Η παρασκευή ενός σπιτικού κέικ είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να ψήσετε ή να αγοράσετε κέικ μπισκότων. Και επιλέξτε οποιαδήποτε κρέμα έχει επιλέξει το imodern.decorexpro.com/el/ για εσάς. Πιάστε τις πιο νόστιμες συνταγές!
1. Κρέμα καραμέλας
Αυτή η ελαφριά και αέρινη κρέμα μοιάζει περισσότερο με μους σε συνέπεια. Βάλτε το ανάμεσα στα στρώματα του κέικ, τότε το γλυκό θα αποδειχθεί υψηλό και ασυνήθιστα νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 λίτρα φρέσκο γάλα, 3 κρόκοι αυγών, 75 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, 10 γραμμάρια ζελατίνης στιγμής, 1 κουτί βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
Παρασκευή:
1. Διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Αλέστε τους κρόκους κοτόπουλου με ζάχαρη και αλεύρι με ένα κανονικό πιρούνι, ρίξτε λίγο γάλα και ανακατέψτε καλά.
3. Βράστε το υπόλοιπο γάλα, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Ανακατεύοντας σταδιακά με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέστε ένα μείγμα κρόκων με αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά.
4. Ρίξτε ζελατίνη στην κρέμα, χτυπήστε καλά με ένα μίξερ για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβώλων. Αφήνουμε να κρυώσει σε δροσερό μέρος.
5. Όταν κρυώσει εντελώς η κρέμα, τη χτυπάμε ξανά με μίξερ, αλλά στη χαμηλότερη ταχύτητα. Κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, προσθέστε μερικές κουταλιές βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
2. Κρέμα με την προσθήκη σιμιγδαλιού
Μπορεί να σας ακούγεται περίεργο, αλλά το σιμιγδάλι στην κρέμα κέικ είναι ένα πολύ κατάλληλο συστατικό.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι φρέσκο αγελαδινό γάλα, 3 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, 1 πακέτο βούτυρο, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, χτυπήστε μέχρι να αφρίσει ελαφρώς.
2. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, βανίλια στη μάζα των αυγών, συνεχίζοντας το χτύπημα. Οι κρύσταλλοι πρέπει να λιώσουν εντελώς.
3. Ρίχνουμε σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε γάλα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο.
4. Βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά, βράστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει κάτω από το καπάκι.
5. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο στην κρύα κρέμα. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.
3. Κρέμα κέικ καφέ-σοκολάτας
Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη τόσο για ενδιάμεσα στρώματα κέικ μπισκότων όσο και για τη δημιουργία γλυκών πολλαπλών στρωμάτων. Οι λάτρεις του καφέ και της σοκολάτας θα το λατρέψουν!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια νόστιμης σοκολάτας γάλακτος χωρίς πρόσθετα, 160 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33 τοις εκατό, 100 ml φρέσκο γάλα, 1 κουτ. φυσικοί κόκκοι καφέ, 5 g στιγμιαίας ζελατίνης.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε ζελατίνη με ζεστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κόκκους καφέ. Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε και αφήνουμε να εγχυθεί για 15 λεπτά.Στη συνέχεια στραγγίζουμε μέσα από ένα κόσκινο σε ένα κεραμικό μπολ.
3. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο γάλα, βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει τελείως.
4. Ρίξτε ζελατίνη σε σοκολάτα γάλα, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς.
5. Χτυπάμε την κρέμα που έχει κρυώσει σε αφρό, προσθέτοντας τη μάζα γάλακτος-σοκολάτας σε μικρές μερίδες. Βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα σε μια πολύ αφράτη μους.
4. Κρέμα γάλακτος-λαδιού με αποξηραμένα βερίκοκα
Το σύνολο των συστατικών για αυτήν την κρέμα είναι αρκετά απροσδόκητο. Αλλά, πιστέψτε με, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει και θα σας ευχαριστήσει. Το κύριο πράγμα είναι ότι παίρνετε φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά.
Θα χρειαστείτε: 200 ml εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, 90 ml αγελαδινό γάλα, 1 ποτήρι ζάχαρη (μπορείτε να μειώσετε το ποσοστό), μια χούφτα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, μερικές σταγόνες γεύσης βρώσιμου βερίκοκου.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε φυτικό έλαιο και γάλα σε ένα βάζο λίτρου. Τα συστατικά αυτής της κρέμας πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Είναι σημαντικό!
2. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός για να μετατρέψετε το γάλα και το βούτυρο σε ένα λευκό παχύ γαλάκτωμα.Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4 λεπτά.
3. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη και γεύση. Όταν οι κρύσταλλοι διαλυθούν εντελώς, ρίξτε αποξηραμένα βερίκοκα στην κρέμα και ανακατέψτε.
Κρέμα κέικ: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
5. Κρεμώδης κρέμα με πουρέ ροδάκινο
Απίστευτα νόστιμη σαντιγί με πουρέ φρούτων. Κατάλληλο για οποιοδήποτε κέικ ή ζαχαροπλαστική.
Θα χρειαστείτε: 1 κονσέρβα ροδάκινα σε κονσέρβα, 400 ml βαριά σαντιγί, 150 g καστανή ζάχαρη, 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη, 2 ωμούς κρόκους αυγού και 1 ολόκληρο αυγό, 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο (οποιοδήποτε), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ψιλό.
Παρασκευή:
1. Αυγό, δύο κρόκους και 2 κ.σ. μεγάλο. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε άμυλο και αλεύρι σε μερίδες. Χτυπάμε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι, στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι από το βάζο με το ροδάκινο.
2. Πουρίστε τα ροδάκινα με ένα μπλέντερ χειρός. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Εισάγετε τη μάζα του αυγού σε λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές. Ανακατεύουμε με κρύα κρέμα ροδάκινου. Μπορεί να χτυπηθεί μέχρι να αφρατέψει.
6. Κρέμα με λευκή σοκολάτα και εσπεριδοειδή
Απίστευτα νόστιμος συνδυασμός λευκής σοκολάτας και χυμού πορτοκαλιού. Αυτή η κρέμα θα ταιριάξει με οποιοδήποτε κέικ.
Θα χρειαστείτε: 1 μπάρα λευκή σοκολάτα, 4 γλυκά πορτοκάλια, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και τρίψτε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα.
2. Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια. Περάστε από ένα κόσκινο και ρίξτε σε μια γλυκιά μάζα αυγών.
3. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε σταδιακά χτυπημένα αυγά με χυμό εσπεριδοειδών στο μείγμα βουτύρου-σοκολάτας. Βράζουμε μέχρι να πήξει. Μην το βράζετε! Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς και μπορείτε να λαδώσετε τα μπισκότα, συλλέγοντας το κέικ.
7. Κρέμα κέικ αμυγδάλου-καρύδας
Το παντεσπάνι με αυτήν την κρέμα αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από τα περίφημα γλυκά "Rafaello".
Θα χρειαστείτε: 300 g τυρί μασκαρπόνε, 100 g πέταλα αμυγδάλου, 100 ml συμπυκνωμένου γάλακτος, 150 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33 τοις εκατό, 60 g καρύδας, 50 ml κρέμας καρύδας, 3 g ζελατίνης, 15 ml νερό Ε
Παρασκευή:
1. Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό. Περιμένετε για πρήξιμο. Στη συνέχεια διαλύουμε σε ζεστή κρέμα καρύδας.
2. Διπλώστε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ μπλέντερ χειρός, ρίξτε μέσα την κρέμα, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας και την κρέμα καρύδας με ζελατίνη. Πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Το βάζουμε στο ψυγείο για πέντε ώρες.
3. Χτυπήστε τη παγωμένη μάζα με μεγάλη ταχύτητα μέχρι ο αφρός να γίνει όσο πιο αφράτος γίνεται. Απλώνουμε πέταλα αμυγδάλου πάνω από κάθε στρώση κρέμας ενώ επικαλύπτουμε το κέικ.
8. Ξινή κρέμα με κακάο
Νόστιμη και ελαφριά κρέμα με γεύση σοκολάτας. Δεν είναι κακή επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φρέσκιας κρέμας γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 τοις εκατό, 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος, 150 γραμμάρια σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη.
Παρασκευή:
1. Απελευθερώστε το δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος από την ετικέτα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό έτσι ώστε το υγρό να το καλύψει εντελώς. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 2,5 ώρες από τη στιγμή του βρασμού. Συμπληρώστε νερό καθώς εξατμίζεται, διαφορετικά το δοχείο θα υπερθερμανθεί και θα εκραγεί. Ανοίξτε μόνο αφού κρυώσετε εντελώς.
2. Συνδυάστε ξινή κρέμα και βραστό συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε βανιλίνη και κακάο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες. Ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε αμέσως για να στρώσετε τα κέικ.
12 ενδιαφέρουσες συνταγές για κέικ με κρέμα γάλακτος
9. Κρέμα με μαρέγκα
Η κρέμα αποδεικνύεται πλούσια, αλλά σταθερή. Κατάλληλο τόσο για λίπανση κέικ όσο και για διακόσμηση κέικ ή γλυκών.
Θα χρειαστείτε: 4 ασπράδια αυγών, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 200 γραμμάρια βούτυρο με υψηλό ποσοστό λιπαρών (τουλάχιστον 82 τοις εκατό), 160 γραμμάρια τυρί almette.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε φρέσκα ασπράδια αυγών σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε υδατόλουτρο.Ρίξτε όλη τη ζάχαρη, ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
2. Αφαιρέστε το δοχείο με πρωτεΐνες και ζάχαρη από το λουτρό νερού. Εξοπλίστε τον εαυτό σας με ένα μίξερ και, ενεργοποιώντας τη μέγιστη ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να γίνει κατάσταση μαρέγκας.
3. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στη μαρέγκα ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε με μίξερ. Αφού είναι όλο το βούτυρο στην πρωτεϊνική μάζα, συνεχίστε το χτύπημα για άλλα δέκα λεπτά. Η μαρέγκα θα καθίσει πρώτα και στη συνέχεια θα αποκτήσει ξανά τη δομή μιας αέρινης κρέμας.
4. Προσθέτουμε το τυρί, συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5-8 λεπτά. Βάλτε το δοχείο με την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες.
10. Κρεμώδης μαρμελάδα
Η προετοιμασία αυτής της κρέμας δεν θα σας πάρει περισσότερο από 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό: ένα νόστιμο και μέτρια γλυκό πλήρες επιδόρπιο ή ένα αέρινο και ελαφρύ στρώμα για ένα παντεσπάνι.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε, 250 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20 τοις εκατό, 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη, μαρμελάδα για γεύση.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τυρί μασκαρπόνε σε μικρές μερίδες, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
2. Κόψτε τη μαρμελάδα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε μέσα στην κρέμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι έτσι ώστε τα κομμάτια της καραμέλας να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
11. Κρέμα λαδιού με κονιάκ
Μην σας τρομάζει το όνομα αυτής της κρέμας. Έχει λιπαρή και παχιά υφή, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση γλυκών, αλλά δεν υπάρχει τόσο πολύ βούτυρο στην κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 πακέτα βούτυρο, 70 ml αγελαδινό γάλα, 1 κρόκος αυγού, 100 g ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ και βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το γάλα με τον ωμό κρόκο αυγού. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και στραγγίστε το πανί για να αφαιρέσετε οτιδήποτε περιττό.
2. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε μέσα αυγό γάλα, προσθέστε άχνη ζάχαρη και βανίλια. Ανακατεύουμε συνεχώς για δύο λεπτά μετά το βράσιμο. Cύξτε το.
3. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Σταδιακά εισάγετε τη μάζα και το κονιάκ αυγού-γάλακτος.
12. Κρέμα γάλακτος για κέικ
Αυτή η συνταγή απαιτεί μαλακό, λιπαρό τυρί cottage, χωρίς κόκκους.
Θα χρειαστείτε: 400 g τυρί cottage, 150 g βούτυρο, 100 g άχνη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ ή μπράντι.
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε αλκοόλ στην κρέμα, δουλέψτε με το μίξερ για άλλα πέντε λεπτά.
2. Ρίξτε το τυρόπηγμα με ένα μπλέντερ ή αλέστε δύο φορές μέσω κόσκινου. Προσθέστε στη μάζα του γλυκού βουτύρου.
Κέικ κέικ: 10 απλές και νόστιμες συνταγές
13. Λειωμένη κρέμα marshmallow
Το marshmallow λιώνει τέλεια στο φούρνο μικροκυμάτων και η προκύπτουσα μάζα θα γίνει η βάση για αυτήν την εκπληκτικά νόστιμη κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 4 marshmallows (δύο μισά κολλημένα το καθένα), 1 πακέτο βούτυρο.
Παρασκευή:
1. Αποσυναρμολογήστε το marshmallow στα δύο, βάλτε το σε γυάλινο δοχείο και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 45-50 δευτερόλεπτα. Χτυπήστε τη ζεστή μάζα αμέσως με ένα μίξερ.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε ένα κομμάτι καλά μαλακωμένο βούτυρο, το μισό του συνόλου.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με την κρέμα σε ένα μπολ με κρύο νερό, ενώ χτυπάτε, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο κομμάτι -κομμάτι. Πέντε λεπτά - και η κρέμα είναι εντελώς έτοιμη! Εάν χρησιμοποιείτε ροζ marshmallows, τότε η κρέμα θα αποδειχθεί έγχρωμη.
14. Κρέμα μαύρης σοκολάτας
Με μια τέτοια κρέμα, το κέικ θα αποδειχθεί σούπερ σοκολάτα και μέτρια γλυκό!
Θα χρειαστείτε: 2 μπάρες μαύρης σοκολάτας (100 g το καθένα), 120 ml κρέμα ζαχαροπλαστικής και 80 g ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη άχνη. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Αλλά μην το βράσετε.
2. Βυθίστε απαλά τα κομμάτια σοκολάτας στο καυτό, γλυκό υγρό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε το κέικ. Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο αν φτιάξετε μερικές από τις στρώσεις στο γλυκό από κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
15. Κρέμα με άρωμα κανέλας
Αυτή η κρέμα λατρεύεται από τους ζαχαροπλάστες, η μάζα είναι πυκνή και λαμπερή.Κατάλληλο και για τα δύο στρώματα κέικ και για εργασία με τσάντα ζαχαροπλαστικής. Τριαντάφυλλα, φύλλα, κάθε είδους μοτίβα δημιουργούνται συχνά από αυτό!
Θα χρειαστείτε: 250 γρ βούτυρο (82,5 τοις εκατό λιπαρά), 5 κρόκοι αυγών, 220 γρ ζάχαρη άχνη, 155 ml φρέσκο γάλα, ξυλάκι κανέλας.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας.
2. Τρίψτε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εισάγετε ένα λεπτό ρεύμα στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπάμε το γάλα με τους κρόκους με ένα μίξερ για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η κρέμα και αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στην πλήρως κρυωμένη μάζα γάλακτος. Χτυπάμε με μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.