Το άρωμα από το κέικ μελιού δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Και η ίδια η γεύση από την παιδική ηλικία είναι ακόμα πιο ασυναγώνιστη. Μην σας τρομάζει ο τεράστιος αριθμός στρωμάτων! Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Κρατήστε 5 απλές και νόστιμες συνταγές για το κλασικό κέικ μελιού με φωτογραφίες βήμα προς βήμα!
1. Κλασικό κέικ μελιού με δύο τύπους κρέμας
Η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος συμπληρώνουν ευχάριστα τη γεύση μελιού των κέικ.
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι, 220 γραμμάρια ζάχαρη, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 κουτ. σόδα, 400 γρ αλεύρι κοσκινισμένο.
Για κρέμα γάλακτος: 250 γρ βούτυρο, 200 γρ ζάχαρη άχνη, 300 γρ κρέμα γάλακτος.
Για γέμιση κρέμας: 400 ml γάλα, 180 g ζάχαρη, 1 αυγό, 200 ml κρέμα γάλακτος, 100 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε βούτυρο και μέλι σε αυτά, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και θερμάνετε, μην βράζετε και ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις στη ζεστή μάζα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και τη χωρίζουμε στον επιθυμητό αριθμό τεμαχίων, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Τυλίξτε τις μπάλες σε λεπτά κέικ απευθείας στο χαλί ή την περγαμηνή. Τρυπήστε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει η ζύμη. Μην αφαιρείτε τις άκρες - θα πάνε στο ψίχουλο. Κάθε κέικ ψήνεται για περίπου 5 λεπτά στους 170 βαθμούς.
4. Για την κρέμα γάλακτος χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέστε ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για τη δεύτερη κρέμα, χτυπήστε μαζί το αυγό, τη ζάχαρη και το άμυλο. Αφήνουμε το γάλα να βράσει και περιχύνουμε το αυγό. Ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το βούτυρο και το βάζουμε στο ψυγείο με πλαστική μεμβράνη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σαντιγί μέχρι να αφρατέψει και ανακατέψτε ξανά.
6. Συναρμολογήστε το κέικ αλείφοντας τα κέικ με μία ή διαφορετικές κρέμες. Το στρώνουμε στην κορυφή και στα πλάγια, και στολίζουμε από πάνω με θρυμματισμένα ψίχουλα.
2. Γρήγορο κέικ μελιού χωρίς να τυλίξετε τα κέικ
Αν και αυτή η συνταγή για κέικ μελιού μπορεί να ονομαστεί τεμπέλης, το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο!
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 80 γραμμάρια μέλι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά, 1 κουτ. σόδα, 1 πρέζα αλάτι, 180-200 γρ αλεύρι.
Για την κρέμα: 400 γρ κρέμα γάλακτος από 20%, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε το μέλι σε μια κατσαρόλα υψηλής όψης και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε το βούτυρο, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
2. Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά σε μικρές μερίδες. Χτυπάμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε με μείγμα μελιού και κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Λειώστε την ομοιογενή ζύμη με ένα λεπτό στρώμα στο χαλί σιλικόνης. Φτιάξτε όσα κέικ θα αντέξει η ζύμη και ψήστε τα για 6-7 λεπτά στους 160 βαθμούς. Κόψτε τα και κόψτε τα σε κομμάτια, ανάλογα με τον αριθμό των στρωμάτων που θέλετε.
4. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και συναρμολογήστε το κέικ, απλώνοντας σε κάθε κέικ. Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με κρέμα και γαρνίρετε το κέικ μελιού με θρυμματισμένα θραύσματα. Χρειάζεται τουλάχιστον 3-4 ώρες για να μουλιάσει στο ψυγείο.
Κλασική κρέμα γάλακτος: 5 συνταγές κέικ βήμα προς βήμα
3. Κέικ με μέλι καραμέλας
Ακόμα και εκείνοι που είναι εντελώς αδιάφοροι για τα κλασικά ροφήματα μελιού δεν θα του αντισταθούν!
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 3 αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια μέλι, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουτ. σόδα, 500 γρ αλεύρι.
Για την κρέμα: 700 γρ κρέμα γάλακτος 25-30%, 400 γρ κρέμα γάλακτος 33-35%, 80 γρ ζάχαρη άχνη, 150 γρ ζάχαρη, 50 γρ βούτυρο 82%.
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα σε υδατόλουτρο. Ζεσταίνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε μαγειρική σόδα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
2. Προσθέστε αλεύρι σε αρκετά βήματα και ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε σε 12 κομμάτια, αφήστε τα κομμάτια για μισή ώρα κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μια λεπτή κρούστα και ψήνουμε για 4-5 λεπτά στους 180 βαθμούς.Κόψτε τις πλευρές και κόψτε τα κομμάτια σε ψίχουλα.
3. Ρίχνουμε την κρέμα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε την καραμέλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο, ρίχνουμε 100 γραμμάρια ζεστής κρέμας και βράζουμε για άλλο ένα λεπτό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε την καραμέλα με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την κρέμα στο τέλος.
5. Συναρμολογήστε το κέικ απλώνοντας περίπου 3 κουταλιές της σούπας από κάθε στρώση κέικ. κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, το αλείφουμε από όλες τις πλευρές από πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μία ώρα. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα και αφήνουμε να μουλιάσουν για 3-4 ώρες.
DIY παιδική τούρτα: 5 εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα
4. Κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα
Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το λεπτό και αρωματικό κέικ!
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 180 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 κ.σ. λαρδί, 1,5 κουτ. σόδα, 3 αυγά, 520 γρ αλεύρι.
Για την κρέμα: 500 γρ κρέμα γάλακτος, 500 γρ βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε μέλι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τη στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα γίνει λείο, προσθέτουμε βούτυρο και λαρδί. Τα αφήνουμε να λιώσουν στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
2. Προσθέστε αυγά και σόδα απευθείας στο μέλι στη σόμπα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς για 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.
3. Όταν κρυώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 10 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε μια λεπτή κρούστα σε περγαμηνή, κόψτε τις άκρες και ψήστε για 5-6 λεπτά στους 180 βαθμούς. Bήνοντας υπολείμματα σε ξεχωριστή ψίχα ψίχουλα για πασπάλισμα.
4. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου με ένα κανονικό κουτάλι. Όταν κρυώσουν τα κέικ, μαζέψτε το κέικ, απλώνοντας κρέμα σε κάθε κέικ. Απλώνουμε το κέικ μελιού στην κορυφή και στα πλαϊνά, πασπαλίζουμε με ψίχουλα και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Τιραμισού στο σπίτι: 5 κλασικές συνταγές (βήμα προς βήμα)
5. Κέικ μέλι με υγρά κέικ
Μια άλλη απλή και γρήγορη συνταγή για το κλασικό κέικ μελιού, για το οποίο δεν χρειάζεται να ανοίξετε τα κέικ.
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 120 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. μέλι, 100 γρ ζάχαρη, 4 αυγά, 1 κουτ. σόδα, 260 γρ αλεύρι.
Για την κρέμα: 600 g κρέμα γάλακτος 20%, 200 g βούτυρο, 130 g ζάχαρη, 100 g λευκή σοκολάτα, 2-3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια κουλουράκια.
Παρασκευή:
1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη και το μέλι. Χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη σε αυτά, ρίξτε στο βούτυρο και προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
2. Διαμορφώστε το μέγεθος και το σχήμα του κέικ από το αλουμινόχαρτο. Ρίξτε και μοιράστε ομοιόμορφα ένα λεπτό στρώμα ζύμης και ψήστε για 7-9 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κάντε το ίδιο και για τα υπόλοιπα κέικ.
3. Χτυπήστε ξινή κρέμα με ζάχαρη για κρέμα και προσθέστε μαλακό βούτυρο, βάλτε το στο ψυγείο.
4. Συναρμολογήστε το κέικ εναλλάσσοντας στρώσεις και μια στρώση κρέμας. Απλώνουμε στην κορυφή και στα πλάγια, και πασπαλίζουμε με ψίχουλα από κουλουράκι.
5. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με κρέμα σε υδατόλουτρο, διακοσμήστε το κέικ από πάνω. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.
