Κουραστήκατε να σκέφτεστε συνέχεια τι άλλο να μαγειρέψετε; Βαριούνται όλα τα μέλη της οικογένειας με τις ίδιες επιλογές για μεγάλο χρονικό διάστημα; Γνωρίζουμε καλά πόσο κοινό είναι αυτό το πρόβλημα. Ως εκ τούτου, επιλέξαμε για εσάς 20 νόστιμες, απλές και ανέξοδες συνταγές δεύτερου πιάτου για κάθε μέρα!
1. Azu στα ταταρικά
Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός βοείου κρέατος με τουρσιά δεν μπορεί να αγνοηθεί.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ βοδινό κρέας, 5 κρεμμύδια, 3 τουρσιά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 ποτήρι ζωμό, 1 κιλό πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε λωρίδες, τηγανίστε ελαφρά και προσθέστε μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού σε αυτό. Προσθέστε πάστα ντομάτας και τριμμένα αγγούρια εκεί, ρίξτε ζωμό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τις πατάτες χωριστά, τις μεταφέρουμε στο κρέας, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε σκόρδο και μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 5 λεπτά.
2. Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί
Τα σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ξεχωριστά.
Θα χρειαστείτε: 2 φιλέτα κοτόπουλου, 100 γραμμάρια τυριού, 1 δέσμη μυρωδικών, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια αλεύρι, 100 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, χτυπήστε, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλείψτε με τριμμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τριμμένο τυρί με ψιλοκομμένα βότανα στην άκρη κάθε κομματιού και σχηματίστε ένα ρολό, πιέζοντας όλες τις άκρες και στερεώνοντας με οδοντογλυφίδες. Βουτήξτε κάθε ρολό σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και βγάλτε μια οδοντογλυφίδα πριν το σερβίρετε.
3. Ζυμαρικά με μπρόκολο και τυρί
Οι ελιές και η καπνιστή πάπρικα προσθέτουν μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο παγωμένες ταξιανθίες μπρόκολου, 300 γρ ελιές σε κονσέρβα χωρίς κουκούτσι, 1 κουτ. καπνιστή πάπρικα, 300 γρ ζυμαρικά, 40 γρ τυρί, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το μπρόκολο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ελιές και καπνιστή πάπρικα εκεί και ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί για ένα λεπτό. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν, τα μεταφέρουμε στο μπρόκολο, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με τυρί πριν το σερβίρετε.
4. Ζουμερά φτερά κοτόπουλου
Εδώ είναι μια απλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μαλακά και τρυφερά φτερά!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φτερά κοτόπουλου, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. ρίγανη.
Παρασκευή: Συνδυάστε πάστα ντομάτας με σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μέλι, ρίγανη και ψιλοκομμένο σκόρδο. Απλώνουμε τη σάλτσα στα φτερά και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
5. Κοτολέτες καρότου
Για να διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερα, τυλίξτε τις κοτολέτες σε σουσάμι ή ψίχουλα ψωμιού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα, μισό ποτήρι γάλα και σιμιγδάλι το καθένα, 3 αυγά, 1 κουτ. ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με γάλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. λάδια, ζάχαρη και μπαχαρικά και σφάγια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε το μείγμα και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά. Προσθέτετε κρόκους στη μάζα, ανακατεύετε, κρυώνετε και πλάθετε μπουρεκάκια. Αν θέλετε να τα τυλίξετε σε τριμμένη φρυγανιά, βουτήξτε τα πρώτα στο ασπράδι του αυγού. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Ζεστά πιάτα για γενέθλια: 20 συνταγές γρήγορα, νόστιμες και ανέξοδες
6. Τορτίγιες με κιμά και ντομάτες
Και αν σας αρέσει, προσπαθήστε να φτιάξετε τις ίδιες τορτίγιες, αλλά με τυρί και μυρωδικά.
Θα χρειαστείτε: 400 g αλεύρι, 240 ml νερό, μια πρέζα αλάτι, 600 g κιμά, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, 100 g ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με ζεστό νερό και αλάτι και ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Chιλοκόψτε χόρτα, πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα όλα με κιμά, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας.
Χωρίστε τη ζύμη και τη γέμιση σε 8 κομμάτια, ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τον κιμά και τυλίξτε τον σαν μια επίπεδη τούρτα ή cheburek. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Κεφτεδάκια με κολοκύθα
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή όταν τα συνηθισμένα κεφτεδάκια και οι κοτολέτες βαριούνται.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκύθα, 400 γραμμάρια κιμά, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 2 κρεμμύδια, 50 γραμμάρια τυριού, μυρωδικά, μπαχαρικά, 1 κονσέρβα ντομάτες σε κονσέρβα.
Παρασκευή: Τρίψτε κολοκύθα και τυρί, ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε με κιμά. Προσθέτουμε αυγά, τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά για γεύση εκεί, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε σε μια φόρμα. Chιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, τηγανίστε, προσθέστε ντομάτες και καρυκεύματα, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και ρίξτε τους κεφτέδες με τη σάλτσα. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Λαχανόριζο
Το ασυνήθιστο όνομα κρύβει ένα απλό και φθηνό δεύτερο πιάτο για κάθε μέρα, με καταγωγή από την Ελλάδα.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ λάχανο, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 100 ml χυμός ντομάτας, 100 γραμμάρια ρύζι, 100 ml ελαιόλαδο, ένα μάτσο χόρτα, πράσινα κρεμμύδια, κόλιανδρος, τσίλι, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο και προσθέστε πράσινα κρεμμύδια εκεί. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε χυμό ντομάτας και μπαχαρικά, προσθέστε πλυμένο ρύζι και λίγο νερό, μειώστε τη φωτιά και τα σφάγια μέχρι να γίνει το ρύζι. Πασπαλίστε με βότανα στο τέλος.
9. Φάκελοι Lavash με τυρί cottage, καλαμπόκι και αγγούρι
Αποδεικνύεται πολύ φρέσκο και ενδιαφέρον!
Θα χρειαστείτε: 3 λεπτά ψωμί πίτας, 100 γραμμάρια τυρί cottage, 1 αγγούρι, 30 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, χόρτα, πράσινα κρεμμύδια, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το αγγούρι, ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες και ανακατέψτε τα με το τυρόπηγμα και το καλαμπόκι. Κόψτε το ψωμί πίτας σε φαρδιές λωρίδες, απλώστε τη γέμιση και σχηματίστε φακέλους. Βουτήξτε κάθε φάκελο σε ένα αυγό, χτυπημένο με γάλα και μπαχαρικά και τηγανίστε.
10. Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα
Αυτό κάνει το ψημένο κοτόπουλο πολύ μαλακό και δεν στεγνώνει καθόλου.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ φιλέτο κοτόπουλο, μισό πιπέρι, 50 γρ τυρί, μπαχαρικά, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα φιλέτα, κάντε μερικές περικοπές και κυλήστε το κοτόπουλο στα μπαχαρικά. Βάλτε λωρίδες πιπεριού στις περικοπές και στείλτε το κοτόπουλο στο καλούπι. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση, προσθέστε κοτόπουλο, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2021: νόστιμες και φθηνές συνταγές
11. Κολοκύθα ψητή με τυρί Adyghe
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μαλακό τυρί θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 300 g κολοκύθα, 120 g τυρί Adyghe, 2 αυγά, αλάτι, βότανα, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά, ενώ αλευρώνουμε το τυρί και χτυπάμε τα αυγά. Βάλτε την κολοκύθα σε μια φόρμα, πασπαλίστε με αρωματικά βότανα, απλώστε τα κομμάτια τυριού, καλύψτε με το μείγμα αυγών και ψήστε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
12. Κατσαρόλα με κουνουπίδι και σουλουγκούνι
Το κουνουπίδι λειτουργεί τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο. Αλλά το φρέσκο είναι ελαφρώς συγκολλημένο στην αρχή.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κουνουπίδι, 100 γρ σουλουγκούνι, 8 ντοματίνια, 2 αυγά, 2 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τα άνθη του κουνουπιδιού σε ένα ταψί και πασπαλίστε ελαφρά με φρυγανιά. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και την υπόλοιπη φρυγανιά. Ρίχνουμε το λάχανο και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Κορυφή με μισά ντομάτα, πασπαλίστε με τυρί και βάλτε ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά.
13. Οι πιο νόστιμες πατάτες με λαχανικά
Μετά από αυτή τη συνταγή, δεν θα τηγανίζετε ποτέ πατάτες με τον παλιό τρόπο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, σκόρδο, βότανα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και την τριμμένη ντομάτα. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας εκεί. ελαιογραφίες. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μανίκι και ψήστε για περίπου μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς. Πασπαλίστε με βότανα και τριμμένο σκόρδο πριν το σερβίρετε.
14. Μοσχάρι stroganoff
Κλασική συνταγή για πιάτο με κρέας για κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ βοδινό κρέας, 2 κρεμμύδια, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 50 γρ βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. πάστα ντομάτας, μυρωδικά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το κρέας αραιά και κόβουμε σε λωρίδες σε όλο τον κόκκο. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε μισό βούτυρο και φυτικό λάδι με μπαχαρικά.Προσθέστε αλεύρι, κρέμα γάλακτος και πάστα ντομάτας εκεί, βράστε και προσθέστε λίγο νερό για συνοχή. Τηγανίζουμε το κρέας στο υπόλοιπο λάδι, το βάζουμε στη σάλτσα και το βράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσει.
15. Γρήγορη τζαμπαλάγια
Ένα άλλο απλό αλλά ενδιαφέρον πιάτο με ρύζι ή μπουλγούρι, τώρα εμπνευσμένο από την κρεολική κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια καπνιστά λουκάνικα, 350 γραμμάρια ρύζι ή μπουλγούρι, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια πιπεριά, 300 γραμμάρια ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 60 ml φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, ένα μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λουκάνικα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες. Τηγανίστε τα πάντα μαζί, προσθέστε πάστα ντομάτας, σκόρδο, μπαχαρικά και ρύζι, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό 1,5 εκατοστό πάνω από το περιεχόμενο, καλύψτε και σφάγιο μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.
Χοιρινά παϊδάκια: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Μπακαλιάρος με ντομάτα
Χρησιμοποιήστε την ίδια αρχή για να ψήσετε φιλέτα από οποιοδήποτε άλλο ψάρι στο μανίκι σας.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 λεμόνι, 60 g βότανα, 250 g ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο σε φέτες, αλάτι και πιπέρι και διπλώστε το στο μανίκι (ή στα μανίκια). Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, ελαιόλαδο, μισά ντομάτα και χυμό λεμονιού εκεί. Bήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
17. Φαγόπυρο με καρδιές κοτόπουλου
Η πιο απλή και φθηνή, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για το δεύτερο πιάτο για κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 ποτήρι φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι, ένα μάτσο βότανα, 100 γραμμάρια βούτυρο, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το φαγόπυρο σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να ψηθεί και σε αυτό το διάστημα τηγανίζουμε τις καρδιές με κρεμμύδια και μπαχαρικά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε δημητριακά, βούτυρο και βότανα στις καρδιές και σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
18. Κοτολέτες λουκάνικου και τυριού
Πάρτε ζαμπόν αντί για λουκάνικα - και παίρνετε σχεδόν κορδέλες μπλε κοτολέτες.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 8 κουτ αλεύρι, 4 λουκάνικα, 200 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 200 γραμμάρια νιφάδες καλαμποκιού.
Παρασκευή: Κόβουμε τα λουκάνικα σε κύβους, τρίβουμε το τυρί και τα ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, 1 αυγό και το μισό αλεύρι. Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα, τυλίξτε τις ελαφρά σε αλεύρι και στη συνέχεια σε ψιλοκομμένες νιφάδες. Τηγανίζουμε σε ταψί ή ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
19. Bakητά μπιφτέκια λάχανου
Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή - πολύ νόστιμη και απλή!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ λάχανο, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 αυγά, 100 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά με λίγο νερό. Προσθέστε δημητριακά με μπαχαρικά, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά και ψύξτε. Προσθέτουμε αυγά στο λάχανο, βάζουμε το μείγμα σε φόρμες για μάφιν και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
20. Φασόλια με μπέικον και λαχανικά
Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι λευκά, κόκκινα ή και τα δύο.
Θα χρειαστείτε: 2 κουτιά κονσερβοποιημένα φασόλια, 4 ντομάτες, 8 φέτες μπέικον, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα εκεί και σιγοβράστε για άλλα 4 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα μπαχαρικά και λίγο νερό και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Τηγανίζουμε το μπέικον ξεχωριστά και το τοποθετούμε πάνω από τα φασόλια.