Το κέικ με κρέμα γάλακτος έχει πολλές παραλλαγές. Μπορεί να είναι φρουτώδης, σοκολάτα, καφές ή ακόμα και πρωτεΐνη. Επιλέξαμε για εσάς τις συνταγές για τις πιο νόστιμες και εύκολες στο μαγείρεμα στρώσεις κρέμας γάλακτος για τα μαγειρικά αριστουργήματά σας!
1. Κλασική κρέμα γάλακτος
Αφού φτιάξετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ μούρων, μέλι και άλλα πληρωτικά σε αυτό για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά ξινή κρέμα, 220 γρ ζάχαρη άχνη, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή:
1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτική κρέμα γάλακτος, αν έχετε κατάστημα, στη συνέχεια τοποθετήστε τη για μια νύχτα σε κόσκινο καλυμμένο με γάζα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, βανίλια και ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το χτύπημα με ένα μίξερ δεν αξίζει τον κόπο, η κρέμα από αυτό θα χάσει την πυκνότητα και τη λαμπρότητα της.
2. Κέικ κρέμας με κρέμα γάλακτος
Μια άλλη καθολική κρέμα που είναι κατάλληλη για κέικ μελιού, μπισκότα και διάφορα κέικ.
Θα χρειαστείτε: 200 ml ξινή κρέμα, 1 αυγό, 65 g ζάχαρη, 30 κορν φλάουρ, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 0,5 σακούλα βούτυρο.
Παρασκευή:
1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το άμυλο και τη ζάχαρη, αφαιρέστε από τη σόμπα.
2. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στη ζεστή κρέμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε.
3. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, ενώ συνεχίζετε να εργάζεστε με ένα μίξερ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμας κρέμας κρέμας.
3. Κρέμα μπανάνας από ξινή κρέμα
Η κρέμα μπανάνας ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική γέμιση για γλυκά και κέικ. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή.
Θα χρειαστείτε: 2 μπανάνες, ξινή κρέμα πάχους 0,5 l, 150 g ζάχαρη άχνη, 1 φακελάκι πυκνωτικό για κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη σε κόσκινο, βάλτε στο ψυγείο για δέκα λεπτά.
2. Χτυπάμε την παγωμένη γλυκιά κρέμα γάλακτος με πυκνωτικό με μίξερ, αυξάνοντας την ταχύτητα κάθε τρία λεπτά. Η μάζα πρέπει να αποκτήσει λαμπρότητα.
3. Προσθέστε πολτό μπανάνας κομμένο σε μπλέντερ στην κρέμα.
Κρέμα κέικ: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
4. Ξινή κρέμα με λευκή σοκολάτα
Η γεύση αυτής της κρέμας μοιάζει με παγωτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να στρώσει όλα τα είδη κέικ ή μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινα ποτήρια και να χρησιμεύσει ως επιδόρπιο.
Θα χρειαστείτε: 450 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος, 100 g λευκής σοκολάτας, 2 κρόκοι, 45 g άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 30 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ ή κονιάκ.
Παρασκευή:
1. Βάλτε ένα μείγμα ξινή κρέμα με κρόκους, ζάχαρη και άμυλο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και μαγειρεύουμε μέχρι τα πρώτα σημάδια βρασμού.
2. Προσθέστε σπασμένη σοκολάτα, βούτυρο, ψύξτε και βάλτε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
3. Ρίχνουμε αλκοόλ και χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν λεία.
5. Χοντρή κρέμα για ισοπέδωση του κέικ
Μπορείτε να λιπάνετε τα κέικ με αυτήν την κρέμα και στη συνέχεια να ισιώσετε την επιφάνεια ολόκληρου του κέικ, αφού η μάζα είναι πολύ παχιά και δεν απλώνεται.
Θα χρειαστείτε: 350 ml παχιά κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, 1 συσκευασία βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο ή αλεύρι σίτου, 115 γραμμάρια ζάχαρης, βανίλια.
Παρασκευή:
1. Ζυμώνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε πρώτα την κρέμα γάλακτος και το αυγό, προσθέτουμε το άμυλο και τη βανίλια.
2. Βάλτε σε υδατόλουτρο, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, καλύψτε με ένα φύλλο μεμβράνης σε επαφή και αφήστε το να κρυώσει.
3. Χτυπήστε χωριστά το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας τη μάζα κρέμας κρυωμένη σε θερμοκρασία δωματίου σε μερίδες.
6. Ξινή κρέμα "Άρωμα καφέ"
Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πλήρες επιδόρπιο από ξινή κρέμα και φυσικό καφέ. Επίσης, αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενδιάμεσο στρώμα για κέικ.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι λιπαρή ξινή κρέμα, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ισχυρός φρεσκοψημένος καφές, μια πρέζα βανιλίνης, 10 γραμμάρια ζελατίνης, 60 ml νερό.
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη και βανίλια σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Χτυπάμε με μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της κρέμας.
2Ανακατέψτε τη διαλυμένη ζελατίνη με δυνατό (ψυχρό) καφέ, προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα στην κρέμα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
3. Ρίξτε σε μπολ ή ρίξτε το μπισκότο σε βαθιά μορφή, περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς. Γαρνίρετε το γλυκό με σαντιγί.
Κρέμα με ρολό βάφλας: 12 από τις πιο νόστιμες συνταγές
7. Κρέμα ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα
Η ζάχαρη δεν περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή, αφού η γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι υπεραρκετή για να αποκτήσει μια υπέροχη κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 1,5 πακέτα βούτυρο, 500 γρ καρύδια.
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ, ρίχνοντας σταδιακά στο συμπυκνωμένο γάλα, η μάζα πρέπει να είναι αφράτη και ευάερη.
2. Εισάγετε την κρέμα γάλακτος στην κρέμα σε δόσεις, συνεχίζοντας να εργάζεστε με ένα ηλεκτρικό σύρμα.
3. Με ένα κουτάλι, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο κρέατος στη γλυκιά μάζα.
8. Κρέμα γάλακτος "Αμύγδαλο"
Ένας από τους πιο νόστιμους τύπους ξινή κρέμα για κέικ και γλυκά. Ειδικά στους λάτρεις των αμυγδάλων στα επιδόρπια θα αρέσει αυτή η κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 λ ξινή κρέμα (20-25% λιπαρά), 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 2 πακέτα βούτυρο, 210 γρ ζάχαρη, 3 αυγά, γεύση αμυγδάλου φαγητού, 100 γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και φρυγανισμένα.
Παρασκευή:
1. Φέρτε ένα μίγμα από αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και κρέμα γάλακτος σε βράση σε χαμηλή φωτιά. Cύξτε το.
2. Προσθέστε τη κρέμα κρέμας κρέμας σε μικρές μερίδες στο σαντιγί.
3. Αρωματίστε με ουσία αμυγδάλου και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
9. Κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος και φράουλα
Νόστιμη και υγιεινή επένδυση κέικ ή γέμιση κέικ. Η κρέμα γάλακτος και η κρέμα μούρων με τυρί cottage είναι ιδανική για επιδόρπια για παιδικό πάρτι.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 400 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα, 250 γραμμάρια φράουλες, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην μείνουν κόκκοι, προσθέστε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε για 5-6 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
2. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε απαλά στην κρέμα.
Κλασικό κέικ μελιού: 5 απλές και νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
10. Ξινή κρέμα με μαρμελάδα
Μια πολύ φωτεινή και ευαίσθητη κρέμα που μπορεί να σερβιριστεί απλά για επιδόρπιο, ανακατεμένη με κομμάτια μπισκότων κουλουρακιού, ή απλωμένη πάνω στο κέικ.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια πολύχρωμης μαρμελάδας, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 φακελάκι πυκνωτικό ξινή κρέμα.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη άχνη, στο τέλος προσθέτουμε ένα φακελάκι πυκνωτικό.
2. Επιλέξτε μια ποιοτική μαρμελάδα για να μην λεκιάσει την κρέμα. Chιλοκόβουμε και προσθέτουμε στην κρέμα.
11. Κρέμα για κρέμα γάλακτος-πρωτεΐνης
Στο μεγαλείο της, αυτή η κρέμα μοιάζει με λευκά καλοκαιρινά σύννεφα. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε χρησιμοποιήστε το αμέσως.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια παχιά λιπαρή κρέμα γάλακτος, 8 ασπράδια αυγών, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 15 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με 100 γραμμάρια ζάχαρη και βανίλια.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια σε αφρό, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος.
3. Χτυπήστε τα πάντα μαζί για 15-18 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
12. Γρήγορη κρέμα γάλακτος "Καραμέλα"
Αυτή η κρέμα αποτελείται από τρία μόνο συστατικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς κέικ γκοφρέτας.
Θα χρειαστείτε: 700 ml ξινή κρέμα 15%, 370 g βραστό συμπυκνωμένο γάλα, 2 σακούλες πυκνωτικό για κρέμα.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το περιεχόμενο δύο φακελλών παχυντή, τοποθετήστε το μίξερ και ξεκινήστε τη διαδικασία χτυπήματος.
2. Προσθέστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα γάλακτος όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά ένα κουτάλι τη φορά. Δοκιμάστε την κρέμα για γεύση, το "Toffee" μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο από τον κανόνα που καθορίζεται στη συνταγή.