Αυτές οι 10 συνταγές κρέμας θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα γλυκά σας ακόμα πιο νόστιμα και πιο πρωτότυπα. Χρησιμοποιήστε τα για κέικ, πίτες, γλυκά, εκλέρ ή άλλα γλυκά!
1. Κρέμα - μια κλασική συνταγή
Η βασική συνταγή, από την οποία είναι βολικό να βασιστείτε σε περαιτέρω πειράματα.
Θα χρειαστείτε: 500 ml γάλα, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 170 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη με τα αυγά σε μια κατσαρόλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύουμε με σύρμα και βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, αλλά μην βράσετε. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι και για να μην καεί η κρέμα.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε το λάδι, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει στο τραπέζι.
2. Κρέμα βανίλιας
Η κρέμα αποδεικνύεται πολύ λεπτή, πυκνή και λαμπερή!
Θα χρειαστείτε: 300 ml γάλα, 2 κρόκοι, 100 g ζάχαρη, 25 g βούτυρο, 25 g αλεύρι, 10 g ζάχαρη βανίλιας, βανιλίνη, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Αφήστε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην το βράσετε.
2. Αλέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια με κρόκους, προσθέστε μια κουταλιά γάλα και κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Προσθέστε το κύριο μέρος του γάλακτος σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
4. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο, μέχρι να πήξει.
5. Προσθέστε αλάτι και βούτυρο, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα.
3. Κρέμα κέικ σοκολάτας
Μπορείτε να προσθέσετε κακάο, αλλά προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε πραγματική μαύρη σοκολάτα.
Θα χρειαστείτε: 500 ml γάλα, 100 g σοκολάτας, 150 g ζάχαρης, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή:
1. Αλέστε αυγά, μικρή ποσότητα γάλακτος και αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη ζάχαρη και τη σοκολάτα μέχρι να λιώσουν όλα.
3. Προσθέστε αργά γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε αμέσως με ένα σύρμα.
4. Βράζουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά για να πήξει.
5. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ανακατέψτε ξανά και αφήστε να κρυώσει στον πάγο κάτω από πλαστική μεμβράνη.
Κρέμα κέικ: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
4. Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα
Μια τέτοια κρέμα είναι ιδανική για έναν Ναπολέοντα ή ένα κέικ μελιού.
Θα χρειαστείτε: 300 g βούτυρο, 250 ml γάλα, 75 g ζάχαρη, 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 2 αυγά.
Παρασκευή:
1. Αλέστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε σιγά σιγά ζεστό γάλα σε αυτά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
2. Cύξτε το μείγμα, προσθέστε λάδι και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε ξανά και η κρέμα είναι έτοιμη!
5. Κρέστα κέικ φράουλας
Ένα άλλο μούρο θα λειτουργήσει επίσης, αλλά σας συνιστούμε να το δοκιμάσετε πρώτα με φράουλες!
Θα χρειαστείτε: 400 ml γάλα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 50 γρ βούτυρο, 1 αυγό, 200 γρ φράουλες.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε τις φράουλες και ανακατέψτε τις στον πουρέ. Προσθέστε εκεί το αυγό με τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι στο τέλος.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα να βράσει, προσθέτουμε το μείγμα φράουλας και βράζουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Θυμηθείτε να παρεμβαίνετε συνεχώς.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε την κρέμα φράουλας και ψύξτε κάτω από πλαστική μεμβράνη.
Τσουρέκια ζύμης μαγιάς: 10 εύκολες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Κρέμα κέικ καρύδας
Όχι με νιφάδες καρύδας, αλλά με πραγματικό γάλα καρύδας από ένα δοχείο.
Θα χρειαστείτε: 400 ml γάλα καρύδας, 4 κρόκοι, 40 g άμυλο, 50 g ζάχαρη άχνη, 10 g λάδι καρύδας.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε τους κρόκους με ένα σύρμα με ζάχαρη άχνη και άμυλο.
2. Αφήστε το γάλα καρύδας να βράσει, ρίξτε απαλά τα αυγά και ανακατέψτε.
3. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, προσθέτουμε λάδι καρύδας και την αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια μεμβράνη.
7. Κρέμα με παξιμάδια
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καρύδια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις άλλες.
Θα χρειαστείτε: 300 ml γάλα, 2 κρόκοι, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 50 γρ καρύδια.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέστε άμυλο και μερικές κουταλιές της σούπας γάλα και ανακατέψτε ξανά.
2Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και το αφήνουμε να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ασβεστώστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, ψιλοκόψτε τα στο μπλέντερ και προσθέστε τα στην παγωμένη κρέμα.
8. Κρέστα μπανάνα κέικ
Πάρτε μεσαίου μεγέθους ώριμες μπανάνες και δεν θα κάνετε λάθος!
Θα χρειαστείτε: 4 κρόκους, 2 μπανάνες, 1 ποτήρι ζάχαρη, 50 γρ αλεύρι, 500 ml γάλα.
Παρασκευή:
1. Αλέστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν ελαφρύ βάρος και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτούς.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και βράζουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει.
3. Χτυπάμε τις μπανάνες σε ένα μπλέντερ και τις προσθέτουμε αμέσως στην κρέμα. Βράζουμε για άλλα 2 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
12 ενδιαφέρουσες συνταγές για κέικ με κρέμα γάλακτος
9. Κρέμα χωρίς γάλα
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη κρέμα με νερό.
Θα χρειαστείτε: 100 ml νερό, 3 κρόκοι, 100 g ζάχαρης, 100 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε τους κρόκους με ένα μίξερ ξεχωριστά και στη συνέχεια - με ζάχαρη, μέχρι να φωτιστεί η μάζα.
2. Προσθέστε αλεύρι και δροσερό νερό, σπάστε τα κομμάτια και στείλτε το κομμάτι στη σόμπα.
3. Βράζουμε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
4. Ανακατέψτε το βούτυρο, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει.
10. Κρέμα χωρίς αυγά
Ακούγεται απίστευτο, αλλά βγαίνει πολύ καλά!
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο γάλα, 7 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο.
Παρασκευή:
1. Βράζουμε το μισό γάλα και προσθέτουμε. Χτυπάμε το δεύτερο με αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Σε βραστό γάλα, προσθέστε μια μερίδα με αλεύρι και βράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο και κανέλα ή βανίλια για γεύση.