Τα αυγά κάνουν τα γεύματα πιο χορταστικά, παρέχουν υγιεινή πρωτεΐνη και προσθέτουν ποικιλία στη διατροφή σας. Και συνδυάζονται εύκολα με οποιοδήποτε φαγητό, και αυτές οι 20 συνταγές για σαλάτες με αυγά είναι μια σαφής επιβεβαίωση αυτού!
1. Πατατοσαλάτα με αυγά και τόνο
Η σαλάτα παρασκευάζεται βιαστικά και αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα χάρη στα μικρά κόλπα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 300 γρ τόνος σε κονσέρβα, 3 αυγά, 40 γρ πράσινα κρεμμύδια, 30 γρ χόρτα, 6 κ.σ. φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. ξίδι κρασιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με γάλα και αλάτι, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Με τον ίδιο τρόπο, κόψτε τα βραστά αυγά, πολτοποιήστε τον τόνο με ένα πιρούνι και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξύδι και λάδι για γεύση και σερβίρουμε κρύα.
2. Σαλάτα με αυγά και καλαμάρια
Μπορείτε να προσθέσετε κονσέρβα καλαμπόκι ή ελιές για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 400 γραμμάρια καλαμάρι, 300 γραμμάρια αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια, βότανα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το καλαμάρι για 4 λεπτά και βράζουμε ξεχωριστά τα αυγά. Τα κόβουμε μαζί με αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
3. Σαλάτα με αυγά, μανιτάρια και ανανά
Μια κλασική σαλάτα κοτόπουλου που θα λατρέψουν όλοι.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 300 γραμμάρια σαμπάνια, 1 φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτί ανανά, κονσέρβα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και τα αυγά και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Κόβουμε όλα τα υλικά σε περίπου ίσα κομμάτια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
4. Σαλάτα με αυγό και μπλε τυρί
Μια εξαιρετική συνταγή σαλάτας για ένα εορταστικό γλέντι.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 150 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 2 φιλέτα κοτόπουλου, 6 φέτες μπέικον, 2 αβοκάντο, 120 γραμμάρια μπλε τυρί, 80 ml ξύδι κρασιού, 2 κουτ. μουστάρδα dijon, 1 κουτ. χυμός λεμονιού, 125 ml ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το μπέικον και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι λεπτές λωρίδες κοτόπουλου. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε το κεράσι στη μέση, κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και ψιλοκόψτε το τυρί χοντροκομμένα. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι, ξύδι κρασιού, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
5. Σαλάτα με αυγά, τόνο και λαχανικά
Μια παραλλαγή στη γαλλική σαλάτα nicoise.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 6 ντοματίνια, 50 ml ελαιόλαδο, 1 πιπεριά, 2 αγγούρια, 100 g κονσερβοποιημένου τόνου, 80 g ελιές, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά και πολτοποιούμε τον τόνο με ένα πιρούνι. Chιλοκόβουμε λαχανικά, ελιές, βότανα και σκόρδο τυχαία, ρίχνουμε σαλάτα και ελαιόλαδο με μπαχαρικά.
Σάντουιτς Sprat: 12 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Σαλάτα με αυγά και συκώτι μπακαλιάρου
Ελάχιστα συστατικά και προσπάθεια, αλλά μέγιστο όφελος!
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου, 1 κρεμμύδι, χόρτα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε όσο το δυνατόν πιο ψιλά με κρεμμύδια και μυρωδικά. Ομοίως, ψιλοκόψτε το συκώτι και ανακατέψτε τη σαλάτα. Εδώ δεν απαιτείται ξεχωριστός επίδεσμος, επειδή το συκώτι είναι ήδη αρκετά λιπαρό.
7. Σαλάτα με αυγά και συκώτι κοτόπουλου
Αυτή η σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή όταν είναι χλιαρή.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 300 γρ συκώτι κοτόπουλου, 4 ντοματίνια, 1 μάτσο σπανάκι, 1 δέσμη φύλλων μαρουλιού, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, μισό κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουτ. βούτυρο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαλσάμικο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και επιλέξτε τυχαία όλα τα χόρτα και κόψτε τα βραστά αυγά σε μεγάλες φέτες μαζί με το κεράσι. Τηγανίζουμε το αποφλοιωμένο συκώτι σε μείγμα δύο βουτύρων, κρεμμυδιού και σκόρδου, σάλτσας σόγιας και στιφάδο για 7 λεπτά. Τοποθετήστε το συκώτι πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε τα πάντα με μπαλσάμικο.
8. Σαλάτα με αυγά και μελιτζάνα
Τα κρεμμύδια τουρσί προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 4 μελιτζάνες, 6 αυγά, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 κ.σ. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. 6% μηλόξυδο.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά, περιχύστε με βραστό νερό και μαρινάρετε σε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και προσθέτουμε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βραστά αυγά και κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και μουστάρδα.
9. Σαλάτα με αυγό και καρότο
Πάρτε φρέσκα ή έτοιμα καρότα Κορέας.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια καρότα, 2 αυγά, 50 γραμμάρια τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κ.σ. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα βραστά αυγά με τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και της μαγιονέζας.
10. Σαλάτα με αυγά, λουκάνικο και σουλουγκούνι
Μια υπέροχη συνταγή σαλάτας από απλά φαγητά στο ψυγείο.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 100 γραμμάρια λουκάνικου, 100 γραμμάρια τυρί σουλουγκούνι, 120 γραμμάρια πιπεριάς, βότανα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζετε τα αυγά και κόβετε όλα τα υλικά σε λωρίδες, αποσυναρμολογείτε το σουλουγκούνι σε ίνες και ψιλοκόβετε τα χόρτα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και σερβίρουμε.
Σαλάτες μαγιονέζας για το νέο έτος 2021: απλές και νόστιμες συνταγές
11. Σαλάτα με αυγά και καπνιστό κοτόπουλο
Το σέλινο κάνει τη σαλάτα τραγανή και φρέσκια.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 200 γραμμάρια καπνιστό κοτόπουλο, 3 μίσχοι σέλινου, μια πρέζα πάπρικα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε λωρίδες κοτόπουλου. Chιλοκόβουμε το σέλινο σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
12. Σαλάτα με αυγά και μαριναρισμένα κολοκυθάκια
Μια δημιουργική συνταγή σαλάτας με αυγά που σίγουρα θα εκπλήξει τους πάντες!
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 420 γραμμάρια πατάτες, 280 γραμμάρια κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια μπιζέλια σε κονσέρβα, 130 γραμμάρια πιπέρι, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, μαγιονέζα, 20 ml ξύδι 9%, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 10 γρ ζάχαρη, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και μαρινάρετε σε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι για μια ώρα. Επίσης αλέστε τις πατάτες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Dιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
13. Σαλάτα με αυγά, ζαμπόν και τουρσιά
Μια απλή και γρήγορη εναλλακτική λύση για τον Olivier.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 125 γρ ζαμπόν, 60 γρ τυρί, 1,5 τουρσιά, 1,5 κ.σ. γιαούρτι, 1,5 κ.σ. μαγιονέζα, 0,5 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες με ζαμπόν, τυρί και αγγούρια. Ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα μουστάρδας και προσθέστε στη σαλάτα.
14. Σαλάτα με αυγά, ρέγγα και τυρί
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού για αλλαγή!
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 300 γραμμάρια ρέγγας, 70 γραμμάρια τυρί, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια, σπόροι, 30 ml ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε φέτες, και το τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε μαρούλι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε με λάδι λεμονιού και βούτυρο.
15. Σαλάτα με αυγά και μοσχαρίσια καρδιά
Το κύριο πράγμα είναι να βράσετε καλά την καρδιά με μπαχαρικά και φύλλα δάφνης.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μοσχαρίσια καρδιά, 5 αυγά, 3 κρεμμύδια, μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Κόψτε τα βραστά αυγά με μια βραστή καρδιά σε λωρίδες και ανακατέψτε τα πάντα με μπαχαρικά και μαγιονέζα.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα: 20 νόστιμες και απλές συνταγές
16. Σαλάτα αυγών και φασολιών
Πολύ χορταστική σαλάτα, οπότε μπορεί να σερβιριστεί μόνο του.
Θα χρειαστείτε: 1 κονσέρβα φασόλια σε κονσέρβα, 1 πιπεριά, 2 αυγά, μαϊντανό, δυόσμο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικός.
Παρασκευή: Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και τα αυγά σε φέτες. Προσθέστε τα πλυμένα κονσερβοποιημένα φασόλια και ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μπαλσάμικο.
17. Σαλάτα με αυγά και κόκκινο ψάρι
Τα ψάρια θα κάνουν αλατισμένα ή καπνιστά.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 0,5 αβοκάντο, 1 αγγούρι, 200 γραμμάρια κόκκινου ψαριού, χυμός λεμονιού, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε φέτες και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε χοντροκομμένα με αβοκάντο και αγγούρι. Ανακατέψτε τη σαλάτα και προσθέστε βότανα και φύλλα για γεύση.
18. Σαλάτα με αυγό και λάχανο
Μια απλή σπιτική συνταγή σαλάτας με αυγό και λάχανο για ένα εύκολο αλλά χορταστικό σνακ.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 200 γραμμάρια λάχανο, 3 αγγούρια, 4 ραπανάκια, 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, βότανα, κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Κόψτε τα ραπανάκια και τα αγγούρια σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε τα αυγά με πράσινα κρεμμύδια και μυρωδικά και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα.
19. Σαλάτα με αυγά και μανιτάρια
Προσθέστε πολλά φρέσκα λαχανικά την εποχή.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 400 γραμμάρια μανιτάρια, 7 ραπανάκια, 0,5 κουτιά καλαμπόκι, βότανα, μουστάρδα, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε ελαφρά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Chιλοκόβουμε τα βραστά αυγά, ψιλοκόβουμε τα ραπανάκια και τα μυρωδικά και προσθέτουμε το καλαμπόκι στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με λάδι μουστάρδας πριν το σερβίρετε.
20. Σαλάτα με αυγά και ντομάτες
Τα αρωματικά βότανα και τα γεωργιανά μπαχαρικά είναι ιδανικά για αυτή τη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 2 ντομάτες, 2 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι, 1 μάτσο κόλιανδρο, καρύδια, γιαούρτι.
Παρασκευή: Κόψτε τη μελιτζάνα σε μισούς δακτυλίους, μουλιάστε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και τηγανίστε σε 1 χτυπημένο αυγό. Βράζουμε τα υπόλοιπα αυγά και τα ψιλοκόβουμε με κρεμμύδια και ντομάτες. Προσθέτουμε το κόλιανδρο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με γιαούρτι.