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με μυρωδικά.
20. Σούπα με κεχρί, κεφτεδάκια και μάραθο
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό και ρίζες μαϊντανού κατά το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια κεχρί, 200 γραμμάρια κιμά, 3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, ρίζα μάραθου, 2 λίτρα νερό, 1 καρότο, 3 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 50 γραμμάρια λαρδί, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Βάζουμε το κεχρί και τις πατάτες να βράσουν, και στο μεταξύ, φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Συνδυάστε τον κιμά με σιμιγδάλι και αφήστε τον να βράσει για 10 λεπτά. Φτιάξτε μπάλες και αφήστε τις στην άκρη. Μαγειρέψτε κρεμμύδι, μάραθο και καρότο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε τους κεφτέδες και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα στο τραπέζι, πασπαλίστε με άνηθο.