Τα θαλασσινά είναι η τέλεια επιλογή όταν θέλετε ποικιλία μετά από κοτόπουλο ή κρέας. Αλλά ποιο από αυτά να μαγειρέψετε για να το κάνετε νόστιμο και ενδιαφέρον; Μοιράζεστε δροσερές συνταγές σαλάτας με γαρίδες και καλαμάρι!
1. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και κινέζικο λάχανο
Γρήγορο, απλό και πολύ ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καλαμάρι, 500 γραμμάρια γαρίδες, 1 κεφαλή κινέζικο λάχανο, 2 αγγούρια, 50 γραμμάρια μαγιονέζας, 50 γραμμάρια κέτσαπ, σκόρδο και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε καλαμάρια για περίπου 3 λεπτά και γαρίδες για περίπου 10-15. Chopιλοκόβουμε το καλαμάρι, ανακατεύουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο λάχανο και λεπτές φέτες αγγουριού. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ με βότανα και σκόρδο.
2. Ταϊλανδική σαλάτα με γαρίδες και καλαμάρι
Το μυστικό βρίσκεται στο ειδικό ντρέσινγκ νουντλς ρυζιού.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 300 γραμμάρια καλαμάρι, 1 ντομάτα, μισό κρεμμύδι, 5 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 4 κοτσάνια σέλινου, 40 γραμμάρια νουντλς ρυζιού, 8 κουταλιές της σούπας. χυμό λάιμ, 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι ζάχαρης, 3 πιπεριές τσίλι.
Παρασκευή: Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε το με σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ και λεπτούς κρίκους τσίλι. Βράζουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες με το καλαμάρι μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκόβουμε το καλαμάρι. Αλείψτε τα ζυμαρικά, προσθέστε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μεγάλους κύβους ντομάτας και σέλινο, πράσινα κρεμμύδια στη σαλάτα. Γεμίστε το πιάτο με το ντρέσινγκ.
3. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι, κεράσι και παρμεζάνα
Λεπτές ιταλικές γεύσεις στη σαλάτα θαλασσινών.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια γαρίδες, 70 γραμμάρια καλαμάρι, 3 ντοματίνια, 20 γραμμάρια κουκουνάρι, 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένη παρμεζάνα, μισό λεμόνι, 40 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά, μαρούλι.
Παρασκευή: Ρίξτε τα φύλλα της σαλάτας με τα χέρια σας, προσθέστε μισά κεράσια και φρυγανισμένα κουκουνάρια. Βράζουμε τις γαρίδες με καλαμάρι και κόβουμε το καλαμάρι σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
4. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρια, πράσινα φασόλια και μπιζέλια
Συνιστούμε να το απλώσετε σε στρώσεις, να το αφήσετε να βράσει και στη συνέχεια να το ανακατέψετε σε ένα πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια γαρίδες, 500 γραμμάρια καλαμάρι, 1 κουτί αρακά, 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 250 γραμμάρια τυρί, μαγιονέζα, 1 αυγό, αλεύρι.
Παρασκευή: Βράστε τα πράσινα φασόλια, απλώστε το μισό της πρώτης στρώσης, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά μπιζέλια και τα μισά τηγανητά δαχτυλίδια καλαμαριού στο κουρκούτι του αυγού και του αλευριού. Πασπαλίστε με τυρί και αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια - βραστές γαρίδες και επαναλάβετε όλα τα στρώματα για άλλη μια φορά.
Σαλάτα καλαμάρι και αυγό: 12 από τις πιο νόστιμες συνταγές
5. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και μανιτάρια στρείδι
Εδώ είναι ένας τόσο πρωτότυπος συνδυασμός συστατικών.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια καλαμάρι, 100 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια, 1 κρεμμύδι, 3 αγγούρια, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. φλούδα λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το μισό με βραστό νερό και το άλλο το τηγανίζουμε με μανιτάρια στρείδι και σκόρδο. Βράζουμε αυγά, καλαμάρι και γαρίδες ξεχωριστά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα πάντα. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους και ανακατεύουμε ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού και ξύσμα για ντρέσινγκ. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και αφήστε την να βράσει στο ψυγείο.
6. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και σολομό
Σερβίρετε αυτήν τη σαλάτα σε καλάθια ή πατατάκια ως σνακ.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια καλαμάρι, 200 γραμμάρια σολομού, 70 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, μαγιονέζα, πατατάκια.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και βράστε τα καλαμάρια με γαρίδες, ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και τακτοποιούμε πάνω από τα τσιπς.
7. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και μέλι μουστάρδας
Για μια σαλάτα θαλασσινών, αυτή η σάλτσα θα είναι πολύ πρωτότυπη.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια καλαμάρι, 1 αβοκάντο, 10 ελιές, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. μουστάρδα dijon, 1 κουτ. μέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε καλαμάρια και γαρίδες, κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ σύμφωνα με τις αναλογίες από τη συνταγή και προσθέστε στη σαλάτα.
8. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και πατάτες
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή εάν χρειάζεστε κάτι πιο ικανοποιητικό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια καλαμάρι, 3 πατάτες, 1 αγγούρι τουρσί, πράσινα κρεμμύδια, βότανα, 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χυμός μισού λεμονιού, 1 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Βράζουμε γαρίδες, καλαμάρι και πατάτες, κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και μουστάρδα, σαλάτα εποχής και πασπαλίστε με βότανα.
Σαλάτες καλαμάρια: 20 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές
9. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και μπαλσάμικο
Λίγα συστατικά - και τι εμφάνιση και γεύση!
Θα χρειαστείτε: 10 γαρίδες, 1 καλαμάρι, 50 γραμμάρια τηγανητά αμύγδαλα, 1 δέσμη ρόκας, 100 γραμμάρια ντοματίνια, 1 κουτ. βαλσαμικός.
Παρασκευή: Βράζουμε γαρίδες με καλαμάρι, τις ψιλοκόβουμε τυχαία και τις βάζουμε σε ρόκα. Προσθέστε τα μισά κεράσια, πασπαλίστε με αμύγδαλα και χωράφια με μπαλσάμικο.
10. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρια και χτένια
Μια εξαιρετική σαλάτα θαλασσινών για ένα εορταστικό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 120 γραμμάρια κάθε γαρίδα, καλαμάρι, χτένια, χταπόδι και ντομάτες, 80 γραμμάρια καρότα, 120 γραμμάρια κρεμμύδια, 4 φύλλα δάφνης, 1,5 κουταλιά της σούπας. ελιές, 4 κλωνάρια σέλινο, ρόκα, μπαχαρικά, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές το καθένα χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και μπαλσάμικο.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό καρότων, κρεμμυδιών και φύλλων δάφνης και μαγειρεύουμε όλα τα θαλασσινά μέχρι να ψηθούν. Αλέστε τα και τα χωράφια με ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και μπαλσάμικο. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ψιλοκόψτε ελιές, ντομάτες και σέλινο τυχαία και προσθέστε βότανα στο τέλος.
11. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι, τσίλι και δυόσμο
Η ιδιότροπη συνένωση των παραδόσεων δίνει την ίδια ιδιότροπη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια καλαμάρι, 1 πεπόνι, 4 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 1 πιπεριά τσίλι, 5 κλωνάρια μέντας, 2 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μαρινάρετε ξεφλουδισμένες γαρίδες με τριμμένο σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε το καλαμάρι και το κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το γλυκό πεπόνι σε φέτες, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και πιπέρι σε αυτό. Ανακατέψτε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο δυόσμο και τσίλι τελευταία.
12. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και φονσκόζα
Μια εξαιρετική ασιατική συνταγή αντικαθιστά το κύριο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια καλαμάρι, 400 γραμμάρια φουντούκι, 150 γραμμάρια λαχανικά τουρσί για γεύση, 200 γραμμάρια καλαμπόκι, 2 αγγούρια, 100 γραμμάρια καβουρδισμένα φιστίκια, χόρτα και πράσινα κρεμμύδια, 2 λεμόνια, 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένο τζίντζερ, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Προετοιμάστε τη φουντόζη σύμφωνα με τις οδηγίες, βράστε το καλαμάρι για περίπου 3 λεπτά, κόψτε σε λωρίδες και ανακατέψτε τα πάντα με λαχανικά και καλαμπόκι. Ξεφλουδίστε τους σπόρους από τα αγγούρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τηγανίστε γρήγορα τις γαρίδες σε ελαιόλαδο, προσθέστε βότανα και ξηρούς καρπούς στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ.
Γαρίδες ζυμαρικά: 8 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
13. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και βλαστάρια
Χρησιμοποιήστε φυτρωμένα φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια - για το γούστο σας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 2 καλαμάρια, 200 γραμμάρια λάχανα, 4 αγγούρια, 2 αβοκάντο, 2 λάιμ, ελαιόλαδο και σησαμέλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε αποφλοιωμένες γαρίδες σε ελαιόλαδο με ξύσμα λάιμ. Βράζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Chιλοκόψτε τα αγγούρια αβοκάντο τυχαία και περιχύστε με χυμό λάιμ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με σησαμέλαιο.
14. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και σάλτσα αγγουριού
Η γεύση του ντρέσινγκ ξεκινά από το wasabi, το ξύδι ρυζιού και το τζίντζερ.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια γαρίδες, 2 καλαμάρια, 50 γραμμάρια αβοκάντο, 60 γραμμάρια κεράσι, μαρούλι και ρόκα, 50 γραμμάρια αγγούρι, 10 γραμμάρια γουασάμπι, 15 γραμμάρια ξίδι ρυζιού, φρέσκια ρίζα τζίντζερ, μπαλσάμικο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες και τα καλαμάρια σε αλατισμένο νερό, κόβουμε το καλαμάρι σε ροδέλες, τα βάζουμε όλα σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με μπαλσάμικο. Προσθέστε κύβους αβοκάντο, τέταρτα κερασιού και σκισμένο μαρούλι.Τρίβουμε αγγούρι με τζίντζερ, ανακατεύουμε με wasabi και ξύδι ρυζιού, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε σαλάτα.
15. Σαλάτα με γαρίδες και καλαμάρι σε dressing μπύρας
Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως αυτόνομο γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 8 μεγάλες γαρίδες, 2 καλαμάρια, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 4 κουταλιές της σούπας. μαύρη μπύρα, 2 κοτσάνια σέλινο, 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 καρότα, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. μέλι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το μισό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας για ανεφοδιασμό. μπύρα, μουστάρδα και μέλι, και αφήστε το να βράσει. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε τα λαχανικά στο υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε μπύρα, δαχτυλίδια βραστό καλαμάρι και γαρίδες εκεί και τηγανίστε όλα μαζί για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και την αφήνουμε να βράσει για περίπου μία ώρα.