Κουραστήκατε να σκέφτεστε κάθε μέρα τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε; Κρατήστε 20 νόστιμες και εύκολες συνταγές μεσημεριανού γεύματος για κάθε μέρα. Συλλέξαμε ειδικά καθαρά και πολύπλευρα πιάτα!
1. Κρέμα σούπας τυρί με ρύζι και κοτόπουλο
Αποδεικνύεται πολύ πιο ικανοποιητικό και πιο ενδιαφέρον από τη συνηθισμένη σούπα τυριού.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ κοτόπουλο, 180 γρ βρασμένο ρύζι, 60 γρ κρεμμύδια, 300 γρ πατάτες, 20 γρ βούτυρο, 240 γρ τυρί επεξεργασμένο, 100 γρ τυρί σκληρό, 130 γρ καρότα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το κοτόπουλο, βράστε μέχρι να μαλακώσει και αφαιρέστε το από το ζωμό. Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε τυχαία κομμάτια και βράστε. Μετά από 7 λεπτά, επιστρέψτε το κοτόπουλο και προσθέστε το βρασμένο ρύζι. Μετά από άλλα 3 λεπτά, τρίψτε όλο το τυρί στη σούπα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να λιώσει. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ, προσθέστε μπαχαρικά και λίγο βούτυρο.
2. Σούπα κρέμας κολοκύθας
Αυτή η σούπα έχει τόσο λαμπερό και ορεκτικό χρώμα που είναι αδύνατο να αντισταθείς!
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια κολοκύθας, 2 πατάτες, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 300 ml νερό, 100 ml κρέμας, φυτικό έλαιο, πάπρικα, μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες, την κολοκύθα και τα καρότα σε κύβους ίσου μεγέθους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια με μπαχαρικά και σκόρδο εκεί και καλύψτε με νερό. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά, τη βγάζουμε από τη σόμπα και τη χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε ξανά το μείγμα.
3. Κρέμα μανιταρόσουπας
Ας προσθέσουμε μια άλλη νόστιμη και γευστική κρέμα σούπα στην επιλογή των καθημερινών συνταγών μεσημεριανού γεύματος!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μανιτάρια, 1 λίτρο νερό, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, βότανα και μπαχαρικά, 200 ml κρέμας, φυτικό έλαιο, μπαγκέτα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια και βράζουμε μεγάλες πατάτες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αδειάστε λίγο από το νερό για να ρυθμίσετε τη συνοχή και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστή κρέμα γάλακτος, βράστε τη σούπα, αρωματίστε και σερβίρετε με βότανα και μπαγκέτα.
4. Τουρκία με λαχανικά
Το κρέας των μηρών λειτουργεί καλύτερα επειδή είναι ελαφρώς παχύτερο.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ γαλοπούλα, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 κουτ. πάπρικα, μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μέτρια ζάρια, ρίχνουμε μπαχαρικά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τη γαλοπούλα σε λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε λαχανικά και σφάγια σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και ζυμαρικά
Το καλό είναι ότι αυτό είναι ένα πλήρες κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, το οποίο μπορείτε να πάρετε μαζί σας και να το φάτε κρύο.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ζυμαρικά, 2 καπνιστά φιλέτα, 8 κοτσάνια σέλινου, 1 πιπεριά, 1 κόκκινο κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε τα ζυμαρικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο και κόψτε το κοτόπουλο και το πιπέρι σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε χόρτα όπως θέλετε. Και πριν το φαγητό, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Νόστιμο και πολύ φθηνό: 20 συνταγές προϋπολογισμού για κάθε μέρα
6. Σαλάτα με κοτόπουλο, παντζάρια και φέτα
Ένα πρωτότυπο και ελαφρύ γεύμα για κάθε μέρα όταν δεν αισθάνεστε σαν ένα βαρύ γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο κοτόπουλου, 2 παντζάρια, 5 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 2 αγγούρια τουρσί, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 50 γραμμάρια φέτα, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουτ. χρένο, πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε εκ των προτέρων ρύζι, παντζάρια και κοτόπουλο. Κόψτε όλα τα λαχανικά και τα φιλέτα σε μικρούς κύβους και ρίξτε τη σαλάτα. Κόψτε εκεί φέτα και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα με χρένο και μπαχαρικά.
7. Σαλάτα κοτόπουλου και αβοκάντο
Μια πολύ εύκολη αλλά χορταστική συνταγή με ινδικές γεύσεις.
Θα χρειαστείτε: 2 φιλέτα κοτόπουλου, 1 αβοκάντο, 200 γρ κεράσι, 1 κρεμμύδι, μαρούλι, μάτσο κόλιανδρο, 2 κ.σ. γιαούρτι, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά, λεμόνι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το κοτόπουλο και μαρινάρετε στο μισό γιαούρτι με μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα φιλέτα. Ρίξτε τα πάντα με μαρούλι και μισό ψιλοκομμένο κόλιανδρο.Συνδυάστε το γιαούρτι που περίσσεψε με βούτυρο, χυμό λεμονιού, ξύσμα, μυρωδικά και μπαχαρικά και αρωματίστε τη σαλάτα.
8. Σαλάτα με κονσέρβα ψάρια χωρίς μαγιονέζα
Εάν αλλάζετε περιοδικά τα λαχανικά από τη συνταγή, τότε μια τέτοια σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί για μεσημεριανό γεύμα τουλάχιστον κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί κονσερβοποιημένα ψάρια, 300 γραμμάρια ραπανάκι, 2 αυγά, 0,5 κουτιά καλαμπόκι, πράσινα κρεμμύδια, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 κουτ. μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το ραπανάκι σε φέτες και κόψτε τα βραστά αυγά σε μισούς δακτυλίους. Chιλοκόβουμε τα κονσερβοποιημένα ψάρια με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε μέσα το καλαμπόκι. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με μουστάρδα και μπαχαρικά, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα και πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια.
9. Ρεβίθια σαλάτα με τυρί cottage
Ένα πολύ χορταστικό μεσημεριανό, έτσι ώστε να μην έχετε όρεξη για φαγητό μέχρι το βράδυ.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστά ρεβίθια, 5 ντοματίνια, 100 γραμμάρια κοκκώδους τυριού, χόρτα, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χυμός μισού λεμονιού, 1 κουτ. μπαλσάμικο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κεράσι σε φέτες, ανακατέψτε με τα ρεβίθια και από πάνω προσθέστε ελαιόλαδο, βαλσάμικο, χυμό λεμονιού και ντρέσινγκ μπαχαρικών για 10 λεπτά. Προσθέστε τυρί cottage και ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε τη σαλάτα.
10. Κοτόσουπα με σέλινο, μήλα και κάρυ
Φαίνεται μόνο εξωτικό, αλλά είναι ένα απλό, γρήγορο και φθηνό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 3 φιλέτα κοτόπουλου, 6 μπούτια κοτόπουλου, 1 πακέτο κοτσάνια σέλινου, 4 πράσινα μήλα, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κάρυ, 200 ml βαριά κρέμα, βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό στους μηρούς κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει. Βάλτε τα φιλέτα και τα μυρωδικά εκεί και μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Βγάζετε και κόβετε το κοτόπουλο, τηγανίζετε το κρεμμύδι με κάρυ και ψιλοκόβετε τα μήλα και το σέλινο και τα τηγανίζετε ξεχωριστά. Αφήστε 1,5 λίτρο ζωμό, βάλτε όλα τα συστατικά σε αυτό, βράστε για 10 λεπτά, ρίξτε την κρέμα και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Μπορεί να μείνει λίγο κοτόπουλο για σερβίρισμα.
Δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα: 20 συνταγές νόστιμες, απλές και φθηνές
11. Ντοματόσουπα με κους κους
Το βόειο κρέας λειτουργεί καλύτερα για αυτή τη σούπα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 κοτσάνι σέλινο, 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, 1/3 φλιτζάνι κουσκούς, 1 φλιτζάνι αρακά, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, σκόρδο και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό βοδινού, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα με το σέλινο και αφήνουμε κάτω από το καπάκι. Chιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια και σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν με μπαχαρικά και ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες.
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, προσθέστε στο ζωμό με κρέας, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά και τα μπαχαρικά στο τέλος και μετά από 5 λεπτά προσθέστε το κουσκούς. Όταν ψηθούν τα δημητριακά, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Σερβίρετε με βότανα.
12. Σούπα καλαμποκιού με πιπεριές
Το καλαμπόκι είναι κατάλληλο κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ καλαμπόκι, 2 μεγάλες πιπεριές, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 δέσμη κόλιανδρο, 4 σκελίδες σκόρδο, 200 ml βαριά κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με σκόρδο και πιπέρι, προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε λυκίσκο suneli, κόλιανδρο και 350 g καλαμπόκι, ρίξτε σε 1 λίτρο βραστό νερό και βράστε τη σούπα για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ και όταν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους κόκκους καλαμποκιού.
13. Κρεμώδης σούπα με κεχρί και μανιτάρια στρείδι
Τα μανιτάρια στρείδια πωλούνται σε κάθε κατάστημα, αλλά δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές πώς να τα χρησιμοποιούν με επιτυχία!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 2/3 φλιτζάνι κεχρί, 400 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια, 250 ml κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 κρεμμύδια, 3 καρότα, 3 κορμούς σέλινου, σκόρδο, βότανα, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και σοτάρετε στο μεγαλύτερο μέρος του λαδιού, μαζί με τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Τέλος, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε τα μανιτάρια στρείδι, τηγανισμένα ξεχωριστά στο υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε κεχρί, αφήστε τη σούπα να βράσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε.
14. Γρήγορη λιωμένη σούπα τυριού
Μια εξαιρετική συνταγή για δείπνο όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για μαγείρεμα και γαστρονομικές απολαύσεις!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια τυριού επεξεργασίας, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίστε τα λαχανικά και προσθέστε 1 λίτρο ζεστό νερό σε αυτά. Όταν βράσει αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Βράστε το για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
15. Σούπα με φακές και κουνουπίδι
Ιδανικό για ψυχρές μέρες όταν επιθυμείτε ένα πλούσιο, ζεστό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι φακές, 500 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 μίσχος σέλινου, 2 λίτρα ζωμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε ελαφρά απευθείας στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις φακές μουσκεμένες στο νερό εκ των προτέρων και ρίχνουμε μέσα το ζεστό ζωμό. Βράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά, βάζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να τελειώσει το λάχανο. Χτυπάμε τη μισή σούπα με ένα μπλέντερ και ρίχνουμε πίσω.
20 απλά και νόστιμα πιάτα με κρέας
16. Σούπα με κολοκυθάκια και τυρί
Σίγουρα θα έχετε ένα τόσο απροσδόκητο δείπνο για πρώτη φορά!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 2 κολοκυθάκια, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, 2 πιπεριές, 250 γραμμάρια τυριού, μπαχαρικά, 20 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Τηγανίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα σε βούτυρο και προσθέστε πιπέρι και κολοκυθάκια εκεί για άλλα 3-4 λεπτά. Βράζουμε τους κύβους πατάτας στο ζωμό μέχρι να ψηθούν μισά, βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκεί, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε. Προσθέστε το τριμμένο λιωμένο τυρί και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να λιώσει τελείως.
17. Σούπα κριθαριού και ξινολάχανο
Μια πολύ χορταστική, αρωματική και πλούσια σούπα για μεσημεριανό με ελάχιστα υλικά. Είναι καλύτερα να μουλιάσετε το μαργαριταρένιο κριθάρι όλη τη νύχτα!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 300 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 0,5 φλιτζάνια κριθαριού, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Προσθέστε κριθάρι και λάχανο στο ζωμό που βράζει, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Προσθέστε κύβους πατάτας εκεί και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν. Στο τέλος, βάζετε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε σάλτσα ντομάτας στη σούπα, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για μερικά λεπτά.
18. Ντοματόσουπα με αυγά και σπανάκι
Προαιρετικά προσθέστε κεφτεδάκια στη σούπα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 50 γραμμάρια λεπτή πάστα, 1 κρεμμύδι, 2 κλωνάρια σέλινο, 2 καρότα, 1 λίτρο ντομάτες στον χυμό τους, 1 δέσμη σπανάκι, 2 αυγά, 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, βότανα, μπαχαρικά Το
Παρασκευή: Τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα και σέλινο, προσθέτουμε ντομάτες και στιφάδο. Ρίχνουμε τα πάντα σε ζωμό, βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι και μετά από άλλα 10 λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα βότανα και βότανα. Στο τέλος, προσθέστε μια λεπτή πάστα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα αυγά με τριμμένο τυρί και απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της σούπας. Το δείπνο είναι έτοιμο σε 3 λεπτά!
19. Φασολάδα με ρύζι
Τα άσπρα ή κόκκινα φασόλια είναι ωραία, αλλά μουλιάστε τα από τη μια μέρα στην άλλη εκ των προτέρων!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, μπαχαρικά, σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα και τις ντομάτες. Τα βράζουμε όλα μαζί με μπαχαρικά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με βραστά φασόλια και βράζουμε τα πάντα μαζί για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τηγάνισμα, λίγη ντομάτα για γεύση, μπαχαρικά και μυρωδικά. Η σούπα θα είναι έτοιμη σε 10-15 λεπτά.
20. Beύκτης παντζαριών
Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βραστό αυγό. Μια υπέροχη και επίσης πολύ απλή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 2 παντζάρια, 4 αγγούρια, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, ένα μάτσο άνηθο, χυμός από 1 λεμόνι, ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφήστε το ζωμό να κρυώσει και τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Βάλτε τα πάντα στο ζωμό, αλατοπιπερώστε με χυμό λεμονιού και προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη για γεύση.