Τα ρολά γκοφρέτας είναι ένα αγαπημένο γλυκό από την παιδική ηλικία. Προηγουμένως, γινόταν συνεχώς με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά μόνο λίγοι γνώριζαν για άλλες επιλογές. Αλλά καλύτερα αργά παρά ποτέ, οπότε εδώ είναι 12 νόστιμες συνταγές κρέμας με ρολό βάφλας!
1. Πρωτεϊνική κρέμα για ρολά γκοφρέτας
Η πιο ελαφριά, πιο λεπτή και αέρινη κρέμα!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι νερό, 1 ποτήρι ζάχαρη, 3 πρωτεΐνες, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι σε μια μαλακή καραμέλα.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια που έχουν κρυώσει με αλάτι μέχρι να πάρουν ελαστικές κορυφές.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει η κρέμα.
2. Κρέμα για ρολά γκοφρέτας
Είναι λίγο πιο δύσκολο να μαγειρέψετε, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 250 γρ γάλα, 180 γρ βούτυρο, βανιλίνη.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε όλα τα χαλαρά υλικά στον πάτο της κατσαρόλας και ανακατέψτε το αυγό.
2. Ρίξτε αργά το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με ένα σύρμα.
3. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, περιμένετε να πήξει η μάζα - περίπου 5 λεπτά.
4. Όταν κρυώσει η βάση κρέμας, προσθέστε το μαλακό βούτυρο.
3. Κρέμα για ρολά γκοφρέτας με συμπυκνωμένο γάλα
Κλασικό βραστό συμπυκνωμένο γάλα για κέικ βάφλας ή ρολά!
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 200 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή:
1. Πάρτε βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή βρασμένο συνηθισμένο σε μεταλλικό δοχείο σε κατσαρόλα με νερό για περίπου 2,5 ώρες.
2. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα άλλο δοχείο και ανακατέψτε με μαλακωμένο βούτυρο.
Τσουρέκια ζύμης μαγιάς: 10 εύκολες συνταγές (βήμα προς βήμα)
4. Κρέμα φουντουκιού για ρολά γκοφρέτας
Οποιοσδήποτε ξηρός καρπός σας αρέσει ή ένα μείγμα καρυδιών θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 125 γρ βούτυρο, 75 γρ γάλα, 115 γρ ζάχαρη άχνη, 40 γρ καρύδια, 4 γρ κονιάκ, 1 κρόκος.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε τον κρόκο με το γάλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
2. Βράζουμε το σιρόπι για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει συμπυκνωμένο γάλα και να κρυώσει.
3. Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και προσθέστε σιγά σιγά το σιρόπι σε αυτό.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κονιάκ, και χτυπήστε ξανά καλά.
5. Κρέμα σοκολάτας για ρολά γκοφρέτας
Λεπτή, γυαλιστερή και πολύ όμορφη κρέμα!
Θα χρειαστείτε: 6 κρόκοι, 120 g ζάχαρη, 80 g αλεύρι, 400 ml γάλα, 75 g βούτυρο, 75 g σοκολάτα.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε αλεύρι στο παρασκεύασμα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.
3. Ζεσταίνετε το γάλα και βράζετε μέσα στους κρόκους, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Βάζουμε την κρέμα σε δυνατή φωτιά, τη βράζουμε, τη σβήνουμε και προσθέτουμε βούτυρο και τριμμένη σοκολάτα σε αρκετά περάσματα.
6. Κρέμα βουτύρου για ρολά γκοφρέτας
Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, καρύδα, βανίλια ή σοκολάτα στην κρέμα αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ βούτυρο, 300 γρ ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
2. Προσθέστε ζάχαρη άχνη σε αυτό και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτηθεί μια παχιά και αφράτη κρέμα.
Κρέμα παντεσπάνι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
7. Κρέμα καφέ για ρολά γκοφρέτας
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε στιγμιαίο καφέ, γιατί μεταφέρει τη γεύση στην κρέμα πιο έντονα.
Θα χρειαστείτε: 250 g μασκαρπόνε, 250 g κρέμα 30%, 1 κουταλιά της σούπας. καφές, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας καφέ. βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Προσθέστε το στο μασκαρπόνε και ανακατέψτε καλά σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
3. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα, αυξάνοντας σταδιακά τη δύναμη και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις.
4. Συνδυάστε προσεκτικά και τις δύο μάζες σε χαμηλή ταχύτητα.
8. Κρέμα καρύδας για ρολά γκοφρέτας
Βρήκαμε μια συνταγή για πραγματική κρέμα καρύδας, όχι κανονικό βούτυρο με νιφάδες καρύδας!
Θα χρειαστείτε: 350 g μασκαρπόνε, 90 g ζάχαρη άχνη, 190 g κρέμα καρύδας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή περισσότερο.
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε το μασκαρπόνε και την κρέμα καρύδας σε ένα μπολ μπλέντερ και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 7 λεπτά.
2Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε στην ελάχιστη ταχύτητα του μπλέντερ μέχρι να γίνει παχύρρευστο και λείο.
9. Κρέμα λεμονιού για ρολά γκοφρέτας
Εκτός από το χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο θρυμματισμένο ξύσμα για πιο πλούσια γεύση.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 150 γραμμάρια χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν και να γίνουν λεία.
2. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά.
3. Συνεχίστε το χτύπημα της κρέμας σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο για περίπου 15 λεπτά.
Κρέμα κέικ: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
10. Κρέμα φράουλας για ρολά γκοφρέτας
Αντί για φράουλες, ένα άλλο μούρο που έχετε θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 120 g φράουλες, 200 g κρέμα 30%, 200 g mascarpone, 4 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε τις φράουλες, ψιλοκόψτε και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ με μια κουταλιά ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε το μασκαρπόνε στην κρέμα, χτυπήστε ξανά και προσθέστε τον πουρέ φράουλας σε δόσεις, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
11. Κρέμα γάλακτος για ρολά γκοφρέτας
Η πιο φρέσκια και εύκολη συνταγή κρέμας στην επιλογή μας!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια τυρί cottage, 2,5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 80 γρ ζάχαρη, 0,5 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή:
1. Αλέστε το τυρόπηγμα σε κόσκινο και ανακατέψτε καλά με ξινή κρέμα και ζάχαρη.
2. Τέλος, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε ξανά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει η πυκνή ξινή κρέμα.
12. Ξινή κρέμα για ρολά γκοφρέτας
Και αυτή είναι μια συνταγή για μια πραγματικά πηχτή κρέμα, έτσι ώστε να μην βγαίνει έξω.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κρέμα γάλακτος, 200 γρ ζάχαρη άχνη, βανιλίνη ή κακάο.
Παρασκευή:
1. Πάρτε παχύτερη κρέμα γάλακτος - τουλάχιστον 25%, διαφορετικά η κρέμα θα είναι πολύ υγρή.
2. Το χτυπάμε με ζάχαρη άχνη και βανίλια ή σκόνη κακάο μέχρι να πήξει, να αφρατέψει και να σταθεροποιηθεί χωρίς να απλωθεί.