Οι σαλάτες σέλινου κάνουν καλό στην υγεία και το σχήμα, καθώς το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για την πέψη του από ό, τι περιέχει. Επιλέξαμε δύο δωδεκάδες νόστιμες σαλάτες με σέλινο με ρίζα, μίσχο και φύλλα που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας!
1. Σαλάτα σέλινο "Σταφίδα"
Μια απλή σαλάτα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα.
Θα χρειαστείτε: 200 g ρίζα σέλινου, 100 g φύλλα και κοτσάνια σέλινου, 35 ml μηλόξυδο, 60 g σταφίδες χωρίς κουκούτσι, 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό, 70 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ρίξτε ξύδι, λάδι, αλάτι και μπαχαρικά σε ένα μικρό γυάλινο βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε. Ρίξτε τις σταφίδες στον ατμό σε βραστό νερό και πλύνετε με το προκύπτον ντρέσινγκ για 15 λεπτά. Κόψτε τη ρίζα σέλινου σε λεπτές λωρίδες, τα κοτσάνια σε δαχτυλίδια, κόψτε τα φύλλα και τα χόρτα του μαϊντανού με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ σαλάτας και συμπληρώστε με σάλτσα σταφίδας.
2. Σαλάτα καβουριών με σέλινο και μήλο
Ζουμερή και τραγανή σαλάτα από μπαστούνια καβουριών και κοτσάνια σέλινου.
Θα χρειαστείτε: 3-4 κοτσάνια σέλινου, 250 γραμμάρια καβούρια, 3 βραστά αυγά, 1 ξινό πράσινο μήλο, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 σκελίδα σκόρδο, 110 ml απλό γιαούρτι.
Παρασκευή: Κόψτε βραστά αυγά και μπαστούνια καβουριών σε κύβους, μήλο σε κύβους, κοτσάνια σέλινου σε δαχτυλίδια. Ρίξτε τη σαλάτα με γιαούρτι, μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Σαλάτα κρέατος με ρίζα σέλινου
Ο πολτός βοείου κρέατος είναι ιδανικός για αυτή τη χορταστική και νόστιμη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 ρίζα σέλινου, 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο βραστό, 1 ξινόμηλο, 100 ml φυσικού γιαουρτιού, 0,5 κουτ. μέλι, 1 κουτ. μουστάρδα Ντιζόν.
Παρασκευή: Κόψτε το ξεφλουδισμένο σέλινο και το μήλο σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε ένα ντρέσινγκ γιαουρτιού, μέλι, μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι. Βάλτε το βόειο κρέας κομμένο σε κύβους στην πρώτη στρώση σε μια σαλατιέρα, από πάνω με σαλάτα μήλου και σέλινου.
4. Cole Slow σαλάτα με σέλινο
Η περίφημη σαλάτα Cole Slow έχει ολλανδικές ρίζες, αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες θεωρείται από καιρό το εθνικό της αριστούργημα.
Θα χρειαστείτε:
Για τη σαλάτα: 0,5 κιλά λευκό λάχανο, 150 γραμμάρια καρότα, 2 κοτσάνια σέλινο, 1 κρεμμύδι.
Για ανεφοδιασμό: 4-5 st. μεγάλο. μαγιονέζα, 1 κουτ. σάλτσα χρένου, 25 ml γάλα, 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 2 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ. το καθένα. αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ψιλοκομμένο λάχανο με ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινο, μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού, καρότα χοντροτριμμένα. Χτυπάμε τα υλικά του dressing και προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών.
5. Σαλάτα με σέλινο και κόκκινα κρεμμύδια
Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια μερίδα αυτής της ζουμερής και αρωματικής σαλάτας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αφού αποτελείται από τα πιο προσιτά και απλά υλικά.
Θα χρειαστείτε: 2 ντομάτες, 4 κοτσάνια σέλινο, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 2-3 κ.σ. μεγάλο. καρύδια, 0,5 μάτσο φρέσκα μυρωδικά, απλό γιαούρτι.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες σε μια σαλατιέρα, προσθέστε μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου. Ανακατέψτε το γιαούρτι με ψιλοκομμένα βότανα, αρωματίστε με μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε λαχανικά με τη σάλτσα που προκύπτει.
20 σαλάτες φασολιών που πρέπει να φτιάξετε τώρα
6. Σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου και σέλινο
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε βραστό νερό με μπαχαρικά και ρίζες, έτσι ώστε το κρέας να κορεστεί με πικάντικη γεύση και άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 1 βραστό στήθος κοτόπουλου, 2 κοτσάνια σέλινου, 0,4 ρίζα σέλινου, 1 πράσινο μήλο, 2 αγγούρια, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το παγωμένο κρέας, το σέλινο, το μήλο χωρίς πέτσα και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα.
7. Σαλάτα ρίζας σέλινου Detox
Οι οπαδοί του υγιεινού τρόπου ζωής συχνά ετοιμάζουν μια τέτοια σαλάτα από ρίζα σέλινου και μήλα με ελαιόλαδο.
Θα χρειαστείτε: 1 μεγάλο κόνδυλο σέλινο, 1 μεγάλο μήλο, 1 καρότο, 55 γραμμάρια καρύδια, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 2 κουτ. μουστάρδα Ντιζόν.
Παρασκευή: Σέλινο, πολτός μήλου και τριμμένα καρότα για καρότα Κορέας, βάλτε σε μια σαλατιέρα. Ρίξτε τη σάλτσα από χυμό λεμονιού ανακατεμένο με ελαιόλαδο, αλάτι και μουστάρδα Ντιζόν, πασπαλίστε τη σαλάτα με χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς.
8. Λάχανο σαλάτα με φυλλώδη σέλινο
Επιλέξτε φρέσκο, ποιοτικό φυλλώδες σέλινο για τις σαλάτες σας. Μην ξεχάσετε να το ξεπλύνετε καλά και να το στεγνώσετε πριν το χρησιμοποιήσετε!
Θα χρειαστείτε:
Για τη σαλάτα: 260 γρ κινέζικο λάχανο, 1 φρέσκο αγγούρι, 50 γρ σέλινο με φύλλα, 110 γρ πράσινες ελιές, 2 κ.σ. μεγάλο. καρύδια, 1/2 κουτ άλας.
Για ανεφοδιασμό: 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, 2 κουτ. μουστάρδα, 1 κουτ μέλι μελισσών, μια πρέζα αλεσμένη πιπεριά.
Παρασκευή: Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο αγγούρι, το σέλινο με φύλλα, τις ελιές και τα καρύδια. Περιχύνουμε με το μείγμα ντρέσινγκ.
9. Σαλάτα από ρίζα σέλινου "Brush"
Το σέλινο με ρίζες τριμμένο για κορεατικά καρότα θα ενισχύσει πολύ τη γεύση αυτής της κλασικής σαλάτας λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 1 μικρό ωμό τεύτλο, 220 γραμμάρια λευκού λάχανου, 1 καρότο, 120 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1,5 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το λάχανο, προσθέστε λίγο αλάτι και θυμηθείτε με τα χέρια σας έτσι ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει. Τρίψτε τα καρότα, τα τεύτλα και το σέλινο σε έναν κορεάτικο τρίφτη, ανακατέψτε με λάχανο, ρίξτε με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού.
10. Σαλάτα σέλινο με σπανάκι
Αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, η οποία βοηθά στον κορεσμό των κυττάρων του σώματος με πολύτιμα ιχνοστοιχεία και στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 ρίζα σέλινου, 0,5 ματσάκι φρέσκο σπανάκι, 10-12 ντοματίνια, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 0,3 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σουσάμι ή καρύδια, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Σπάστε το σπανάκι με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια, συνδυάστε σε μια σαλατιέρα με τριμμένη ρίζα σέλινο και τυρί, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Γαρνίρετε με σφήνες κερασιού, βούτυρο και πασπαλίζετε με σουσάμι.
15 απλές και νόστιμες σαλάτες με φύκια
11. Σαλάτα σέλινο με μήλο
Το ωμό σέλινο ταιριάζει καλά με γλυκόξινα μήλα.
Θα χρειαστείτε: 1 μικρή ρίζα σέλινου, 1-2 γλυκόξινα μήλα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τη ρίζα και τα μήλα σέλινου, κόψτε σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια - σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά.
12. Σαλάτα με σέλινο με μούρα και κράνμπερι
Το σέλινο του μίσχου είναι απαραίτητο συστατικό για ζουμερές και δροσιστικές σαλάτες.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ σέλινο, 60 γρ σταφίδες χωρίς κουκούτσι, 50 γρ φρέσκα κράνμπερι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καρύδια, μαϊντανός, 1,5 κ.σ. μεγάλο. χυμό λάιμ ή λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε σταφίδες, ψιλοκομμένα μυρωδικά, σπόρους και ξηρούς καρπούς, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και σησαμέλαιο. Πασπαλίστε με κράνμπερι.
13. Επιδόρπιο σαλάτα σέλινο με ακτινίδιο
Ασυνήθιστα νόστιμη σαλάτα με σέλινο με μίσχους και ψιλοκομμένο ακτινίδιο σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε:
Για τη σαλάτα: 4 κοτσάνια σέλινου, 1 πράσινο μήλο, 1 μεγάλο ακτινίδιο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιόσποροι, 1 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
Για τη σάλτσα ντρέσινγκ: 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 160 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο, 1 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Κόψτε το μήλο σε λεπτές λωρίδες, περιχύστε με χυμό λεμονιού, συνδυάστε με ψιλοκομμένο σέλινο και κοτσάνια ακτινιδίου. Ρίχνουμε τους φρυγανισμένους σπόρους στη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε με τα υλικά για τη σάλτσα, χτυπημένα με μίξερ.
14. Σαλάτα με ρίζα σέλινου σε κρεμώδη σάλτσα κονιάκ
Η σάλτσα αυτής της σαλάτας περιλαμβάνει κρέμα και μερικές κουταλιές της σούπας κονιάκ, η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη.
Θα χρειαστείτε: 1 μέτρια ρίζα σέλινου, 2 ακτινίδια, 1 μανταρίνι. Ντρέσινγκ: 110 ml κρέμα (20%), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ ή μπράντι.
Παρασκευή: Χτυπάμε την κρέμα με μπλέντερ με κονιάκ και σάλτσα σόγιας, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος της μάζας κατά 40-50 τοις εκατό. Ενώ το ντρέσινγκ κρυώνει, κόψτε το αποφλοιωμένο ακτινίδιο σε φέτες και τρίψτε τη ρίζα σέλινου. Στρώστε σε στρώσεις: μισό τριμμένο σέλινο, σφήνες ακτινιδίων, υπόλοιπο σέλινο. Ρίξτε κρεμώδη σάλτσα σε κάθε στρώση.
15. Σαλάτα σέλινο με τόνο
Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε μισή ρίζα σέλινου και ένα κουτί κονσερβοποιημένο τόνο.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί τόνο στον δικό του χυμό, 0,5 ρίζα σέλινου, 1 κρεμμύδι, 0,3 μάτσο άνηθο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τρίψτε το σέλινο σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, τόνο πολτοποιημένο με ένα πιρούνι και ψιλοκομμένο άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε με μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.
15 καλύτερες συνταγές σαλάτας γαρίδας και καλαμαριού
16. Σαλάτα μανιταριών με σέλινο
Χορταστική, θρεπτική, νόστιμη, αλλά χαμηλή σε θερμίδες σαλάτα. Το όνειρο κάθε ομορφιάς!
Θα χρειαστείτε: 1 κόνδυλος σέλινο, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, 1 αγγούρι τουρσί, 1 κουτ. μουστάρδα, 120 ml ελληνικό γιαούρτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε κόσκινο, στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε αγγούρια και σέλινο σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους, προσθέστε στη σαλάτα μαζί με τη μουστάρδα και το γιαούρτι.
17. Σαλάτα σέλινου Waldorf Turkey
Διάσημη και πολύ υγιεινή σαλάτα Waldorf, η οποία λατρεύεται να μαγειρεύει στις ευρωπαϊκές χώρες.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ψημένο στήθος γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο, 2 κοτσάνια σέλινο, 0,5 κόνδυλους σέλινου, 150 γραμμάρια σταφυλιών χωρίς σπόρους, 1 μεγάλο πράσινο μήλο, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 110 γραμμάρια καρύδια, 2 κουτ. μέλι.
Παρασκευή: Η ρίζα και τα κοτσάνια του σέλινου, καθώς και το μήλο, κομμένα σε λεπτούς κύβους, ανακατεύουμε με τα καρύδια κομμένα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι, το ψημένο κρέας γαλοπούλας χωρίζεται σε ίνες. Αλατοπιπερώνουμε με μείγμα μαγιονέζας, κρέμας γάλακτος και μελιού, αλατοπιπερώνουμε.
18. Σαλάτα από σέλινο και μπακαλιάρο
Εάν έχετε ένα κουτί συκώτι μπακαλιάρου στο απόθεμα και στο ψυγείο υπάρχουν σέλινο και αγγούρια, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από αυτά σε λίγα λεπτά!
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου, 3 φρέσκα αγγούρια, 2-3 μίσχοι σέλινου, 2 βραστά αυγά, άνηθος.
Παρασκευή: Τοποθετήστε το συκώτι του μπακαλιάρου σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το λίπος, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα. Chopιλοκόβουμε αυγά, κοτσάνια σέλινου, άνηθο, αγγούρια, προσθέτουμε συκώτι μπακαλιάρου στο συκώτι. Δεν χρειάζεται ανεφοδιασμός!
19. Τηγανητή σαλάτα σέλινου
Λίγοι γνωρίζουν ότι όχι μόνο φρέσκο σέλινο, αλλά και τηγανητό σέλινο μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες σαλάτες.
Θα χρειαστείτε: 1 μικρή ρίζα σέλινου, 10 ντοματίνια, 2 γλυκές πιπεριές, 120 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τη τριμμένη ρίζα σέλινου σε λάδι μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε. Συνδυάστε ψητό σέλινο με φέτες ντομάτας, πιπεριές κομμένες σε κύβους και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
20. Σαλάτα με ανανά και σέλινο
Μια υπέροχη σαλάτα με σέλινο για μπουφέδες ή γιορτινές γιορτές, που δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί.
Θα χρειαστείτε: 1 ρίζα σέλινου, 1 κονσέρβα ανανά, σε κύβους, 1 μεγάλο γλυκόξινο μήλο, 60 γραμμάρια καρύδια, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τρίψτε σέλινο και πολτό μήλου για καρότα Κορέας, ρίξτε με κομμάτια ανανά. Προσθέστε φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, ντύστε με μαγιονέζα ή μείγμα ξινή κρέμα με μουστάρδα και μπαχαρικά.