Το γογγύλι είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο προϊόν. Και είναι σαφές ότι οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν πρώτα απ 'όλα μια ερώτηση, και τι να κάνουν μαζί της, στην πραγματικότητα. Θέλουμε να σας διευκολύνουμε αυτό το δύσκολο έργο, έτσι έχουμε συλλέξει 20 νόστιμες συνταγές γογγύλιου!
1. Πουρές γογγύλια
Το γρηγορότερο και ευκολότερο συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ γογγύλια, 100 γρ πατάτες, 30 γρ βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα γογγύλια και τις πατάτες σε περίπου ίσα κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Τα πολτοποιούμε σε πουρέ πατάτας, προσθέτουμε βούτυρο με γάλα και μπαχαρικά για γεύση. Ακριβώς όπως ο κανονικός πουρέ πατάτας!
2. Χωριάτικη σούπα με γογγύλια
Νόστιμο, γρήγορο και παχύ, αλλά χωρίς τις επιπλέον θερμίδες.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πατάτες, 500 γραμμάρια γογγύλια, 200 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια φασόλια, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 700 ml ζωμού, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, αλάτι και μυρωδικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες, τα γογγύλια και τα καρότα σε κύβους, βάλτε το στο ζωμό και βράστε για μισή ώρα. Προσθέστε κονσερβοποιημένα φασόλια, κρεμμύδια και βότανα σε αυτό και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Διαλύστε το αλεύρι σε νερό και προσθέστε στη σούπα μαζί με μπαχαρικά και πάστα ντομάτας. Αλατίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Τηγανίτες πατάτας με γογγύλια
Το γογγύλι ταιριάζει πολύ με πατάτες, οπότε δεν μπορείτε να κάνετε λάθος!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πατάτες, 150 γρ γογγύλια, μπαχαρικά, λάδι.
Παρασκευή: Πατάτες και γογγύλια νατρίου σε χοντρό τρίφτη, στύβουμε τον υπερβολικό χυμό και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Τυφλώνουμε μικρές τηγανίτες πατάτας και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε αλεύρι και αυγά!
4. Γυαλιστερό γογγύλι σε μέλι
Εδώ είναι μια τέτοια απρόσμενη τροπή των γεγονότων!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ γογγύλια, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κ.σ. βούτυρο, 1 ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Κόψτε τα γογγύλια σε μεγάλους κύβους, βάλτε τα σε ένα τηγάνι, καλύψτε με νερό, προσθέστε μέλι και βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε, βράζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά και τηγανίστε λίγο ακόμη μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και να ροδίσει το γογγύλι. Αλατοπιπερώνουμε ξανά και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
5. Σούπα πουρέ από γογγύλια
Ιδανικό όταν θέλετε να ζεσταθείτε σε μια κρύα μέρα.
Θα χρειαστείτε: 1 μπούτι κοτόπουλου, μισό καρότο, πράσο, μισό γογγύλι, 3 πατάτες, 1 κοτσάνι σέλινο, ρίζα σέλινου, κρέμα 15%.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το ζωμό από το πόδι, βγάλτε το κρέας, στραγγίστε και τηγανίστε τα καρότα και τα πράσα. Βράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε κομμάτια κρέατος και στραγγίζουμε το περιττό υγρό. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος για συνέπεια και ξαναζεσταίνουμε στη σόμπα.
15 υπέροχες συνταγές σούπας κολοκύθας για κάθε μέρα
6. Γογγύλια με λαχανικά σε γλάστρες
Ορεκτικό πιάτο λαχανικών γογγύλιου για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γογγύλια, 4 φτερά πράσινα κρεμμύδια, 150 γραμμάρια κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 150 γραμμάρια καρότα, 300 ml γάλα, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους και τοποθετήστε τα σε γλάστρες. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα βάζουμε στο ίδιο μέρος. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, τα σκεπάζουμε με ζεστό γάλα, προσθέτουμε χόρτα και πράσινα κρεμμύδια και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
7. Σαλάτα από γογγύλια και παντζάρια
Τόσο απλά υλικά - και τόσο νόστιμη σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ γογγύλια, 500 γρ τεύτλα, ένα μάτσο μαρούλι, 200 γρ καρύδια, 6 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μπαλσάμικο, 1 σκελίδα σκόρδο, μυρωδικά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα γογγύλια σε κύβους, βράστε για 3 λεπτά σε βραστό νερό και τηγανίστε για 5 λεπτά σε μισό βούτυρο. Βράζουμε ολόκληρα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα υλικά στα φύλλα του μαρουλιού, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και χωράφια με ένα ντρέσινγκ λαδιού, βαλσαμικό, βότανα, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο.
8. Σούπα με κριθαράκι και γογγύλια
Μια πολύ απλή αλλά χορταστική σούπα με ελάχιστα υλικά.
Θα χρειαστείτε: 100 g κριθάρι, 200 g γογγύλια, 50 g καρότα, 40 g κρεμμύδια, 40 g βούτυρο, 20 g πράσινα κρεμμύδια, 800 ml νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ελαφρά τα δημητριακά σε βούτυρο, τα σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για 35 λεπτά.Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λωρίδες και τηγανίστε και κόψτε τα γογγύλια σε κύβους και καλύψτε με ζεστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέστε όλα τα καρυκευμένα λαχανικά στη σούπα, βράστε για 15 λεπτά και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
9. Γεμιστό γογγύλι με αυγά
Με μόλις τρία υλικά, το οικογενειακό σας δείπνο είναι έτοιμο!
Θα χρειαστείτε: 4 γογγύλια, 3 αυγά, 200 γρ κρέμα γάλακτος, φυτικό έλαιο, κόλιανδρο, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα γογγύλια για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν μισά, κόβουμε το καπάκι και αφαιρούμε τον πολτό με ένα κουτάλι. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε το με φυτικό έλαιο και προσθέστε μισή κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα βραστά αυγά εκεί. Γεμίζουμε τα γογγύλια με τη γέμιση, από πάνω ξινή κρέμα με μυρωδικά και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Γεμιστό γογγύλι με ξηρούς καρπούς και σταφίδες
Και αυτή είναι μια πιο επιδόρπια επιλογή, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για διακοπές όσο και για πρωινό.
Θα χρειαστείτε: 3 γογγύλια, 200 γραμμάρια ξηρών καρπών, 200 γραμμάρια σταφίδες, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. μέλι, 20 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Τυλίγουμε τα γογγύλια σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Ιλοκόψτε τα καρύδια, ξεπλύνετε τις σταφίδες και τηγανίστε τις σε ζάχαρη και το μισό μέλι σε βούτυρο για περίπου 7 λεπτά. Βγάζετε τη μέση από το γογγύλι, βάζετε μέσα τη γέμιση, αλείφετε με το υπόλοιπο μέλι και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σαλάτες λαχανικών: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
11. Σαλάτα με γογγύλια, καρότα και τυρί
Μια φρέσκια και υγιεινή σαλάτα για τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ γογγύλια, 200 γρ καρότα, 100 γρ σκληρό τυρί, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 50 γρ σκόρδο.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα γογγύλια, τα καρότα και το τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα ή γιαούρτι για γεύση.
12. Σούπα γογγύλι κοτόπουλο
Επίσης με μήλο, ρίζα μαϊντανού και ντομάτα!
Θα χρειαστείτε: 3 γογγύλια, 2 ρίζες μαϊντανού, 2 ντομάτες, 1 πράσο, 2 καρότα, 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 50 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 1,5 λίτρα νερό, 1 μήλο, δάφνη, άνηθος.
Παρασκευή: Βράστε το ζωμό, βάλτε το κοτόπουλο από αυτό, στραγγίστε και βράστε τα γογγύλια, κομμένα σε λωρίδες. Βάλτε το από το ζωμό και περιχύστε το με κρύο νερό. Κόψτε τα καρότα και το μήλο στις ίδιες λωρίδες, ψιλοκόψτε το πράσο, το σέλινο, τις ρίζες μαϊντανού και τις ντομάτες και προσθέστε όλα τα υλικά στη σούπα. Βράζουμε 15 λεπτά με φύλλα δάφνης, προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
13. Τηγανητά γογγύλια με μέλι
Λίγο ασιατική γεύση για ένα τόσο απλό οικογενειακό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ γογγύλια, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 60 g φυτικό έλαιο, 200 g κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα γογγύλια σε κύβους και βράστε σε βραστό νερό με ζάχαρη για 5 λεπτά. Στραγγίστε και τηγανίστε τα γογγύλια σε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσίλι. Τέλος, αδειάστε το περιττό λάδι και προσθέστε μέλι και μηλόξυδο.
14. Γογγύλι στον ατμό
Τι πιο εύκολο από το να φτιάξετε ένα γογγύλι στον ατμό;
Θα χρειαστείτε: 4 γογγύλια, 7 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα γογγύλια σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε γλάστρες. Προσθέστε μερικές κουταλιές νερό, αλάτι και βάλτε το φούρνο για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ψησίματος.
15. Σαλάτα με γογγύλια, λαχανικά και αυγά
Εξαιρετική σαλάτα για το χειμώνα όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι σε έλλειψη.
Θα χρειαστείτε: 150 γρ γογγύλια, 80 γρ αγγούρια, 80 γρ καρότα, 2 αυγά, 0,5 κουτ. μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, άνηθος, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε λωρίδες. Συνδυάστε γιαούρτι με μουστάρδα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο άνηθο και αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα.
Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
16. Γλουταράκια και σιμιγδάλι
Κανείς στη ζωή δεν θα μαντέψει από τι είναι!
Θα χρειαστείτε: 10 μικρά γογγύλια, 3 ποτήρια γάλα, 4 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε σιμιγδάλι, ανακατέψτε το με βούτυρο και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σβώλους. Τρίβουμε βραστά γογγύλια και ανακατεύουμε με σιμιγδάλι. Προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά και τηγανίστε τηγανίτες με χτυπημένα αυγά.
17. Μπουλγούρα με μανιτάρια και γογγύλια
Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή με χρωματιστά γογγύλια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γογγύλια, 100 γραμμάρια μπουλγούρου, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 80 γραμμάρια κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά, 30 ml φυτικού ελαίου, 250 ml νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα γογγύλια και τα μανιτάρια σε μεσαίους κύβους και κόβουμε το κρεμμύδι μικρότερο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό έλαιο για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε μπουλγούρο με μπαχαρικά και προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο.Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά.
18. Σαλάτα με γογγύλια και μούρα
Τα κράνμπερι ή η κόκκινη σταφίδα είναι τα καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 2 γογγύλια, 0,5 φλιτζάνια μούρα, 150 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα γογγύλια σε χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μέλι και πασπαλίζουμε με αποψυγμένα μούρα από πάνω.
19. Κατσαρόλα γογγύλι με τυρί
Η κλασική κατσαρόλα γκρατίν.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ γογγύλια, 100 γρ σουλουγκούνι, 60 ml κρέμα 15%, 70 γρ βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα γογγύλια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Απλώνουμε από πάνω το σκόρδο και το βούτυρο, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Μπορείτε να επαναλάβετε τα επίπεδα όσες φορές θέλετε. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
20. Σαλάτα γογγύλι με μήλα
Η πιο ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες σαλάτα σε αυτή τη συλλογή!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ γογγύλια, 200 γρ μήλα, 100 γρ μίσχοι σέλινου, 100 γρ καρότα, πιπέρι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε τυχαία κομμάτια και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και πιπέρι.